كيف نخلل الشبت لفصل الشتاء في الجرار؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تستخدم خضار الشبت على نطاق واسع في الطهي. يضاف إلى الحساء والسلطات وحتى حشوات الفطائر اللذيذة. لذلك ، في الصيف ، تحاول كل ربة منزل تخزينه في المستقبل. في مقال اليوم سنخبرك بكيفية مخلل الشبت

توصيات عامة

يعتبر التمليح من أسهل الطرق وأكثرها تكلفة لتحضير الأعشاب الطازجة. هذه التقنية جيدة لأنها تتيح لك حفظ جميع المواد القيمة الموجودة في الأعشاب الطازجة تقريبًا. إنها لا تتطلب مهارات طهي محددة من المضيفة. وتستغرق العملية نفسها أقل قدر من الوقت.

للحصاد بهذه الطريقة ، يُنصح باستخدام الخضر الطازجة ، التي تم تحريرها مسبقًا من السيقان الصلبة. قبل تمليح الشبت ، يُفرز ويُغسل جيدًا ويُترك ليجف. بمجرد اختفاء الرطوبة الزائدة من الفروع ، يتم سحقها. تستخدم بعض ربات البيوت معالجات الطعام أو مطاحن اللحوم لهذه الأغراض. لكن من الأفضل قطع الخضر بسكين عادي

يخلط الشبت المحضر مع الكمية المطلوبة من البلوري الدقيقملح ومعبأ في عبوات زجاجية. في الوقت نفسه ، من المهم ضغط الخضر بإحكام حتى لا تترك فراغات في الحاوية.

بعد ذلك ، تُغطى البرطمانات بعدة طبقات من الشاش النظيف وتُترك في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام. بعض الوصفات لا تتضمن هذه الخطوة. في هذه الحالات ، يتم إغلاق البرطمانات على الفور بأغطية وإرسالها لمزيد من التخزين. حفظ أوعية الشبت المملح في أي مكان بارد.

كلاسيك

هذه واحدة من أسهل وأسرع الطرق لتخزين الأعشاب العطرية طوال فصل الشتاء. في الوقت نفسه ، سيحتفظ المنتج نفسه بالكامل بجميع خصائصه الأصلية. الشيء الوحيد الذي يجب أن تتذكره ربات البيوت اللائي يستخدمن مثل هذه الخضر في الطهي اللاحق هو أنه يحتوي على الكثير من الملح. لذلك ، لا داعي لإضافته إلى الحساء أو السلطات. قبل تخليل الشبت ، تأكد من معرفة ما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. هذه المرة ستحتاج:

• كيلوغرام من الخضر.
• كوب من ملح البحر البلوري ناعما.

وصف العملية

قبل تخليل الشبت لفصل الشتاء في البرطمانات ، يتم فرزها بعناية ، والتحقق من وجود سيقان ذابلة وأغصان صفراء. بعد ذلك ، يتم غسل الخضر جيدًا تحت الماء البارد الجاري وتجفيفها حتى لا تبقى قطرة من الرطوبة عليها. تستغرق هذه العملية عادة حوالي أربع ساعات. للقيام بذلك ، يوضع الشبت على مناشف ورقية ويترك ليجف تمامًا.

يتم تقطيع الخضار المحضرة بهذه الطريقة بسكين حاد ورشها بالملح. ثم يتم خلط كل هذا جيدًا بالأيدي ، وتعبئته في عبوات زجاجية ، وإغلاقها بأغطية ووضعها بعيدًا لمزيد من التخزين. قم بتخزين هذه الخضر في الثلاجة.

متغير محلول ملحي

التكنولوجيا الموضحة أدناه ستثير بالتأكيد اهتمام أولئك الذين لا يعرفون كيفية مخلل الشبت لفصل الشتاء في برطمانات بدون ثلاجة. يمكن تخزين هذه الخضر لفترة طويلة في القبو. في الوقت نفسه ، لا يفقد عمليا مذاقه الأصلي وخصائصه المفيدة. يمكن إضافة هذا التحضير إلى العديد من الأطباق الساخنة. لإنشائه سوف تحتاج:

• رطل من الشبت الطازج
• 200 ملليلتر من الماء.
• 20 جرام ملح

خوارزمية الطبخ

قبل تخليل الشبت لفصل الشتاء في البرطمانات ، يُفرز ويُغسل بالماء الجاري ، ويُجفف على مناشف ورقية ويقطع بسكين حاد. توضع الخضر المحضرة بهذه الطريقة في عبوات زجاجية نظيفة وتُسكب بمحلول ملحي بارد ومغطاة بشاش مطوي مسبقًا في عدة طبقات. يتم ترك الشغل الناتج لمدة ثمان وأربعين ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم تُغطى البرطمانات بأغطية بلاستيكية وتُوضع بعيدًا لمزيد من التخزين.