لحم بقري تندرلوين - وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أطباق اللحم البقري دائما صحية. تعتبر هذه اللحوم غذائية بسبب توازن الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والعناصر النزرة. لا تخافوا من زيادة الوزن بتناول لحوم البقر. نعم ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكن عند هضمها ، ينفق جسم الإنسان الكثير من الطاقة ، لذا فإن الدهون من

لا يتأخر هذا النوع من الطعام. ولكن لكي تكون الأطباق لذيذة ، عليك اختيار اللحم بشكل صحيح ، ثم طهيه بشكل صحيح. لحم المتن البقري أفضل للتحميص. وهذا ما يفسره حقيقة أن جزء جسم الحيوان ، الذي يُقطع منه هذا اللحم ، لا يتعرض عملياً للإجهاد. نتيجة لذلك ، أطباق اللحم البقري المطبوخ ليست صعبة أبدًا.

شرائح اللحم مع الطماطم

لأربع حصص ، ستحتاج إلى حوالي كيلوغرام واحد من اللحم. اشطف لحم المتن و قسمه إلى قطع بسمك 1 - 1.5 سم و اخفقها برفق بمطرقة مطبخ. ملح وفلفل اللحم. نضع الستيك في طبق زجاجي ونتركه فيه لمدة نصف ساعة. هذا مطلوب لتجنب تأثير "القشرة المالحة".

ثم سخني الزيت النباتي ليغلي في مقلاة. ستحتاج إلى حوالي خمسين جرامًا منه. اغمس الستيك فيها واقلي من الجانبين ،خمس دقائق لكل منهما. بعد ذلك ، يجب إحضار اللحم إلى جاهزيته الكاملة في الفرن. يجب أن تكون درجة حرارته 170 درجة على الأقل. نضع شرائح اللحم على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بينما يكتسب اللحم البقري في الفرن نعومته وطراوته

تحضير الصلصة لها. نقطع 6 فصوص من الثوم ، وبضع أغصان من الزعتر وثلاث إلى أربع حبات من الطماطم. كل هذا يجب أن يغمس في الزيت المتبقي من قلي شرائح اللحم ، مقلي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

نضع اللحم المطبوخ من الفرن في أطباق كبيرة. نضيف صلصة الطماطم والثوم والزعتر إلى شرائح اللحم. تخدم.

لحم المتن البقري جيد ليس فقط بعد طهيه في الفرن. كما أنه يجعل الشواء ممتازًا. ولكن إذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، فعندئذٍ ، مثل أطباق اللحم البقري الأخرى ، يمكن أن يصبح صعبًا. لذلك ننصحك باستخدام وصفتنا

شواء بالمياه المعدنية

اغسل وقطع اللحم إلى قطع مربعة. سوف يستغرق حوالي 2 كجم. نضع الكباب في وعاء ونقطع 5-6 بصل إلى حلقات ونضيفها إلى اللحم. ملح ، فلفل مع فلفل أسود مطحون. اخلط جيدا. في النهاية ، أضف 0.5 كوب من المياه المعدنية. هي التي ستجعل اللحم طريًا وتقلل من وقت النقع.

لحم المتن مناسب أيضًا لصنع شرائح اللحم. وصفتهم تشبه إلى حد بعيد وصفة شرائح اللحم (باستثناء الطبخ في الفرن). لكن فقطيمكن أن تكون اللحوم المقلية قاسية. لتجنب ذلك ، نقع قطع اللحم المفروم لمدة ساعتين في محلول ملحي يتكون من ماء (1 لتر) ، سكر (0.5 كوب) ، ملح (ملعقة صغيرة) ، عصير نصف ليمونة. ثم اقلي شرائح اللحم في زيت نباتي مغلي على نار متوسطة. يمكن تقديم اللحم مع البطاطس. لكن لا تنسى الكوليسترول: ننصح بتناول شرائح اللحم ، وشرائح اللحم ، والشواء مع الخضار النيئة فقط. شهية طيبة!