ديك رومي مطهي بالكريمة - ميزات الطبخ ، الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لست بحاجة إلى أن تكون طاهياً محترفًا لطهي ديك رومي طري. يكفي معرفة المبادئ الأساسية لتحضيرها وإيجاد الوصفات الأصلية. نقدم وصفات لحم الديك الرومي مطهي بالكريمة. هذا الطبق مثالي لكل من طاولة الأعياد والقائمة اليومية.

مبادئ الطبخ العامة

الديك الرومي المطبوخ بالكريمة أكثر رقة. في أغلب الأحيان يتم اختيار الخاصرة أو الفخذين أو الصدر لهذا الطبق.

على عكس صدور الدجاج ، فإن صدور الديك الرومي أكثر رقة. اللحم من الفخذ يشبه طعم اللحم البقري. عند طهي الديك الرومي ، لا يُنصح بخلط كلا الجزأين ، لأن لهما وضع طهي مختلف.

كريم ، اختر أيًا منها ، إذا لم يتم تحديد نسبة الدهون في الوصفة. غالبًا ما يتم تخفيف صلصة الكريمة بالماء. من الأفضل القيام بذلك بالماء المغلي ، وإلا فقد يتحول الكريم إلى حامض من انخفاض حاد في درجة الحرارة.

الفطر والثوم مثاليان للديك الرومي المطهي بالكريمة. يتم تحضير عدد كبير من الأطباق على أساس هذه المكونات.

طرية ديك رومي دسمعموم

لتحضير هذا الطبق سنختار صدر الدواجن. الطبق بسيط للغاية. نختار كريم أي محتوى دهني.

المكونات:

• نصف كيلو بريسكيت
• 70 جرام جبن كريمي
• 200 جرام قشدة
• ملعقة كبيرة من دقيق القمح
• ملح مطحون وفلفل حسب الرغبة.
• زيت القلي
• حفنة من الأعشاب الطازجة. يمكن أن يكون شبت أو بقدونس.

عملية الطهي

1. يخنة صدر ديك رومي بالكريمة لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة.
2. أولاً ، عليك شطف اللحم وإزالة الأوردة وتجفيفها بمنشفة ورقية. قطع الجزء المجفف من الثدي إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني مقلاة جيدا وأضيفي الزيت النباتي. يجب أن يسخن جيدا
4. لفة لحم في الدقيق. أرسل إلى المقلاة. تقلى حتى يصبح اللحم أبيض.
5. حالما يخرج كل العصير ، خففي الحرارة واستمري في القلي لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا تبخر العصير قبل الأوان ، أضف بعض الماء إلى المقلاة.
6. بعد انقضاء الوقت ، صب الكريما وأضف البهارات حسب الرغبة.
7. جبن مبشور.
8. اشطف الخضر وجفف بمنشفة. فرم ناعم
9. ينضج الديك الرومي في الكريمة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم نضيف الجبن. عندما يذوب ، أغلق المقلاة ورشي الأعشاب المفرومة.

ديك رومي مطهي بالقشطة في طباخ بطيء

هناك عدة خيارات لطهي الدواجن في طباخ بطيء.

يمكنك طهيها في العصير الخاص بك مع الخضار أو الفطر أو الكريمة.

من أجل تحسين المذاق النهائي للطبق ، يمكن قلي جميع المكونات قليلاً في الزيت النباتي قبل الطهي.

إذا كنت تحضر وجبة خاصة بالحمية فمن الأفضل عدم استخدام الزيوت والدهون الأخرى. من الافضل استبدالها بالمرق او الماء

إذا كان مرق الديك الرومي المقصود هو إضافة إلى طبق جانبي ، فمن الأفضل إضافة المزيد من السائل لعمل مرق اللحم. لطهي الدواجن في طباخ بطيء ، يُنصح باستخدام اللحم على العظام. يمكن أن تكون أجنحة أو أرجل. في هذه الحالة ، ستحصل على مرق ذو مذاق غني ، والذي عند تبريده سيتحول إلى جيلي.

ميزة أخرى للديك الرومي البطيء هي أن اللحم كثير العصير ومليء بالنكهة. لا حاجة لاستخدام بهارات اضافية.

ستحتاج المكونات التالية:

• كيلوغرام من أجنحة الديك الرومي
• ملح ناعم ، يمكن استخدام ملح البحر.
• فلفل مطحون
• كاس مرق
• 100 جرام كريمة ثقيلة

عملية الطهي

اشطف الأجنحة تحت الماء الجاري وجففها جيدًا على منشفة ورقية. انقلها إلى وعاء الطهي المتعدد.

أضف المرق واضبط وضع "Stewing". 15 دقيقة قبل إطفاء الأجنحة والملح والفلفل أضيفي الكريمة. إذا رغبت في ذلك ، في نهاية الطهي ، يمكنك فصل اللحم عن العظم.

تقدم مع الأرز أو البطاطس.

جولاش منديك رومي بالخضار

طعم الطبق غني. مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. لحم الديك الرومي من أقل السعرات الحرارية

استخدم الكريمة قليلة الدسم للطبخ.

من الأفضل استخدام خاصرة الفخذ. سيصنع الثدي طبقًا أقل رقة.

المكونات:

• 700 جرام من خاصرة الفخذ
• كأس قشدة قليلة الدسم.
• جزر متوسط الحجم.
• زوج من البصل
• بضع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبة فلفل رومي كبيرة.
• ملعقة صغيرة بهار الدجاج. لكن يمكنك الاستغناء عنه
• ملعقة صغيرة بابريكا مطحون
• أضف ملح البحر حسب الرغبة.

عملية الطهي

لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة لطهي شرائح الديك الرومي المطهو ببطء في الكريمة.

تحتاج أولاً إلى قطع شرائح الفيليه وشطفها تحت الماء الجاري. جافة ومقطعة إلى جولاش.

سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم لمدة 5 دقائق.

بصل مقشر ومغسل ومقطع حلقات. أرسل بعد تركيا

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة واقليه مع باقي المكونات. أضف دقيقتين بعد البصل. إذا لم يكن هناك مبشرة ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح

اغسل الفلفل خالي من البذور ومقطع الى شرائح. نرسلها إلى المقلاة ونرش عليها توابل الدجاج والملح والفلفل. لا تنس أن تضيف الفلفل الحلو. هي التي تعطي الطبق ذوقًا

في المرحلة النهائية ، أضف الكريم ، وقم بتخفيفه قليلاً بالماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

بعد إيقاف. يمكن أن تقدم مع طبق جانبي أو كطبق مستقل.

ديك رومي مطهي بالقشطة مع الفطر

ربما تكون المجموعة الأكثر كلاسيكية من المنتجات التي يمكن أن تصبح أساسًا لأي طبق آخر: لحم الديك الرومي ، والفطر ، والقشدة. من الأفضل إقرانها مع عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة.

الفطر الصغير هو الأفضل للطبخ.

المكونات:

• نصف كيلو لحم ديك رومي
• 300 جرام من الفطر
• رأس بصل
• ملعقة زيت نباتي للقلي.
• كوب كريمة ثقيلة (أكثر من 20٪).
• كوب ماء دافئ
• 2 فصوص ثوم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة الطبخ

1. يتم تنظيف البصل والفطر وغسلهما وتقطيعهما إلى 6-8 أجزاء. حاول أن تفعل ذلك بعناية قدر الإمكان.
2. سخني مقلاة وذببي الزبدة. يضاف الفطر ويقلى حتى يتبخر الماء. ثم نضيف البصل. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
3. تركيا تغسل و تقطع إلى قطع أصغر. تقلى في المقلاة الثانية.
4. عندما يصبح اللحم أحمر ، اخلطه مع باقي المكونات.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة بالماء والملح والفلفل. تصب في مقلاة ، وتغطى بغطاء وتترك لتغلي على نار خفيفة لمدة لا تزيدنصف ساعة
6. يضاف الثوم المفروم بضع دقائق قبل الإغلاق.
7. أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

كبدة ديك رومي لذيذة مع صلصة كريمة

يتم تحضير الطبق بكل بساطة.

المكونات:

• نصف كيلو كبد حبش
• بصل صغير
• كأس قشدة قليلة الدسم.
• ملح بحري أو ملح عادي. أضف حسب الذوق.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح منخول.
• ملعقة زبدة
• حفنة من الأعشاب الطازجة.
• 100 جرام جبن قاسي

عملية الطهي

لجعل مرق كبدة الديك الرومي لذيذًا ، من المهم تحضيره بشكل صحيح.

للقيام بذلك ، يجب غسل الكبد بالماء ، وقطع جميع الأفلام وصب الحليب لإزالة المرارة.

في غضون ذلك تحضير بقية الطعام

قشر البصل واغسله واقطعه ناعما. يقطع الخضر.

سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف قليل من الملح.

صفي الحليب وقطعي الكبد إلى قطع صغيرة. اقليها في مقلاة منفصلة مع إضافة الزبدة. سيجعلها أكثر نعومة ورائحة

تقلى لمدة 10 دقائق. ثم نضيف البصل والقشدة. لعمل الصلصة السائلة ، يمكنك صب كوب من الماء النقي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة 15الدقائق. قبل الإيقاف ، يُضاف الملح والفلفل ويضاف الخضار المفرومة ناعماً.

هناك العديد من وصفات مرق الديك الرومي بالقشطة. لا يهم أي واحد تختار. المهم أن المكونات المستخدمة طازجة