لحم بقري مشوي: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم البقر المشوي مع البطاطس هو أحد الأطباق الأكثر شعبية في كل عائلة تقريبًا. إنه يحتوي على كل ما تحتاجه لتناول غداء أو عشاء دسم. نظرًا لحقيقة أن الخضار مطبوخة باللحم ، فهي غنية بالعصارة بشكل لا يصدق ولها نكهة ممتازة. تحب ربات البيوت طهي هذا الطبق ، لأن العملية بسيطة للغاية ، ما عليك سوى تحضير المنتجات الرئيسية وطهيها. في هذا الوقت ، يمكنك ممارسة عملك.

لحم بقر مشوي

صور لخيارات متنوعة للطبق يمكن رؤيتها في المقالة. هذه الوصفة قياسية والمفضلة لدى الجميع. تستغرق عملية الطهي حوالي 1.5 ساعة. يتم استخدام المكونات الكلاسيكية فقط هنا ، بدون مسرات الطهي. لتحضير طبق لأربعة أشخاص ، يوصى مبدئيًا بتحضير المكونات التالية:

• لحم بقري - 500 جم (يوصى باستخدام الجزء الخارجي من الرجل الخلفية ، هذا الجزء من الذبيحة ناعم جدًا ومثير للعصير) ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• 150 غ من كل من الجزر والبصل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• واحد كبير البلغاريةفلفل
• عدد قليل من فصوص الثوم ؛
• 30 غ بصل أخضر

من البهارات والتوابل ينصح باستخدام الزعتر ومكعب المرقة والسكر والملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو. اختياريًا يمكنك إضافة بهارات أخرى تناسبك شخصيًا.

تحضير الطعام

الخطوة الأولى هي البدء في معالجة لحوم البقر. تحتاج أولاً إلى تنظيفه من الفيلم وإزالة الخطوط. خلاف ذلك ، سوف يصبح اللحم قاسيًا. نقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي ونقليها حتى تتكون قشرة ذهبية لطيفة. نأخذ مرجلًا كبيرًا ، ونضع اللحم المحضر فيه ، ثم نسكب كمية كبيرة من الماء ونشعل فيه النار. عندما يغلي السائل ، يجب تقليل الحرارة ، اترك اللحم يطهى ، وفي غضون ذلك ، يمكنك البدء في تجهيز الخضار.

يجب تقشير البطاطس والجزر والبصل ثم شطفها جيداً تحت الماء البارد الجاري. نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين ، ونقشرها من البذور والساق ، ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونفس القطع يجب أن تكون للبطاطس. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. قشر الثوم وابشره على مبشرة جيدة.

المعالجة الحرارية

خذ مقلاة ذات قاع سميك ، واسكب فيها الكثير من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. نحمي البطاطس جيداً ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا تم طهي اللحم البقري لمدة نصف ساعة ، فيمكن رمي الخضار على الفور في المرجل.

في نفس المقلاة ، يقلى البصل والجزر. عندما تصبح جاهزة ، ضعيها أيضًا في وعاء تُسلق فيه اللحم والبطاطس. في غضون ذلك ، تحتاج إلى أخذ مقلاة صغيرة ، وسكب الكمية المطلوبة من معجون الطماطم فيها ، وإضافة ملعقة صغيرة من السكر وبضع ملاعق كبيرة من المرق من مرجل. تُطهى المعكرونة على نار خفيفة لفترة قصيرة ، وتُطفئ النار وتُترك جانباً.

انتبه! لا تضع معجون الطماطم مع منتجات أخرى في هذه المرحلة. في بيئة حمضية ، الخضار بالكاد تنضج ، لذلك ستكون قاسية جدًا ولا طعم لها.

بعد فترة ، ضعي الفلفل في المقلاة. يمكنك الآن إضافة الملح والفلفل والتوابل وورق الغار. استمر في الطهي على نار خفيفة. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم والبصل الأخضر المفروم إليها. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد هذا الوقت ، سيكون لحم البقر المشوي منزليًا جاهزًا. يجب أن توضع على أطباق مجزأة وترش بالكثير من الأعشاب.

تحميص مع النقانق والجبن الصلب

هذه الوصفة مختلفة بالفعل بشكل كبير عن الكلاسيكية ، فهي تستخدم المزيد من المكونات المختلفة. لذلك ، فإن الطبق له طعم أكثر ثراءً وأكثر غرابة. لطهي اللحم البقري المشوي ، يجب أن تأخذ الكمية التالية من المنتجات:

• كرة لحم بقر - 350 جم ؛
• نقانق صيد - 200 جرام (يمكنك استخدام النقانق المدخنة النيئة إذا كنت ترغب في ذلك) ؛
• الهليونالفول - 100 غرام ؛
• 5-6 بطاطس متوسطة
• 100 جرام من كل من الجزر والبصل ؛
• القليل من الجبن (للرش).

في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي بهارات متوفرة لديك. أسهل طريقة هي شراء توابل خاصة "لأطباق اللحم البقري" ، حيث يتم بالفعل جمع كافة الأعشاب والتوابل اللازمة.

وعاء طبخ طعام

في هذه الحالة ، تختلف عملية الطهي بشكل كبير عن سابقتها ، أولاً يتم قلي جميع المكونات ، ثم يتم إحضارها إلى الجاهزية في أواني فخارية في الفرن.

يجب تنظيف اللحم من الغشاء و العروق و تقطيعه الى مكعبات متوسطة. يقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه القليل من الملح.

انتبه! يوصى بشدة باستخدام كرة رئيسية ، لأن هذا اللحم يصبح طريًا إلى حد ما بسرعة. قد يؤدي استخدام أجزاء أخرى من الهيكل لتحميص القدر إلى أن يكون المنتج الرئيسي قاسياً للغاية.

ضع اللحم المقلي في وعاء كبير. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وقليها أيضًا.

نفذ نفس الإجراء مع النقانق المقطعة. يُقشر البصل والجزر ويُشطف جيداً ويُقطع البصل إلى شرائح والجزر إلى مكعبات صغيرة. مرر جميع المنتجات وضعها في وعاء واحد. تبلي المكونات الرئيسية بالملح والفلفل والتوابل المختارة ، واخلطيها جيدًا وقسميها إلى قدور.

خطوات طهي أخرى

الآن تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة صغيرة ، وتضع عليها بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وتضع على نار صغيرة. صب حوالي 500 مل من الماء ، أضف 1-2 ملعقة صغيرة من السكر ، امزج كل شيء وقم بتسخينه قليلاً. يتم إجراء هذا الإجراء بحيث يكون للطبق في النهاية لونًا محمرًا لطيفًا ، وأيضًا بعد تسخين معجون الطماطم أفضل مذاق.

يُسكب السائل مع المعكرونة في الأواني ، ويغطى بالغطاء ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 200 درجة. طهي الطبق لمدة 30-40 دقيقة. أثناء طهي الشواء ، ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. قبل انتهاء الطهي بدقائق قليلة ، أخرجي الأواني وافتح الغطاء ورشي كل شيء بسخاء بالجبن واستمري في الطهي لفترة قصيرة.

يوصى برش الطبق النهائي بالكثير من الأعشاب المفرومة. قدمي الوعاء ساخناً.

تحميص في قدر بطيء

طريقة الطهي هذه مناسبة لأي شخص لديه هذا الجهاز الرائع في المنزل. لإطعام عائلة مكونة من ثلاثة أفراد ، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• 350 جرام لحم بقري ؛
• 300 جرام بطاطس
• 100 غ من كل من الفليفلة الحلوة والجزر والبصل ؛
• 100 غرام كريمة حامضة ؛
• 50 جرام معجون طماطم.

كيف تطبخ؟

كما في الحالات السابقة ، قم أولاً بتحضير اللحم وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة. يجب أن يكون نفس شكل التقطيع مع الفلفل الحلو مع البطاطس. قطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة.

صب في وعاء الطهي المتعددكمية كافية من الزيت النباتي ، رمي جميع المكونات وشغلي وضع "القلي" لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، يجب الضغط على زر "الخبز" ، وضبط العداد لمدة 20 دقيقة. هذا ضروري حتى تكتسب الخضروات واللحوم قشرة ذهبية. بعد الوقت المخصص ، أضيفي القشدة الحامضة ومعجون الطماطم وجميع البهارات والملح في الوعاء. اضغط على زر "يخنة" ، يجب طهي الطبق لمدة ساعة.

بعد الوقت المخصص ، سيعطي جهاز الطهي المتعدد إشارة مميزة تشير إلى أن الطبق جاهز للأكل. كما ترى ، تعتبر هذه الطريقة الأبسط ، حيث يتم الاستيلاء على الجزء الرئيسي من العمليات التكنولوجية بواسطة جهاز الطهي المتعدد.

الآن أنت تعرف بعض الوصفات الشيقة للحم البقر والبطاطا المشوية ، كلها لذيذة جدًا وسهلة التحضير.