أجبان كاستيلو هي علاج لذيذ للذواقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أن تحب أو لا تحب … الجدل حول الجبن الأزرق مستمر منذ عقود. يعشق البعض المذاق الرائع برائحة التوابل ، والبعض الآخر يعشق كلمة واحدة ، معتبرين أن المنتج فاسد.

عشاق جبن كاستيلو لا يضيعون الوقت في جدل تذوق الطعام ، لكن يستمتعون بالطعم الراقي ومجموعة المنتجات.

مصنع الجبن في الدنمارك

رسميًا ، ظهرت علامة Castello التجارية في الدنمارك عام 1893 ، على الرغم من أن النزاعات لا تزال قائمة ، إلا أن تاريخ الشركة بدأ عاجلاً أم آجلاً. ابتكر الشاب الموهوب راسموس تولستروب لأول مرة جبنة طرية مذهلة بقشرة بيضاء متعفنة.

كانت الحداثة حسب ذوق الدنماركيين ، وبدأ الإنتاج في التوسع. بالفعل قام نجل مؤسس الشركة بشراء العديد من مصانع الجبن في السويد والدنمارك وزاد تدريجياً عدد رؤوس الأطعمة الشهية إلى 60 ألف رأس يومياً لا يمكن تصورها.

بدعة - جبنة ذات قالب أزرق نبيل - ظهرت فقط في بداية الستينيات من القرن الماضي. أحب الدنماركيون الجبن "الأزرق" الحار ، واستمر حجم مبيعات المصنع في النمو.

على مر السنين ، حصلت منتجات Castello على العديد من الجوائز الدولية المرموقة لتطوير صناعة الجبن الدنماركي ومنتجات عالية الجودة.

حتى عام 2006 ، ظلت الشركة خاصة ، ثم أصبحت جزءًا من شركة Arla Foods الكبيرة. بعد ذلك ، أصبحت أجبان كاستيلو أكثر نشاطًا في تصديرها إلى دول أخرى.

تم تقدير المنتجات أيضًا في روسيا ، وبدأ مؤخرًا إنتاج مجموعة متنوعة من علامة Castello التجارية على أراضي بلدنا. هذا جعل اختيار المنتج اللذيذ أكثر سهولة. والآن ليس عليك الذهاب إلى فنلندا أو الدنمارك للحصول على طبق جبن.

جنتل كاستيلو بري

بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو بالجبن الأزرق ، فإن هذا المنتج الطري ، المماثل في قوامه للجبن القريش ، مثالي.

وفقًا لتكنولوجيا التصنيع ، تتم إضافة الفطريات ، التي تتحول بعد ذلك إلى قالب أبيض ، في بداية العملية ، على الفور إلى الحليب. ينضج رأس الجبن الطري من السطح إلى الداخل لعدة أشهر. يتيح لك ذلك الحصول على قشرة صلبة ومرة قليلاً ومحتوى رقيق وسميك يشبه الكريمة. بري ذو العمر المناسب ليس له رائحة أو مذاق واضح ، فقط حموضة مغرية وبهجة كريمية.

في كثير من الأحيان ، يتم تعبئة جبن Castello Brie بالفعل مع قطع القشرة ، ولم يتبق سوى اللب. في الواقع ، القشرة البيضاء ليس لها طعم لطيف بشكل خاص ، على الرغم من أن الذواقة قد لا يوافقون على ذلك.

المذاق الكريمي الناعم لهذه الأطعمة الشهية أفضل من خلال كأس من النبيذ الأحمر الجاف أو حفنة من المكسرات.

سبايسي كاستيلو بلو كلاسيك

الأجبان النبيلة ذات العفن الأزرق تنضج لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. في بداية الإنتاج ، يتم إضافة مزرعة فطريات العفن Penicillium roqueforti إلى خليط الجبن المبستر ، والذي ينظم عملية النضج الطبيعية. لكي يتطور القالب ، يحتاج إلى تدفق هواء ، لذلك يتم ثقب رأس الإنضاج عدة مرات في الشهر بإبر حياكة رفيعة.

جبن كاستيلو أزرق جيد التكوين له طعم لا يُنسى إلى حد ما: مر بعض الشيء ، مع حدة طفيفة ورائحة مميزة. داخل القاعدة الكريمية ، وهي ليست شديدة الصلابة ، هناك العديد من طبقات العفن التي تجذب عشاق النكهات اللذيذة.

وصف جميع نكهات Castello Blue أمر غير واقعي ، عليك تجربته ، وبعد ذلك فقط اتخذ قرارك.

منتج مكعبات صغيرة هو الإضافة المثالية لنبيذ خفيف جاف أو شبه جاف. طعام شهي آخر هو القاعدة المثالية لصلصة بلو تشيز الكريمية ، ومناسبة لقطعة من السمك أو المعكرونة أو البيتزا مع طبقة حارة.

الذين تتراوح أعمارهم بين كاستيلو ريجيانيدو 32٪

بلورات الملح مرئية بوضوح على قشرة هذه الجبن البارميزان المتين والغني ، مما يدل على جودة ونضوج جبنة كاستيلو. بالطبع ، قبل التذوق ، من الأفضل قطع القشرة بسكين حاد. على الرغم من أنها نحيفة ، إلا أنها صعبة للغاية ، وهذا يمكن أن يفسد الانطباع.

جبن البارميزان نفسه أصفر اللون ، مع رائحة واضحة. على الرغم منإشارة على العبوة إلى أن المنتج قد مضى على عمره ثلاثة أشهر فقط ، ويبدو أن الجبن أكثر نضجًا وذات مذاق طويل. محتوى الدهون المنخفض نسبيًا للمنتج (32٪ فقط) سيسمح للأشخاص الذين يهتمون بنظام غذائي صحي أو يتبعون نظامًا غذائيًا بالاستمتاع به.

عشاق الجبن الصلب على يقين من أنه من الأفضل الاستمتاع بشرائح Castello Reggianido العطرية مع كأس من النبيذ الأبيض المثلج. هذا الجبن مفيد أيضًا لطهي العديد من الأطباق: البيتزا وصلصات المعكرونة والخضروات المخبوزة واللحوم.

ظلال استوائية من كاستيلو مع الأناناس

يبدو أنه من الصعب بالفعل مفاجأة محبي هذا المنتج المثير للاهتمام ، لكن مزيج الجبن الطري القابل للدهن وتزيين قطع الأناناس والبابايا واللوز يجعل قلوب الذواقة تنبض بشكل أسرع. بالطبع ، طعم مثل هذا المنتج ليس تقليديًا تمامًا ، لأن القاعدة المحايدة والفواكه الحلوة المعطرة تخلق ترادفًا غير عادي.

يصعب الجمع بين هذا الجبن ، فهو مثير للاهتمام في حد ذاته. يجب تذوقها ، وإطالة اللذة ، والاستمتاع بمذاق الفواكه. لسوء الحظ ، تظهر جبنة Castello مع الأناناس والبابايا بشكل غير منتظم على أرفف السوبر ماركت وتنفد بسرعة بشكل محرج ، لكن الأمر يستحق المحاولة.