أفضل قهوة أرابيكا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لقرون ، كانت القهوة المشروب المفضل للبشرية. موطن أشجار البن هي إثيوبيا وإفريقيا ، لكنها انتشرت لاحقًا في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، تعد الحبوب أحد المنتجات الرئيسية للتجارة العالمية ، وتأتي في المرتبة الثانية بعد النفط. يتم إنتاج الحجم الرئيسي من القهوة في البلدان الاستوائية الساخنة: البرازيل وكولومبيا وفيتنام ، ولكن مزارع البن اليوم يمكن العثور عليها أيضًا في أستراليا أو الصين ، وكذلك ، بشكل مفاجئ ، في بعض البلدان الأوروبية. تتم زراعة الأشجار التي تتطلب رعاية خاصة بواسطة متخصصين ذوي خبرة في بعض أنواع التربة ، ويتم قطف ثمار البن يدويًا عندما تنضج. في وقت لاحق ، يصنعون مثل هذا المشروب المفضل ، بدون فنجان لا يتخيل الكثيرون بداية يوم جديد.

قهوة أرابيكا: الخصائص الرئيسية ومناطق النمو

ارابيكا وروبوستا … ترى هذه الكلمات طوال الوقت عندما تشتري أو تطلب فنجان قهوة في المقهى. ليس سراً أنهم يشيرون إلى أسماء نوعين رئيسيين. إذن ما الفرق؟ قهوة أرابيكا أغلى ثمناً ولها رائحة خفيفة وحلوة ولكن في نفس الوقت قوية للغاية. قد تكون الرائحةتحتوي على القليل من الكراميل أو العسل أو البهارات أو الفواكه. الأشجار التي تُزرع عليها قهوة أرابيكا متقلبة للغاية وتتطلب تربة خاصة ورطوبة هواء وظروف مناخية محددة. تأتي أفضل أنواع قهوة أرابيكا من البرازيل وكوستاريكا وكولومبيا وغواتيمالا وكينيا وإثيوبيا.

قهوة روبوستا

على عكس التطور الأرستقراطي لأرابيكا ، فإن صنف روبوستا يتمتع بمذاق أكثر مرارة ، "ترابي" ، إذا جاز التعبير ، مع مسحة خشبية وقابضة قليلاً. بشكل عام ، تتميز بن الروبوستا بخصائص نكهة أقل بكثير مقارنة بقهوة أرابيكا. لهذا السبب لا يتم تمثيل هذا التنوع بشكل خاص في السوق ، على الرغم من أنه رخيص جدًا. تعتبر أشجار الروبوستا أقل تقلبًا من نظيراتها من الأنواع ، فهي لا تتطلب أي ظروف نمو محددة ، كما أنها مقاومة للصقيع ومنتشرة على نطاق واسع. كقاعدة عامة ، المقاهي والمطاعم المشهورة لا تقدم هذا النوع من القهوة لزوارها.

كيفية اختيار أفضل قهوة عربية

ملاحظة ، ليست كل أنواع قهوة أرابيكا متشابهة. يمكن أيضًا زراعتها في ظروف غير مناسبة ، والتي ، بلا شك ، تؤثر على طعم المشروب (كما نتذكر ، أشجار البن متقلبة للغاية) ، ويتم حصادها في وقت النضج الخاطئ ، وتخضع للتخزين أو التحميص غير المناسب. لذلك ، فإن عبارة "هذه أرابيكا" لا تعني حتى الآن أنك ستحصل على قهوة عطرية عالية الجودة من الحبوب. عند اختيار الحبوب ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه لرائحتها: يجب ألا تكون رائحة القهوة مثل الحبوب المحترقة. إذا كان الأمر كذلك ، فقد كانت هناك انتهاكات جسيمة فيالتحميص: يجب أن تكون جافة ، بدون تغيرات أو أضرار ظاهرة. انظر أيضًا إلى بلد الصنع: تقدم البرازيل ودول أمريكا الوسطى الأخرى أفضل أرابيكا في السوق العالمية اليوم. أحد العوامل المحددة أيضًا هو السعر ، والذي يبلغ متوسطه من 50 دولارًا لكل كيلوغرام من القهوة الجيدة. وأكثر الأصناف تكريرًا وتكلفة اليوم هي جامايكا بلو ماونتين ، تارازو ، سوبريمو الكولومبي ، كوستاريكا ، أنتيغوا الغواتيمالية وغيرها.

قهوة ارابيكا - رعاية وتخزين وتحميص

يجب أن يفهم الذواقة أيضًا كيفية تحميص القهوة ، لأن لها تأثيرًا كبيرًا على خصائص مذاقها. على سبيل المثال ، القهوة متوسطة التحميص ستمنحك نكهة نظيفة وحلوة وجوزية. لكن الحبوب نفسها في أقصى قدر من التحميص ستعطي رائحة أكثر وضوحًا مع شوائب من التوابل والحمضيات والشوكولاتة. تعتمد الفروق الدقيقة في الظلال ، كقاعدة عامة ، على نوع معين من القهوة. اسمحوا لي أن أذكركم مرة أخرى بأن حبوب البن يجب ألا تكون لها رائحة محترقة.من الأفضل تخزين حبوب البن العربي في برطمان محكم الإغلاق ، في مكان جاف ومظلم. تأكد من عدم دخول الرطوبة إلى الداخل. من الأفضل الحصول على كل جزء جديد بملعقة خاصة يمكن وضعها داخل الحاوية. وبعد طحن الحبوب العطرية وتحضير القهوة حسب رغبتك - إسبرسو أو لاتيه أو تركي - ستحصل على مشروب عطري سيساعدك على الابتهاج في بداية يوم جديد.