فورمات الكالسيوم: الوصف ، النطاق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-02 16:13

في العالم الحديث ، تستخدم صناعة المواد الغذائية العديد من الإضافات في إنتاج المنتجات الغذائية: الأصباغ والنكهات ومحسنات النكهة والمثبتات وغيرها. أحدها المكمل الغذائي e238 المحظور في العديد من الدول الأوروبية لتأثيره السلبي على جسم الإنسان. تستخدم المادة كمادة حافظة ، فهي تستخدم لمنع تكاثر الفطريات والميكروبات المسببة للأمراض. بطريقة أخرى ، هذا المكمل يسمى فورمات الكالسيوم.

وصف المادة

فورمات الكالسيوم (Ca (HCOO)_{2) هو ملح حمض الفورميك. له مظهر مسحوق أبيض بلوري برائحة خفيفة}

فورمات الكالسيوم (E238) يذوب جيدًا في الماء ، بكثافة 1.91 جم / سم3، يتحلل عند 300 درجة مئوية.

مميزة

فورمات الكالسيوم يستخدم في العديد من المجالات ، بما في ذلك صناعة المواد الغذائية. وهي مادة حافظة لأنها تساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات ووقف نموها وتكاثر البكتيريا والفطريات التي تؤدي إلى التلف. كما أن المادة مسئولة عن التعقيم ، وهي جزء من بعض النباتات والسوائل البيولوجية للكائنات الحية.

منطقة الاستخدام

في روسيا ، يستخدم فورمات الكالسيوم في صناعة المواد الغذائية كمادة حافظة وبديل للملح في إنتاج المشروبات الغازية ، وكذلك في جميع المنتجات الغذائية. عند تخمير الخضار ، يتم استخدام المادة أيضًا ، حيث إنها قادرة على ضغط الأنسجة النباتية ، بحيث يحصل المستهلك على الأطعمة المعلبة المقرمشة. هذه المادة لها ميزة واحدة ، فهي تظهر خصائص مضادة للجراثيم فقط في بيئة حمضية.

الجرعة اليومية المسموح بها من مادة ما لا تزيد عن ثلاثة جرامات لكل كيلوغرام من وزن جسم الإنسان. في إنتاج المشروبات الغازية ، لا تستخدم المادة المضافة أكثر من 210 ملليلتر لكل لتر من السائل.

في وقت سابق ، تم استخدام هذه المضافات الغذائية في مصانع التعليب عند حصاد الأسماك. اليوم ، لا يتم استخدامه عمليًا في هذا المجال ، حيث تم استبدال المادة المضافة بمواد حافظة أقل خطورة.

فورمات الكالسيوم يستخدم في مستحضرات التجميل كمادة تمنع تلف مستحضرات التجميل (لا تزيد عن 0.5٪) ، في البناء لتصلب الخرسانة. يستخدم E238 أيضًا في صباغة الأقمشة ودباغة الجلود وطباعة ورق الحائط الملون.

التأثير على الجسم ، متطلبات السلامة

فورمات الكالسيوم هو طعام محظور في العديد من البلدانمادة مضافة لما لها من تأثير كبير على جميع أجهزة جسم الإنسان (الدرجة الثالثة من الخطر). إذا تم استخدام المادة المضافة في صناعة المواد الغذائية وفقًا لجميع المعايير ، فلن يؤدي ذلك إلى ضرر سريع. لكن المادة لديها القدرة على التراكم في الجسم ، ويزداد تركيزها تدريجياً. بمرور الوقت ، يصاب الشخص بحساسية تجاه المادة المضافة ، وتهيج الظهارة المخاطية والجهاز التنفسي ، ويحدث طفح جلدي على الجلد. وهكذا وجد أن المادة الحافظة لا تعود بالنفع على جسم الإنسان.

يشكل خطرا على أولئك الأشخاص الذين يتعاملون مع هذه المادة. لذلك ، عند العمل مع المادة المضافة ، من الضروري مراعاة تدابير السلامة. من الضروري استخدام معدات الحماية الشخصية (جهاز التنفس الصناعي ، وزرة ، والقفازات المطاطية ، وما إلى ذلك). في حالات الطوارئ من الضروري استخدام قناع غاز

فورمات الكالسيوم التقنية غير قابلة للاشتعال وغير قابلة للانفجار. يجب تخزينها في ظل ظروف معينة. لا تدخن أو تستخدم اللهب المكشوف حيث يتم استخدامه ، كما هو الحال في التعليب.

التعبئة والتغليف والتخزين

المادة معبأة في أكياس تزن 25 كجم. يجب أن يتم النقل وفقًا لجميع القواعد الموضوعة لهذه البضائع. قم بتخزين المادة على منصات نقالة في غرف جافة ومغلقة جيدة التهوية. مدة الصلاحية سنة واحدة من تاريخ تصنيع المكمل. المادة قادرة على امتصاص الماء جيدًا ، لذا يجب تخزينها في عبوات محكمة الغلق.

يتم إنتاج هذا المكمل الغذائي على أساسالصناعات الكيماوية.

الخلاصة

فورمات الكالسيوم هي مادة مضافة للغذاء ، مادة حافظة ومثبتة ، وهي مسؤولة عن سلامة المنتجات الغذائية ، وتوقف نمو وتكاثر الميكروبات والفطريات المسببة للأمراض. كما تستخدم المادة كمعقم لوقف نضوج الخمور وكذلك كمطهر.

المادة محبة للماء ، لذلك غالبًا ما تستخدم كمسرع لتصلب الخرسانة وخلائط البناء الأخرى ، بالإضافة إلى مادة مضافة مضادة للصقيع في الخرسانة. بسبب وجود فورمات الكالسيوم في الخرسانة بنسبة 2-4٪ تزداد قوتها الانضغاطية.

اليوم هذا المكمل الغذائي محظور للاستخدام في العديد من البلدان. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يؤثر سلبًا على جسم الإنسان ، ويتراكم تدريجياً فيه. تتطلب المادة المضافة ظروف تخزين ونقل معينة. عند العمل معها ، يجب عليك استخدام معدات الحماية الشخصية.