فطيرة "سميتانيك": وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطيرة "سميتانيك" هي معجنات رقيقة ذات مذاق رائع. تم اختراع الحلوى في تتارستان. لسنوات عديدة كان يعتبر طبقًا وطنيًا. الآن وصفة علاج لذيذ أصبحت تراثا عالميا. دعونا نحاول أن نصنعها بأنفسنا

فطيرة "Smetannik" الكلاسيكية: المكونات

لست بحاجة لشراء أي شيء خارق للطبيعة لصنع هذه الحلوى. "Smetannik" لن يفسدك بالتأكيد ، لذلك لا تتردد في تخزين المنتجات التالية:

• دقيق - 400 جرام ؛
• زبدة - ملعقة واحدة ؛
• دقيق - ملعقة واحدة ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• حليب - 200 ملليلتر ؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• خميرة جافة - ملعقة صغيرة
• صودا - نصف ملعقة شاي
• ملح - ملعقة شاي

للحشو:

• قشدة حامضة (15 بالمائة) - 500 ملليلتر ؛
• بيض دجاج - أربع قطع ؛
• سكر - ست ملاعق كبيرة

كيفطبخ "سميتانيك" حسب الوصفة الكلاسيكية

1. تحتاج أولاً إلى غربلة الدقيق. يجب فعل ذلك حتى تتشبع بالأكسجين.
2. ثم يجب خلط المنتج مع السكر والملح والصودا المملحة بالخل والخميرة.
3. بعد ذلك ، صب الزبدة المذابة والحليب الساخن (لكن ليس المغلي) في الخليط.
4. بعد ذلك تحتاج إلى خفق البيض وخلطه مع باقي المكونات وعجن العجينة.
5. ثم يجب أن يتم لفها في كرة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. الآن حان وقت الحشو. من أجل صنعه ، تحتاج إلى خفق البيض مع السكر في الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة
7. والخطوة التالية هي فرد العجينة إلى طبقة رقيقة وتعبئتها بشكل دائري مدهون بالزيت. يمكن ترك الحواف المعلقة. بعد ذلك يجب صب الحشوة داخل العجين.
8. علاوة على ذلك ، يجب تثبيت أطراف العجين بحيث تحصل على شيء مثل الكوب مع حواف متدلية قليلاً. يجب أن يتم ذلك حتى لا ينسكب الحشو.
9. بعد ذلك ترسل الحلوى للفرن وتخبز على درجة حرارة 200 درجة. وقت الطهي - 45 دقيقة.
10. بعد الفترة المحددة ، يمكن اعتبار فطيرة "Smetannik" جاهزة. أمامك صورة لكيف يجب أن تبدو الحلوى التقليدية. يتم تقديم الحلوى على المائدة باردة وساخنة. في كلتا الحالتين ، طعم الكعكة مذهل.

ساعد نفسك على صحتك

"سميتانيك" مع الزبيب والمكسرات: تكوين

دعونا نجعل الأمر أكثر صعوبة. للقيام بذلك ، عليك الابتعاد عن الشرائع الكلاسيكية. لا بأس ، لأن التجارب تسمح لنا بابتكار شيء جديد وجميل حقًا. لتحضير فطيرة Smetannik غير عادية ، تتضمن الوصفة استخدام المنتجات التالية.

للاختبار:

• بيضة دجاج - أربع قطع ؛
• سكر - كأسان
• طحين - كأسان
• الزبيب - حفنة واحدة ؛
• مكسرات - حفنة واحدة ؛
• كريمة حامضة - 400 جرام ؛
• كاكاو - ملعقتان كبيرتان ؛
• الخشخاش - ملعقتان كبيرتان ؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• مسحوق الخبز - حسب الرغبة.

للقشدة:

• مسحوق السكر - حسب الرغبة ؛
• كريمة حامضة - 80 جرام.

الخبز بالزبيب والمكسرات: الإجراء

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى خفق البيض بالسكر في كتلة رقيق.
2. ثم أضف الزبدة والقشدة الحامضة إلى الخليط
3. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا وامزج مع الدقيق المنخل ومسحوق الخبز.
4. بعد ذلك يجب تقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء. يجب خلط كل منها مع حشوة مسبقة الصنع من الكاكاو وبذور الخشخاش والزبيب والمكسرات.
5. ثم ، واحدًا تلو الآخر ، يجب وضع الكعك في الفرن وخبزه لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
6. الخطوة التالية هي صنع كريمة من مسحوق السكر والقشدة الحامضة. كل شيء بسيط هنا: امزج المكونات واضرب جيدًا باستخدام الخلاط.
7. بعد ذلك يجب تلطيخ كل طبقة من فطيرة "Smetannik" بالكريمة.
8. الآن يبقى تشكيل الحلوى ، نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ست ساعات لتنقع بالحشوة.

العلاج جاهز! من السهل اتباع الوصفة الخاصة بنا.

"Smetannik" بالكاسترد: المنتجات الضرورية

لقد درسنا بالفعل الوصفة الكلاسيكية لفطيرة Smetannik. هذا هو الاختلاف الثاني في موضوع معين. أي أن الحلوى تشبه الأصل ، لكن تقنية التصنيع مختلفة قليلاً. دعونا نحاول خبز الكيك بهذه الطريقة غير المعتادة

مكونات البسكويت:

• كريمة حامضة - 600 جرام ؛
• بيضة دجاج - ثلاث قطع ؛
• سكر - كوب واحد
• دقيق - 400 جرام ؛
• صودا - نصف ملعقة كبيرة.

مكونات الكريم:

• حليب - 600 ملليلتر ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• سكر - كوب واحد
• شوكولاتة (للزينة) - حسب الرغبة.

وصفة لعمل "سميتانيك" بالكاسترد

إذا كانت جميع المكونات جاهزة ، فيمكننا البدء في إنشاء الأشياء الجيدة:

1. تحتاج أولاً إلى صنع كريم. للقيام بذلك ، يجب سكب الحليب في وعاء مقاوم للحرارة وإشعال النار فيه.
2. ثم في وعاء منفصل ، اخلطي كوبًا من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق ومائة مليلتر من الحليب.
3. ثم يضاف الخليط الناتج إلى الحليب المغلي. يجب أن يتم ذلك بعناية ، صغيرةأجزاء ، مع التحريك المستمر. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي الكتلة لمدة 10-15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة حتى تتكاثف.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الزبدة في الكريمة ، ومزجها مرة أخرى جيدًا وبارد.
5. الآن أنت بحاجة إلى صنع بسكويت. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، اخفق البيض مع السكر. ثم يجب خلط المادة الناتجة مع القشدة الحامضة.
6. ثم تحتاج إلى إضافة صودا الخبز مع الخل أو مسحوق الخبز إلى عجينة المستقبل.
7. في الختام ، تحتاج إلى إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. ستحصل على عجينة لزجة ، قوامها يشبه خليط الفطائر.
8. بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن القالب بالزبدة ورشه بالسميد وملئه بالعجين.
9. بعد ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسلي فطيرة سميتانيك فيه لمدة 40 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك.
10. ثم يجب إزالة الكيك الطازج من الفرن ، وقطع الجزء العلوي جانبا. ثم تحتاج إلى إزالة اللب من الخبز ووضعه في وعاء.
11. الآن يجب تقطيع اللب بسكين وخلطه مع الكاسترد.
12. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء قاعدة الفطيرة بالحشوة بحيث لا يتبقى فيها مساحة خالية.
13. في المرحلة التالية ، تحتاج إلى تغطية القاعدة بـ "غطاء" (أي قطع الجزء العلوي من الفطيرة) وصب الكريمة المتبقية على الكعكة. للجمال يمكنك تزيينه بالمكسرات المقطعة أو الشوكولاتة المبشورة.
14. العلاج جاهز! سوف تسعد أحبائك!

فطيرة "سميتانيك" فيطباخ متعدد

إجمالي وقت الطهي لهذا الطبق هو ساعة و 15 دقيقة. وسيستغرق التحضير حوالي نصف ساعة. هذه الحلوى اللذيذة والسريعة ستساعد مضيفة مضيافة في أي موقف.

المكونات:

• بيضة دجاج - ثلاث قطع ؛
• سكر - كوب واحد (200 جرام) ؛
• دقيق - كوب واحد (150 جرام) ؛
• كريمة حامضة سميكة - 400 جرام ؛
• سكر - 150 جرام.

بعد تجهيز جميع المنتجات ، عليك القيام بما يلي:

1. تحتاج أولاً إلى خفق البيض والسكر في رغوة سميكة.
2. ثم قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى الكتلة الكلية. يجب أن يتم ذلك بالتقليب المستمر ، في محاولة لجعل العجينة متجانسة.
3. ثم يجب إرسالها إلى وعاء متعدد الطهي بالزيت وتخبز لمدة 45 دقيقة في وضع "الخبز".
4. بينما البسكويت جاهز ، يمكنك صنع الكريمة. صب 3/4 السكر في الكريما الحامضة المبردة واضرب بالخلاط على أعلى سرعة. يجب أن يستغرق الإجراء حوالي 10 دقائق. سيكون الناتج كتلة خصبة وحلوة.
5. بعد ذلك ، يجب إخراج البسكويت من الطباخ متعدد الطهي ، وتبريده ، وتقطيعه إلى نصفين أفقيًا ، وملطخًا بالكريمة ومزينًا بالشوكولاتة.
6. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع فطيرة "Smetannik" ببساطة. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تجنب سوء الفهم المزعج أثناء الطهي.

في الختام

لا يهم الوصفة التي تنتهي بهااختر النهايات. فطيرة "Smetannik" جيدة في أي أداء. لكن الكثير من الناس وقعوا في حبها على وجه التحديد كطبق وطني لمطبخ التتار. لذلك ننصحك باستخدام الوصفة الكلاسيكية مرة واحدة على الأقل. شهية طيبة!