لحم بقري لذيذ مخبوز في الفرن: وصفات ، ميزات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تطبخ ألذ لحم بقري مخبوز في الفرن؟ كيف تفاجئ أحبائك بطبق لذيذ وصحي بشكل غير عادي؟ ستساعدك النصائح والتوصيات المفيدة من الطهاة وربات البيوت ذوي الخبرة على طهي اللحوم اللذيذة والعصرية واللذيذة بشكل لا يصدق والتي ستختفي بسرعة من الطبق.

خصائص تذوق اللحم البقري

اكتسب لحم البقر سمعة لكونه صعبًا وصعبًا في الطهي ، بشكل غير مبرر تمامًا. في الواقع ، كل هذا يتوقف على طريقة التحضير ومهارة أخصائي الطهي ، الذي انتهى الأمر بقطعة اللحم البقري في يديه. ومع ذلك ، يدرك الكثيرون أن القدرة على طهي لحوم البقر بشكل صحيح ولذيذ يمكن اعتبارها اختبارًا احترافيًا في مجال فنون الطهي. في الواقع ، ليس كل جزء من الذبيحة مناسبًا للخبز. يعتبر العود والفخذ قاعدة ممتازة للحم البقر المشوي أو الجولاش. ولكن من أجل طهي لحم بقري لذيذ حقًا وعصيرًا ولذيذًا مخبوزًا في الفرن ،ستحتاج إلى الخاصرة التي تحتوي على أقل كمية من الأوردة.

قبل التفكير في الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام وغير العادية ، يجب فهم قاعدة مهمة جدًا - يجب إرسال اللحوم فقط إلى فرن مسخن جيدًا (حتى 200 درجة). في هذه الحالة فقط ، سوف تلتف بروتينات اللحوم على الفور ، كما كانت ، "تغلق" السطح بنفسها. نتيجة لذلك ، سيبقى عصير اللحم بالداخل وسيتحول لحم البقر بشكل خاص إلى كثير العصير ولذيذ.

نصائح مفيدة

لا تزال العديد من ربات البيوت ينظرون بحذر إلى شريحة لحم الخاصرة المثيرة. مثل ، من الصعب طهيها ، فمن الأفضل تناول اللحم على العظم لاستخدامه في المرق أو صنع اللحم المفروم. وعبثا على الاطلاق! بعد كل شيء ، ستساعدك بعض النصائح المفيدة في طهي لحم البقر المخبوز في الفرن ، ولذيذ ، ومرضي وشهية:

1. قبل لف قطعة من اللحم البقري بورق الألمنيوم ، افركيها جيداً بمزيج من زيت الزيتون والبهارات والتوابل. ثم اقليها بسرعة في مقلاة على كلا الجانبين لإغلاق جميع العصائر. إذا كان اللحم متبلًا فلا تقليه
2. من الضروري حساب وقت طهي اللحم في فرن جيد التسخين. لذلك ، يجب خبز 1 كجم من اللحم البقري لمدة ساعة على الأقل.
3. فقط الضيق المطلق سيسمح لك بطهي اللحم العصير. لذلك ، في حالة تلف ورقة من رقائق الألومنيوم ، لف القطعة العطرية في ورقة أخرى.
4. هناك فكرة خاطئة مفادها أن لحم البقر لا يجب مملحه قبل الخبز. في الواقع ليس كذلك. رش الملح لا يستحق اللحم وهو في المستقبلسوف يقلى.
5. من أجل الموثوقية ، يمكنك حشو اللحم بقطع من لحم الخنزير المقدد والثوم ، ولف اللحم البقري بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. في هذه الحالة ، سيتحول اللحم بالتأكيد إلى الكثير من العصير ورائحته بشكل لا يصدق.
6. لحم البقر المشوي بالفرن يجب أن يستخدم لحم المتن أو حافة سميكة أو لوح الكتف أو لحم الصدر.
7. عند اختيار اللحوم ، يجب تجنب القطع ذات العلامات الواضحة للاصفرار. هذا يشير إلى أن البائع يحاول بيع اللحوم القديمة.

لحم البقر هو منتج متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه بنفس طريقة استخدام لحم الخنزير أو الدواجن. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح ولذيذ.

لحم بقر بالفرن: وصفات سهلة

يمكن بسهولة تقديم هذا النوع من اللحوم على طاولة الأعياد - سيقدر جميع المدعوين بالتأكيد كرم المضيف. بالتأكيد سوف يتذكر كل من تجمع على طاولة الأعياد لحوم البقر المقطعة إلى شرائح ، والمزينة بسخاء بالأعشاب الطازجة.

يمكن استخدام اللحوم المخبوزة بالفرن لعمل السندويشات. لحم البقر مفيد أيضًا للسلطات. الشيء الرئيسي هو اختيار المنتج المناسب. يقول البعض أن اللحوم الطازجة يجب أن تكون رائحتها مثل الحليب. طبعا يفضل القطع المتجانسة مع اقل عدد من العروق

اخبز اللحم البقري في رقائق برقوق

هذا طبق لذيذ ورائع بشكل لا يصدق سيصبح لهجة مشرقة على أي طاولة عطلة. ما لم يكن ، بالطبع ، نحيلاً. بالمناسبة ، إذا أعطيت اللحمتبرد مباشرة في ورق القصدير ، تقطع إلى شرائح صغيرة وتزين بالأعشاب ، تحصل على بديل جيد لتقطيع النقانق. لتحضير لحم البقر بالفرن مع الخوخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو قطعة لحم بقري.
• برقوق - 300 جرام (يفضل منزوع النوى).
• ورق الغار - 5-6 قطع.
• 4-5 فصوص من الثوم الطازج.
• كزبرة كاملة - 2 ملاعق صغيرة.
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة.
• ملح وفلفل اسود

يبقى فقط التعرف على تعقيدات تحضير طبق الذواقة.

وصفة خطوة بخطوة

يشعر الكثيرون بالقلق إزاء مسألة المدة التي يستغرقها خبز اللحم البقري في الفرن. في هذه الحالة ، إذا تم استخدام قطعة لا يزيد وزنها عن 1 كيلوغرام ، فإن ساعة واحدة كافية لطهي الطبق. لذلك ، يمكنك البدء في إنشاء تحفة طهوية:

1. يجب نقع البرقوق أولًا إذا لم يكن لينًا بدرجة كافية.
2. بالتوازي ، اغسل اللحم واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع فصوص الثوم بالطول إلى قسمين وحشوها باللحم وتقطيعها عبر الألياف.
4. في هاون ، نطحن ورق الغار ، بذور الكزبرة ، الملح ، الفلفل الأسود ، نخلطهم بملعقة من زيت الزيتون ويدلكون الخليط الناتج على قطعة من اللحم.
5. الآن اقلي اللحم في المقلاة بأسرع ما يمكن على كلا الجانبين ، واضغطي اللحم بانتظام بملعقة.
6. ضع ورقة من ورق القصدير على صينية الخبز ، طبقة من البرقوق عليها ، ثم اللحم نفسه. لف كل شيء بإحكام في ورق القصدير ، واسكب القليل من الماء وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا للخبز.
7. بعد 15-20 دقيقة ، يمكنك تقليل الحرارة إلى 200 درجة.

يمكن تقديم هذا الطبق مع البطاطس أو الخضار الطازجة. حتى طبق جانبي من السلطات سيكون مفيدًا في هذه الحالة.

تتبيلة الليمون

لطالما تمت دراسة خصائص الليمون في الطبخ. غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة في صنع أنواع مختلفة من المخللات. لم يتجاوز الجانب ولحم البقر. ستكون القطع المخبوزة في الفرن طرية ومثيرة بشكل لا يصدق إذا قمت بتبليلها أولاً في عصير الليمون. المنتجات المطلوبة:

• قطعة لحم بقري طازج - 1-1، 3 كجم
• اثنين من الليمون الناضج.
• زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة.
• فلفل كايين - ملعقة شاي
• ملح وفلفل اسود

يمكن العثور على هذه المكونات في كل ثلاجة. ما عليك سوى الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت أو سوق للحصول على قطعة من اللحم الطازج.

طبخ

يتساءل الكثيرون: كم من الوقت نخبز اللحم البقري في الفرن في الغلاف؟ في الواقع ، لا يختلف غلاف الحلويات عمليًا عن الرقاقة. وفقًا لذلك ، لا يتغير وقت الخبز في هذه الحالة. ومع ذلك ، نعود إلى وصفة اللحم البقري المنقوع في عصير الليمون.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط عصير ليمونة واحدة مع الفلفل الحار وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.ثم يجب فرك اللحم البقري جيدًا بهذا الخليط وتركه لينقع لبضع ساعات. بالمناسبة ، يتم تحضير لحم البقر في الخردل ، المخبوز في الفرن ، بنفس الطريقة.

بعد 2-3 ساعات ، يمكنك تناول الليمونة الثانية ، وتقطيعها إلى 4 شرائح وإدخالها في قطع اللحم المتبل. يبقى فقط لتسخين الفرن جيدًا ، ولف اللحم بإحكام في ورق الألمنيوم وإرساله للخبز ، والذي سيستمر لمدة 1.5 ساعة على الأقل. بمعرفة كيفية خبز اللحم البقري في الفرن قطعة كاملة ، يمكن لأي ربة منزل أن تفعل الشيء نفسه مع شرائح صغيرة مقسمة.

لحم بقر في قدر

يُخبز هذا الطبق أيضًا في الفرن. والفرق الوحيد هو أن اللحم هنا لن يُخبز على صفيحة خبز ، بل في أواني خزفية. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لطاولة احتفالية ، لكن لا أحد يحظر طهيه في يوم عادي. لحم البقر الرخامي المخبوز بالفرن في قدور يحضر من المكونات التالية:

• اللحوم نفسها - 600 جرام.
• بطاطس - 800 جرام.
• بصل - 2-3 قطع.
• كريمة حامضة - 300 جرام.
• جبنة صلبة - 100 جرام كافية
• خردل و ملح
• زيت نباتي.
• طحين- ملعقة شاي.

لحم البقر المخبوز في الفرن في وعاء خزفي ليس صعب التحضير كما قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع نقاط الوصفة خطوة بخطوة.

خبز اللحوم (لحم البقر) فيفرن

وصفات تدهش حرفيا بتنوعها. وكل واحد منهم يستحق اهتماما خاصا. لكننا الآن نتحدث عن النسخة الكلاسيكية من تحميص اللحم. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تقطيع اللحم البقري إلى قطع صغيرة ، ووضعها في قاع الإناء وسكب الزيت النباتي بسخاء.

الطبقة التالية هي مكعبات البصل. ثم يمكنك إرسال الأواني للفرن ، مسخن مسبقًا على 200 درجة.

بالتوازي مع هذا ، تحتاج إلى خلط الخردل والقشدة الحامضة والملح والدقيق. امزج كل شيء جيدًا. تقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لكن لا تستعد. بعد 1.5 ساعة ، يمكنك إضافة صلصة الكريمة الحامضة إلى اللحم البقري ، وتوضع البطاطا المقلية وتخلط. نبشر الجبن ونرشه فوق محتويات القدور ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة.

لحم بقري جيد وشرائح مخبوزة في الفرن. الشيء الرئيسي هو طهي اللحم المفروم بشكل صحيح. ستتم مناقشة هذا في مقال آخر ، لكن في الوقت الحالي ، حان الوقت للتعرف على طريقة أخرى لتحميص اللحم.

لحم بقر برازيلي

لإنشاء هذه التحفة الطهوية ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. 750 جرام لحم رخامي.
2. 200 مل نبيذ أبيض جاف.
3. 100 مل من خل النبيذ.
4. نفس الكمية من زيت الزيتون
5. ملعقة شاي إكليل الجبل
6. 1 كيلوغرام ملح
7. فلفل اسود

بالمناسبة لحم بقري مخبوز في الفرن في الغلاف ، الوصفة التي من أجلهايمكنك استخدامه كما هو الحال مع رقائق الألومنيوم ، سيكون ألذ بكثير إذا تم نقع اللحم جيدًا قبل الخبز.

وصفة اللحوم البرازيلية خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات السائلة (خل النبيذ والنبيذ الأبيض وزيت الزيتون). أضف إكليل الجبل والفلفل إليهم. ماء مالح لحم البقر جاهز. الآن يمكنك عمل اللحم. يجب غسل قطعة اللحم وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم تحتاج إلى خفضه في ماء مالح مُجهز لعدة ساعات. كلما كان ذلك أفضل

الآن أنت بحاجة إلى تحضير وعاء للخبز. الخيار الأفضل هو شكل ذو جوانب عالية. هناك تحتاج إلى تحريك اللحم وملئه بربع التتبيلة. كل هذا يجب أن يغطى بورقة من ورق البرشمان. عليها وتحتاج إلى صب كيلوغرام من الملح. أرسل الحاوية إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. سيكون اللحم البقري جاهزًا في أقل من ساعة.

هذه الوصفات ستحتل مكانة مرموقة في خزينة روائع الطهي. بالمناسبة ، محتوى السعرات الحرارية من لحم البقر المخبوز في الفرن منخفض. وهذا يعني أنه يمكن أكل اللحوم حتى من قبل أولئك الذين يحمون شكلهم.