وجبات خفيفة لطاولة البوفيه: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يتعلق الأمر بتنظيم طاولة بوفيه ، فأنت بحاجة إلى تخطيط القائمة بعناية. في الوقت نفسه ، من الضروري اختيار الأطباق التي لا تتطلب توفير أدوات المائدة. عادة على هذه الطاولات ، يمكنك رؤية البرغر والسندويشات الصغيرة والكعك الصغير وفطائر الفاكهة. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة لطاولة البوفيه "قضمة واحدة" وألا تتسخ يديك. فيما يلي الأفكار الأكثر إثارة للاهتمام لهذه الأطباق.

سندويشات بالخيار و السلمون

شطائر السلمون المدخن منتشرة على طاولات العطلات. ما عليك سوى وضع قطعة من السمك وشرائح الخيار على شرائح الخبز ، وقطع القشور وتقطيعها إلى أشكال مربعة أو مستطيلة أو مثلثة. يمكنك أيضًا تحويلها إلى أعمال فنية حقيقية. لتحضير مقبلات البوفيه السهل ستحتاج:

• 250 جرام زبدة
• 250 جرام جبن كريمي طري ؛
• 3 خيار صغير
• 1 رغيف خبز القمح
• 150 جرامًا من السلمون المدخن ، مقطع إلى شرائح رفيعة ؛
• 1 علبة صغيرة من نبات الكبر

كيف افعلها

توضع جانباً 2 ملاعق كبيرة من الجبن الطري. اخلطي الكمية المتبقية مع الزبدة في وعاء متوسط الحجمبحجم. فاز حتى كتلة رقيق متجانسة. برد لمدة 30 دقيقة.

شريحة رقيقة من الخيار باستخدام مقشرة الخضار. ادهني شرائح الخبز بخليط الجبن الكريمي. ضعي شرائح الخيار على نصفها. باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة ، اقطع أكبر عدد ممكن من الدوائر من الخبز.

دوائر الخيار هي الجزء السفلي من الشطيرة. ضعي باقي الشرائح فوقها مدهون بخليط الجبن والزبدة. لذلك يجب أن تكون طبقات السندويتش من الأسفل إلى الأعلى: خبز ، جبن ، خيار ، جبن ، خبز.

قطع شرائح الخيار المتبقية من المنتصف بالطول. لفهم حول السندويشات. إذا لزم الأمر ، استخدم قطعتين لتتداخل مع بعضها البعض. ضعي شرائح السلمون المدخن على الوجه وزينيه بقطرات الجبن المحفوظة والكبر. كما ترى في الصورة مقبلات البوفيه جميله جدا

يمكنك استخدام أي نوع من الخيار. لكن تذكر أن بعض الأصناف لها قشرة صلبة جدًا وبذور كبيرة يجب إزالتها.

الإصدار الثاني من شطائر السمك

يمكن أيضًا تقديم السمك الأحمر على السندويشات المفتوحة. لتحضير مقبلات البوفيه الثاني تحتاج:

• 1 رغيف خبز التوست
• 2 خيار ؛
• 150 جرامًا من سمك السلمون المدخن ؛
• 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم ناعم
• 1 حفنة صغيرة من أوراق النعناع ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي الطري ؛
• 4 ملاعق كبيرة من زيت المائدة في درجة حرارة الغرفة.

كيف تصنعها؟

اغسل الخيار. نقطعها إلى شرائح بنفس طول شرائح الخبز. اخلطي الزبدة مع البصل ووزعي هذا الخليط على الخبز. ضعي شرائح الخيار برفق فوقها. قم بقص جميع جوانب القشرة الأربعة ، ثم قطّع السندويشات إلى 4 مربعات أو مستطيلين أو مثلثات ، حسب تفضيلاتك. ضع كمية صغيرة من الجبن الطري على كل شطيرة كغراء للسلمون المدخن. تُلف قطع صغيرة من السمك على شكل وردة وتوضع فوق الجبن. تزيين المقبلات النهائية بأوراق النعناع.

سلطة بيض بالشبت و البصل

تُقدم السلطات أيضًا فكرة جيدة عن مقبلات البوفيه. يتم تقديمها عادة على الخبز المحمص أو في كعك. لهذه المقبلات السهلة ستحتاج:

• 8 بيض مسلوق
• 1/2 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون ؛
• 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
• ملح وفلفل
• بصل أخضر مفروم ناعم
• 1 علبة زيتون صغيرة مفرومة
• 1 رغيف شرائح خبز أبيض

طبخ سلطة البيض والبصل

سحق البيض بالشوكة أو صرهم. يُضاف المايونيز وخردل ديجون والشبت. اخلط جيدا. يتبل بالملح والفلفل. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية ، قطعي دوائر من الخبز المحمص قليلاً. ضعي فوقها سلطة البيض وزيّنيها بالبصل وشرائح الزيتون.

سلطة الجريب فروت والأفوكادو

وصفات البوفيه السهلة هي الأكثر شيوعًا. إنها لفكرة جيدة أن تقوم بسرعة بإعداد الطاولة للضيوف. لجعل هذه المقبلات جميلة ومريحة ، قدمها في كعكات. ما عليك سوى مزج شرائح الجريب فروت المقشرة ولب الأفوكادو وتقديم ملعقة كبيرة لكل وجبة.

ميني بيتزا

اصنع البيتزا حسب وصفتك المفضلة في أجزاء. للقيام بذلك ، في عملية تحضير العجينة ، قطّعيها إلى دوائر بقطاعة بسكويت أو بجدران زجاجية ، ثم املئيها بالملء واخبزيها. يُنصح باستخدام أنصاف طماطم كرزية بدلاً من الطماطم العادية.

فراولة مغطاة بالشوكولاتة

غالبًا ما يتم تقديم هذه الوصفة مع صورة لوجبات البوفيه الخفيفة من قبل طهاة محترفين. تبدو الشوكولاتة البيضاء لطيفة جدًا ، لكنها قد تصبح طرية جدًا أثناء عملية الذوبان. إذا حدث هذا ، فيكفي خلطها مع الكريمة الثقيلة وتحويلها إلى غاناش. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من أنواع مختلفة من الشوكولاتة عن طريق غمس أجزاء مختلفة من الفراولة فيه.

للوصفة الأصلية ستحتاج:

• 2 ملاعق مائدة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور جيدًا ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ؛
• شوكولاتة بيضاء - 170 جرام ، مقطعة ؛
• 16 فراولة كبيرة ناضجة

طبخ الفراولة المغطاة بالشوكولاتة

ضع ورقة خبز كبيرة بورق احباط. اخلطي السكر وقشر الحمضيات في وعاء صغير. انتظر حتى يبلل السكر.

ضع الشوكولاتة في حجم صغيريوضع وعاء فوق قدر من الماء المغلي. تذوب في حالة سائلة ، ترفع من الموقد. أمسك حافة الفراولة ، واغمس ثلثي الفراولة في الشوكولاتة ، وانفض الفائض في الوعاء. رشي سكر الحمضيات من جميع الجوانب ، ضعيها على صينية الخبز المعدة. كرري العملية مع باقي التوت والشوكولاتة والسكر. اتركه لضبط لمدة 30 دقيقة.

إذا أفسدت الشوكولاتة البيضاء ، فقط سخني بعض الكريمة الثقيلة حتى تغلي ، قلبي الشوكولاتة ، اتركيها لمدة دقيقة ، ثم اخفقيها حتى تصبح ناعمة. مثل هذا الخليط لن يكون صعبًا ، مثل التزيين ، لكنه سيصبح لذيذًا.

فطيرة كريم بالتوت و الموز

وجبات خفيفة حلوة البوفيه هي أيضا ذات صلة. عادة ما يتم تقديم الفطائر المقسمة على هذه الطاولات. مزيج الكسترد والموز مفيد للجانبين. الحلوى مع إضافة التوت الطازج أو الفراولة لذيذة بشكل خاص. لهذا ستحتاج:

• 3 صفار بيض كبير ؛
• 1 بيضة كبيرة ؛
• 140 جرام من حبيبات السكر مقسمة إلى جزئين
• 50 جرامًا من نشا الذرة ؛
• قليل من الملح ؛
• 450 مل حليب كامل الدسم ؛
• 50 جرام زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
• 3 موز ناضج جدًا ؛
• 170 مل كريمة ثقيلة مخفوقة مع ملعقة سكر.

اختياري:

• 1 بسكويت كبير أو كعكة صغيرة ؛
• 3 أكواب توت ؛
• 1/2 كوب مربى التوت من اختيارك ؛
• عصير وبرش واحدليمون

كيف تصنع هذه الحلوى؟

في وعاء متوسط ، اخفقي الصفار والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. في وعاء منفصل ، اخلطي 70 جرام من السكر ونشا الذرة والملح. نضيف المزيج إلى البيض ونضرب حتى تصبح ناعمة.

في قدر متوسطة الحجم ، سخني الحليب والزبدة والسكر المتبقي ، واتركيه حتى الغليان مع التحريك لإذابة السكر. يُسكب مزيج الحليب في تيار بطيء في مزيج البيض مع الخفق باستمرار. اسكبي هذه الكتلة في قدر واطهيها مع التحريك طوال الوقت حتى تتكاثف وتبدأ في الغليان. يغلي لمدة 30 ثانية ، مع الخفق باستمرار وبسرعة بملعقة لتفتيت أي كتل والقضاء على نكهات النشا. يُرفع عن النار ويصفى الكريمة في وعاء متوسط الحجم ، ضعه في وعاء كبير من الماء المثلج وحركه جيدًا. بمجرد أن تبرد الكتلة ، قشر الموز وقم بتمريره من خلال غربال. امزج الهريس مع الكاسترد.

اخفقي الكريمة الثقيلة بملعقة كبيرة من السكر حتى تتشكل قمم ناعمة. نضعهم في الكاسترد ويقلبوا. قم بتمديد الفيلم البلاستيكي فوق سطح الكاسترد. برد لمدة ساعة على الأقل.

كيفية تجميع مقبلات البوفيه اللذيذة؟

امزج المربى وعصير الليمون والقشر. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضف إليه بعض الماء.

قطع الكعكة إلى مربعات متساوية. وزعي الحلوى في الطبقات التالية: كيك ، مربى ، كاسترد ، توت بري. يجب أن يكون لديك مكونات كافية لتكرار هذا التسلسل مرتين.

كعكات لافندر

هذه وصفة أخرى مثيرة للاهتمام من مقبلات البوفيه. هذه حلوى أصلية ستنال إعجاب كل من يحب طعم ورائحة اللافندر. إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا الشراب ، يمكنك تناول أي شراب آخر. المهم أن لها رائحة قوية.

لتحلية مجزأة ستحتاج:

• 9 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى بعض القوالب ؛
• 4 بياض بيض كبير ؛
• 1 1/3 كوب سكر بودرة
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الكامل
• 1/4 كوب طحين لوز ؛
• 1 ملعقة كبيرة من شراب اللافندر.

كيفية صنع حلوى عطرة

سخن الفرن على 180 درجة. تذوب الزبدة في مقلاة على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. سيستغرق هذا 3-4 دقائق. جانبا.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض والسكر والدقيق العادي ودقيق اللوز في وعاء متوسط حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. صب الشراب في الخليط. أضيفي الزبدة البنية واخفقيها حتى تمتزج بالكامل.

ضعي العجينة في كل مقلاة معدة. اخبز حتى يجف القمم. سيستغرق هذا حوالي 12 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق ثم اضغط برفق على القوالب. ضع الكب كيك على الرف حتى تبرد.