2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كعكة Danube Waves هي ممثل بارز للمطبخ الألماني. تشمل هذه الحلوى الكرز الطازج أو المعلب ، بودنغ الكريمة ونوعين من البسكويت: خفيف كلاسيكي وشوكولاتة. كيف تصنع كعكة "أمواج الدانوب"؟ سيتم إعطاء الوصفة والصورة والوصف التفصيلي لعملية الطهي في هذه المقالة.
وصف الكعكة "أمواج الدانوب"
الحلوى الألمانية الكلاسيكية Donauwelle معروفة لنا باسم "Danube Waves". تتكون هذه الكعكة من كعكة إسفنجية ذات طبقتين. يتضمن الإصدار الكلاسيكي من الطبق كملء استخدام الكرز الطازج. يسمح أيضا بالتوت المعلب. بودنغ الفانيليا يعمل ككريم في هذه الحلوى. من الأعلى ، يجب أن تملأ كعكة دانوب ويفز بثلج الشوكولاتة ، والذي يحمل اسمًا آخر - couverture.
في الخفض ، تبدو هذه الحلوى مؤثرة للغاية. تحت وطأة ثقل التوت ، تختلط الطبقة الفاتحة من البسكويت مع الطبقة الداكنة ، مما ينتج عنه نقش رخامي على شكل موجات.
في أغلب الأحيان لصنع الحلوىيستخدم شكل مستطيل أو مربع. يوصى بتقديم الكعكة في أجزاء. من الأفضل تزيين الجزء العلوي من الطبق بنمط يشبه الموجة ، والذي يمكن تطبيقه على التزجيج الذي لا يزال غير معالج بسكين الخبز. لذا فإن مظهر الحلوى سيكون منسجمًا مع اسمها.
أدناه وصف تفصيلي لعملية صنع حلوى Danube Waves الكلاسيكية.
مكونات عجينة البسكويت
لصنع الكعك ستحتاج المنتجات التالية:
- سكر - 200 جرام ؛
- بيضة دجاج - 5 قطع ؛
- زبدة - 250 جرام ؛
- سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- دقيق - 350 جرام ؛
- بيكنج بودر للعجين - 3 ملاعق صغيرة ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق كاكاو - 20 جرام ؛
- ملح على طرف السكين
- كرز منزوع النوى - 700 جرام.
مكونات كريم
لصنع كريمة الزبدة ستحتاج المكونات التالية:
- بودينغ الفانيليا - 1 ظرف ؛
- حليب - 500 ملليلتر ؛
- زبدة - 250 جرام.
مكونات couverture
لصنع كريمة الشوكولاتة ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- زبدة - 40 جرام ؛
- شوكولاتة سوداء - 200 جرام.
التالي هو وصف خطوة بخطوة لتحضير حلوى دانوب ويفز الكلاسيكية.
كيكة "أمواج الدانوب": عملية صنع قاعدة بسكويت
لتحضير قاعدة البسكويت ، عليك القيام بما يليالخطوات
صب الزبدة المخففة في وعاء. أضف السكر العادي والفانيليا والملح. امزج هذه المكونات بخلاط حتى تحصل الكتلة على تناسق موحد
أضف بيضة دجاج واحدة إلى الخليط الناتج واضرب الكتلة باستخدام الخلاط لمدة ثلاثين ثانية. اتبع نفس الإجراء مع كل البيض المتبقي ، مع القيادة في وقت واحد والخلط.
أدخل خليط الدقيق المنخل ومسحوق الخبز في الكتلة الناتجة للعجين. تحتاج إلى إضافة هذه المكونات في خطوتين. نخلط العجينة بالخلاط على سرعة منخفضة.
ضعي ورق البرشمان في طبق خبز مستطيل الشكل مقاس 30 × 40 سم. ضعي ثلثي العجين ووزعيه جيداً.
اخلطي مسحوق الكاكاو مع الحليب وأضيفي الكتلة الناتجة إلى العجينة المتبقية. تخلط جيدا
صب عجينة الكاكاو في القالب فوق الطبقة الخفيفة. تتسطح
جفف الكرز باستخدام مناشف ورقية. وزعي التوت بالتساوي فوق العجينة ، واضغطي كل واحدة قليلاً على الطبقة البنية.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد ، أخرج البسكويت الجاهز من الفرن.دولاب و يترك ليبرد
أثناء خبز قاعدة الكعكة ، قم بإعداد البودينج. هذه العملية موضحة أدناه.
تحضير بودنغ الفانيليا
كريم أساسه بودنغ مصنوع على النحو التالي. من الضروري تحضير كريمة من الحليب وكيس بودنغ الفانيليا حسب الوصفة الموضحة على العبوة. أضف السكر إذا أشارت التعليمات. غطي الحاوية بالكتلة المحضرة بفيلم تشبث واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يخفق الزبدة بالخلاط.
أضيفي خليط الزبدة ملعقة صغيرة تلو الأخرى إلى البودينغ المبرد مع التحريك برفق. الشرط الأساسي هو أن هذه المكونات يجب أن يكون لها نفس درجة الحرارة!
ضع الكريم الناتج على الكعكة المبردة. برد لمدة ساعة على الأقل.
بينما يتم نقع كعكة "Danube Waves" بالكريمة في الثلاجة ، يوصى بتحضير الكوفر. هذه العملية موضحة أدناه.
تحضير صقيل الشوكولاتة
لعمل couverture ، اتبع هذه الخطوات. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. ضعهم في وعاء. أضف الزبدة. تذوب هذه المكونات في حمام مائي. ضعي الكوفيرتور على الكعكة المبردة. استخدم سكين الخبز لإنشاء نمط موجة على السطح.
حلويات جاهزة
كيكة "موجات الدانوب" معتفاح
بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية لتحلية Danube Waves ، عند استخدام الكرز كحشوة ، هناك شكل آخر مثير للاهتمام لهذه الكعكة. في ذلك ، يوصى باستبدال التوت بالتفاح. بفضل هذا ، ستبقى النوتة الحامضة الحارة على حالها.
كيف تطبخ كعكة مثل "أمواج الدانوب"؟ الوصفة مع وصف مفصل لكل خطوة واردة أدناه.
مكونات عجينة البسكويت
لصنع الكعك ستحتاج المنتجات التالية:
- سكر - 65 جرام
- بيضة دجاج - 3 قطع ؛
- زبدة - 150 جرام ؛
- دقيق - 250 جرام ؛
- بيكنج بودر للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق كاكاو - 20 جرام ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- تفاح حامض - 500 جرام
مكونات كريم
لصنع كريمة الزبدة ستحتاج المكونات التالية:
- بودينغ الفانيليا - 1 ظرف ؛
- حليب - 500 ملليلتر ؛
- زبدة - 150 جرام.
تحضير قاعدة البسكويت
لتحضير كعكات البسكويت عليك عمل ما يلي:
- صب الزبدة المخففة في وعاء ، وأضف السكر المحبب ، واخلطه بالخلاط حتى تحصل الكتلة على تناسق موحد ؛
- أضف بيضة دجاج واحدة إلى الخليط الناتج واضرب الكتلة باستخدام الخلاط لمدة ثلاثين ثانية. افعل نفس الإجراء مع كل البيض المتبقي ،القيادة في وقت واحد والاختلاط ؛
- أدخل خليط الدقيق المنخل ومسحوق الخبز في الكتلة الناتجة للعجين. تحتاج إلى إضافة هذه المكونات في خطوتين. نخلط العجينة بالخلاط بسرعة منخفضة
- ضعي ورق البرشمان في طبق خبز مستطيل الشكل مقاس 30 × 40 سم. ضعي نصف العجين فيه. قم بتنعيمها جيدًا ؛
- اخلطي مسحوق الكاكاو مع الحليب وأضيفي الكتلة الناتجة إلى العجينة المتبقية ، اخلطي جيداً
- قشر التفاح المغسول من القشرة ، قم بإزالة اللب وقطع كل منها إلى ثماني قطع. وزعي شرائح الفاكهة بالتساوي على سطح العجين ، مع الضغط على كل شريحة قليلاً في الطبقة البنية ؛
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة. عند انقضاء الوقت المحدد ، أخرج البسكويت الجاهز من الفرن واتركه ليبرد.
أثناء خبز قاعدة الكعكة ، قم بإعداد البودينج. هذه العملية موضحة أدناه.
تحضير بودنغ الفانيليا
كريم أساسه بودنغ يتم على النحو التالي:
- اصنعي كريمة من الحليب و بودنغ الفانيليا حسب الوصفة الموجودة على العبوة ، أضيفي السكر إذا ورد في التعليمات ؛
- قم بتغطية الحاوية بالكتلة المحضرة بغشاء لاصق واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ؛
- تغلب على الزبدة بالخلاط. أضف ملعقة صغيرة إلى البودينغ المبرد مع التحريك برفق. الشرط الأساسي هو أن هذه المكونات يجب أن يكون لها نفس درجة الحرارة ؛
- ضع الكريم الناتج على الكعكة المبردة. تزيين سطح الحلوى بمسحوق الكاكاو. برد لمدة ساعة على الأقل.
حلويات جاهزة. شهية طيبة!
الخلاصة
كعكة أمواج الدانوب عبارة عن مزيج من نوعين من كعك البسكويت متجدد الهواء ، حشوة الكرز مع حامضة لطيفة ، بودينج الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة. تقدم المقالة وصفة كلاسيكية لهذه الحلوى والتنوع الذي يوصى فيه باستبدال التوت بالتفاح. بفضل الوصف التفصيلي لكل خطوة ، سيكون إنشاء مثل هذه التحفة الطهوية أمرًا بسيطًا للغاية. يمكنك أيضًا خبز كعكة Danube Waves في طباخ بطيء. ستبقى عملية التكوين والطهي في هذه الحالة كما هي
موصى به:
كيكة التوقيع "موسكو": وصفة. "موسكو" - كعكة بالمكسرات والحليب المكثف
عاصمة روسيا لديها كعكة خاصة بها! يرجع مظهره إلى ظلم عادي - فجميع النقاط الرئيسية في العالم (المدن والبلدان) لها حلوى "توقيع" خاصة بها ، وهي نوع من الوجوه في عالم الحلويات. احكم بنفسك: نيويورك وتشيز كيك ، باريس وميل فيل ، وحتى تولا مع خبز الزنجبيل! لكن موسكو ليس لديها شيء
"Sagudai": وصفة. "Sagudai" من الماكريل ، من أومول ، من سمك السلمون الوردي ، من السمك الأبيض: وصفة ، صورة
أطباق السمك ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. خاصة إذا قمت بطهيها من منتجات خام نصف نهائية بأقل قدر من المعالجة. نحن نتحدث عن طبق مثل "Sagudai". في المقال نقدم عدة خيارات لإعداده. يمكنك اختيار وصفة Sagudai الخاصة بك من أنواع مختلفة من الأسماك
خبز الزنجبيل Lenten: وصفة مع صورة. وصفة خبز الزنجبيل بالعسل والصّبر
خبز الزنجبيل الذي سنتناول وصفته لاحقًا ، هو حلوى لذيذة وشهية ، لا يتطلب تحضيرها الكثير من الجهد والوقت. يمكن صنع مثل هذه الأطعمة الشهية بأمان حتى خلال الصوم الكبير الأرثوذكسي. بعد كل شيء ، لا تحتوي على منتجات محظورة مثل البيض والحليب وما إلى ذلك
كيكة "ماونتن": وصفة حلوى "ثلجية"
هل تبحثين عن وصفة سهلة وممتعة لكعكة الشاي؟ لقد وجدنا لك وصفة ممتازة وسريعة لكعكة جوز الهند غير العادية ولكن اللذيذة جدًا. ستحب بالتأكيد هذه الحلوى اللذيذة والحلوة. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت لإعداده. دعنا نتعرف على كيفية طهي هذه الأطعمة الشهية قريبًا
كيفية عمل فطيرة بسرعة: وصفة. "ضيوف على عتبة الباب": وصفة مع صورة
في هذا المقال قمنا بجمع وصفات شيقة لفطيرة "ضيوف على عتبة الباب". إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي المعجنات اللذيذة بسرعة ، فعليك الانتباه إلى توصياتنا
