2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ماذا يمكن أن يكون ألذ من لحم الدجاج بالفرن مع البطاطس؟ دعونا نتحدث أكثر عن الحيل الأساسية في الطهي لتحضير مثل هذا الطبق ، وكذلك النظر في بعض أفضل الوصفات لإنشائه.
سر القشرة اللذيذة والمقرمشة
بالتأكيد تفكر كل ربة منزل تخطط لطهي الدجاج مع البطاطس في الفرن على ورقة الخبز في كيفية جعل اللحم يحتوي على قشرة مقرمشة وشهية عند طهيه. للقيام بذلك ، تذكر الحيل المهمة التي يستخدمها بالفعل جميع الطهاة ذوي الخبرة.
بادئ ذي بدء ، قبل فرك اللحم بالبهارات ، يجب تجفيف الذبيحة جيدًا باستخدام منشفة ورقية لهذا الغرض - وهذا هو الضمان الرئيسي لسطح مقرمش على اللحم.
عند خبز دجاجة كاملة مع البطاطس في الفرن ، يجدر بنا أن نتذكر الجروح الموجودة في الجلد ، والتي من الأفضل القيام بها في منطقة الصدر. بعد ذلك ، يجب عمل ثقب في الصدر باستخدام عود أسنان أو شوكة في عدة أماكن. بعد ذلك ، قم بصب ماء مالح بعناية حيث تم نقع الطائر تحت الجلد - سيضمن ذلك طعمه غير العادي ورائحته الرائعة ورائحته الرائعة.عصيرية.
بالمناسبة ، لضمان قشرة ذهبية على اللحم ، يمكنك رشها بكمية قليلة من السكر البودرة ، ثم بهدوء خبز الدجاج والبطاطس في الفرن (قطع كاملة أو منفردة).
كيفية جعل الدجاج المخبوز كثير العصير
بالطبع ، أي مضيفة تريد مفاجأة الضيوف بعصارة اللحم الذي تطبخه. من أجل أن تكون الدجاج والبطاطس المخبوزة في الفرن طرية وعصارة قدر الإمكان ، رشي الملح على صينية الخبز قبل وضع اللحم (تدل الممارسة على أنه يجب عليك استخدام عبوة قياسية في كل مرة). سيؤدي هذا التلاعب البسيط إلى زيادة درجة الحرارة بشكل كبير في الفرن ، ونتيجة لذلك سوف يتم طهي اللحم بشكل أسرع ولن يجف.
كيف نخبز الدجاج بشكل صحيح
في الواقع ، قلة من الناس يعرفون مقدار طهي الدجاج والبطاطس في الفرن وتحت أي ظروف درجة حرارة من الأفضل القيام بذلك. ينصح الطهاة المتمرسون بشدة بوضع صينية الخبز مع المكونات في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة على الأقل.
وقت طهي الدجاج مع البطاطس على صفيحة خبز في الفرن يعتمد بشكل مباشر على الوزن الإجمالي للحم. يتم تحديده بمعدل 30 دقيقة لكل 1 كجم من المنتج. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن هذه النصيحة مناسبة للتطبيق فقط عند طهي الذبيحة بأكملها. إذا تم خبز القطع الفردية من نفس النوع ، فإن عملية الخبز تستغرق حوالي 35-40 دقيقة.
أي ماء مالح هو الأفضل اختيار
وتجدر الإشارة إلى أنه يوجد اليوم العديد من الوصفات لتتبيل الدجاج في الفرن. أيهما أفضل لإعطاء الأفضلية؟ يعتمد هذا الاختيار بشكل مباشر على تفضيلات الذوق الفردية التي يمتلكها أفراد الأسرة.
بالنسبة للتوصيات العامة ، غالبًا ما يوصي الطهاة بنقع اللحم للخبز في محلول ملحي على أساس صلصة الصويا ، الكاتشب ، وكذلك التوابل والزيوت النباتية.
أي دجاج تختار
فقط الدجاج اللاحم الصغير هو المثالي للخبز. يجب أن تكون طازجة ولحمها وردي باهت
خبراء الطبخ ينصحون بشدة باختيار ذبائح الدواجن للتحميص والتي لا يتجاوز وزنها 2 كجم
دجاج حار بالبطاطس
وصفة البطاطا والدجاج المخبوزة بالفرن ستنال إعجاب جميع محبي الأطباق التي لها مذاق متعدد الأوجه ورائحة حارة فاخرة. يتطلب حد أدنى من المكونات لتحضيره ، وحتى الافتقار إلى الخبرة في الطهي لن يتدخل في صنع طبق رائع.
لصنع مثل هذا الدجاج بالبطاطس ، يجب أن تأخذ 1 كجم من أرباع الدجاج ، وتشطفها جيدًا ، ثم تفصل كل عنصر في ساق وفخذ. جفف الدجاج المحضر بمنشفة ، ثم افركيه بسخاء بالتتبيلة المعدة واتركيه في مكان دافئ لينقع لمدة ساعة على الأقل.
بالنسبة للناس في الطهي ، من الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة - تحتاج إلى تناول القليل من البطاطس حوالي 500 جرام. الدرناتيجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى نصفين ووضعها على حواف صفيحة الخبز ومزيت مسبقًا. بعد ذلك ، ضعي الدجاج بالتساوي في منتصف صينية الخبز ، ورشي كل شيء جيدًا بالملح وأرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم سخنيها مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة. بعد الـ 20 دقيقة المخصصة ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 ومواصلة عملية الخبز حتى ينضج الطبق بالكامل.
من أجل تحضير تتبيلة حارة لخبز أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن ، يجب أن تجمعوا بضع أغصان من إكليل الجبل ، مع فصين من الثوم المهروس ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، مسحوق صغير من الفلفل الحار المجفف ، وقليل من الملح. يجب طحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة واتركها تتخمر لمدة 15-20 دقيقة. بالمناسبة ، يوصي بعض الطهاة المتمرسين باستبدال إكليل الجبل بكمية صغيرة من مزيج الأعشاب الإيطالية.
وصفة كلاسيكية بالمايونيز
أسهل طريقة لطهي أفخاذ الدجاج بالبطاطس المخبوزة في الفرن حسب الوصفة أدناه. باتباع جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك الحصول على طبق فاتح للشهية يحتوي على لحم معطر مغطى بقشرة ذهبية مقرمشة ، بالإضافة إلى البطاطس المخبوزة بالتساوي.
لتحضير الطبق المثالي ، يجب أن تأخذ جثة دجاج متوسطة الحجم ، وتعالجها ، ثم تقطعها عدة قطع وتحشوها بـ 5 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى فصوص صغيرة. بعد ذلك ، يجب أن يُفرك بالتساوي بالأعشاب.(ملعقة صغيرة من كل من الريحان والبردقوش والأوريغانو) ممزوجة بالفلفل الأسود المطحون والملح. فوق كل شيء ، يجب دهن الطائر بكمية كبيرة من المايونيز (3 ملاعق كبيرة).
على صينية الخبز المحضرة ، والتي سبق صبها بالزيت ، نضع الدجاج ، ونضع على جوانبها البطاطس المقشرة ، مقطعة إلى شرائح كبيرة (حوالي 1.2 كجم). تفضل بعض ربات البيوت استخدام البطاطس الصغيرة لهذا الغرض - لا يجب تقشيرها.
فوق جميع المنتجات ، ضع الرقاقة بحيث تغطي طبقتها المحتويات الكاملة لصفيحة الخبز. بالمناسبة ، لطهي هذا الطبق ، من الأفضل استخدام صينية خبز كبيرة ذات جوانب عالية. هو الأنسب لهذه الأغراض
بعد ذلك ، اخبز الدجاج (كله) مع البطاطا. في الفرن ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 200 درجة. قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي المتوقعة ، يجب إزالة ورق القصدير وتقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة. في المتوسط ، يستغرق مثل هذا الطبق حوالي 1.5 ساعة للتحضير.
أفخاذ دجاج مخبوزة مع البطاطس بورق القصدير
إذا كنت ترغب في طهي البطاطس مع الدجاج (مع القشرة) على صينية الخبز ، فإن الوصفة أدناه ستناسبك بالتأكيد.
لتحضير دجاجة رائعة بقشرة مقرمشة يجب أن تأخذ ثلاثة أفخاذ ، تغسلها جيداً وتجفف بمنشفة. بعد ذلك ، يجب حشو كل عنصر بقطع من الثوم ، ودفعه إلى الجروح المصنوعة في القشرة.
بعد أفخاذ الدجاج يجب دهنها بكمية قليلة من الخليطأعشاب إيطالية مخلوطة بالملح والبصل مقطعة إلى حلقات (رأسان) وتترك لبعض الوقت.
بعد ذلك ، تحضير البطاطس. للقيام بذلك ، خذ ثلاث درنات كبيرة ، وقم بتقشيرها وتقطيعها إلى أعواد كبيرة. توضع البطاطس والدجاج على صينية خبز مبطنة بورق معدني مدهون بالزيت وترش بالتساوي بالجبن المبشور (75-100 جم). بعد ذلك ، يجب أن يتم لف ورق القصدير بإحكام ، ولكن يكون هناك مسافة صغيرة بين طبقة الجبن وطبقة الجبن.
يجب إرسال المكونات المحضرة إلى خزانة مسخنة إلى 200 درجة - في غضون ساعة ، سيكون الدجاج المخبوز على ورقة خبز في الفرن مع البطاطس والبصل تحت قشرة الجبن جاهزًا للأكل. بالمناسبة ، يمكن أن يكون الطبق الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي دسم.
دجاج بالبطاطس في الكم
تقنية بسيطة جدًا لطهي البطاطس مع الدجاج في الكم.
لمثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ متوسط الذبيحة لطائر صغير ، لن يتجاوز وزنه 1.5 كجم. يجب غسلها وتجفيفها ثم تقطيعها على طول الثدي وفردها. بعد ذلك ، يجب فرك الذبيحة بالتساوي بمزيج مكون من 7 فصوص من الثوم المطحون والفلفل الأسود المطحون وكمية صغيرة من الملح والأعشاب المفرومة. ثم يجب إرسال الدجاج إلى الكم
للطائر ، مطويًا في كيس ، يجب إضافة الخضار المقطعة إلى شرائح كبيرة: طماطم متوسطة ، 8 درنات بطاطس مقشرة ، 3 بصل ، جزر. بعد ربط الأكمام على كلا الجانبين ، يجب عليك ذلكضعه على صينية خبز ، ثم أرسله إلى الفرن للخبز اللاحق عند درجة حرارة 180 درجة. سيستغرق طهي هذا الطبق حوالي 1.5 ساعة.
دجاج بالبطاطس و الفطر
لذيذ بشكل لا يصدق ، فاتح للشهية ومرضي طبق مطبوخ على ورقة خبز في الفرن من البطاطس مع الدجاج والفطر. لإنشاء هذا ، يجب أن تأخذ بضع شرائح من الدجاج ، وشطفها جيدًا ، وإزالة الأفلام الزائدة ، وتقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا.
يجب وضع مقلاة عميقة على النار ، صب الزيت فيها وتسخينها جيدًا. على ذلك ، تحتاج إلى قلي اللحم لمدة ثلاث دقائق ، وإضافة بضع جزر مقطعة إلى دوائر ، ثم تقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. بعد ذلك ، حتى الكتلة الإجمالية ، يجب وضع بصلتين ، مقطعتين إلى حلقات و 400 جرام من فطر الفطر الكبير ، يجب السماح لكل منها إلى 6 أجزاء. نرش الكتلة بالفلفل والملح ثم نضيف إليها القليل من الكزبرة ونقلب مرة أخرى.
8 بطاطس متوسطة الحجم يجب تقشيرها وتقطيعها إلى أسافين كبيرة. يجب سكبها فوق القلي المنتهى ، صب كمية قليلة من الماء ، ثم وضعها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.
الدجاج المخبوز بالفرن المحضر وفقًا لهذه الوصفة كثير العصير ، والبطاطس في الأعلى طرية ، وتذوب في فمك حرفيًا.
أسلوب البلد الدجاج والبطاطا
عندما تريد تدليل عائلتك بمتعة طهي أخرى ، يجب عليك تحضير طبق مذهل وبسيط بشكل لا يصدق وفقًا لهذه الوصفة.
للقيام بذلك ،خذ 5 أفخاذ دجاج كبيرة ، وعالجها ، وجففها ، ثم ضعها في وعاء عميق يتم فيه التخليل. صب 100 مل من المايونيز فيه ، صب 0.5 ملعقة كبيرة. ملح ، وملعقة من الخردل والكاري ، وبعد ذلك ، بعد خلط كل شيء جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي ، ضعه في مكان بارد لمدة 60-80 دقيقة.
أثناء نقع اللحم ، يمكنك البدء في تحضير البطاطس ، والتي يجب أن تؤخذ للكمية المذكورة أعلاه من المكونات حوالي 1 كجم. يجب تقشير الدرنات وغسلها وتقطيعها إلى 4 قطع. بعد ذلك ، يجب طي البطاطس ، مثل الوركين ، في وعاء عميق ورشها بملعقة من الكاري والملح والأعشاب المفرومة ناعماً (أي شخص سيفي بالغرض حسب الرغبة) ، واخلط. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في المكونات ، وإضافة 5 فصوص من الثوم المهروس ، وحرك الكتلة جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
يجب أن توزع البطاطس المحضرة بالتساوي على صينية خبز مغطاة بورق القصدير ، ويجب أن توضع أفخاذ الدجاج فوقها. يجب إرسال صينية الخبز التي تحتوي على محتوياتها إلى الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى 180 درجة. سيستغرق هذا الطبق حوالي 45 دقيقة ليطهى.
دجاج بالبطاطس في صلصة كريمة حامضة
هل تريد طهي طبق دجاج وبطاطس أنيق في الفرن؟ هذه الوصفة مثالية لهذا
بادئ ذي بدء ، يجب تحضير ماء مالح في وعاء منفصل ، بفضل الطبق النهائي سيكون كثير العصير ورائحته. للقيام بذلك ، قم بخلط كوب من القشدة الحامضة (معإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بالمايونيز) ، وملعقة من الخردل وصلصة الصويا ، بالإضافة إلى رشة كبيرة من الملح والكاري والفلفل المطحون والفلفل الحلو. يجب أيضًا إضافة 4 فصوص من الثوم المهروس إلى التتبيلة - ستعطي اللحم والبطاطس نكهة غير عادية. كل هذه المكونات يجب أن تكون مختلطة ، والتتبيلة ستكون جاهزة.
لتحضير الطبق ، يجب أن تأخذ 4 أفخاذ دجاج ، تحضرها ، تجففها ، ثم تغلفها بسخاء بالتتبيلة المصنعة وتبريدها لمدة ساعة ، بعد تغطية الوعاء بغشاء دواجن.
بعد ساعة ، يجب دهن اللحم المتبل بالتساوي في قاع النموذج المختار للخبز. يجب وضع البطاطس على جانبيها ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. نسكب باقي تتبيلة الدجاج فوق كل شيء ، ثم نرسل الوعاء الذي يحتوي على محتوياته إلى الفرن الساخن. يوصى بخبز هذا الطبق على درجة حرارة 180 درجة ويكون جاهزا خلال ساعة
كيفية تتبيل الدجاج قبل الخبز
بعد النظر في خيارات تحضير أطباق لذيذة وشهية للعشاء ، يجب الانتباه أيضًا إلى العديد من الوصفات لتتبيل الدجاج في الفرن. يمكن استخدامها للخبز بشكل منفصل أو مع مكونات أخرى ، بما في ذلك البطاطس.
العسل الصويا. يعد العسل وفول الصويا من أكثر خيارات التتبيل شيوعًا للدجاج ، مما يبرز طعم الطائر بطريقة خاصة. لتحضيره ، امزج 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس مع صلصة الصويا والعسل السائل في وعاء عميق (تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من كل منتج). كذلك هنايضاف قليل من الفلفل والريحان والكزبرة والقليل من الملح. بعد التحريك ، تصبح الصلصة المناسبة لتتبيل الدجاج قبل الخبز جاهزة.
برتقالي. يمتزج فيليه الدجاج جيدًا مع تتبيلة البرتقال ، وهو سهل التحضير. لإنشائه ، تحتاج إلى الجمع بين العصير المعصور من برتقالة كبيرة ، و 7 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، و 4 زيت عباد الشمس ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل (يجب أن تأخذ فقط منتجًا سائلًا). بعد تتبيل جميع المكونات مع رشة كبيرة من الفلفل الحلو ، من الضروري خلط الكتلة وصبها فوق أجزاء جثة الدجاج حتى يتم نقعها.
تتبيلة على الكفير. قلة فقط يعرفون كيف يصنعون تتبيلة الكفير للدجاج بشكل صحيح. لتحضيره ، يجب تناول 500 مل من الكفير (1٪) وإضافة ملعقتين كبيرتين من خردل ديجون و 3 زيت نباتي. بعد ذلك ، يجب إدخال 4-5 فصوص من الثوم في الكتلة بعد سحقها ، بالإضافة إلى رشة كبيرة من الفلفل الأحمر والأسود. لإضفاء نكهة خاصة على الطبق النهائي ، أضف قليلًا من الريحان (المجفف) إلى تتبيلة الكفير. اللحوم المغموسة في هذا الخليط يجب أن تنقع في الثلاجة طوال الليل.
الطهاة المتمرسون لا ينصحون بوضع الخضار الطازجة في تتبيلة الدجاج. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في عملية خبز الطبق ، سوف يتحول إلى اللون الأسود ويعطي الدجاج مظهرًا غير جمالي. بالإضافة إلى ذلك ، سيصبح طعم المنتج باهتًا أيضًا. في حالة استمرار الرغبة في إضافة مثل هذا المكون ، فمن الأفضل تناوله في صورة جافة.
لبعض ربات البيوتلا أحب رائحة الثوم المحترق ، والتي يمكن ملاحظتها غالبًا في الفرن بعد تحميص الدجاج فيها. يمكن استخدام المنتج المجفف لتجنب ذلك
موصى به:
خبز الصوم. خبز خالي من الدهن. وصفات الطبخ
الأشخاص الذين يلتزمون بدقة بإرشادات الكنيسة لوقت الصيام المحدد لا يمكنهم التأكد من أن الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر قد تم الصوم. حتى لو كانت التسمية تقول ذلك
خبز النخالة: وصفات في الة الخبز و في الفرن. أي خبز صحي
في السنوات الأخيرة ، بدأ الناس يبدون اهتمامًا متزايدًا بكل ما يتعلق بالأكل الصحي. لذلك ، فمن المنطقي أن العديد من ربات البيوت ، عاجلاً أم آجلاً ، لديهن سؤال حول الخبز الأكثر صحة. بعد دراسة جميع المعلومات المتاحة بعناية ، فإنهم يفضلون بشكل متزايد المعلومات التي تحتوي على النخالة. تحتوي هذه المنتجات على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك شرائها من أي متجر فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبزها بنفسك
دجاج مع بطاطس في الفرن: وصفات وخصائص طبخ
كورا مع البطاطس في الفرن مطبوخ في كل بيت تقريبا. يتم تقديم هذا الطبق البسيط حتى على طاولة الأعياد. سر مذاقه في البهارات. إذا قمت باختيارها بشكل صحيح ، وتركت جثة الدجاج لتتبيل فيها لفترة طويلة ، فستكون الرائحة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون مجموعة التوابل مختلفة. هذا يعني أنه يمكنك إنشاء العديد من إصدارات هذا الطبق
دجاج بالجبن والفطر في الفرن: وصفات الطبخ
الدجاج المخبوز طبق لذيذ جدا وشيق. حالما لا ينضج! يمكن بالفعل اعتبار وصفات الدجاج بالفطر والجبن من الكلاسيكيات ، لأن هذا مزيج مربح للجانبين من المنتجات اللذيذة. بالنسبة لعدد من الأطباق ، يتم تناول شرائح اللحم فقط ، أي اللحوم البيضاء ، حيث يوجد حد أدنى من الدهون. ومع ذلك ، بالنسبة للآخرين ، فإن أي جزء من الذبيحة مع الجلد مناسب. غالبًا ما تحتوي هذه القطع على قشرة مقرمشة ولحم طري و "تان" فاتح للشهية
فطيرة في الفرن على الكفير. فطيرة بالكرنب على الكفير في الفرن
إذا كنت تريد أن تعامل أحبائك مع المعجنات اللذيذة ، لكن ليس لديك سوى القليل من الوقت ، فعليك الانتباه إلى هذا المقال. في ذلك ، سنخبرك بكيفية طهي فطيرة في فرن الكفير ، ونقدم لك أيضًا بعض الحيل التي تجعل مثل هذه الحلويات جيدة التهوية وخفيفة
