Tyurya هو طبق بارد روسي قديم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Tyurya هو نوع من الحساء البارد يتم طهيه بسرعة وبدون مساعدة من الموقد. منذ العصور القديمة ، كان الطبق يعتبر طعام الفقراء ، لذلك لا يمكن أن يتجذر في مؤسسات المأكولات الراقية - المطاعم والمقاهي. لذا فإن tyurya هو حقًا طبق محلي الصنع للفلاحين ، وهو أيضًا رخيص جدًا وسهل التحضير.

المكونات الرئيسية

للطبخ ستحتاج:

• الخبز (الجاودار أو القمح) - طازجًا دائمًا ، ويفضل بدون قشرة أو خبز محمص قليل التجفيف بالفرن.
• Kvass أفضل ضوء ، حامض وغير محلى ، يمكن استبداله بعصير الطماطم والحليب الرائب وحتى الشرب البارد أو المياه المعدنية.

مكونات إضافية

• بصل (بصل أو ريش).
• فجل
• خيار بأي شكل (طازج ، معلب ، مملح)
• بقدونس ، شبت ، كزبرة.
• الثوم.
• اللعنة.
• فودكا
• كريمة حامضة.

القائمة بعيدة عن الاكتمال ، يمكنك استخدام كل ما يرغب به قلبك كمضافات: لحم بارد مسلوق ، لحم خنزير ، بيض مسلوق ، نقانق ونقانق.

إذن ، اليوم على الطاولة سيكون لديناسجن. الوصفة قديمة وبسيطة لا تتطلب مهارات خاصة

تيوريا الكلاسيكية

لإعداده نحتاج (لوجبتين):

• كفاس - 1.5 كوب.
• خبز الجاودار الطازج - 4 شرائح
• بصل أخضر -1 حفنة صغيرة.
• ثوم -1 فص (اختياري).
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - حسب رغبتك
• فلفل أسود مطحون - رشة واحدة.

الخبز مقشر و يجفف قليلا في الفرن او في مقلاة

عشاق الثوم في هذه المرحلة ، يوصى ببشر الشرائح بفص ثوم. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخبز المبرد إلى مكعبات متوسطة الحجم.

البصل الأخضر في هذه الأثناء يحتاج إلى غسله وتقشيره إذا لزم الأمر. سنستخدم فقط الجزء السفلي منه ، والذي يحتاج إلى أن يفرم ناعماً ويفرك قليلاً بالملح ، متبل بالزيت النباتي ورشة من الفلفل الأسود.

ثم تحتاج إلى تحضير لوحين عميقين ، فمن الأفضل استخدام الألواح الخزفية لتشعر بجو روسيا القديمة. نوزع الخبز والبصل بالتساوي في قاع الأطباق ، نصب كل هذه المكونات العطرية بالكفاس البارد ونبدأ على الفور في التذوق.

تذكر أن tyurya طبق لا يمكن تخزينه ، لذلك يجب تناوله فور الطهي. كما ترون ، لا شيء معقد ، والنتيجة ، صدقوني ، ستكون رائعة.

توصلنا إلى إعداد هيئة المحلفين الكلاسيكية ، فلماذا لا الآنحاول أن تطبخ شيئًا أكثر إثارة للاهتمام وحديثًا وحارًا؟

Tyurya على المياه المعدنية مع الفجل

جميع الوصفات تسرد المكونات لحصتين. بعد كل شيء ، يشعر المرء بالملل وعدم الاهتمام بأكل ما أعده هو. لا يوجد أحد حتى يمدحه أو ينتقده على العكس من ذلك.

إذن ، المنتجات:

• مياه معدنية - 2 كوب.
• خبز الجاودار الطازج المقشر - 4 شرائح
• قوس الريش (فقط الجزء السفلي منه) - 1 حفنة.
• خيار صغير طازج - 2 قطعة. أو 1 كبير.
• شرائح الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة.
• فجل متجر جاهز - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت طري -1 ملعقة كبيرة.
• الثوم (اختياري) - 1 فص.
• ملح وفلفل أحمر حار - حسب الرغبة.

نفعل كل شيء بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، لكن نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً إلى البصل الأخضر ، ونستخدم الفلفل الأحمر بدلاً من الفلفل الأسود المطحون. نوزع الخبز والخضر والخيار الطازج المقشر والمبشور وفجل المائدة على أطباق ، نصب المحتويات بالمياه المعدنية الباردة ونستمتع بها.

لقد تعلمنا كيفية صنع تيوريو وفقًا للوصفات القديمة والحديثة. حان الوقت لمحاولة طهي شيء ملون أكثر. سجن أصلي وغريب. وصفة بالصور وميزات الطهي في المقالة أدناه. لنبدأ

سجن "المشاغبين" بالفودكا

الطبق مصمم لوجبتين:

• عصير طماطم - 2 كوب.
• خبز الجاودار الطازج (هذه المرة مع القشور) - 4شرائح.
• الفجل الأسود - 1 صغير
• بصل - رأس صغير
• شبت - 1/2 حفنة.
• فودكا - 100 مل
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

الخبز ، كما كان من قبل ، جاف ، ينهار بشكل خشن مع وضع اليدين على طبقين. لا تنس أننا نعد طبق المشاغبين ، لذلك في عملية الطهي سنسمح لأنفسنا بأفعال المشاغبين.

قشر الفجل الأسود والبصل. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، وثلاثة فجل على مبشرة خشنة ، ووزع كل شيء على الأطباق.

بعد ذلك ، ملح ، فلفل ، يتبل بالزيت النباتي ، يخلط ، يُسكب عصير الطماطم ، يرش بالشبت المفروم ناعماً.

ثم صب 50 مل من الفودكا البيضاء والباردة في كل طبق. الجميع! نستخدم ، إذا لزم الأمر ، وجبات خفيفة على طبق المشاغبين مع المخللات.

بشكل عام ، tyurya هو طبق متسامح ، يمكنك تجربة المكونات وكميتها بقدر ما تريد. ولن يمنعه أحد ويقول إنه مستحيل ، لأنه لا أحد يعرف حقًا كيف يجب أن يكون. دعونا نتوصل إلى وصفة أصلية أكثر إرضاءً ونسميها.

سجننا

كما هو الحال دائمًا ، لـ 2 وجب (لا يوجد شيء أفضل من الاستقرار):

• خبز قمح طازج (بدون قشور) - 4 شرائح
• اللبن الرائب أو الكفير - 2 كوب.
• قوس الريش (كما كان من قبل ، الجزء السفلي منه) - حفنة صغيرة.
• لحم خنزير قليل الدسم - 100 جرام
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة
• خيار صغير طازج - حجم متوسط
• شبت - نصف حفنة صغيرة
• زيت طري - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الذوق والرغبة.

الطبخ:

1. خبز القمح الجاف بالطرق المعروفة ، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ، يوزّع على أطباق
2. يقطع الجزء السفلي من البصل الأخضر ، ويطحن بالملح ، ويتبل بالزيت والفلفل ، ويرسل إلى الخبز.
3. قشر الخيار ، مقطّع إلى شرائح رفيعة أو افركه بمبشرة خشنة.
4. لحم الخنزير يقطع أيضًا إلى شرائح ، ويوضع في أطباق مع باقي المكونات.
5. اسكب محتويات الأطباق مع اللبن الرائب أو الكفير ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. قشر البيضة المسلوقة ، مقطعة بالطول إلى 4 أجزاء ، زين سجننا بشرائح البيض.
7. رش كل روعة مع الشبت المفروم ناعما واخذ الملاعق بسرعة.

حسنًا ، اكتشفنا نوع الطبق الموجود في السجن وماذا ، أو بالأحرى ، كيف يتم تناوله ، نظرنا إلى صورة السجن وحتى توصلنا إلى الوصفة الأصلية بأنفسنا.