خبز بيتا رول مخبوز بالفرن: وصفات بحشوات مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربة المنزل الطيبة ليست هي التي تبقى في الموقد طوال اليوم ، بل هي التي لديها آلاف الوصفات البسيطة لأطباق لذيذة في المخزن. إطعام الأسرة بوجبة من لا شيء هو فن

وهنا يعتبر اللافاش الأرمني مفيدًا جدًا - خبز مسطح رقيق مصنوع من دقيق القمح. هي لا طعم لها وجافة. بالطبع ، يمكنك استخدام خبز البيتا كنظير للخبز وتناول الحساء والأطباق الأخرى معه. لكن إذا أظهرت خيالًا في الطهي ، فيمكنك تحويل الكعكة ليس فقط إلى شطيرة ، ولكن أيضًا إلى طبق كامل.

ربات البيوت الجيدين يصنعن الفطائر من خبز البيتا ، على غرار اللازانيا ، أو البانيتسا البلغاري ، والفطائر الحلوة ، والتارت ، والأظرف ، وحتى الزلابية. يبدو أن كعكة جافة مشبعة بعصائر الحشوة قد تغيرت. إذا كنت تخبز مثل هذه الشاورما في الفرن مع نوع من الصلصة أو غطاء الجبن ، تحصل على وجبة دسمة كاملة. ستجد في هذا المقال بعضًا من أفضل وصفات لفائف البيتا بحشوات مختلفة. طهيها بسيط للغاية ، والنتيجة غير مهمة.جهد مذهل بكل بساطة.

مبادئ الطبخ

بما أن lavash نفسه محايد ، فإن الحشوة هي الذوق السائد في اللفة. يمكن أن تكون مختلفة: الحلو والمالح ، واللحوم ، والأسماك ، والجبن ، والخضروات ، والفطر. كل ما اعتدت على حشو الفطائر به ، يمكنك أيضًا صنع اللحم المفروم لللفائف.

وليس عليك العبث بعجين العجين. لكن لا يمكنك خصم جودة اللافاش. إذا كنت تصنع منه شطائر باردة ، فاختر المنتجات المخبوزة جدًا ذات السطح الباهت. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون طازجة ، وإلا ستكسر الكعكة الرقيقة عند طيها.

لكن إذا كنا نفكر في وصفات لفائف خبز البيتا ، فيجب أن يكون الاختيار مختلفًا تمامًا. ستقضي عبوتنا بعض الوقت في الفرن ، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى إطلاق العصائر من الحشوة.

إذا كان اللافاش غير مخبوز ، فسوف يخمر العجين ، وسيبدو الطبق النهائي غير ممتع. نختار كعك رودي ، بعلامات سوداء. ليست طازجة تمامًا - في الفرن سيجدون شابًا ثانيًا.

شطائر ساخنة

لنبدأ اختيارنا بأبسط الوصفات. سيكون هذا ممكنًا حتى بالنسبة لتلميذ المدرسة إذا كان قادرًا على إضاءة الفرن وبناء شطيرة. سيستغرق كل التحضير ربع ساعة.

يمكن صنع لفافة خبز بيتا بسيطة بأي شيء تجده في الثلاجة - الجبن ، السجق ، لحم الخنزير. هناك شيء واحد فقط مهم: يجب قطع هذه المكونات بأكبر قدر ممكن - لذاسيكون ألذ ، ولفائف ستخرج جميلة و متساوية

جبنة صلبة ، والتي ، حسب الخطة ، يجب أن تذوب في الفرن وتلتصق بقطع النقانق ، الأمر يستحق الفرك على الإطلاق. عندما تصبح الحشوة جاهزة ، نبدأ في صنع الشطيرة.

1. افتح خبز البيتا ودهن سطحه العلوي بطبقة رقيقة من الكاتشب. ثم وزعي النقانق المقطعة إلى شرائح رفيعة. يجب إعطاء الأفضلية للأصناف شبه المدخنة أو السلامي. لكن مع النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير ، اتضح أنها لذيذة أيضًا.
2. انثر الجبن المبشور فوق طبقة إعادة التسوية هذه.
3. لف خبز البيتا على شكل لفائف وقطعه بشكل غير مباشر إلى قطع كبيرة.
4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع القوائم هناك. نرشهم بالماء ونضعهم في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر خبز البيتا.

كسول خاشابوري

من السهل صنعها.

1. دهن شكل مستطيل للخبز بالزيت النباتي. ننشر ورقة خبز البيتا في ورقة الخبز هذه بحيث تتدلى الحواف.
2. في وعاء ، اخلطي بيضتين ونصف كوب من اللبن.
3. قم بتمزيق الورقة الثانية من اللافاش إلى قطع متوسطة الحجم ، وقم بتجعيدها بيديك قليلاً. ثلاثمائة جرام من الجبن الصلب
4. امزج قطع العجين مع صلصة الكفير بالبيض.
5. ننشر طبقة من الجبن المبشور على سطح خبز البيتا وهو في الشكل. كما نقوم بتوزيع قطع العجين عليها بالتساوي.
6. طبقات متناوبة (لافاش وجبن) حتى تنفد المكونات. نختار الحواف المعلقة للعجين السفلي ونضعها في الأعلىالطبقة.
7. حتى لا تتباعد حواف اللفائف المخبوزة ، تحتاج إلى قلب المنتج بعناية مع وضع المفصل لأسفل. ونسكب باقي صلصة الكفير على الوجه. نقوم أيضًا بنشر قطع صغيرة من الزبدة على السطح.

شاورما من سلوجوني

لفائف البيتا اللذيذة مصنوعة من حشوة الجبن. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام كل من الأصناف الصلبة والجبن القريش. هذه الوصفة تدعوك لعمل لفة من الجبن الطري suluguni.

إذا كنت لا تحب طعمه المميز ، فاستبدله بـ "جديلة". من 300 جرام من الجبن تحصل على خمس لفات كبيرة. سوف تحتاج:

• أربع طماطم ،
• بيضة ،
• باقة أعشاب طازجة
• فصين من الثوم
• القليل من المايونيز للدهن
• توابل حسب ذوقك.

Suluguni أو "جديلة" (نحن لا نفككها) نقطعها جيدًا. اعصروا الثوم في مكبس واخلطوا مع المايونيز. فتح لافاش.

دهنها بطبقة رقيقة من الصلصة. رشي الأعشاب المفرومة. بالتراجع عن حافة سنتيمتر ونصف ، ضع حلقات الطماطم وطبقة من suluguni. يرش بالبهارات.

نشمر عن القوائم. ضعي جانب التماس لأسفل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. اخفقي البيض برفق وادهن السطح العلوي لللفات. نضع في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.

شاورما لحم

إذا كان لديك 400 جرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المسلوق في متناول اليد ، فيمكنك صنع لفائف البيتا اللذيذة. أولاً ، اسلقي أربع بيضات. دعها تبرد ونظيفة ودقيقةفرك. سنقطع اللحم إلى مكعبات بحجم حبة الذرة.

امزجها مع البيض. اعصر فصين من الثوم في الكتلة من خلال مكبس. سنسكب هناك أيضًا 150 جرامًا من الجبن القاسي المبشور.

يتم تحرير الفلفل الحلو من ساق البذور ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. نقطع حفنة من البصل الأخضر. يحشو بعناية يعجن. أضف القشدة الحامضة - حوالي 100 جرام والملح والبهارات حسب الرغبة.

فك خبز البيتا. اترك مساحة صغيرة خالية من الحافة ، ضع الحشوة. نلف لفة ضيقة. نختار الحواف لأسفل حتى لا تتسرب الحشوة.

دهن سطح اللفافة ببيضة مخفوقة مخلوطة بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. نضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10-15 دقيقة.

كرات اللحم كسول

لا ترغب في صنع العجين وخبز الفطائر؟ ثم دعونا نحضر تناظرية سريعة من فطائر اللحم - خبز بيتا مخبوز باللحم المفروم.

1. قشر البصل و فرم ناعما
2. صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وضع قطعة من الزبدة. عندما يصبح المزيج ساخنًا ، اقلي البصل. ضعي لون ذهبي ثم أضيفي رطل من اللحم المفروم
3. يمكن أن تكون اللحوم أي شيء. نقلي حتى تنضج ، وفي النهاية نملح الحشوة ونفخرها. دهن ورقة من خبز البيتا بالقشدة الحامضة. ننشر اللحم المفروم
4. رش مائة جرام من الجبن المبشور. نصب جرة صغيرة من الزيتون بدون نوى. قطع التوت إلى نصفين.
5. ضعهم على طول لفة البيتا المخبوزة في المستقبل في صف بالقرب من الحافة الداخلية للحزمة.
6. بدلا من الزيتون يمكنك ذلكاستخدم مخلل الخيار. نقطعها إلى شرائح رفيعة. نضعها أيضًا على طول الحافة الداخلية.
7. نشمر عن القوائم. نضعهم في المقلاة على شكل "حلزون". يمكن لعشاق الفطائر التقليدية تقطيع خبز البيتا إلى مربعات أصغر ولفها في أنابيب أو مظاريف صغيرة.
8. خبز المنتجات لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. قبل ذلك ، يجب سكب بيضة مخفوقة مع كمية صغيرة من الجبن المبشور.

كسول برم

لفات لافاش بحشوات مختلفة تختلف في التقديم. أعلاه ، وصفنا الحزم على شكل شاورما أو أطباق. والآن نلفت انتباهكم إلى فطيرة الحلزون. بالنسبة له ، قطع الخبز العربي إلى شرائح طويلة بسمك 7-10 سم.

يمكن أن يكون الحشو أي شيء ، حتى الحلو. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون متسقًا ، أي أن المكونات الموجودة فيه يجب أن تكون مقطعة جيدًا. ننشر الحشوة في شريط رفيع على شرائط البيتا.

تُلف إلى حزم رفيعة وتُوزّع على شكل دائري مدهون بالزيت النباتي (أو مقلاة). نحاول عمل المفصل في الأسفل.

البدء في إنشاء "الحلزون" من الحافة الخارجية للنموذج ، والتحرك تدريجياً نحو المنتصف. حتى يتم تثبيت تقاطعات الحزم معًا أثناء الخبز ، دهن الفقرة ببيضة مخفوقة. نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ونطبخه لمدة ربع ساعة.

نوع آخر من التقديم: كعكة قابلة للطي

لا يخجل هذا الطبق من أن يتم تقديمه كوجبة خفيفة ساخنة وعلى طاولة الأعياد. يبدو أن كعكات الحلزون متصلةسويا او معا. كيف تصنع كعكة قابلة للطي؟ ضع في اعتبارك مثال لفائف البيتا المخبوزة مع الجبن والجبن القريش. لنعد الحشو أولا.

1. سنستخدم 300 جرام من الجبن الصلب. امزجه مع نفس الكمية من الجبن القريش المحبب ، وثلاث بيضات نيئة وحفنة من الشبت ، والتي تحتاج إلى فرم ناعم.
2. ضعي الحشوة على ورقة من الخبز العربي ، مع ترك حافة خارجية صغيرة خالية. دعونا نجعل لفة ضيقة.
3. دعونا نقسمها إلى أجزاء صغيرة متطابقة ، نحاول جعل القطع متساويًا.
4. ضعي طبق خبز دائري بورق القصدير. قطع لفة تحتاج إلى قطع.
5. نضعها بإحكام حتى لا تستدير "القواقع". على كل كعكة من هذا القبيل تحتاج إلى وضع قطعة من الزبدة.
6. ضعي الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة. الطبخ لمدة 20 دقيقة.

لفائف خبز لافاش بالفطر

هناك طريقتان لتحضير هذا الطبق. في أول 300 جرام من الفطر أو الفطر الآخر يتم تقطيعه إلى قطع. تحتاج أولاً إلى قلي البصل في مزيج من الخضار والزبدة ، ثم إضافة الجزر المبشور. عندما تحمر الخضار ، انشر الفطر عليها.

تقلى حتى تنضج ، ولا تنسى الملح وتتبل بالبهارات. بعد ذلك ، ننتقل ، كما في حالة خبز البيتا المخبوز مع النقانق. دهن الكيك بالكاتشب أو المايونيز. افرد الفطر. نضيف الأعشاب الطازجة إلى الحشوة. نشمر على شكل شاورما

الطريقة الثانية للخدمة هي بيتزا كالزون. في هذه الحالة ، يجب تمرير الفطر المطبوخ بالكامل عبر مفرمة اللحم. نغطي الشكل المستطيل بورقة من الخبز العربي.قطع الحواف المتدلية من الكعكة. نمزقهم إلى قطع صغيرة. وزعي نصف الفطر المفروم

ضع قصاصات العجين في الأعلى. ضع باقي الحشوة. اخفقي البيضة بكوب من الكفير. صب نصف هذه الكتلة في منتصف البيتزا.

قم بتغطية المنتج بالورقة الثانية من خبز البيتا ، ولف الأطراف أسفل القاع. اسكب الصلصة المتبقية. نقوم بعمل ثقوب قليلة بسكين لإخراج البخار. نضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة. لفة لافاش المخبوزة بالحشوة ستكون جاهزة خلال 20 دقيقة.

فطيرة دجاج و فطر

كالعادة نبدأ بتحضير الحشوة. نقطع بصلتين ناعما. ينظف الفطر (300 جرام) ويقطع إلى شرائح صغيرة. يقلى البصل في خليط من الزيوت. خذ على الصحن. صب الزيت النباتي في المقلاة واقلي الفطر. اخلطيهم مع البصل. افصل صفار البيض عن بيضة واحدة.

خمس بيضات مع خفق بروتين واحد وتقلى أربع فطائر من العجة. يتم تمرير صدور الدجاج (400 جرام من الفيليه بدون جلد) عبر مفرمة اللحم. يُقلى اللحم المفروم بقليل من الملح ويُتبل بالبهارات.

انشر خبز البيتا على الطاولة. نضع في طبقات: دجاج ، نصف الفطر مع البصل ، الفطائر ، الفطر الباقي. نغطي بورقة ثانية من خبز البيتا ، وننشرها بالقشدة الحامضة. نشمر.

اخفق الصفار المتبقي بشوكة ودهن سطح الحزمة. رش بذور السمسم. طهي لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. كما يمكنك عمل فطيرة بالدجاج والجبن أو الطماطم.

لفة السمك

إذا كان لديك السلمون المملح الجاهز أو أي ممثل آخرسمك السلمون ، ثم قطع الشرائح إلى قطع رقيقة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب أن يتم تتبيل الأسماك. للقيام بذلك ، افركي فيليه بالملح والتوابل ، ورشي بسخاء مع عصير الليمون وضعيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة وملعقة قهوة من الخردل وعصير نصف ليمونة و 40 مل من الزيت النباتي. نقطع البصل إلى مكعب صغير. قطّع حبتين من الطماطم إلى قطع صغيرة.

نشر خبز البيتا. نقطعها إلى ثلاثة أجزاء. نضع فوقها كل بصل وسمك وطماطم. ادهنيهم بسخاء بالصلصة. نلف ثلاث لفات. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. نضع القوائم. رشهم بالصلصة المتبقية.

يوضع في الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة. نحن نطبخ هكذا لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ثلاث جبن (حوالي مائة جرام). نرش لفائف السلمون المخبوزة في خبز البيتا. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتكون غطاء جبن أحمر اللون.

بيف ستروجانوف في لافاش

إذا كان لديك يخنة لحم ، لكنك لا تريد أن تهتم بطبق جانبي ، يمكنك طهي طبق لذيذ في كعكة الخبز. يمكن أن يكون أي نوع من اللحوم. شاورما لذيذة بطبق مثل لحم ستروجانوف. ويمكنك طهي لفائف البيتا المخبوزة بالدجاج.

1. لحم (نصف كيلو) مقطع الى شرائح رفيعة
2. تقلى في زيت نباتي ساخن لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع على طبق
3. بشكل منفصل يقلى ربع حلقات البصل.
4. عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة صغيرة من معجون الطماطم و 150 مل من القشدة الحامضة. اذا كانالأخير سميك جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.
5. يحرك ويسخن لمدة 2-3 دقائق. ضعي اللحم في المقلاة. ينضج حتى ينضج لمدة خمس دقائق.
6. الآن ضع الشاورما. قسّم ورقة البيتا إلى نصفين. في كل جزء نضع ورقة خس وجزر كوري صغير. وزع اللحم بالتساوي. إذا كانت يخنة ، أضف الصلصة أيضًا.
7. نشمر الكعكة. تخبز في الفرن على رف سلك على حرارة 180 درجة لمدة خمس دقائق.

لفة نباتية

يقطع 200 جرام من الملفوف إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل ناعماً ونقطع حبتين من الطماطم و 150 جرام من مخلل الفطر إلى قطع صغيرة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى الملفوف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يملح حسب الرغبة ويرش بالفلفل الأسود.

نثر خبز البيتا على الطاولة. نقوم بتلطيخها بالكاتشب. نشكل خبز بيتا مخبوز على النحو التالي: ملفوف ، طماطم ، نصف بصل ، جزر كوري ، مشروم ، بصل متبقي. دهنها بالمايونيز.

دعونا ننتظر قليلاً حتى ينقع اللافاش في العصير ويصبح مرنًا. ندير لفة. سخن الفرن على 180 درجة.

يمكنك وضع اللفة مباشرة على الرف السلكي ، لكن يوصى بوضع ورقة الخبز لأسفل في حال بدأ العصير في التسرب من الكعكة.

لفائف البيتا المخبوزة الحلوة مع الجبن القريش

جبن قريش مزرعة (800 جرام) يعجن بالشوكة حتى لا يتبقى أي كتل. نعجنها بأربع ملاعق كبيرة من السكر العادي وكيس من الفانيليا. نقود بيضتين

صب ملعقتين كبيرتين من السميد. نضيف فواكه مجففة مختلفة حسب ذوقك - الزبيب ، الخوخ المفروم ناعماً أو المشمش المجفف. يمكنك وضع الفاكهة المسكرة في الجبن ، وكذلك فرك قشر الليمون فيه. دعنا ننتظر قليلا حتى ينتفخ السميد

انشر لافاش على الطاولة. إذا لزم الأمر ، رشهم بالماء لاستعادة مرونتهم. ننشر حشوة الخثارة ونلفها بإحكام ونضعها مع بعضها بإحكام على شكل مدهون بالسمن.

في وعاء ، اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة وأربع ملاعق شوربة من السكر المحبب وبيضتين. فاز قليلا مع خلاط. تصب على لفات. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نحن نخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة.

Lazy Lavash Strudel

وهذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير طبق خبز أرمني حلو.

1. ثلاث تفاحات كبيرة سيتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي الفاكهة في مقلاة ورشيها بالسكر. تقلى حتى تذوب البلورات الحلوة
3. أضف بضع ملاعق كبيرة من المربى. اقلي لمدة خمس دقائق أخرى.
4. افصل البروتين عن بيضة واحدة. دهن السطح العلوي للخبز بالصفار بالكامل.
5. انشر حشوة التفاح. يمكنك إضافة حفنة من الزبيب إليها.
6. نشمر عن لفة
7. تذوب 50 جرام من الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. المهم ألا يغلي أكثر من اللازم
8. دهن الفطيرة بالزبدة. نضع في فرن مسخن على 180 درجة لمدة ربع ساعة
9. خلال هذا الوقت ، اخفقي الكريمة. تزيين الفطيرة برغوة الحليب. إذا لم يكن هناك كريم ، يمكنك استخدام السكرمسحوق

بعض النصائح الأخيرة

لجعل لفائف اللافاش المخبوزة في الفرن تبدو جميلة ، يجب تلطيخها بالصفار أو الزبدة المذابة ، والتي يضاف إليها القليل من العسل أو السكر.

إذا كنت تخشى أن تتفتت الحشوة ، أضف بيضة نيئة إليها. عندما تُخبز ، ستجمع جميع المكونات معًا مثل الأسمنت.

يستغرق البصل وقتًا طويلاً في الطهي. إذا كنت لا تريدها أن تسحق أسنانك في الحشوة ، اقليها أولاً حتى تصبح ذهبية اللون في خليط من الزبدة والزيوت النباتية.