سمك بصلصة الطماطم - طبق لذيذ لطاولة احتفالية وكل يوم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتذكر الكثير من الناس طعم السمك في صلصة الطماطم منذ الطفولة. لا يزال يتم تحضير هذا الطبق في رياض الأطفال ويقدم مع البطاطا المهروسة. يستمتع الكثير من الأطفال بتناول مثل هذه السمكة ، لأنها لذيذة ومشرقة ، وإلى جانب ذلك ، يعرف الأطفال مدى فائدتها. اكتسب الطبق شعبية كبيرة في التسعينيات نصف الجوع ، عندما كان من النادر العثور على شيء لذيذ بسعر مناسب على أرفف المتاجر. السمك في صلصة الطماطم ، المطبوخ في المنزل ، هو طبق اقتصادي إلى حد ما ولذيذ في نفس الوقت. هذا يفسر حب الناس. اليوم ، لا يتم طهي هذه الأسماك كثيرًا بسبب الاقتصاد ، ولكن بسبب الذوق الرائع. علاوة على ذلك ، بفضل التعبيرية والعضوية ، اتخذت الوصفة مكانة جيدة حتى في قائمة المطعم. لذا ، فإن الفوائد ، والذوق ، والاقتصاد ، وسهولة التحضير هي الأوراق الرابحة الرئيسية للأسماك المطهية في صلصة الطماطم. لنجرب ونطبخ هذا الطبق الرائع!

اختر سمكة

اسبرط صغير ، بياض أزرق غير مكلف ، سمك السلمون المرقط النبيل ، شرائح لحم سمك السلور الضخمة - تقريبًا أي سمكة مناسبة لهذه الوصفة. ليس هناك الكثير من القواعديجب تنظيف المقاييس ، ويجب تقطيع الأحجام الكبيرة إلى قطع ، ويجب طهي المقاييس الصغيرة بالكامل. سمك في صلصة الطماطم - الوصفة عالمية تمامًا ، وهي مناسبة لمعظم الأنواع التي نستخدمها لإعداد أطباق العطلات والأطباق اليومية. لكن أفضل الأسماك لهذا الطبق هي الأسماك التي تحتوي على الحد الأدنى من العظام: سمك النازلي ، بولوك ، الصوري ، الماكريل ، السلمون.

كيف تصنع صلصة الطماطم؟ الوصفات والمكونات وطرق الطبخ

بالإضافة إلى الأسماك ، ستحتاج إلى الخضار: البصل والجزر والثوم. من الناحية المثالية ، يجب استخدام الطماطم الطازجة كقاعدة للطماطم ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المعكرونة أو العصير. اختياريا ، يضاف الفلفل الحلو والأعشاب والجذور والزنجبيل إلى الصلصة.

من الأفضل تحضير الصلصة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، قم بقلي البصل المفروم والجزر المبشور وقطع الخضار الأخرى بالزيت. باستخدام خلاط أو مفرمة لحم ، نصنع طماطم من الطماطم (يُنصح أولاً بإزالة القشرة والبذور الكبيرة). عندما يصبح البصل شفافًا ويخرج الجزر عصيرًا ذهبيًا ، يمكنك صب الطماطم. لا تحتاج إلى الغليان لمدة طويلة ، فقط قم بغليها.

النسب التقريبية للمنتجات هي كما يلي: يتطلب كيلوغرام من السمك بضع بصل وجزرة وكوب ونصف من السوائل. إذا تم استخدام معجون الطماطم ، فيجب خلط 2-3 ملاعق كبيرة في الماء. بعد الغلي ، أضف البهارات المفضلة لديك والملح.

كيف تطبخ السمك في صلصة الطماطم؟

غطي الصلصة المطهية بغطاء واتركيها جانبًا حتى تصبحغارقة وأصر. نقطع السمك إلى قطع أو نحصد جثثًا صغيرة كاملة. إذا تم التخطيط لاستخدام الأسماك مع الرأس ، فيجب إزالة الخياشيم. وإلا فسوف يشبعون الطبق المعطر الطري برائحة الطين.

لكي تحافظ الأسماك في صلصة الطماطم على شكلها ولا تتفتت أثناء الطهي ، قم بقليها بالزيت مسبقًا. معظم الأنواع تحتاج دقيق الخبز. يجب أن تكون كمية الدقيق فقط ضئيلة. توضع القطع المقلية في قدر على شكل طبقات. عندما تصبح كل الأسماك جاهزة ، ننتقل إلى المرحلة التالية - الطبخ.

للقيام بذلك ، اسكب الصلصة في القدر بحيث تغطي السمك. يجب أن تتم العملية الإضافية على نار خفيفة ، وتحت الغطاء ، حتى يصبح السمك المطهي في صلصة الطماطم طريًا. في عملية الطهي ، تحتاج إلى تجربة الطبق لتقرير ما إذا كنت ستضيف حامضًا ، أو بهارات ، أو حلاوة. يعتمد الكثير على الطماطم ، لأن طعمها مختلف جدًا. إذا اتضح أن الطبق رقيق جدًا ، فيمكنك إضافة القليل من عصير الليمون وصلصة الصويا إليه. في النهاية ، أضف الخضروات المفرومة جيدًا - سيؤكد ذلك على طعم الطبق.

الحديث عن الأطباق. من الأفضل طهي مثل هذا الطبق في قدر من الحديد الزهر أو قدر ، قدر من السيراميك الزجاجي. كما اتضح أنه رائع في طبق أوزة عادي.

يخدم على الطاولة

كقاعدة عامة ، يتم تقديم السمك في صلصة الطماطم على الفور على الأطباق. حتى لا تضيع قطرة واحدة من المرق المعطر عبثًا ، توضع قطع السمك فوق الطبق الجانبي. مع اللون الأنيق للصلصة الطازجةخضرة. للزينة يمكنك استخدام قطع متعددة الألوان من الخضار الطازجة والزيتون والزيتون الأسود والذرة المعلبة.

التزيين ، الاقتران بالطعام

السمك بصلصة الطماطم ، الوصفة التي تمت مناقشتها أعلاه ، تتوافق بشكل جيد مع معظم أطباق الخضار والحبوب الجانبية. إذا تم تقديم المعكرونة مع الأسماك ، فمن الأفضل اختيار تلك التي تحتوي على الصلصة جيدًا: الأصداف والريش والمحار. على الرغم من أنها تسير بشكل جيد مع السباغيتي الطويلة.

بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، يمكنك اختيار الهليون المطهي ، والبطاطس الجديدة ، والبازلاء الخضراء المهروسة ، والمعكرونة. ولعشاء عائلي عادي ، يمكنكم تقديم العصيدة المسلوقة مع زبدة معطرة.

إلى جانب الطبق الجانبي ، يمكن تقديم السمك بصلصة الطماطم مع المخللات محلية الصنع والفطر المخلل وسلطات الخضار الموسمية. يلعب الخبز أيضًا دورًا مهمًا ، لأن الكثير من الناس يحبون غمسه في صلصة الطماطم الحلوة والحامضة.