تحضيرات منزلية لفصل الشتاء - الحب في الجرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الاستعدادات منزلية الصنع لفصل الشتاء هي بديل رائع للمخللات والمخللات ، معروضة في صفوف ودية على أرفف السوبر ماركت. اليوم ، لم يعد الحفظ يُعتبر تافهًا أو الكثير من المواطنين المفلسين. من يفهم احتياجات وأذواق أفراد الأسرة أفضل من الزوجة والأم؟ لا يمكن لأي مسوق أو تقني أغذية أن يضربها لإحضار طعام صحي ولذيذ إلى مائدتك.

هدايا الصيف

الخضار والتوت والفطر والفواكه بكثرة في النظام الغذائي الصيفي لمعظم المواطنين. ولكن نظرًا لأن هذه المنتجات سريعة التلف ، فهي المنتجات المحفوظة. بالطبع ، لن تفاجئ اليوم أي شخص بالفراولة أو الطماطم أو البطيخ الذي تم شراؤه في يناير. ومع ذلك ، فإن مذاقها ورائحتها تذكرنا عن بعد بنظيراتها الموسمية ، ومن الأفضل التزام الصمت بشأن محتوى الفيتامينات. تسمح لك الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء بالحفاظ على هذه المنتجات في الشكل الأكثر جاذبية دون فقدان الجودة والذوق. وهذا مهم جدًا ، لأنه في فصل الشتاء لا توجد فواكه وخضروات كافية في الصيف! تتم الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء بشكل تقليدي في عدةالخيارات: التجفيف ، التخليل ، التجميد ، التبريد أو التدحرج في برطمانات. كل طريقة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.

تجفيف

يفضل أن يجف بشكل طبيعي ، سواء في الظل أو في الشمس. ومع ذلك ، إذا لم يساعد الطقس ، فيمكنك تجفيف التوت أو الفطر أو الفاكهة في الفرن أو في مجففات خاصة. يُنصح بتخزين المنتج النهائي في أكياس أو أكياس من الكتان وحمايته بعناية من الرطوبة.

تجميد و تبريد

يمكنك تخزين مثل هذه المستحضرات منزلية الصنع لفصل الشتاء حتى الحصاد التالي ، بينما تبقى جميع المكونات المفيدة في المنتجات ، ولا يتغير الطعم والرائحة. للتجميد ، يجب أن تختار أصنافًا سمينًا ، وليس أنواعًا غنية بالعصارة ، وإلا بعد الذوبان ، يمكن أن يتحول المشمش أو الفراولة إلى عصيدة غير مفهومة. ولكن إذا كان هذا لا يزال يحدث ، فلا تيأس ، والمواد الخام الممتازة لملء الفطائر أو الطبخ كومبوت تكمن أمامك. إذا اخترت الحبوب من الذرة ، فسوف تتناسب مع الفريزر أكثر من الكوز. يجب تخزين جميع المنتجات في أكياس أو حاويات في أجزاء ، وعدم السماح لها بالتشبع بالروائح الأجنبية.

عند التبريد إلى درجة حرارة الصفر ، يمكنك الحفاظ على المنتجات طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر ، ولكن هنا سيكون من المهم مراجعتها بانتظام وإزالة العناصر منخفضة الجودة في الوقت المناسب. هذا العمل له أيضًا أسراره الخاصة - يظل الجزر والبنجر طازجًا لفترة طويلة في وعاء به رمل وتفاحة - في غلاف فردي من الصحف.

تعكر

مخلل الملفوف ، خيار مقرمش ، طماطم حارة ،التفاح اللذيذ - لا تتطلب هذه الاستعدادات اللذيذة محلية الصنع لفصل الشتاء الكثير من الوقت للطهي وستزين أي طاولة ، من الاحتفالات إلى كل يوم. يجب وضع الحاوية مع المنتج في البرد ، وسيكون الطابق السفلي أو الشرفة أو الثلاجة مكانًا مثاليًا لذلك. الملح خلافا للاعتقاد السائد لا يطيل العمر التخزيني لذلك فالكثير من الملح لن ينتج عنه سوى طعم فاسد.

الحفظ

الأكثر استنفادًا للوقت ، ولكنها أيضًا الأكثر شيوعًا بين جميع تقنيات حفظ الطعام. ميزته التي لا شك فيها أنه من السهل تخزين الجرار ، فهي لا تحتاج إلى درجة حرارة أو رطوبة معينة. ومع ذلك ، إذا لم يتم اتباع تقنية العملية ، يمكن أن تدخل الميكروبات الخطرة إلى الداخل وتتكاثر بنجاح. إذا تغير لون محتويات البرطمان ، أو طعمها ، أو قوامها ، وكان الغطاء منتفخًا أو صدئًا ، فتخلص منه دون ندم. يعتبر الحفظ أيضًا أدنى من الأساليب الأخرى في الحفاظ على "الفائدة" ، لكن طعم ونطاق الوصفات لا مثيل لهما. المربى والكومبوت والمربى والمخللات والمخللات والمربيات هي مستحضرات منزلية تقليدية محبوبة منذ الطفولة. تعتبر سلطات الشتاء من البرطمان فصلاً منفصلاً: مع الخضار والأرز والطماطم وحتى اللحوم ، يمكن أن ترضي حتى الذواقة الحقيقيين.

بقليل من الإبداع وروح الدعابة ، يمكنك تحويل المستلزمات الخاصة بك إلى زينة للمائدة. استعدادات منزلية لفصل الشتاء ، الصورة ستؤكد ذلك فقط ، يمكن أن تبدو فاتحة للشهية وجذابة ، وقد تحدثنا بالفعل عن فوائدها.