سلطة الشانزليزيه: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في إيقاع الحياة الحديث ، يحاول الجميع تحضير أطباق يتم تحضيرها ببساطة وسهولة قدر الإمكان. وإذا كان الطبق يبدو أيضًا فاتح للشهية ، فسيصبح بالتأكيد أحد أكثر الطهاة تفضيلًا بين الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة. والطبق الذي يحمل الاسم الرنان "الشانزليزيه" هو فقط: مشرق وملون وسهل التحضير.

ما هو الطبق

دخلت هذه السلطة مؤخرًا في نظامنا الغذائي ، لكنها تمكنت بالفعل من احتلال مكان الصدارة بين الأطباق الأخرى. كل هذا يرجع إلى مظهره غير العادي. بعد كل شيء ، ليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليه "الشانزليزيه". السلطة تذكرنا جدا في المظهر. على صفيحة مسطحة كبيرة ، تبدو مثل عدة حقول ضيقة متعددة الألوان ، مفصولة عن بعضها البعض بمسارات صغيرة من المايونيز. وكلما كانت المكونات أكثر إشراقًا ، كانت السلطة تبدو ملونة أكثر ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، ستصبح الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد ، والتي سيكون من المستحيل ببساطة أن ننظر منها بعيدًا.

شراء المكونات الضرورية

قبل الشروع في مراجعة تفصيلية للوصفة مع صورة لسلطة الشانزليزيه ، يجب عليك الذهاب إلى المتجر وشراء المكونات اللازمة لإعداد هذا الطبق هناك. يلزم شراء المايونيز أو المكونات لإعداده في المنزل وبيض الدجاج والجبن الصلب. ولكن نظرًا لأن الجميع يعد هذه السلطة بطريقته الخاصة ، يتم اختيار باقي مكوناتها وفقًا لتقديرهم. يمكنك أيضًا تناول الطماطم أو الخيار الطازج أو المعلب أو الملفوف أو السجق أو شرائح الدجاج أو البطاطس أو الزيتون أو الكرفس - يمكن إضافة أي منتج مفضل إلى السلطة بأمان.

وصفة سلطة عامة

على الرغم من حقيقة أن عدد خيارات تحضير السلطة سيكون بنفس عدد الأشخاص الذين يحضرونها ، لا تزال هناك وصفة عامة لصنع هذا الطبق ، والتي تستحق التركيز عليها. إذن ، سلطة الشانزليزيه تشمل تقليديًا:

• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• 3 بيضات ؛
• 150 جرامًا من المايونيز ؛
• 200 جرام من النقانق أو 300 جرام من فيليه الدجاج ؛
• 100-150 جرام من اية خضروات اخرى

لتحضير سلطة ، ما عليك سوى تحضير جميع المكونات (غسيل ، تقشير ، تقطيع) ، ثم وضع الطبقة الأولى من الجبن والسجق (أو الدجاج) ، والطبقة الثانية جميع المكونات الأخرى التي تم وضعها بالتوازي.

تحضير الخضار

أحد الجوانب المهمة لوصفة سلطة الشانزليزيه هو تحضير الخضارسيذهب هناك. إذا كانت طماطم طازجة أو خيارًا طازجًا أو معلبًا أو ملفوفًا ، فيمكنك ببساطة غسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. لكن إذا كنت ترغب في تعديل السلطة وإضافة البطاطس أو البنجر هناك ، فيجب أولاً غلي هذا المنتج حتى يصبح طريًا ، ثم مبشور على مبشرة متوسطة أو كبيرة. الشيء الرئيسي عند تحضير الخضار للتجميع في السلطة ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال خلطها ، ولكن تركها لتستلقي على أطباق مختلفة.

تحضير الدجاج

نقطة مهمة في تحضير "الشانزليزيه" حسب الوصفة هي تحضير الدجاج لتقطيعه إلى سلطة. بالطبع ، إذا كنت تتناول دجاجة مشوية عادية ، فيمكنك ببساطة تقطيعها إلى مكعبات ووضعها بهدوء على طبق للطبق النهائي. لكن إذا اشتريت دجاج فيليه ، فيجب سلقه أولاً. حتى يصبح اللحم طريًا وليس صعبًا ، ضعه في الماء ، وبمجرد أن يغلي ، أطفئ النار على الفور. بعد 20 دقيقة يصبح لحم الدجاج جاهزاً تماماً ، كل ما تبقى هو تبريده ثم تقطيعه إلى أعواد صغيرة.

تحضير السجق

إذا تم استبدال الدجاج في سلطة الشانزليزيه بالنقانق ، قم بإعداده للوضع في الطبق. العلامة التجارية المفضلة لديك من النقانق المدخنة النيئة هي الأنسب لهذه الأغراض. في هذه الحالة ، يجب تنظيفها ببساطة من غلاف بلاستيكي وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. إذا كنت تفضل النقانق المسلوقة ، ففي هذه الحالة ، قبل تقطيعها ، يجب غلي السجق لمدة دقيقتين.الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في وقت طهي السجق ، وإلا فسوف يغلي ويصبح غير مناسب لوضعه في السلطة. عندما ينضج النقانق ويبرد ، يبقى فقط تقطيعه إلى شرائح صغيرة ، يكون حجمها مساويًا لحجم الخضار المفرومة.

تجميع الطبقة الأولى من الطبق

بالنظر إلى الوصفة مع صورة خطوة بخطوة لسلطة الشانزليزيه ، فلنبدأ في إنشاء الطبقة الأولى الرئيسية من الطبق. أولاً نرش قاع الطبق الذي ستجمع عليه السلطة بالجبن المبشور ، ويترك ثلثها لتزيين السلطة ، وبعد ذلك تُغطى الجبن بشبكة مايونيز. بعد ذلك نضع النقانق على الجبن ونترك الجزء الثالث للزينة الذي نغطيه بالمايونيز. الخطوة الثالثة من الطبقة الأولى هي تقطيع ثلاث بيضات ناعماً ، وهي مغطاة بشبكة رقيقة من المايونيز. هذا يكمل تجميع الطبقة الأولى من الخس.

جمع الطبقة الثانية من الخس

بالتركيز على الصور المختلفة لسلطة الشانزليزيه ، يمكنك البدء في جمع الطبقة الثانية من الطبق. هنا يتم كل شيء ببساطة قدر الإمكان. تحتاج فقط إلى وضع جميع المكونات المتبقية بالتوازي مع بعضها البعض. خذ ، على سبيل المثال ، شرائح الخيار ، والتي يتم وضعها بعد ذلك على حافة الطبق ، وبجانبها يمكنك وضع كل ما تبقى من الجبن والنقانق بجانب الجبن. وهكذا نضع بجانب بعضنا جميع المكونات التي تمكنا من تحضيرها بحلول هذا الوقت.

تزيين السلطة بالمايونيز

النقطة الأساسية في تحضير سلطة الشانزليزيه حسب الوصفةهي زخرفته بالمايونيز. هنا تلعب الحاوية التي سيتم سكبها في السلطة دورًا مهمًا. إذا كنت تأخذ المايونيز بملعقة ، فلن تنجح بأي شكل من الأشكال ، ثم ضع المسارات بين الحقول على الخس. كل شيء سيخرج بشكل خاطئ. لذلك ، لتزيين السلطة ، يجب نقل المايونيز إما إلى كيس معجنات ، أو شراؤه على الفور من متجر ليس في جرة ، ولكن في عبوات بلاستيكية ، يمكن قطع طرفها بعناية بالمقص لعمل ثقب صغير. وكلما كان أصغر ، كلما كان أكثر ملاءمة تزيين السلطة بالمايونيز.

طهي مايونيز صحي منزلي الصنع

إذا كنت تريد أن يكون الطبق الذي يحمل الاسم الجميل "الشانزليزيه" ليس فقط لذيذًا وملونًا ، ولكن أيضًا صحيًا ، بدلاً من المايونيز المعتاد في المتجر ، فمن الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع ، والذي يستطيع الجميع يطبخون بأنفسهم. اجعله سهلا. خذ:

• 4 سمان أو بيض دجاج
• ثلث ملعقة صغيرة ملح
• ثلث ملعقة شاي من السكر
• قدر الخردل
• 100ml زيت عباد الشمس المكرر ؛
• عصير ليمون حسب رغبتك

لعمل المايونيز ، ضعي البيض والملح والخردل والسكر في وعاء محضر الطعام أو الخلاط أو الخلاط ، ثم ابدأ في خفق هذه المكونات. بعد بضع دقائق من الضرب المتواصل ، ابدأ في صب الزيت النباتي تدريجيًا في الوعاء في مجرى رقيق ، دون توقف عن الخفق. سيعطي ذلك المايونيز القوام الصحيح. في النهاية ، يبقى فقط إضافة عصير الليمون الطازج إلى الصلصة ، مقدار كل منهايختار بشكل مستقل ، مع التركيز على أحاسيس ذوقهم. وعندما يدخل المايونيز في السلطة ، يصبح طعم الطبق مشبعًا.

تنوع سلطة نباتية

إذا كنت قد أطعمت عائلتك بالفعل سلطة "الشانزليزيه" بالنقانق أو الدجاج ، يمكنك طهي أنواع مختلفة من الطبق ، حيث لن يكون هناك مكونات محددة. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى 100 جرام من الجبن ، و 2 بيضة ، و 50 جرامًا من البصل الأخضر ، وجزرة ، وبنجر ، وبطاطس. يجب سلق الجزر والبنجر والبطاطس ، وتقشيرها ، ثم بشرها على مبشرة متوسطة الحجم وترتيبها في أوعية. نقطع البصل الأخضر ونتركه جانباً. ثم قم بغلي البيضة ، والتي بعد الطهي ستحتاج إلى تقسيمها إلى قسمين - البروتين وصفار البيض ، ثم تقطيع البروتينات وصفار البيض جيدًا ، وترتيبها على أطباق مختلفة. في الجزء الأخير من التحضير لتجميع السلطة ، كل ما تبقى هو بشر وترتيب الجبن الصلب والبطاطس في أطباق.

بعد الانتهاء من المرحلة التحضيرية ، يمكنك البدء في جمع السلطة معًا. للقيام بذلك ، ضع الجبن القاسي المبشور في قاع الطبق الذي سيتم تقديم الطبق فيه ، والذي نغطيه على الفور بشبكة رقيقة من المايونيز. ثم ننشر البطاطس بنفس الطريقة ونقوم بدهنها بالمايونيز. بعد أن ننتقل إلى تزيين السلطة وإنشاء حقول بها مسارات المايونيز. هذه المرة فقط ، يجب تزيين السلطة من المنتصف ، حيث ننشر الصفار المسحوق إلى فتات في شريط متساوٍ. ثم ضعي شرائح من البنجر المبشور على جانبي الصفار. تتبع شرائح الشمندر خطوط بيضاء من فتات البروتين. وراءيذهب معهم حقلين جميلين من الجزر المبشور ، ويكمل البصل الأخضر المفروم كل هذا الروعة. كل ما تبقى لنا في النهاية هو وضع ممرات رقيقة من المايونيز بالطريقة القياسية ، والتي ستفصل بين الحقول المشرقة ، مما يضيف المزيد من الجماليات إلى السلطة.

الشانزليزيه بالبيض المخفوق

إذا كنت تريد المزيد من التنوع ، فيمكنك أن تقدم لمحكمة الأسرة والضيوف نسخة من نفس السلطة ، والتي تختلف عن تلك المعتادة من حيث أنها ستتضمن البيض المخفوق اللذيذ. سوف تجعل هذا الطبق أكثر إرضاءً ورائحة. في هذه الحالة نحتاج:

• 2 بيض الدجاج ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• نصف علبة زيتون
• 2 بطاطس متوسطة الحجم
• 3 فصوص ثوم ؛
• 150 جرامًا من الكرنب الصغير الطازج (إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالملفوف المعلب) ؛
• 1 خيار طازج أو معلب
• 100 جرام من المايونيز
• زيت نباتي
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

لعمل هذا الإصدار من الشانزليزيه ، عليك أولاً طهي البيض المخفوق. للقيام بذلك ، اخفق البيض جيدًا مع ملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل والملح. بعد ذلك ، يتم خبز البيض المخفوق الرقيق ، والذي سيحتاج بعد ذلك إلى التبريد ، ولفه وتقطيعه إلى لفائف صغيرة.

بعد ذلك ، نقوم بإعداد البطاطس لوضعها في السلطة ، حيث يتم فرك البطاطس النيئة على مبشرة متوسطة الحجم أو تقطيعها إلى شرائح ، ثم تقلى في الزيت النباتي حتىالاستعداد. الفلفل والملح حسب تقديرك. ثم نقطع الكرنب الطازج ناعما ونخلطه مع عصر الثوم من خلال الضغط والملح ويسحق قليلا حتى يعطي العصير. إذا كان الملفوف معلبًا ، فسيتعين عليك تصريف السائل الزائد منه ، وتقطيعه إذا لزم الأمر. وفي نهاية المرحلة التحضيرية ، يبقى فقط تقطيع الزيتون والخيار إلى مكعبات صغيرة أو فتات ، وبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. وبطبيعة الحال ، يتم وضع كل مكون على طبق منفصل في المرحلة التحضيرية لتجنب الاختلاط.

في المرحلة الأخيرة ، كل ما تبقى هو وضع السلطة معًا. هنا ، على عكس الأشكال الأخرى للسلطة ، لن تكون هناك طبقة سفلية ، فقط جميع المكونات موضوعة بجانب بعضها البعض ، مثل الحقول التي بها مسارات المايونيز بينها. نبدأ في جمع السلطة من لفائف البيض المقلي ، ستكون بالضبط في المنتصف ، وبجانبها ستكون هناك حقول من الملفوف والبطاطا المقلية والخيار والزيتون والجبن. وبالطبع ، يتم رسم حدود كل حقل باستخدام المايونيز. السلطة تبدو ملونة وتقدم على طاولة الأعياد.

من المؤكد أن هذا الطبق يجذب انتباه الضيوف ، لذلك يوصى بإعداده لكل من يريد مفاجأة الأقارب والأصدقاء بإعداد الطاولة الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر السلطة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ، إذا كانت تستخدم في الغالب الخضار الطازجة.