2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
تم إخبارنا بفوائد الأسماك منذ الحضانة. هذا المنتج اللذيذ والمغذي مألوف لنا منذ الطفولة المبكرة. أصبحت الأسماك لا غنى عنها في إعداد نظام غذائي ، فكل من يفقد الوزن يعرف الفيتامينات والعناصر المفيدة التي يحتويها ، والتي تعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية والدماغ والقلب وتقوية العظام والأسنان. الأسماك مفيدة أيضًا لفقدان الوزن لأنها تزيل الماء الزائد من الجسم.
ما فائدة السمك؟
الكربوهيدرات غائبة تمامًا في الأسماك ، لكن البروتين الضروري لبناء الأنسجة العضلية موجود بكميات كافية. كما أنه أسهل في الهضم من البروتين الذي يتم الحصول عليه من منتجات اللحوم. الأسماك غنية أيضًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. هذه الدهون آمنة تمامًا للشخصية ، وحتى على العكس من ذلك ، تبدأ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتزيد من المناعة ، وتمنع العلامات الأولى للشيخوخة ، وتمنع تكون الخلايا السرطانية.
للحصول عليهامن الأسماك إلى أقصى فائدة ، من الضروري تحديد نوع التحضير ، والذي يحافظ إلى حد كبير على جميع العناصر والفيتامينات المفيدة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الأسماك على تنوعها وطريقة تحضيرها. أكثر الطرق أمانًا للرقم هي تلك التي يتم فيها طهي العبيد بدهنهم. من الواضح أن محتوى السعرات الحرارية في السمك المسلوق يمكن أن يكون أقل بعدة مرات من المقلية.
بحر أم نهر؟
عبيد البحر هو الأكثر تغذية ، ومحتواه من السعرات الحرارية في حدود 100 إلى 350 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، حسب نوع السمك. وتشمل هذه الأسماك التراوت والماكريل والسلمون. الأكثر هزالًا هي السمك المفلطح ، والبولوك ، وسمك النازلي ، وسمك القد. هذه هي الأصناف التي يوصي خبراء التغذية باستخدامها عند فقدان الوزن. يجب إعطاء الأفضلية لأسماك البحر ، لأنها تحتوي على كمية كافية من الأحماض الدهنية الضرورية لعمل الجسم بشكل كامل. إذا تم تناول الأسماك بشكل منتظم عدة مرات في الأسبوع ، فإن رفاهية ومزاج ونغمة الكائن الحي كلها تزداد بشكل ملحوظ. عناصر مفيدة لها تأثير إيجابي على صحة الأوعية الدموية والأظافر والشعر.
كم عدد السعرات الحرارية في السمك المسلوق ، المطهي ، المشوي؟
أصح الأسماك هي تلك التي يتم غليها أو طهيها على البخار أو مطهيها أو خبزها. تتيح لك طرق الطهي هذه توفير أكبر قدر ممكن من العناصر والفيتامينات المفيدة ، للحفاظ على جميع الخصائص المهمة للأسماك. يتغير الموقف بشكل كبير إذا كنت تأكل سمكًا مدخنًا أو مقليًا. فوائد هذه المنتجاتعمليا لا شيء ، ومحتوى السعرات الحرارية أعلى عدة مرات.
بعد الطهي ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة بنسبة 20٪ على الأقل ، حتى مع طرق الطهي الغذائية.
خذ على سبيل المثال السلمون الوردي ، الذي يحتوي على 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام. بعد الغليان ، والخبز ، والطبخ ، والطهي في الفرن ، يرتفع محتوى السعرات الحرارية للأسماك إلى 170-190 سعرة حرارية ، اعتمادًا على طريقة الطهي المستخدمة وما يرافقها من توابل. وبعد القلي ، يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية في السلمون الوردي إلى 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام. على أي حال ، حتى العبيد المقلية تحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم الخالية من الدهون.
الأسماك الحمراء ، مثل السلمون النيء ، لها قيمة غذائية 143 سعرًا حراريًا ، بينما تحتوي الأسماك المخبوزة على 163 سعرًا حراريًا فقط.
إذا لم يعد السمك المطهو على البخار يسبب أي رغبة في أكله ، يمكنك البدء في خبز السمك باستخدام ورق القصدير وتجاوز الزيت. سيساعد الرقاقة في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة ، وسيوفر لك عدم وجود الزيت سعرات حرارية غير ضرورية.
يعد اختيار الأسماك وتخزينها خطوة أساسية تسمح لك بالحصول على أقصى استفادة من المنتج. عند اختيار الأسماك ، انتبه لرائحة وصلابة المنتج. من الأفضل طهي السمك فور شرائه وهو طازج لأنه يتم تخزينه لفترة أقل بكثير من اللحوم. إذا كنت تريد ترك السمك لوقت لاحق ، فمن الأفضل تجميده وليس مجرد تخزينه في الثلاجة. كحد أدنى ، ستفقد جميع الخصائص المفيدة ، وستتدهور كحد أقصى.
كم عدد السعرات الحرارية فيسمك مقلي؟
مع ذلك ، إذا تم اختيار طريقة طهي مثل القلي ، فمن الأفضل القيام بذلك بدون زيت ، أو مع الحد الأدنى من الإضافة. من أجل اختيار طريقة الطهي الصحيحة ، يجب أن تعتمد على نوع السمك. على سبيل المثال ، عادة ما تُخبز الأسماك الدهنية أو تُقلى في عصيرها الخاص. لا يتطلب إضافة الزيت وحتى القلي لن يضيف سعرات حرارية إضافية ، الشيء الرئيسي هو الاهتمام بالمقلاة المانعة للالتصاق مسبقًا حتى لا تفقد عصارتها. يجب غلي الأسماك قليلة الدسم أو طهيها على البخار ، في حالات استثنائية - مقلية بالزيت. تحتوي الأسماك المقلية في الزيت ، مثل السمك المفلطح ، على 223 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
بالنسبة لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية ويتابعون قوامهم ، يحظر قلي السمك بالزيت.
كم من الوقت يستغرق السمك للطهي؟
لا تنس أن السمك يطبخ بسرعة كافية. من أجل غلي الماكريل ، سوف يستغرق الأمر 10 دقائق فقط. لذلك ، يجب مراقبة الطبق بعناية أثناء عملية الطهي ، حتى لا تفرط في طهيه أو تطبخه. تسير الأسماك بشكل جيد مع التوابل والتوابل مثل الشبت والبقدونس والريحان والزعتر والفلفل الحلو. أكثر الأسماك حمية هي التراوت ، محتوى السعرات الحرارية للأسماك لكل 100 جرام هو 90 سعرة حرارية فقط. يمكنك أن تأكل مثل هذه الأسماك كل يوم على الأقل ، ولكن مع الأنواع السمينة ، يجب أن تكون حذرًا ولا تسيء استخدامها. سيكون المساعدون في الكفاح من أجل شخصية جيدة أنواعًا مختلفة من الأسماك مثل سمك النازلي ، الفرخ ، بولوك ، نافاجا. كما أن محتواها من السعرات الحرارية لا يتجاوز 100 سعرة حرارية. يمكنك طهي أطباق مختلفة تمامًا من الأسماك - شرحات ، طواجن وحتىسوفليه السمك.
السمك مساعد في الكفاح من أجل خصر نحيف
الاختيار الصحيح للأسماك والإعداد المناسب لن يساعد فقط في محاربة الوزن الزائد ، ولكن أيضًا يحافظ على الجسم في حالة جيدة ، ويحسن الصحة العامة. لا عجب حتى أصغر الأطفال يجبرون على أكل السمك. سمكة مثل الماكريل مكتفية ذاتيًا للغاية ولا تتطلب أي منتجات مصاحبة. ليس عليك حتى الملح!
خصائص مفيدة لبعض الدهون في الأسماك عالية السعرات الحرارية
ومع ذلك ، لا تقتصر الفوائد على الأسماك منخفضة السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، الأسماك الحمراء المفضلة لدى الجميع ، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية ، فهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي مفيدة جدًا للجسم. تقلل الدهون مستويات الكوليسترول ، وتؤدي وظيفة وقائية ، وتقوي الأوعية الدموية ، وتقليل مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وتمنع إنتاج الخلايا السرطانية ، بل وتجددها. يُنصح بتناول السمك الأحمر أثناء العمل الشاق أو الامتحانات ، حيث أن خصائصه لها تأثير إيجابي على نشاط الدماغ. محتوى السعرات الحرارية في السمك الأحمر حوالي 200 سعر حراري لكل 100 جرام.
للحفاظ على الصحة يوصى بتناول 100-120 جرام من الأسماك الزيتية عدة مرات في الأسبوع. الشيء الرئيسي هو نسيان الأسماك المدخنة والمجففة ، لأنها لا تسبب ضررًا للشكل فحسب ، بل أيضًا بالصحة. يتم الحفاظ على فوائد الأسماك فقط مع الإعداد المناسب. جميع المأكولات البحرية تقريبًا لها نفس الخصائص القيمة ، والتي تعد أيضًا مصدرًا ممتازًا لليود والكالسيوم والحديد.محتوى السعرات الحرارية في الأسماك منخفض جدًا بحيث يمكن تصنيفه كمنتج غذائي.
موصى به:
سمك الرنجة لذيذ وصحي: سعرات حرارية وافضل وصفات طبخ
ربما لا يوجد سمك في المطبخ الروسي أكثر شيوعًا وشعبية من الرنجة. لذلك ، ننتقل إلى المبادئ والقواعد العامة لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق الرنجة
سمك Sockeye: وصفات طبخ ، خصائص مفيدة ، سعرات حرارية
السلمون Sockeye هو واحد من أغلى أنواع السلمون في عائلة. تكمن قيمتها في حقيقة أنها هي التي يمكن أن يطلق عليها بحق سمكة حمراء ، لأنه في الوقت الذي تذهب فيه لتبيض ، يكتسب بطنها لونًا أحمر فاتحًا. باقي الوقت لونه فضي
دجاج مقلي. وصفة دجاج مقلي بالصور
بطريقة ما أصبح من المعتاد الاهتمام بأطباق الدجاج. لسبب ما ، نسي الجميع صغار الدجاج. لكن الدجاج المقلي ، لا يعتبر طعامًا شهيًا فحسب ، بل يعتبر لحمه أيضًا أكثر نعومة وتغذية ، حتى لو كان أقل من طائر بالغ. حتى الثدي ، الذي يلومه الجميع على الجفاف وعدم الطعم ، يكون طريًا ومثيرًا للعصير في الدجاج. لذلك حان الوقت للتوجه إلى السوق للحصول على فراخ الدجاج وطهي شيء لذيذ
ديك رومي مشوي: وصفة طبخ تحتوي على صور ومكونات وتوابل وسعرات حرارية ونصائح وحيل
تعتبر تركيا من أكثر منتجات اللحوم حمية. يتم إعطاؤه للأطفال الصغار كأطعمة تكميلية ، وكذلك ينصح خبراء التغذية المرضى الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي. لحم الديك الرومي المسلوق أو المشوي صحي. يقوم العديد من المزارعين بتربية هذا الطائر لأنفسهم. يناقش المقال كيفية طهي لحم الديك الرومي بشكل لذيذ ، ولكن في نفس الوقت يحافظ على جميع خصائصه المفيدة
جبن قريش خالي من الدسم: سعرات حرارية لكل 100 جرام. جبن قريش بالقشدة الحامضة: سعرات حرارية لكل 100 جرام. Vareniki بالجبن القريش: السعرات الحرارية لكل 100 جرام
يشير الجبن القريش إلى منتجات الحليب المخمر ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويتم الحصول عليه عن طريق الحليب المؤكسد ، يليه صب مصل اللبن. وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، يتم تقسيمها إلى جبن قريش خالي من الدسم (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 70٪ ، محتوى دهون يصل إلى 1.8٪) ، جبنة قريش دسم (19-23٪) وكلاسيكية (4-18٪) . يوجد العديد من الوصفات للأطباق مع إضافة هذا المنتج
