لحم بقري مخبوز في الكم: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر لحم البقر جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للإنسان. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر والفواكه المجففة والخضروات والعديد من المكونات الأخرى. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه لإنشاء جميع أنواع روائع الطهي. في مقال اليوم ، سوف نقدم بعض الوصفات البسيطة إلى حد ما ، ولكنها ممتعة للغاية للحوم البقر المخبوزة في غلاف.

توصيات عامة

للخبز في الفرن ، يُنصح باستخدام اللحوم الطازجة عالية الجودة فقط ذات الصبغة الوردية الجميلة. من الأفضل ألا يتم تجميدها مسبقًا. لأن التعرض للبرد يجعل لحم البقر أكثر جفافاً وليس لذيذاً. يجب غسل القطعة المختارة تحت الصنبور ومسحها جيدًا بمناشف ورقية. ثم يتم تخليلها في خليط من البهارات المختلفة وبعد ذلك فقط يتم وضعها في غلاف وتعريضها للمعالجة الحرارية. يتناسب هذا اللحم جيدًا مع صلصة الصويا وبذور السمسم وقفزات السنيلي والفلفل الحلو والأوريجانو والزعفران والريحان والثوم.

حسب الوصفة المختارة لهاأضف البطاطس والفطر والكوسا والجزر والبروكلي والخضروات الأخرى. ولكي يكتسب اللحم البقري المخبوز في الغلاف أقصى قدر من النعومة والعصارة ، يتم استكماله بكمية كبيرة من البصل. أما مدة المعالجة الحرارية فهي حوالي ساعة ونصف وتعتمد على حجم القطعة المستخدمة.

بالثوم وصلصة الصويا

الوصفة أدناه ستكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق الطعام الحار المعتدل. على ذلك ، يمكنك بسهولة نسبيًا طهي اللحم الطري والرائحة جدًا. لهذا ستحتاج:

• 1 كيلو لحم بقري مبرد
• 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• ملح ، ثوم ، مزيج من الفلفل المطحون الطازج والأعشاب المجففة.

تحتاج إلى البدء في طهي اللحم البقري المخبوز في غلاف بقطعة من اللحم. يتم غسلها جيدًا وتجفيفها بمناشف ورقية وملطخة بمخلل ماء مصنوع من أعشاب مجففة وملح ومزيج من الفلفل والثوم المسحوق وزيت الزيتون وصلصة الصويا. كل هذا يرسل لعدة ساعات في الثلاجة ، ثم يعبأ في غلاف ويوضع في الفرن. يخبز اللحم على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج بالكامل.

مع الفطر

هذا الطبق اللذيذ والرائحة للغاية هو مزيج ناجح للغاية من اللحوم والفطر والخضروات. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 كجم لحم بقري (مخلية من العظم).
• 150 غ من الفطر الخام.
• 100 غ زيتون.
• 2 رأس ثوم صغير
• طماطم ناضجة.
• ملح زيت مكرروالزعتر المجفف.

قبل خبز اللحم البقري العصير في الكم ، تُشطف القطعة المحددة تحت الصنبور وتُمسح بمناشف ورقية. يتم رش اللحم المحضر بهذه الطريقة بالملح والزعتر. ثم يتم تقطيعها في عدة أماكن وحشوها بشرائح من الثوم وقطع من الفطر. كل هذا مع الزيتون وشرائح الطماطم ، ثم يتم تعبئتها في غلاف. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد تنخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتنتظر 40 دقيقة أخرى

بالبطاطا و الفلفل الحلو

سيكون هذا الطبق اللذيذ والمرضي اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت المشغولات اللاتي ليس لديهن الوقت لإعداد طبق جانبي إضافي. لطهي لحم البقر المخبوز بالبطاطس ، ستحتاج:

• 500 جرام لحم بقري تندرلوين.
• 5 درنات بطاطس
• 2 الفلفل الحلو
• 5 ملاعق كبيرة. ل. قشدة حامضة طازجة.
• 5 فصوص ثوم.
• ملح و أعشاب بروفانس

يُقطع اللحم المغسول إلى قطع كبيرة ، ثم يُمزج مع شرائح البطاطس ومكعبات الفلفل الحلو. كل هذا مع الملح والقشدة الحامضة والثوم المسحوق وأعشاب بروفانس. يعبأ الخليط الناتج في غلاف ويخبز عند 180 درجة مئوية. في نهاية الساعة يتم فتح الكيس بعناية ، وتترك محتوياته في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

أعشاب بروفنسال وخردل

يمكن نصح محبي اللحوم الطرية والعطرة بالاهتمام بآخر مثير للاهتماموصفة اللحم البقري المخبوز في الكم. سيتم نشر صورة للطبق نفسه بدرجة أقل قليلاً ، لكن في الوقت الحالي ، دعنا نتعرف على ما هو مطلوب لإعداده. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك:

• 1 كجم لحم المتن
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ليس خردل حار جدا.
• 2 ملعقة شاي أعشاب بروفانس المجففة.
• مزيج الملح والفلفل المطحون

من الضروري أن تبدأ عملية تحضير اللحوم. يتم غسلها جيدًا بالماء البارد ، وتنشيفها بمناشف ورقية وملطخة بسخاء بمخلل مصنوع من التوابل والملح والخردل وأعشاب بروفانس وزيت الزيتون. كل هذا يترك لفترة وجيزة في الثلاجة ، ثم يعبأ في غلاف ويخضع للمعالجة الحرارية. اخبز اللحم لمدة ساعة ونصف الساعة على 180 درجة مئوية

مع الكرفس والقرع

اخترع هذه الوصفة طهاة عرب. تبين أن لحم البقر المصنوع وفقًا لذلك ، المخبوز في غلاف ، لذيذ جدًا وعطر. لتحضيره سوف تحتاج:

• 600 غ من لحم المتن
• 300 جرام قرع مقشر.
• 2 بصل.
• جذر الكرفس.
• جزرة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة ل. أعشاب مجففة.
• ملح و ثوم

تقطع اللحوم والخضروات إلى قطع كبيرة وتوضع في وعاء. كما يتم إرسال الملح والتوابل والمايونيز والزيت النباتي هناك. يتم خلط كل هذا جيدًا وتعبئته في غلاف وعرضهالمعالجة الحرارية. اخبز اللحم مع الكرفس واليقطين لمدة ساعة عند 180 درجة مئوية

بالجزر

لحم البقر الطري والشهية جدًا المخبوز في غلاف مناسب أيضًا لعشاء عائلي عادي ولمائدة احتفالية. لتحضيره سوف تحتاج:

• 400 غ من لحم المتن
• 4 فصوص ثوم
• جزرة كبيرة
• بصل كبير
• ملح و بهارات و زيت زيتون

يُقطع اللحم البقري المغسول والمجفف إلى عدة أماكن ويُحشى بشرائح الثوم. يُفرك اللحم من الأعلى بمزيج من الملح والبهارات وزيت الزيتون ويرسل إلى الثلاجة. بعد ساعة توضع في غلاف وتُستكمل بحلقات البصل وشرائح الجزر. اخبز اللحم مع الخضار لمدة ستين دقيقة عند 200 درجة مئوية. تقدم مع البطاطس المسلوقة وأي صوص حار.

مع البطاطس و الخوخ

اللحم البقري ، المخبوز في غلاف مع الخضار والفواكه المجففة ، سيكون زينة جديرة بأي وليمة. اتضح أنه لذيذ جدًا ورائحة لدرجة أن جميع أقاربك وضيوفك سيحبونه بالتأكيد. لتحضيره سوف تحتاج:

• 1 ، 2 كجم لحم بقري مبرد
• 1 ، 2 كجم بطاطس (يفضل أن تكون صغيرة).
• 7 قطع برقوق.
• 9 فصوص ثوم (4 للتتبيلة ، والباقي للحوم).
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت مكرر.
• 3 أغصان من البقدونس والشبت لكل منهما.
• 2 سيقان النعناع.
• 1 ملعقة صغيرة الريحان الجاف
• 60 مل ماء.
• ملح وفلفل احمر و اسود

من الضروري أن تبدأ عملية الطهي بمعالجة اللحوم. يُغسل بالماء البارد ، يُمسح جافًا بمناشف تُستخدم لمرة واحدة ، ويُقطّع في عدة أماكن ويُحشى بالثوم. ثم يتم تغليف اللحم من جميع الجوانب بمزيج من الأعشاب المفرومة والملح والتوابل والريحان والزيت النباتي. يتم وضع اللحوم المحضرة بهذه الطريقة في غلاف. كما يتم إرسال الخوخ المغسول مسبقًا والمياه المفلترة إلى هناك. يتم وضع كيس غير محكم الربط على صفيحة خبز وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا. يُخبز اللحم لمدة ساعة ونصف تقريبًا عند 200 درجة مئوية.

بالتزامن مع اللحم البقري ، يتم إرسال غلاف آخر إلى الفرن مملوء بشرائح رقيقة من البطاطس الممزوجة بالملح والتوابل والزيت النباتي. يعتمد وقت طهي هذه الخضار بشكل مباشر على مدى سُمك تقطيعها. كلما كانت الشرائح أرق ، زادت سرعة خبزها. قبل التقديم ، يتم تقطيع اللحم المعطر إلى أجزاء ، ويوضع في أطباق جميلة ويكملها بالبطاطس المحمصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنويع كل هذا مع سلطة الخضار الطازجة المتبل بالزيت النباتي.