لحم حصان في الفرن: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الخيل يعتبر لحم البدو. إنه أحمر لامع وأكثر كثافة من لحم البقر. يتم تدخينها وتجفيفها ومطبخها وغليها وخبزها في الفرن وتصنع النقانق وما إلى ذلك. يستخدم الثوم والبصل والفلفل والخل والتوابل الأخرى في تحضير أطباق لحوم الخيول. تقدم مع أطباق جانبية من الخضار والحبوب ، شرائح باردة ، مع الأعشاب والصلصات. تشمل العديد من أطباق المطبخ التتار الوطني لحم الحصان. غالبًا ما يمكن العثور على حليب الفرس في الوصفات الأصلية.

والان بعض وصفات لحم الحصان بالفرن

تحميص

المكونات:

• لحم حصان - 0.5 كجم ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• بطاطس - 0.6 كجم ؛
• ثوم - 2 شوكات ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• بقدونس ؛
• زيت نباتي
• ملح

خطوات الطبخ:

1. نبشر الجزر ، نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة ، نقطع البصل إلى قطع متوسطة ، نقطع الثوم ناعما.
2. في الزيت النباتي لشخصينيُقلى البصل والثوم والجزر في قدر لبضع دقائق. ثم ضعي الطماطم وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3. نقطع لحم الحصان إلى قطع متوسطة الحجم ، ونرسلها إلى القدر وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة على نار هادئة ، ثم نضيف البقدونس المفروم ونخلط.
4. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم ، ضعيها في قدر مع اللحم والخضروات.
5. ضعيه في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا

لحم حصان مخبوز بالدجاج

المكونات:

• فيليه لحم الحصان - 600 جرام ؛
• صلصة طماطم - ملعقة كبيرة
• فيليه دجاج - 300 جرام ؛
• سمن - ملعقتان كبيرتان
• صنوبر - ملعقتان كبيرتان
• فلفل
• ملح

خطوات الطبخ:

1. قطع لحم الحصان إلى أجزاء ، وخلطها ، ورشها بالفلفل والملح ، وادهنها بالطماطم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. أخرج اللحم من الثلاجة ، وقم بعمل قطع على شكل جيب في كل قطعة.
3. صدر دجاج مخفوق قليلاً ، مقطّع إلى قطع صغيرة ، فلفل ، ملح ، ملفوف في حبات الصنوبر المطحون.
4. في قطع لحم الحصان ضعي لحم الدجاج
5. دهن صينية خبز أو مقلاة بالزبدة المذابة ونضع اللحم عليها. تُخبز لحم الحصان في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.

يصل كمك

المكونات:

• لب لحم الحصان - 1 كجم ؛
• ملح ؛
• ثوم ؛
• بهارات

خطوات الطبخ:

1. حارفرن حتى 200 درجة مئوية
2. شرائح الثوم
3. في قطعة من لحم الحصان ، قم بعمل ثقوب وضع الثوم في الجيوب الناتجة.
4. رش القطعة بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة (يمكنك أخذ الخلطات الجاهزة).
5. ضع اللحم في غلاف التحميص ، واربط الحواف ، وثقب في عدة أماكن وأرسلها إلى الفرن.
6. يُخبز لحم الحصان في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا

قم بإزالة الطبق النهائي من الموقد ، وقطع الغلاف ونقله إلى طبق أو طبق.

Buzhenina

المكونات:

• لحم حصان (لب) - 1.3 كجم ؛
• لحم زيتون - ملعقة كبيرة
• قشدة حامضة - ملعقتان كبيرتان
• ثوم - سبع فصوص ؛
• الزعتر وإكليل الجبل - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• كزبرة، ملح، خلطة الفلفل

خطوات الطبخ:

1. اكشط قطعة من لحم الحصان بالسكين وامسحها بمنديل ورش الفلفل والملح من جميع الجوانب وافركها بالبهارات.
2. مزيج القشدة الحامضة والزيت النباتي والثوم المبشور وإكليل الجبل والزعتر والكزبرة.
3. دهن اللحم بالتتبيلة الناتجة ، ضعيها في وعاء ، احكميها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. تحضير قطعتين من ورق القصدير ، رتبهما على الطاولة في طبقتين ، لف اللحم.
5. اخبز لحم الحصان في الفرن على ورقة خبز لمدة 2.5 ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. أخرج اللحم من الفرن ، وافرد ورق القصدير ودهن القطعة بالعصير الناتج.

لحم الخنزير المسلوق لحم الخنزير جاهز. دعها تبرد ، مقطعة إلى قطع ، توضع على طبق وتقدم عليهاالجدول

عطلة لحم الخيل

هذا الطبق من المطبخ التتار الوطني مطبوخ في قدر بالفرن

المكونات:

• فيليه لحم حصان - 1 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - 2 بصل متوسط ؛
• زيت نباتي
• ملح وفلفل
• ورق الغار.

خطوات الطبخ:

1. قطع لحم الحصان إلى شرائط سميكة طويلة (بعرض حوالي 5 سم) ، مقشرة إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.
2. في الزيت النباتي في مقلاة ، اقلي اللحم بسرعة حتى يصبح لونه بني فاتح ، لكن لا تقليه.
3. في وعاء خزفي مقاوم للحرارة ، ضع قطع لحم الحصان فوق طبق البطاطس. يُسكب الماء المغلي الدافئ لتغطي البطاطس. رمي lavrushka والملح والفلفل. يمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة.
4. لا تغطي القدر وترسله إلى فرن بارد. أشعل أقوى نار ، انتظر حتى تغلي محتويات الإناء وتترك على نار هادئة عند 200 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى.
5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي في مقلاة حيث يتم قلي اللحم.
6. أخرج القدر من الفرن ، واسكب المرق منه في المقلاة. يمكن تقديم هذا المرق مع اللحم في أوعية ، بنكهة الفلفل الأسود والبصل الأخضر.

تقديم الطعام:

1. في طبق كبير (ليغان) ضعي البطاطس بحذر وحاولي عدم كسرها
2. أخرجي اللحم بالشوكة وقطعيه إلى قطع مناسبةضعه في الفم
3. انشر القطع فوق البطاطس ، أضف القليل من الملح.
4. انشر البصل على طبق في شكل دائرة

خذ قطعة من اللحم من صحن مع شريحة بطاطس وبصل ، أرسلها إلى فمك واشرب مرق من وعاء.