لفة لحم الخنزير: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفائف لحم الخنزير هو طبق غني بالألوان ولذيذ للغاية ، وغالبًا ما يتم تقديمه على طاولات العطلات. للوهلة الأولى ، يبدو التحضير معقدًا وطويلًا إلى حد ما. ولكن إذا كنت تعرف الوصفة الصحيحة وميزات الطهي ، فكل شيء في الواقع أبسط بكثير. فيما يلي مجموعة متنوعة من خيارات الطهي لهذا الطبق التي ستحبها جميع أفراد عائلتك وضيوفك.

لفة باردة لتناول وجبة خفيفة

هذا الطبق جيد ليكون بمثابة مقبلات باردة على طاولة الأعياد. تحتوي اللفة على مجموعة متنوعة جيدة من الألوان وهي سهلة التحضير إلى حد ما. من الضروري فقط مراعاة العامل الذي يجب أن يبدأ الطهي قبل يوم واحد من الاحتفال المقصود. لتحضير هذا الطبق لـ 10 حصص ، يجب أن تأخذ الكمية التالية من المنتجات:

• كرة لحم الخنزير (الخاصرة) - 450 جم ؛
• فلفل حلو - 150 جم (يُنصح باستخدام الأحمر والأخضر) ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• لحم خنزير - 100 غ ؛
• شبت - 30 غ ؛
• جيلاتين - 30 جرام

لجعل اللحوم لذيذة بشكل غير عادي ، يجب عليك أيضًا استخدام الزعتر وإكليل الجبل والكزبرة المطحونة

عملية الطهي

عملية صنع الطبق بسيطة للغاية ، ولكن حتى لا يتم الخلط بينك وبين ما يجب القيام به ، يوصى باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع الكرة النظيفة والمغسولة إلى ثلاث قطع متساوية ، كل منها حوالي 150 جرام.

2. نضع اللحم بين طبقتين من رقائق اللصق ونخفقها بقوة كافية بحيث يكون سمكها حوالي 0.4 سم ونرش اللحم بالتوابل اللازمة ونضيف الملح والجيلاتين.

3. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة. قطع الفلفل إلى نصفين ، وإزالة البذور والساق. اشطفها جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، نفس شكل التقطيع يجب أن يكون لحم الخنزير.

4. ابشر الجبن الصلب. يقطع الشبت بإحكام شديد. نخلط جميع مقادير الحشوة في وعاء واحد ثم نضعها على قطع اللحم المجهزة.

5. قم بلف رغيف لحم الخنزير برفق ولفه بورق الألمنيوم. ضعي على صينية خبز ، أضيفي كمية قليلة من الماء.

6. نضع المنتج شبه النهائي في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

7. بعد الوقت المخصص ، احصل على لفة وضع بعض الحمل عليها. أرسل الطبق إلى الثلاجة حتى اليوم التالي. خلال هذا الوقت ، ستبرد اللفة جيدًا.

8. في اليوم التالي ، قم بإزالة ورق القصدير ، وقطعه إلى شرائح رفيعة ووضعها بعناية على طبق. تزيين مع الكثير من المساحات الخضراء.

وصفة فرن لحم الخنزير رول

على عكس الحالة السابقة ، هذايُقدم الطبق ساخنًا فورًا بعد المعالجة الحرارية. اللحم كثير العصير وطريًا ، ويجعله نبات الكبر غير عادي للغاية. حتى لا يصرفك شيء عن الطهي ، يجب عليك في البداية تحضير جميع المنتجات وبعد ذلك فقط يمكنك البدء في الطهي. خذ:

• 500g كرة من لحم الخنزير ؛
• 200 جرام من الفطر (الفطر أو فطر المحار أو أي نوع آخر) ؛
• نبات الكبر - 50 غ ؛
• 100 جرام مايونيز
• قليل من المخللات
• 150 جرام جبن صلب أو موتزاريلا.

من البهارات يوصى باستخدام اعشاب بروفانس والفلفل الحلو

وصفة لفة لحم الخنزير مع الصورة

ستسمح لك التعليمات التالية بإعداد طبق رائع لأي مضيفة مبتدئة. لعمل لفة لحم خنزير محشو ، عليك أن تأخذ كرة من لحم الخنزير وتقطعها إلى 3 أجزاء. اخفقيها بسمك يصل إلى 0.5 - 0.7 سم وبعد ذلك أضيفي البهارات اللازمة والملح ، يمكنك استخدام صلصة الصويا بدلاً من الملح ، وفي هذه الحالة لا توجد تعليمات محددة.

اشطف الفطر جيداً وقطّع إلى شرائح ، اقليه في مقلاة حتى ينضج ، أضف القليل من الملح وضعه في وعاء عميق. أرسل نبات الكبر المفروم والخيار المبشور مع الجبن هناك. امزج كل شيء جيدًا.

دهن كل قطعة من اللحم المحضرة بالمايونيز وضعي الحشوة عليها. إذا كنت تحب الثوم ، فعليك أولاً تقطيعه وإضافته إلى المايونيز. نضع الحشوة على كرة لحم الخنزير ولفها بإحكام. اقرص الحواف بعود أسنان. إذا كان من قبللا تزال الاحتفالات كثيرة من الوقت ، ويمكن إخفاء المنتجات شبه المصنعة في الثلاجة. في هذه الحالة ، يمكن تخزينها طوال اليوم.

المعالجة الحرارية

إذا كان الضيوف قد تجمعوا بالفعل وسرعان ما حان الوقت لتقديم الأطباق الساخنة ، يمكنك البدء في طهي اللفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع مقلاة شواء على النار ، وإذا لم تكن موجودة ، فيمكنك استخدام المقلاة المعتادة. لا يمكنك إضافة أي زيت نباتي أو زيت زيتون على الإطلاق أو القليل جدًا. تقلى اللفائف حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضع المنتجات شبه المصنعة في الفرن لمدة 25 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 200 درجة.

بعد الوقت المخصص ، يمكن إخراج الطبق النهائي. يجب تقطيعها إلى قطع مجزأة ، بسمك حوالي 2 سم. رتب بشكل جميل على طبق ، وزينها بشرائح من الفلفل الأحمر أو التوت البري. أيضا ، لا تنس استخدام المساحات الخضراء.

لفة صفاق كبيرة

إذا كانت اللفائف السابقة صغيرة ، فهذه الرقائق مصنوعة من قطعة كبيرة كاملة من اللحم. لا ينبغي أن يكون الصفاق دهنيًا جدًا ؛ قبل الطهي ، تحتاج إلى الحصول على مطرقة طهي كبيرة ، حيث سيتعين خفق اللحم لفترة طويلة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• لحم خنزير - 1.5 كجم ؛
• لحم خنزير مفروم - 400 جم (موصى به لأخذ أقل نسبة دهون) ؛
• علبة زيتون
• بيض - 5 قطع ؛
• عدد قليل من فصوص الثوم ؛
• خضر - 40 جم ؛
• موضوع الطهي.

تلعب البهارات دور كبير في تحضير كل طبق. في هذه الحالة يوصى باستخدام الفلفل الحلو والكزبرة والهيل والفلفل الأحمر والأسود المطحون. يمكن لعشاق الأطباق الحارة أيضًا إضافة فلفل حار إلى الحشوة.

كيف تطبخ؟

يجب غسل الصفاق جيدًا ، وإذا كان دهنيًا ، فيجب إزالة الدهون الزائدة بسكين. الآن تأتي أصعب عملية ، يجب خفق اللحم جيدًا ، يجب أن يكون سمكه حوالي 1 سم. هذا الإجراء هو الأفضل للرجل. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، من الضروري رشه بكثرة بالملح والتوابل. اتركي الحشوة جانباً وابدئي في تحضيرها.

نأخذ قدرًا صغيرًا ، نضع البيض فيه ، نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونغلي. يجب غليها لمدة 8 دقائق ، ثم وضع المنتج تحت الماء البارد وتنظيفه. قطعها إلى 6 قطع

ضع اللحم المفروم في وعاء عميق ، وأرسل الكمية المطلوبة من الزيتون هناك ، والتي سبق تقطيعها إلى نصفين. ابشري الثوم في اللحم المفروم وقطعي الأعشاب. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا ويذوق

ضعي الحشوة على قطعة كبيرة من اللحم ، ضعي البيض في صف واحد فوقها. لف اللفافة بإحكام ، لف الحواف للداخل أو اضغط بعصي الخيزران. اربط اللحم جيداً بسلسلة المطبخ

طبخ الطعام في الفرن

منتج اللحوم شبه الجاهزة جاهز ، والآن يحتاج إلى الخبز. يجب أن تُلف اللفة بورق ، توضع على صفيحة خبز ، تُسكب كوبًا من الماء عليها. هذا ضروري من أجل الأدنىالجزء لم يحترق أثناء المعالجة الحرارية.

سخني الفرن على 220 درجة واخبزي اللحم لمدة 90 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة ورق القصدير واستمر في الخبز لبعض الوقت ، حتى تكتسب اللفة لونًا أحمرًا جميلًا.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه من الفرن وقطّع إلى أجزاء. إذا تم تقديم الطعام على طاولة الأعياد ، ولا ترغب في قضاء عملية طهي طويلة مع الضيوف ، فيمكن عندئذٍ طهي اللفة وتقطيعها ووضعها على ورقة خبز. عندما يحين وقت تقديم الطبق الساخن ، يمكنك وضعه في الفرن الساخن قبل بضع دقائق وتسخينه. ثم ضعه على أطباق ، وزينه بالكثير من الخضر.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم هذا الطبق مع صلصة بسيطة. في قدر ، اخلطي 150 مل من الكريمة قليلة الدسم و 70 مل من صلصة الصويا وبضع فصوص من الثوم المفروم. ضعها على النار وقم بتسخينها لبضع دقائق. في غضون ذلك ، تحتاج إلى تناول 50 مل من الماء البارد ، وتخفيف نصف ملعقة كبيرة من النشا فيه. صب السائل في الصلصة ، اتركه على النار حتى تبدأ الكتلة في التكاثف ، ثم أطفئ النار.

الآن أنت تعرف العديد من الخيارات لطهي لفائف لحم الخنزير المخبوزة ، وكلها يمكن أن تصبح روائع حقيقية لأي طاولة عطلة. ولكن يمكن أيضًا أن يدللهم أحبائك في عشاء عائلي