حساء الفطر: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هريس الحساء لا يتطلب الكثير من الجهد لتحضيره ، لكن بالرغم من بساطته ، إلا أنه يتمتع بطعم ورائحة غنية. تسمح معظم الوصفات بطهيها في غضون ساعة ، لذلك يمكن استخدامها كخيار احتياطي عندما يكون الضيوف على عتبة بابهم ويكون الطبق الأكثر تعقيدًا غير جاهز بعد.

قصة حساء

تاريخ الحساء متجذر في الماضي البعيد من تاريخ البشرية. بالفعل في العصر الحجري ، توصل الناس إلى استنتاج مفاده أن بعض الحبوب والحبوب والجذور يمكن طحنها وخلطها بالماء واستخدامها كغذاء.

لاحقًا ، تم تخفيف هذه الشوربات باللحوم والفطر ومكونات أخرى أكثر إرضاءً. هذه هي الفترة التي استحوذت على حقبة ما يقرب من القرنين الثاني والخامس قبل الميلاد ، وأصبح الرومان رواد هذه التجارب.

بعد ذلك ، مر المطبخ الأوروبي بفترة إنشاء مجموعات مختلفة من المنتجات والوصفات. لم يسبق له مثيل حتى ظهور الأطباق ، وأصبحت الوصفات أكثر تعقيدًا ، ثم جاء منعطف تاريخي آخر ، عندما بدأ تقدير البساطة في الطبق. ثم كانت الوصفات التي يمكن تكرارها شائعة بشكل خاص.أي عشيقة

خيار الطبخ السريع

ستسمح لك هذه الطريقة بطهي ليس فقط حساء الفطر الأبيض البسيط ، ولكن أيضًا حساء الفطر اللذيذ ، الوصفة مع صورة موضحة أدناه.

مطلوب للطبخ:

• 500 جرام من الفطر ؛
• 4 بطاطس ؛
• رأس بصل
• كمية صغيرة من الخبز المحمص
• 500 مل كريم.

خطوات الطبخ:

1. اقطع رأس البصل إلى شرائح صغيرة أو افرمها في الخلاط بأقصى طاقة. يقلى في زيت عباد الشمس حتى الأصفر.
2. نقطع الفطر إلى طبقات رقيقة ونمزجها مع البصل لتجمع مذاقها. يقلى هذا الخليط حتى تتبخر الرطوبة تماما.
3. اطبخ البطاطس المغسولة و المقشرة و أضف الفلفل
4. ارمي الفطر مع البصل والبطاطس في وعاء عميق ، واضرب بخلاط غاطس ، لتكوين كتلة متجانسة. نسكب كل الكريمة ونضرب مرة أخرى.

بعد التبريد ، يُزين بالأعشاب ويقدم شوربة الفطر. الوصفة بسيطة وتستغرق حوالي ساعة لتحضيرها.

وصفة كلاسيكية

وفقًا للفرنسيين ، يجب أن يكون حساء الفطر المهروس غنيًا ولزجًا.

للحساء ستحتاج:

• فطر - 500 جرام ؛
• مرق دجاج - 500 مل ؛
• كريم - 150 مل ؛
• طحين خبز - 200 جرام ؛
• زبدة - 75 جرام ؛
• فطر مجفف - 50 جرام ؛
• توابل حسب الرغبة ؛
• صغيركمية الثوم

خوارزمية الطبخ:

1. يصب الفطر المجفف الماء المغلي في وعاء عميق لمدة نصف ساعة. ثم صفي الماء في وعاء آخر ، لكن لا تسكبوه ، فقد لا تزال هناك حاجة إليه.
2. قطع الفطر المنقوع والطازج إلى قطع متوسطة. تقلى بأقصى طاقة لفترة قصيرة من الوقت. أضف ما يقرب من نصف الزبدة إليهم.
3. سخني الزيت المتبقي في قدر ، واسكب الدقيق ببطء. يُقلى الطحين لمدة دقيقتين.
4. اسكب مرق الدجاج تدريجيًا ، والسائل المتبقي من الفطر المنقوع ، ونصف كوب من الماء الساخن في وعاء به دقيق. يرش الفطر والتوابل والثوم.
5. طهي الخليط الناتج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق على نار متوسطة. يُرفع الثوم ويُخفق المزيج في قدر بخلاط الغمر حتى يهرس. أضيفي الكريمة وحركيها وسخنها مرة أخرى لكن لا تغلي. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، أخرجه من الموقد.

وصفة حساء الفطر الكلاسيكية بسيطة ، يتم تحضير الطبق في مدة لا تزيد عن ساعة. هذه الكمية من الحساء تكفي لأربع حصص

شوربة كريم شامبينون بالجبن

وصفة هذا الطبق تتضمن استخدام الجبن. الأصناف المصنعة هي الأفضل.

للطبخ تحتاج:

• 20 جرامًا من الجبن المطبوخ ؛
• جزرة
• القوس ؛
• 200 جرام بطاطس
• 0 ، 5 كجم فطر ؛
• 75 جرام زبدة
• حوالي لترين من الماء أو مرق الخضار.

وصفة هريس الحساء منالفطر:

1. شامبينونس مقطعة إلى قطع متوسطة. اترك الأصغر منها كاملة لتزيين الطبق النهائي.
2. تقطع البطاطس كبيرة جدا والبصل بالعكس قطع صغيرة. يمكن أيضًا طحنها في الخلاط. صر الجزر
3. لإعطاء مزيد من الذوق امتلاء ، استخدم مرق الخضار. نتركه يغلي ونرميه في البطاطس
4. يمزج البصل مع الجزر ويخلط بالزيت. يقلى هذا الخليط لمدة ثلاث دقائق ، بحد أقصى خمس دقائق على نار عالية. ثم ضعي الفطر واقليه على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا. يجب أن يكون للفطر في نهاية هذه العملية صبغة ذهبية.
5. اسكب المكونات المشار إليها في الفقرة السابقة في المرق مع البطاطس ، واطبخ الحساء حتى تنضج البطاطس بالكامل.
6. في النهاية ، صفي بعض السائل ، واضرب الباقي بخلاط غمر حتى يهرس. إذا أصبح المزيج سميكًا ، يمكنك إضافة سائل مُصفى مسبقًا.
7. ضع الحاوية على نار صغيرة. يُغلى المزيج ويُضاف الجبن المذاب. بمجرد أن يذوب ، ضعي المقلاة جانبًا.

الطبق جاهز. قدمها بمجرد نقعها لمدة نصف ساعة تقريبًا. يكفي الحساء لحوالي ست حصص.

شوربة كريمة + هريس

وصفة شوربة الفطر مع الكريمة بسيطة جدا. يستغرق الأمر ساعة فقط للتحضير.

للوصفة ستحتاج:

• 350 جرام بطاطس
• 100 جرام زبدة
• 500 مل مخزون أو ماء ؛
• 500مل كريم من أي محتوى دهني ؛
• 250 جرامًا من الفطر ؛
• بصل.

خوارزمية الطبخ:

1. يقطع نصف البصل ناعما. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة.
2. يقلى البصل ويضاف 50 جرام من الزبدة ونصف الفطر وكل البطاطس. أضف كل التوابل.
3. عندما تصبح جميع المنتجات ذهبية اللون بعد القلي ، يمكنك صب المرق أو الماء. اغلي المزيج لمدة 20 دقيقة.
4. حول كل شيء إلى هريس مع الخلاط ، صب الكريما واتركه يغلي. بمجرد أن تبدأ عملية الغليان ، اترك المقلاة جانبًا.
5. تقلى الـ 100 جرام المتبقية من الفطر بالبصل. بمجرد أن تصبح المكونات ذهبية اللون ، اخلطيها مع البوريه واتركيها تغلي.
6. بعد الغليان ، أخرجيها بسرعة من الموقد ، وحركي ، واتركيها لمدة خمس دقائق.

الطبق جاهز. هذه أسهل وصفة لشوربة الكريمة بالفطر والكريمة. تزيين الشوربة بالأعشاب وتقديمها مع الخبز المحمص

شوربة الفطر والبطاطس

وصفة مثل هذا الطبق مختلفة من حيث أن المنتج يحتوي على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 400 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، ويستخدم كطبق مستقل بسبب تشبعه العالي. لا يتعدى وقت الطهي نصف ساعة

للطبخ ستحتاج:

• أربع بطاطس كبيرة ؛
• 0 ، 5 كجم فطر ؛
• بصل - رأسان صغيران
• دهن كريمي 20٪ أو 30٪ - 0.5 لتر ؛
• ملح وفلفل

طريقة الطبخ:

1. ضعي البطاطس في قدر واتركيها تغلي.
2. فطرنقطع ناعما جدا مع البصل. ثم يقلى البصل بالزيت حتى يصفر ويضاف الفطر. تقلى حتى يذهب كل السائل من الفطر.
3. صفي بعض السائل من الإناء في كوب ، حيث قد لا تزال هناك حاجة إليه. اسكبي البصل والفطر والقشدة والتوابل واستخدمي الخلاط لتحصلي على قوام هريس. إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا ، أضف الماء الذي تم تصريفه في الكوب مسبقًا.

الطبق جاهز. تقدم مع الخبز المحمص.

شوربة مهروسة بالفطر والدجاج والجبن

شوربة لذيذة وغنية ومعطرة. لا يستغرق التحضير أكثر من ساعة. ويمكن لأي شخص إتقان وصفة شوربة الفطر بالفطر بالدجاج والجبن وطهيها على أساس دائم.

مكونات الحساء:

• فيليه دجاج - 500 جرام ؛
• جبن مطبوخ - 250 جرام ؛
• فطر - 250 جرام ؛
• جزرة صغيرة
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• ملح وفلفل

طريقة الطبخ:

1. طهي لحم الدجاج لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. قطع الفطر إلى قطع متوسطة.
2. يقطع البصل ويقطع البطاطس والجزر إلى قطع صغيرة.
3. سخني وعاء الحساء ورمي الفطر فيه. بمجرد تبخر كل الرطوبة ، أضف 70 جرامًا من الزبدة والبصل. تقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. نضيف البطاطس مع الجزر. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى. صب تدريجيا 300 مل من مرق الدجاج. يسخن على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة
5. ضعي الجبن المذاب في وعاء عميق ، أضيفي القليل من المرق والميكروويف. فيالنتيجة سائل متجانس.
6. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، استخدم الخلاط لخلط كل شيء حتى يتكون خليط متجانس ، صب الجبن المذاب في الماء ، واخلط كل شيء مرة أخرى.
7. يقطع الدجاج ناعما ويضاف إلى القدر ويسخن الخليط حتى الغليان تقريبا.
8. ضع القدر جانبًا واتركه يشرب لمدة 10 دقائق.

هذه وصفة حساء الفطر خطوة بخطوة ستمنحك حوالي خمس حصص من الحساء. قدميها ساخنة مع قطع الخبز المحمص.

حيل الطبخ

وصفات مهروس حساء الفطر متنوعة تمامًا ، لكن هناك بعض الحيل التي تجمع بينها وتسمح لك بالحصول على طبق لذيذ جدًا.

أسرار مفيدة:

• حساء يجب أن يكون نصف سائل. يمكن أن يكون إما ماء أو مرق ؛
• يستخدم النشا لتنظيم الكثافة ؛
• من الأفضل استخدام كريم أثقل ، ثم يكون الطعم أغنى ؛
• من الأفضل تسخين الحساء الجاهز في الميكروويف أو في حمام مائي ، لأنه يحترق بسهولة.

طبخ الفطر

غالبًا ما يتم استخدام أنواع مختلفة من الفطر في الحساء المهروس ، وغالبًا ما تكون ميسورة التكلفة ، ولهذا السبب تحظى وصفات حساء الفطر المهروس بشعبية كبيرة. يعد انخفاض سعر المنتجات الأساسية نقطة مهمة ينتبه إليها الكثير من الناس.

لكن حساء الهريس المصنوع من عيش الغراب أكثر إثارة للاهتمام. وبالتالي ، يمكنك تغيير لوحة النكهة للطبق ، فقط عن طريق تغيير تنوع القاعدة. من المهم الشراءالفطر الطازج أو الفطر الآخر ، حيث تفقد الفطر المجمدة الكثير من العناصر الغذائية والرطوبة. هذا يؤثر بشكل كبير على الذوق.

ما هي افضل طريقة لطهي الحساء؟

إذا أصبح حساء الكريمة هو الطبق الرئيسي ، فعليك أن تكون حريصًا قدر الإمكان عند تحضيره. تميل الخضار والكريمة المقطعة إلى الاحتراق بسرعة. ثم سيكون للطبق طعم أقل. لا أحد يريد تذوق المرارة في مثل هذا الطبق

لذلك ، من أجل تجنب هذه المشاكل ، يجب طهي الحساء في حمام مائي. لن يكون تسخين المقلاة عنيفًا ، وسيتم تجنب الاحتراق. خيار مناسب هو استخدام طباخ بطيء.

وصفة الحساء المهروس في طباخ بطيء

يتم تحضير الحساء بهذه الطريقة بدون خوف من حرق المكونات

للوصفة ستحتاج:

• بطاطس بشرائح الدجاج بنسب متساوية - 500 جرام ؛
• كريم - 250 مل ؛
• فطر - 200 جرام ؛
• زبدة ؛
• القوس.

الطبخ:

1. فرم البطاطس والدجاج والبصل مع الفطر ناعما.
2. في وضع "الخبز" ، اترك البصل لمدة 10 دقائق ، مع إضافة القليل من الزيت. يضاف الفطر ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. قلبي البطاطس مع الدجاج واخلطي كل شيء. أضف الماء بحيث يغطي جميع المنتجات بحوالي سنتيمتر. اترك وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
4. امزج جميع المنتجات بالخلاط. صب الكريم. حرك وشغل وضع "الخبز". بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، أطفئهطباخ متعدد.

هريس الحساء جاهز