كيف نخلل الخيار؟ خيار الملح: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك العديد من الوصفات لتخليل الخيار. وتختار كل مضيفة خاصتها. يمكن أن يكون الخيار مملحًا في كيس أو جرة أو مقلاة. من أجل أن تصبح الخضار عطرة ومقرمشة ، من الضروري مراعاة جميع النسب المذكورة في الوصفات التي تم اختبارها من قبل الآلاف من الطهاة. حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن التعامل مع مهمة بسيطة. ستساعدك الطرق التالية على تخليل الخيار بسرعة. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، يمكنك التأكد من أنك ستحصل على طبق لذيذ وصحي لا يمكنه فقط تنويع نظامك الغذائي اليومي ، ولكن أيضًا تزيين طاولة الأعياد.

كيفية اختيار وتحضير الخيار

بعد قراءة كيفية عمل مخلل الخيار ، واختيار الوصفة التي تفضلها ، عليك الانتباه إلى اختيار المكون الرئيسي للطبق. يعتمد ذلك على مدى جودة الوجبة الخفيفة الشعبية ومقرمشها. يجب أن تكون الثمار المناسبة للتخليل ذات قوام كثيف وبثور واضحة وأن يتراوح طولها بين 7 و 10 سم ، وأفضل خيار للحفظ كثيف وقصير. إذا كنت أنت نفسك تنمو وتحصد من الحديقةالخيار ، ثم بعد قطفه ، اتركه يرتاح قليلاً في درجة حرارة الغرفة. قبل طحن الثمار ، يتم قطع الأطراف عنها ، وفي الوصفات السريعة ، يمكنك حتى تقطيعها بالطول أو إلى حلقات. يمكن للباحثين عن الإثارة إضافة الفلفل الحار إلى الخيار ، وبعض الوصفات تحتوي على الخل الذي يعطي الفاكهة نكهة "مخلل".

بهارات لتخليل الخيار

معرفة ما هي التوابل والبهارات التي يتم دمجها بشكل مثالي مع الخيار ، يمكنك تنويع إعداد الوجبات الخفيفة حسب رغبتك. الملح بالطبع سمة لا غنى عنها لأي وصفة. يجب أن تكون خالية من اليود وتكون كبيرة بالتأكيد. يسمح الفجل للخيار بالبقاء مرنًا وقويًا ، ومع ذلك ، فإن أوراق الكشمش لها نفس التأثير ، وبالتالي ، في حالة عدم وجود أحد المكونات ، يمكن استبدالها بأخرى بنجاح. يعطي الشبت المظلي الطبق نكهته الغنية المميزة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأعشاب الصغيرة الطازجة في الوصفات السريعة. غالبًا ما تستخدم الفلفل في تحضير الخيار المملح قليلاً بطريقة ساخنة. وهكذا تنفتح الرائحة الكاملة للتوابل وتنتقل بالكامل إلى الثمار.

خيار مملح في قدر

بمعرفة كيفية عمل مخلل الخيار في القدر بشكل صحيح ، يمكنك مفاجأة ضيوفك بالطعم الرائع والقرمشة المميزة للخضروات.

ستحتاج المكونات التالية (على أساس 1 كجم من الخيار):

- 3 سيقان شبت (مطلوب مع مظلات عطرية) ؛

- 4-6فصوص ثوم ؛

- 1-2 ورقة من الفجل ؛

- 4-5 أوراق من الكشمش الأسود والكرز ؛

- ملح خشن (غير معالج باليود) بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق لكل لتر من الماء.

خطوات طبخ الخيار في قدر

هنا دليل خطوة بخطوة:

• اشطف الخيار وقطعي الاطراف
• صب الخضار بالماء البارد واتركها جانباً لمدة ساعتين (هذه واحدة من أهم الإجابات على سؤال كيفية مخلل الخيار المقرمش واللذيذ حقًا) ؛
• بعد ساعتين ، أشعل النار في 1.5-2 لتر من الماء بالملح ؛
• قطع فصوص الثوم إلى 3-4 قطع ، وقطع الكرز وأوراق الكشمش إلى عدة قطع بيديك ؛
• ضعي الخيار بإحكام في قدر (مطلي بالمينا) ، مع تحريك الأوراق والشبت والثوم ؛
• صب الخيار مع محلول ملحي (تأكد من الانتظار حتى يكتمل الغليان) وقم بتغطيته بصفيحة مقلوبة.

الخيار سيكون جاهزًا في يوم واحد. إذا لم تصبهم بالماء الساخن ، ولكن بمحلول ملحي بارد ، فيمكنك المحاولة في اليوم الثالث. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في مكان بارد ومظلم ، مثل الثلاجة أو القبو. بمعرفة كيفية اختيار مخلل الخيار بسرعة ، يمكنك دائمًا مفاجأة الضيوف غير المتوقعين.

خيار مملح في برطمانات فورية

كيفية عمل مخلل الخيار اللذيذ بسرعة ودون الكثير من المتاعب؟ لثلاثة كيلوغرامات من الخضار الطازجة ذات اللون الأخضر الداكن مع البثور المميزة ، ستحتاج إلى حوالي 200 جرام من البهارات العطرية (أوراق الكرز ، الفجل ، الكشمش ونورات الشبت مع المظلات) وثوم بمعدل رأس كبير لكل جرة 3 لتر. يغسل بعناية تحت الماء الجاري ، ويقطع الخيار على كلا الجانبين ويوضع في الجرار ، بالتناوب مع طبقات التوابل. تأكد من أن الطبقة الأولى والأخيرة هي الأوراق والثوم. يتم تحضير المحلول الملحي بنسبة 1 لتر من الماء: 1 ملعقة كبيرة من الملح الخشن غير المعالج باليود. يُسكب الخيار مع محلول ملحي مغلي في الأعلى ويتم ربط الجرار بعدة طبقات من الشاش. ستكون الوجبة الخفيفة اللذيذة والمقرمشة جاهزة في اليوم التالي. يمكن تخزين الجرار في الثلاجة أو قبو بارد.

خيار مملح في عبوة

بعد أن تعلمت كيفية مخلل الخيار في كيس ، يمكنك دائمًا إرضاء أسرتك ومفاجأة أصدقائك. الميزة الرئيسية للوصفة هي سرعة التحضير. في غضون ساعة واحدة ، ستتمكن من الاستمتاع بالخيار المعطر والمقرمش. للحصول على كيلوغرام واحد من الفواكه الكثيفة من نفس الشكل والحجم ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من السكر ، وملعقتين صغيرتين من الملح الخشن ، وبعض أوراق الكشمش أو الكرز ، و 3-5 فصوص من الثوم ، ومظلة شبت. قطعي الخيار من الجانبين وضعيهما في كيس بلاستيكي مع جميع المكونات الأخرى. اربط الكيس بإحكام ورجه جيدًا لتوزيع التوابل ، وضعه في مكان بارد ومظلم. في غضون ساعة ، يُنصح بتكرار هذا الإجراء عدة مرات من أجل ملح الخيار بالتساوي في الكيس.

خيار مقرمش في مياه معدنية

من بين مجموعة كاملة من طرق مخلل الخيار ، هناك طرق غير قياسية تمامًا. على سبيل المثال ، zamolosalivanie في المياه المعدنية.ستحتاج إلى وعاء من المينا ، وكيلوجرام من الخيار الصغير المرن ، لتر من أي مائدة من المياه المعدنية عالية الكربونات ، ملعقتان كبيرتان من الملح والشبت وبضع فصوص من الثوم. اخلطي الماء بالملح. ضعي نصف حفنة من الشبت في قاع المقلاة ، ووزعي الخيار بالتساوي ، وغطيها بالأعشاب المتبقية ، ثم أضيفي الثوم المهروس بسكين واسكبي فوقها بمحلول ملحي معدني. إذا لزم الأمر ، قم بإعداد جزء آخر من المياه المعدنية بالملح ، ولكن عادةً ما يكفي لتر واحد للكيلوغرام من الخيار. يكفي إبقاء المقلاة طوال الليل في الثلاجة ويمكنك الاستمتاع بالطعم الفريد. يعتبر تمليح الخيار الذي تحتوي الوصفة الخاصة به على المياه المعدنية ، من أسهل وأسرع الطرق لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة.

خيار مملح قليلا بالخل

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون النكهات اللذيذة والحيوية ، يمكنك تجربة طهي الخيار بالخل والفلفل الحار. بعد أن تعلمت كيفية مخلل الخيار بهذه الطريقة ، وبعد تجربة الطبق الناتج ، ستظل إلى الأبد من محبي الوصفات غير القياسية.

المكونات المطلوبة:

- 1 كجم خيار شركة صغيرة ؛

- ملح خشن (5 ملاعق صغيرة لكل لتر من الماء) ؛

- 2-3 ملاعق كبيرة 9٪ خل ؛

- عدد قليل من أغصان الشبت مع المظلات ؛

- 2 أوراق غار ؛

- 10 حبات الفلفل

- 5 فصوص كبيرة من الثوم ؛

- نصف فلفل أحمر حار

طريقة الطبخ

يجب غسل الخيار جيدًانقع في ماء بارد لمدة ساعتين. يُغلى لتر من الماء ، ويُسكب في الخل ويُضاف الملح ويُرفع عن النار. أولاً ، قم بتغطية قاع إناء سعة 3 لترات بقليل من الشبت المفروم والثوم والتوابل والفلفل الحار المقطعة إلى حلقات. نقطع الخيار على الجانبين ونضعهما في البهارات ونضيف المحلول الملحي الساخن. أغلق البرطمان بغطاء واحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. يبقى فقط تبريد الخيار في الثلاجة ، ويمكنك تقديمه. المقبلات عطرة جدا ومقرمشة