كيف تقلى البوليط؟ أسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قبل أن ننتقل مباشرة إلى السؤال عن كيفية قلي سمك الزبد ، دعنا نتعرف على نوع الفطر وما إذا كان يجب سلقه أولاً. لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت القيام بذلك

تسمم الفطر ، للأسف ، ظاهرة شائعة جدا. ولكن إذا لم تكن متأكدًا من أنه زيت في السلة ، فمن الأفضل عدم إحضار هدية من منزل الغابة على الإطلاق.

هناك حالات عندما يكون الغليان قبل القلي ضروريًا. إذا نما الفطر في حزام غابة يقع بالقرب من طريق صاخب ، فيجب أن يتعرض للماء المغلي لعدة دقائق ، وأكثر من مرة. الحقيقة هي أن الفطر يمتص جميع المواد الموجودة هناك من الجو المحيط ، كما أنه "يأكل" غازات عادم السيارات بشكل جيد. لكن من الأفضل بالطبع قطف الفطر في أماكن نظيفة بيئيًا حتى لا يتعرض لأي معالجة حرارية إضافية.

قبل قلي الفراشات ، يجب تنظيفها. هذه العملية غير سارة للعديد من جامعي الفطر لدرجة أنهم يفضلون عدم جمعها على الإطلاق. لكن عبثًا ، لأن سمك الزبد المقلي هو طبق لذيذ بشكل مذهل ، وبعض الأسرار الصغيرة تجعل عملية التنظيف سهلة قدر الإمكان.

أولاً ، لا تغسل هذا الفطر أبدًا قبل تنظيف المخاط. سوف تجعل عملك أكثر صعوبة. أسهل طريقة هي إزالة الفيلم من غطاء الزيت فور تقطيع الفطر. لكن هذا يبطئ عملية الجمع. لذلك ، يقوم العديد من جامعي الفطر بتنظيفها عند عودتهم إلى المنزل. ثانيًا ، يساعد ملح الطعام في تنظيف الزيت. قم بطحن الفطر غير المغسول وغير المقشر به ، وسوف يتحرك الأمر بشكل أكثر فاعلية.

وصفًا لكيفية قلي البوليتوس ، تجدر الإشارة إلى أن معظم ربات البيوت يطبخن فقط أغطية هذا الفطر بهذه الطريقة ، وتستخدم الأرجل لتحضير جميع أنواع الصلصات والحساء والأطباق الشهية الأخرى. لذلك ، تُسكب القبعات المقشرة (صغيرة - كاملة ، وكبيرة - مقطوعة) في مقلاة ساخنة. انتبه - يجب أن يكون الجو حارًا وجافًا ، أي بدون زيت. بعد قلي الزيت في مقلاة عميقة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، يمكنك إضافة الزيت النباتي أو دهن الخنزير. المنتج الأخير يمنحهم بعض النكهة والمذاق اللطيف.

كم تستغرق قلي البوليطس بعد إضافة الزيت؟ كل هذا يتوقف على الطبق الذي تريد طهيه. إذا كان عيش الغراب مقليًا فقط ، يكفي عشر دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. إلى جانب إضافة الزيت ، في هذه الحالة ، تحتاج إلى إضافة البصل المفروم جيدًا. إذا كان هدفك هو القلي بالزيت مع البطاطس ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت. لا توجد وصفة كلاسيكية لهذا الطبق. كل مضيفة تعده بطريقتها الخاصة. يحب شخص ما قلي البطاطس والفطر بشكل منفصل وتقديمهما معًا. شخصا مايفضل بعد قلي الجوز إضافة البطاطس المقطعة إلي شرائح رفيعة في مقلاة عميقة.

هذا الفطر المطبوخ مع القشدة الحامضة لذيذة بشكل خاص. كيف تقلى الزبدة في هذه الحالة؟ تمامًا مثل بدونها. تُضاف الكريما الحامضة عندما يصبح الفطر جاهزًا مع البصل. ضع البوليتوس المقلي في مقلاة بالكريمة الحامضة لمدة خمس إلى عشر دقائق. في نفس الوقت يجب أن يتم تمليحها وتتبيلها بالبهارات.

شهية طيبة!