حساء الخيار. شوربة خيار بارد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

غالبًا ما يتم طهي حساء الخيار في الصيف. يقدم باردا ومتبل مع أي من منتجات الحليب المخمر. في هذا المقال سنتطرق الى عدة وصفات لتحضير هذا الطبق الرائع والذي يتم تحضيره بسرعة وسهولة.

طراطور الحساء البلغاري

هذا هو اسم الطبق الذي سنتحدث عنه. سمعنا لأول مرة عن حساء الخيار في بلغاريا. حسب الذوق ، فهو مشابه جدًا لأوكروشكا. ومع ذلك ، فهي لا تحتوي على النقانق ، ويسمى الشوربة بالنظام الغذائي ، فبفضلها يمكنك بسهولة إنقاص الوزن.

العديد من ربات البيوت يجربن ويضيفن مكوناتهن المفضلة. إذا كنت لا تريد حساء الخيار الدايت ، يمكنك إضافة اللحوم والنقانق وغيرها من المنتجات التي تكون في متناولك.

يوجد اليوم أنواع عديدة من هذا الطبق ، والذي يقدم ليس باردًا فحسب ، بل ساخنًا أيضًا. يمكنك تنويع المذاق باستخدام الأفوكادو ، والخوخ ، والمشمش المجفف ، والليمون ، إلخ. ومع ذلك ، فلنتحدث عن كل شيء بالترتيب.

وصفة شوربة الخيار الكلاسيكية

هذا الطبق لا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير ، لكنك ستتمكن من تنويع قائمتك.

بعد كل شيء ، على ربات البيوت أن يفكرن كل يوم في كيفية إرضاء الأسرة. المكونات اللازمة لعمل شوربة الخيار الباردة:

1. خيار - 0.5 كجم
2. الكفير - 500 مل.
3. جوز - 100 غرام
4. الشبت - حفنة صغيرة.

أحيانًا يطبخون مثل هذا الطبق في الشتاء. ثم تضاف المخللات وتقدم ساخنة

حساء الكفير بالخيار له طعم طازج وأصلي. اولا ، افرمي المكسرات بالخلاط وقطعي الثوم ناعما جدا. يُمزج هذين المكوّنين ، ويُمزج جيدًا ويُسحق قليلاً باستخدام الشوبك حتى يطلق الثوم عصيره. هو الذي يعطي الطبق نكهة لا تُنسى.

ثم اشطف الخيار جيدًا وقطّعه إلى دوائر رفيعة ، ثم قطّعه إلى شرائح. إذا كان الجلد قاسيًا ، قم بقطعه. ضعي الخيار المقطّع إلى شرائح في وعاء وقليل من الملح لتحرير العصير.

اغمس الشبت في الماء البارد - اتركه يستلقي لبضع دقائق. ثم يسكب الماء المغلي ويقطع ناعما. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الخضر الأخرى التي تحبها عائلتك.

عندما يخرج الخيار من العصير ، يمكنك دمج جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد. يُسكب الكفير في نفس المكان ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد تمامًا. الآن يمكنك التقديم في أطباق مقسمة

مع اضافة الطماطم

تحب العديد من ربات البيوت تجربة المطبخ. لذلك ينصح خبراء الطهي بإضافة الطماطم إلى حساء الخيار. حضري الطبق كما هو موصوف أعلاه ، أضيفي فقط الطماطم المفرومة ناعماً إلى الخيار.

سيتحول الحساء إلى لون وردي أو أحمر رقيق ، وسيكون الطعم والرائحة لا ينسى. كل هذا يتوقف على عدد الطماطم.

هناك طريقة أخرى لإضافة الطماطم. افركيهم على مبشرة حتى لا يدخل الجلد إلى الحساء ، وأضيفي عصير الطماطم في النهاية. يقلب السائل ويبرد. دع الحساء يبرد لمدة 30-40 دقيقة. ثم يمكنك أن تخدم

هريس الحساء

يقدم هذا الطبق باردًا أيضًا. لتحضيره ، خذ 0.5 كجم من الخيار وحفنة من الشبت. يمكنك قصها بشكل تعسفي. هذه هي الطريقة التي تعجبك ، لأن التقطيع غير مهم على الإطلاق بالنسبة للحساء المهروس.

يُمزج الكفير والقشدة الحامضة (2 كوب لكل منهما). في نفس الحاوية ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ونفس الكمية من زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. الملح والفلفل ويضاف إليها خيار الشبت.

عندما يتم دمج جميع المنتجات ، اضربهم بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. ستحصل على شوربة هريس الخيار ، ويفضل وضعها في الثلاجة قبل التقديم. اسكبيها في أوعية التقديم وزينيها بالأعشاب أو شرائح الليمون. لن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا.

حساء الخيار مع مرق الدجاج

كما ذكرنا أعلاه ، يمكن تقديم هذا الطبق ليس فقط باردًا ، ولكن ساخنًا أيضًا. من الأفضل طهيها في مرق الدجاج. اتضح أن الحساء مغذي جدا ، لذيذ ، أصلي وجميل.

لتحضيرها ، تحتاج أولاً إلى تحضير مرق الدجاج ، حوالي لتر واحد. ثم قشر 0.5 كجم من الخيارمن الجلد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مرق مغلي ، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الشبت المفروم جيدًا ، واتركيها تغلي لمدة دقيقة أخرى. تبرد واعتد بالضرب على الكتلة بأكملها باستخدام الخلاط.

يُسكب حساء الخيار المهروس مرة أخرى في القدر ، ويُغلى المزيج والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُغلى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. أطفئه وقدميه ساخناً. تأكد من إضافة 1 ملعقة صغيرة. زبدة. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. على سبيل المثال ، الشبت أو الكزبرة.

نصائح الطبخ

في المقالة نظرنا في كيفية تحضير حساء الخيار. وصفة كل طبق بسيطة ويمكن للمضيفة الوصول إليها. ومع ذلك ، الذوق ليس كل شيء. يجب ألا ننسى ظهور الطبق. بعد كل شيء ، إذا لم تكن جميلة جدًا ، فلن ترغب في تجربتها.

العرض التقديمي مهم جدًا للمطبخ. لذلك ، ينصح خبراء الطهي بتزيين حساء الخيار بأطعمة مشرقة. يمكن أن يكون الفجل والخضر المختلفة والبازلاء الطازجة والذرة وعيدان السلطعون والأناناس. كما يمكنك تزيين الأطباق بأجزاء مثل شرائح الليمون أو البرتقال.

تحتوي الوصفة على نسب تقريبية. كل هذا يتوقف على مدى رقة أو سماكة حساءك. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى كثافة ، قم بصب كمية أقل من الكفير ، وضع المزيد من الخيار.

قطع الخبز المحمص بالثوم مثالية للحساء. يقلى الخبز أو الرغيف بالزيتون أو الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم افركيهم بالثوم ، واتركيهم ليبردوا وقدميهم. يصبح الخبز المحمص أكثر نعومة إذا تم نقعه في الحليب قبل القلي.

إذا كان الحساء مصنوعًا على الكفير ، فيمكنك ذلك قبل التقديمتضاف الأطباق ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. سيكون الطعم أكثر رقة وصقل. جرب ، اطبخ من كل قلبك ، ولن يكون لكل طبق من أطباقك مظهر أنيق فحسب ، بل سيكون له أيضًا مذاق ممتاز.