مطبخ أمريكي: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المقبول عمومًا أنه لا يوجد شيء اسمه المطبخ الأمريكي القومي. بعد كل شيء ، فإن تاريخ أمريكا بعيد كل البعد عن أن يكون طويلاً مثل العديد من البلدان الأخرى في العالم. لكن لا تنسَ أنه بالإضافة إلى المستعمرين ، فإن السكان الأصليين ، الهنود ، يعيشون أيضًا على أراضي أمريكا. وقد ابتكر كل هؤلاء معًا مطبخًا وطنيًا أصليًا وغريبًا.

نكهات قوس قزح

من المستحيل تخيل مزيج من التقاليد والأذواق أكبر من المطبخ الأمريكي. هنا يمكنك العثور على أطباق من المأكولات الآسيوية والأوروبية والأفريقية والعديد من المأكولات الأخرى الموجودة على هذا الكوكب. بعد كل شيء ، كان تشكيل الأطباق الوطنية بسبب المستوطنين الأوائل الذين وصلوا من دول مختلفة تمامًا.

من الصعب تحديد أكثر الأطباق المفضلة لدى الأمريكيين ، لأن كل ولاية لها أطباقها الخاصة. وهناك 50 ولاية ومع ذلك ، هناك أطباق أمريكية سنتعلم منها اليوم وصفات معروفة في كل ركن من أركان هذا البلد الشاسع.

رمز الشكر

عيد الشكر هو أحد أكثر العطلات المحببة للأمريكيين. في هذا اليوم ، تتقدم الدولة بأكملها بالشكر للوطن الجديد. رمز الطهي ، بالطبع ، هو الديك الرومي. لطهيهاطبق عبق وشهي يجب تناول:

• ديك رومي يزن حوالي 5 كجم ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة. ل. زبدة ، زبدة مذابة ؛
• 1 برتقالي كبير ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ساق الكرفس ؛
• 1 جزرة كبيرة
• ورق الغار و الزعتر

تحتاج أيضًا إلى تحضير محلول ملحي للدواجن عن طريق الخلط:

• 7 لترات من الماء
• 200 جرام ملح ؛
• كأس من السكر البني
• قطع البرتقال والليمون (2 لكل منهما) ؛
• 6 سيقان الزعتر
• 4 سيقان إكليل الجبل.

يجب نقع الديك الرومي المذاب تمامًا في وعاء باستخدام ماء مالح مُجهز مسبقًا. يجب أن يصر الطائر طوال الليل. بعد ذلك ، يجب تجفيف الديك الرومي جيدًا من الداخل والخارج باستخدام مناشف ورقية. قطع الجزر والبصل والكرفس والبرتقال إلى قطع ملائمة للحشو والحشوة بالداخل وإضافة التوابل. قم بتنظيف الجزء الخارجي بالزبدة المذابة ، دون ترك أي شيء. بعد ذلك ، ضع الطائر في فرن محمى على 160 درجة مئوية لمدة 4 ساعات على الأقل.

مثل هذا الديك الرومي الحمرة والشهية سيصبح محور أي طاولة عطلة ، وليس فقط في أمريكا.

المكسيك أغلق

قرب المكسيك من الولايات المتحدة يفسر العدد الهائل من المكسيكيين الذين يعيشون في أمريكا. لذلك ، أصبح المطبخ المكسيكي الحار قريبًا جدًا من الأمريكيين. العديد من الأطباق تعتبر وطنية. على سبيل المثال ، "تشيلي كون كارني" ، يخنة اللحم ، تذكرنا بصلصة البولونيز الإيطالية.للطبخ سوف تحتاج:

• لحم بقري مفروم - 600 جم ؛
• فاصوليا متنوعة - 300 جرام معلبة بالصلصة
• طماطم كبيرة - 3 قطع
• فلفل حلو متوسط - 1 قطعة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 3-4 أسنان ؛
• فلفل حار
• صلصة الطماطم المبشورة في العصير الخاص - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ذرة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل حريف ، كزبرة ، بابريكا ، زيرا.

انزع قشر الطماطم قبل صبها بالماء المغلي. تحضير الفليفلة الحلوة والطماطم وتقطيعهما بالتساوي. يقلى البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي ويضاف إليه اللحم المفروم. تضاف التوابل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. بعد ذلك ، تتداخل الخضروات والفاصوليا مع اللحم المفروم. من الضروري صب كمية من الماء تغطي الخليط بالكامل قليلاً. يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يضاف الذرة في النهاية

يجب أن ينتهي بك الأمر بحساء كثيف حار إلى حد ما يمكن تقديمه مع الأرز أو تناوله بمفرده. الشيء الرئيسي هو تجربة كل شيء بانتظام أثناء عملية الطهي حتى لا تخطئ في البهارات.

شوربة المأكولات البحرية

يمكن رؤية ملامح المطبخ الأمريكي بالعين المجردة. سهولة التنفيذ من بينها. حساء البطلينوس شوربة لم يكن استثناء.

إنه سريع جدًا وليس من الصعب تحضيره ، لكنك ستحتاج إلى الاقتراب من البحث عن المكونات بمسؤولية:

• محار فيعصير خاص - 300 غ ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• كريمة عالية الدسم - 0.25 لتر ؛
• طحين - كوب ؛
• درنات بطاطس - 4-5 قطع ؛
• جراب الكرفس ؛
• رأس بصل - 1 قطعة ؛
• لحم مقدد خام - 150 جرام ؛
• زبدة ذائبة ، زبدة - 150 جم ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• ملح ، فلفل و بهارات أخرى حسب الرغبة.

كما ذكرنا سابقًا ، الوصفة نفسها بسيطة جدًا. يُقطع لحم الخنزير المقدد ويُقلى في قدرٍ ساخن لعدة دقائق دون إضافة الزيت. يُضاف البصل المفروم والكرفس إلى قدر ويُقلى حتى يصبح البصل نصف شفاف. أضف البطاطس المقطعة إليها. بعد 2-3 دقائق ، يضاف الماء والحليب وعصير المحار ويقلب البهارات. يغلي لمدة 15 دقيقة. في نفس الوقت ، في وعاء آخر ، نذوب الزبدة على النار ونضيف الدقيق إليها ونقلبها حتى يظهر ظل غامق مع التحريك باستمرار. يُسكب الكريم في الزبدة بالدقيق ويُطهى لبضع دقائق أخرى. تخلط مع محتويات القدر وتسخن وتضاف المحار.

التغذية السليمة

كما تعلم ، المطبخ الأمريكي مليء بالأطباق المقلية والأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة. ولكن هناك أيضًا خيارات لأتباع التغذية السليمة. يمكن لأي شخص مهتم بإعداد جميع وصفات المطبخ الأمريكي في المنزل تقريبًا. وتشمل هذه سلطة كول سلو. المكونات المطلوبة:

• ملفوف أبيض - 700-750 جم ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• رأس بصل - 1 قطعة ؛
• مايونيز وكريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل ؛
• زبادي طبيعي - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل ، ويفضل أن يكون تفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل حار ، وليس ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بهارات أخرى حسب الرغبة.

كما ترون من الوصفة ، فإن أهم ما يميز السلطة هو التتبيل ، الذي يعطي مذاقًا غير عادي ولذيذ. يقطع الملفوف ناعماً ، يقطع الجزر ناعماً. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تخلط جميع المكونات الأخرى من القائمة في وعاء منفصل ، وبذلك يتم تحضير الصلصة. اخلطي الخضار والصلصة واتركيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة فقط بعد ذلك تصبح السلطة جاهزة للتقديم.

بلد التفاح

ربما كل عائلة أمريكية لديها وصفة فطيرة التفاح الخاصة بهم. وهذه وصفة كلاسيكية لا تتطلب تكاليف مادية ومادية كبيرة.

كوب ونصف من الدقيق ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. حليب بارد ، 2 ملعقة صغيرة. سكر و 1 ملعقة صغيرة. يُمزج الملح حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف نصف كوب من الزيت النباتي ويُعجن جيدًا مرة أخرى ، يقسم إلى جزأين ويوضع جزء واحد في طبق للخبز ، مع ترك العجينة حول الحواف. يجب أن تكون الحواف مطوية للخارج. بعد ذلك ، يقطع التفاح بشكل خشن ويوضع فوق العجينة. للحشوة ، ذوبي نصف كوب زبدة ، أضيفي القرفة المطحونة وجوزة الطيب حسب الرغبة ، ثم قلبي نصف كوب دقيق واسكبي فوق التفاح. غطي الفطيرة بالجزء الثاني من العجين وأرسلها للفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

هذه الكعكة هي رمز حقيقي للمنزلالرخاء للأميركيين

صباح الخير

يصعب تخيل وجبة إفطار أمريكية تقليدية بدون الفطائر الرقيقة والرودية. هذا نوع من الفطائر يتميز بخفته. يمكنك تحضير طبق فاتح للشهية كهذا لوجبة الإفطار. تحتاج إلى تحضير عجينة فطيرة عادية إلى حد ما ، مع استثناءات قليلة. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى كوب دقيق. ل. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة الملح والصودا 1.5 ملعقة صغيرة. مغطى بحمض الستريك. تخلط جميع المكونات الجافة معًا ثم تذوب في البيض. نستخدم 3 قطع. بعد البيض ، أضيفي كوبًا من الحليب و 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو بذر الكتان.

سخني مقلاة على نار متوسطة. لا داعي لاضافة الزيت لانه موجود بالفعل في العجين نفسه. يمكنك دهن الفطائر بالملعقة ، أو يمكنك شراء شكل خاص. اقلب عندما تظهر الفقاعات على السطح الخارجي للفطيرة.

قدمي هذه الفطائر الرائعة مع أي طبقة. التوت والفواكه والعسل والمربى. بالتأكيد أي شيء يسعدك أن تبدأ به الصباح سيفي بالغرض.

تسقط الصور النمطية

لذا ، فقد رأينا أن المطبخ الأمريكي ، الوصفات (بالصور) الواردة أعلاه ، ليست نمطية ومبتذلة على الإطلاق كما يعتقد الكثير من الناس.

يمكنك أن تتعلم الكثير من الأشياء الشيقة بنفسك من خلال الانغماس في عالم الطهي في هذا البلد متعدد الجنسيات. بعد كل شيء ، قائمة روائعها التي يسيل لها اللعاب بعيدة كل البعد عن تلك الأطباق التي تعلمتها اليوم.