وصفة للقشدة الحامضة محلية الصنع والمايونيز بالخردل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكريما الحامضة محلية الصنع والمايونيز الخردل هي صلصة رائعة لأي طبق. إنه مناسب للسلطات النباتية واللحوم والحساء. لها طعم دقيق ، نسيج خفيف. بفضل تركيبته الطبيعية ، يُسمح به للأشخاص الذين يعتنون بصحتهم.

وصفة كلاسيكية بدون بيض

اخترع المايونيز والقشدة الحامضة محلية الصنع في إسبانيا. إنها الصلصة الأكثر شعبية في العالم. تحتوي الصلصة على نسبة سعرات حرارية لا تزيد عن 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي. بكميات صغيرة ، المايونيز محلي الصنع لن يضر بالشكل.

المكونات:

• 250 غ كريما حامضة ؛
• 10 جرام خردل عادي ؛
• 15 مل عصير ليمون
• 5 جرام سكر ؛
• 5 جرام ملح ؛
• 50 مل زيت نباتي ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام	بروتينات	دهون	كربوهيدرات
226 سعر حراري	2، 2 غ	22، 3 غ	3 ، 8 جرام

كيفية صنع الكريمة الحامضة والمايونيز الخردل بدون بيض:

1. مزيج عصير الليمونمع القشدة الحامضة. اتركيه لبضع دقائق
2. إضافة المكونات المتبقية.
3. خض بمضرب خفقت حتى تصبح ناعمة. يمكنك استخدام الخلاط
4. اتضح أن الكتلة سميكة وخفيفة الظل.

محتوى السعرات الحرارية يعتمد على كمية الزيت النباتي. مذاق الصلصة خفيف حامض

وصفة بالعسل

يمكن صنع الكريمة الحامضة محلية الصنع والمايونيز الخردل طريًا ، قليلًا الحلو. سيضيف العسل نكهة خاصة إلى الصلصة. بسبب عدم وجود الزيت النباتي في الوصفة ، يعتبر المايونيز أقل تغذية.

المكونات:

• كريمة حامضة 10٪ - 200 غ ؛
• زبادي خفيف عادي - 200 جرام ؛
• عسل - 20 جم ؛
• خردل - 20 جرام

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام	بروتينات	دهون	كربوهيدرات
102 سعرة حرارية	3 ، 6 جرام	5، 75 جرام	8، 8 غ

صنع المايونيز من القشدة الحامضة والخردل:

1. امزج الزبادي مع القشدة الحامضة
2. صب العسل بعد ذوبانه
3. أضف الخردل.
4. قلب جيدا حتى تصبح ناعمة.

توضع الصلصة في الثلاجة لعدة ساعات لتكثف قوامها. المايونيز المصنوع من القشدة الحامضة والخردل مع العسل مناسب لأطباق اللحوم وسلطات الخضار الخفيفة.

وصفة البيض

بدأت إضافة صفار البيض المسلوق في تحضير المايونيز في فرنسا. اتضح أن الصلصة الشعبية محلية الصنع لا تحتوي على مواد مضافة ضارةلذيذة و طرية.

المكونات:

• 3 صفار البيض المسلوق
• كريمة حامضة 15٪ - 300 جم ؛
• خردل - 15 مل ؛
• سكر - 5 غ ؛
• قليل من الملح

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام	بروتينات	دهون	كربوهيدرات
191 كيلو كالوري	4، 8g	17، 2 ص	4، 7 غ

كيفية صنع المايونيز محلي الصنع بالكريمة الحامضة والخردل:

1. يقطع الصفار مع الخردل إلى عصيدة متجانسة.
2. قلب القشدة الحامضة
3. قلّب الصلصة جيدًا. يضاف الملح والسكر.

لعمل القشدة الحامضة والخردل المايونيز الأصفر ، أضف القليل من الكركم. احفظ الصلصة في وعاء زجاجي في الثلاجة.

مع الخضر

لصنع المايونيز محلي الصنع مع الكريما الحامضة والخردل صيفي أكثر ، تضاف إليه الأعشاب الطازجة. الصلصة مناسبة للسلطات الخضار و الشواء

المكونات:

• 250 غ كريما حامضة ؛
• 10 جرام خردل عادي ؛
• 5 جرام كل من الملح والسكر
• 30 مل زيت نباتي
• خضر - 100 غ ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام	بروتينات	دهون	كربوهيدرات
157 كيلو كالوري	2 ، 6 جرام	14 غ	4، 9g

تحضير المايونيز من الكريما الحامضة والخردل خطوة بخطوة:

1. اغسل وجفف الخضر.فرم ناعم
2. كريمة حامضة مخلوطة بالخردل.
3. أضف الخضر.
4. صب الزيت النباتي في تيار رقيق.
5. يرش الملح و السكر و الفلفل الاسود
6. فاز حتى تصبح ناعمة.

مايونيز محلي الصنع يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يحتوي على مواد حافظة وإضافات.

صلصة الثوم

الثوم يعطي المايونيز نكهة حارة. تتناسب الصلصة مع اللحوم والأسماك.

المكونات:

• قشدة حامضة 10٪ - 200 مل ؛
• خردل بدون إضافات - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، سكر حسب الرغبة ؛
• 30 مل زيت نباتي
• 3 فصوص ثوم.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام	بروتينات	دهون	كربوهيدرات
212 سعرة حرارية	2، 8 جرام	20 جرام	4 ، 3g

تحضير الصلصة:

1. قلّب الكريما الحامضة مع الخردل.
2. صب الزيت في تيار رفيع. امزج جيدا
3. يضاف الملح و السكر.
4. يقطع الثوم. أضفه إلى الصلصة.
5. اعجن حتى تصبح ناعمة.

في الصيف ، المايونيز بالثوم سيسير بشكل جيد مع الشواء. ستضيف البهارات والتوابل إلى اللحم.

نصائح مفيدة

ستساعدك توصيات الخبراء على تحضير مايونيز لذيذ محلي الصنع. الصلصة لا تتطلب مهارات طبخ.

نصائح مفيدة:

1. إذا كان للصلصة طعم غير مشبع ، قم بزيادة كمية الخردل.
2. إذا تبين أن المايونيز سائل ، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت النباتي والخفقخلاط
3. يمكن استكمال الصلصة بمكونات مختلفة. على سبيل المثال الزيتون والثوم والأعشاب.
4. مايونيز بعد الطهي يتم إعطاء الوقت لبثه وتكثيفه.
5. الصلصات محلية الصنع لها مدة صلاحية قصيرة - لا تزيد عن 48 ساعة.

لا تزال الكريما الحامضة والخردل المايونيز أكثر صوص السلطة شهرة. تسير الصلصة بشكل جيد مع اللحوم والأسماك. تستخدم لتحضير أطباق الأعياد والسندويشات.