نخبز الخبز الأبيض في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يُباع الخبز الأبيض في جميع المتاجر. ومع ذلك ، غالبًا ما يتبين أنها ليست لذيذة كما نرغب. في هذا الصدد ، نقترح صنع الخبز بنفسك ، باستخدام منتجات بسيطة وبأسعار معقولة.

معلومات عامة

تتطور التقنيات الحديثة بسرعة كبيرة. وتفضل معظم ربات البيوت عجن الخبز الأبيض وخبزه ليس بمفردهن ، ولكن بمساعدة جهاز مثل آلة الخبز. لكن لسوء الحظ ، لا يمكن لكل متخصص في الطهي التباهي بامتلاك مثل هذا الجهاز. في هذا الصدد ، قررنا إخبارك بكيفية طهي الخبز الأبيض في الفرن بسرعة وسهولة.

وصفة الخبز محلية الصنع خطوة بخطوة

هناك عدد غير قليل من الوصفات التي تتيح لك خبز الخبز اللذيذ محلي الصنع بنفسك. كلهم متشابهون جدا ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يتم استخدام دقيق القمح لإعداد مثل هذا المنتج ، ودقيق الجاودار في حالات أخرى.

لصنع الخبز الأبيض ، نحتاج إلى المكون الأول. لكن أول الأشياء أولاً.

لذا ، لتحضير خبز لذيذ محلي الصنع ، تحتاج إلى شرائه:

• دقيق قمح خفيف - حوالي 1 كجم ؛
• حبيبات الخميرة - 4 جرام تقريبًا ؛
• حليب دافئ ومياه شرب - كوب واحد ممتلئ لكل منهما ؛
• سكر حبيبات خفيف - 2 ملاعق حلوى
• زيت عباد الشمس - 1/3 كوب قياسي
• ملح طعام - ملعقة حلوى
• بيضة دجاج صغيرة - 1 قطعة

اعجن العجين

مثل أي سلع مخبوزة أخرى ، يجب أن يبدأ الخبز الأبيض بعجن العجين. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام قاعدة الخميرة لإعداد مثل هذا المنتج. لعجنها ، يتم خلط الحليب الدافئ ومياه الشرب في وعاء واحد ، ثم يضاف إليها السكر المحبب ويذوب تمامًا.

بعد الحصول على كتلة غائمة حلوة ، انشر الخميرة في حبيبات عليها ، واخلطها جيدًا واتركها بمفردها تمامًا لمدة 12-18 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب إذابة الخميرة تمامًا. في وقت لاحق ، يضاف إليها بيضة صغيرة مخفوقة وملح المائدة وزيت عباد الشمس.

نخلط المكونات برفق ، ونضع عليها دقيق القمح ، ونعجن كل شيء جيداً بيديك.

بعد الحصول على عجينة متجانسة ولزجة قليلاً باليدين ، توضع في مقلاة عميقة وتغطى بقطعة قماش. حتى لا تتعرض القاعدة للعوامل الجوية ولا تتغطى بقشرة صلبة ، يتم تغطيتها أيضًا بغطاء. في هذا الشكل ، تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. بعد فترة ، يتم ضرب القاعدة المرتفعة قليلاً بقبضة اليد ، ويتم إغلاقها مرة أخرى والاحتفاظ بها في ظروف مماثلة لمدة 35 دقيقة أخرى.

ستساعد هذه المعالجة في الحصول على عجينة خميرة ناعمة ورقيقة.

عملية التشكيل

قبل خبز الخبز الأبيض في الفرن ، فإنهيجب تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، استخدم قالبًا خاصًا من الحديد الزهر أو الزجاج أو الألمنيوم المقاوم للحرارة على شكل قرميد. يتم تشحيم الأطباق جيدًا بأي زيت نباتي ، ثم يتم أخذ العجين المتقارب ، ويتم تكوين شكل بيضاوي منه ووضعه في وعاء. في هذه الحالة ، يجب ألا تملأ القاعدة النموذج بالكامل. يجب أن تصل بالكاد إلى منتصفها.

في هذا الشكل ، تُترك العجينة مرة أخرى في مكان دافئ ، ولكن بالفعل لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع قليلاً ويملأ الأطباق.

عملية المعالجة الحرارية

قررنا تنفيذ وصفة الخبز الابيض المقدمة في الفرن. يتم تسخينه إلى 200 درجة. بعد ذلك يوضع قالب من العجين في الفرن ويطهى لمدة ساعة كاملة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تُخبز القاعدة تمامًا ، وتصبح طرية ورقيقة ورمادية اللون.

أحضر الخبز محلي الصنع إلى المائدة

بعد تحضير الخبز الأبيض في الفرن ، يتم إزالته بعناية من القالب عن طريق قلبه بحدة. على الطاولة ، يتم تقديم مثل هذا المنتج ساخنًا ومقطع مسبقًا إلى قطع.

يمكنك استخدام الخبز الأبيض محلي الصنع مع أي طبق. كما أنه يصنع السندويشات الممتازة والخبز المحمص.

خيار طبخ آخر

إذا كان الخيار المدروس لصنع الخبز الأبيض لا يناسبك ، نوصي باستخدام خيار آخر. لتنفيذه نحتاج:

• دقيق قمح خفيف - حوالي 1 كجم ؛
• خميرة سائبة - حوالي 4 غرام ؛
• ماء شرب دافئ - 2 كوب ؛
• سكر حبيبات خفيف - 2 ملاعق حلوى
• زيت عباد الشمس - 1/3 كوب قياسي
• ملح طعام - ملعقة حلوى
• مسحوق بيض - 2 ملاعق كبيرة.

عجن العجين

عجين الخبز الأبيض سهل وبسيط للعجن. يذوب السكر جيدًا في ماء الشرب الدافئ. ثم ، في نفس المقلاة ، أضيفي مزيج من الخميرة السائبة و 2/3 كوب دقيق خفيف. بعد خلط المكونات ، تترك دافئة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك يضاف ملح الطعام ومسحوق البيض وزيت عباد الشمس إلى الكتلة المنتفخة.

يعجن عجينة سميكة ولكن ليست ضيقة ، توضع في وعاء عميق ، تغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. بمرور الوقت ، يتم الحصول على كتلة خصبة وناعمة ، والتي تستخدم على الفور لصنع الخبز الأبيض محلي الصنع. يتم تشكيلها وتحميصها في الفرن بنفس طريقة الوصفة الأولى. لذلك ، لن نصف هذه العملية.