ديك رومي مسلوق: سعرات حرارية ، نصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الديك الرومي المسلوق غذاء للحمية حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون. يوصى بهذا اللحم للأطفال أو الأشخاص الذين يراقبون صحتهم. على الرغم من حقيقة أنه جزء من العديد من الأنظمة الغذائية للتغذية العلاجية ، إلا أنه يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق الاحتفالية والعادية منه.

التركيب الكيميائي

يحتوي هذا اللحم على كمية كافية من المكونات المفيدة. من بينها ، يتميز التربتوفان من الأحماض الأمينية بشكل خاص ، مما يساهم في مزاج جيد ويساعد على التعامل مع الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامينات ب تجعل هذا اللحم لا غنى عنه لأمراض الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في عمل أعضاء الجهاز التناسلي بتناول الديك الرومي المسلوق بانتظام ، لأنه يحتوي على عناصر مهمة مثل الزنك والسيلينيوم. على سبيل المثال ، من حصة واحدة من مائة وخمسين جرامًا من لحم هذا الطائر ، يمكنك الحصول على كمية يومية من السيلينيوم.

يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن يأكلوا الديك الرومي المسلوق بأمان ، لأنه ليس فقطمنخفضة السعرات الحرارية ، ولكن لديها أيضًا القدرة على تحسين عملية الهضم ، مما يؤدي إلى تطهير المعدة والأمعاء من السموم والبراز. بمساعدته يحسن عملية التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى شد المعدة ، ويصبح الخصر أرق.

قيمة الطاقة

تحتوي مائة جرام من الديك الرومي المطبوخ على أربعة وثمانين سعر حراري فقط. وهذا على الرغم من حقيقة أن كمية البروتين الموجودة فيه كبيرة جدًا وتزيد قليلاً عن تسعة عشر جرامًا. يوجد عدد قليل جدًا من الدهون (في جرام واحد). وبالتالي ، يمكن اعتبار هذا المنتج غذاءً مثاليًا لمن يرغبون في إنقاص الوزن ، حيث إن محتوى السعرات الحرارية في الديك الرومي المسلوق منخفض جدًا.

ضرر تركيا

الأطباء يحذرون من أن تناول الكثير من البروتين ضار للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المرضى الذين يعانون من أمراض المفاصل المزمنة ، والتي تؤدي إلى تكوين رواسب الملح ، معرضون أيضًا لخطر تدهور صحتهم. باختصار ، لا يجب المبالغة في تناول لحم الديك الرومي. حتى الشخص السليم لن يستفيد من مثل هذا الطعام.

كيفية اختيار

في المتاجر ، يمكنك العثور على اللحوم المجمدة والمبردة لهذا الطائر. يمكنك تحديد النضارة من خلال اللون الوردي والملمس الكثيف. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يسقط اللحم في الألياف أو يترك آثارًا عميقة عند الضغط عليه. لا ينصح بشدة بشراء منتج به تلف موجود على شكل أي جروح أو خطوط دم أو حفر غير مفهومة.

القواعدالتخزين

إذا كان اللحم ملفوفًا في فيلم ، يتم تخزينه عادةً لمدة تصل إلى خمسة أيام. على العبوة ، كقاعدة عامة ، يشار إلى التاريخ النهائي لاستخدام المنتج ، وبعد ذلك من غير المرغوب فيه للغاية استخدامه. إذا تم شراء الديك الرومي بدون تغليف يوصى بطهيه على الفور أو إرساله إلى الفريزر حيث سيتم تخزينه لفترة طويلة.

ما يمكن طهيه

تركيا يمكن أن تكون مقلية أو مطهية أو مخبوزة أو مسلوقة. علاوة على ذلك ، سيكون تحضير هذا اللحم للأطفال والكبار مختلفًا إلى حد ما. على سبيل المثال ، من أجل طهي قطعة صغيرة لطفل ، ستحتاج إلى مياه نقية أو شرائح أو فخذ أو مضرب بدون جلد. يوضع اللحم في ماء بارد ويغلى لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يتم تصريف المرق بالكامل وسكب الماء النظيف. بعد ذلك ، يتم وضع المقلاة على الموقد لمدة ستين دقيقة أخرى.

لحم مسلوق

عادة ما يستغرق طهي الديك الرومي ساعتين على الأقل ، لكن كل هذا يتوقف على سمك اللحم. على سبيل المثال ، سيتم طهي الذبيحة الكاملة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، بينما يمكن طهي القطع الصغيرة لمدة 45 دقيقة. بالنسبة للطبخ في قدر الضغط ، تعتبر هذه الطريقة هي الأفضل ، حيث تتيح لك تقليل الوقت بشكل كبير. عادة يتم ضبط المؤقت لمدة أربعين دقيقة في وضع "الطبخ".

القواعد الأساسية

لكي يكون الطبق لذيذًا وصحيًا قدر الإمكان ، يجب مراعاة بعض القواعد.

• يجب تقطيع اللحم عبر الحبوب. تنطبق هذه القواعد على جميع أنواع هذا المنتج. خلاف ذلك ، يمكن أن ينتهي بك الأمر مع طبق صعب للغاية سيكون ببساطة غير ممتع للأكل.
• لغلي ديك رومي ، ضعه في ماء بارد. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أيضًا غمسها في الماء المغلي.
• يوصى بإزالة المناطق الدهنية من على سطح الذبيحة قبل بدء العمل. يتم إزالة الجلد بنفس الطريقة. إذا كان الديك الرومي مطبوخًا للهلام ، فمن المستحسن ترك الدهن.
• في حالة تحضير الحساء ، يجب وضع اللحم حصريًا في ماء بارد ونظيف.

بالنسبة للملح ، يمكن تمليح هذا اللحم في نهاية الطهي وفي البداية. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الملح يتداخل مع انتقال الفيتامينات والعناصر النزرة إلى السائل. لذلك ، إذا كنت تريد طهي الحساء ، فمن المستحسن أن نملحه في النهاية ، قبل إيقاف تشغيل المقلاة.

طبخ الحساء

عند تحضير طبق ديك رومي الأول ، يجب عليك أيضًا الالتزام بالتوصيات التالية:

• يجب أن تكون الذبيحة مغمورة بالماء بالكامل ومغطاة بها. يسمح بإضافة الماء المغلي بالفعل في عملية الطهي
• إذا تشكلت الرغوة ، فيجب إزالتها. وإلا فإن المرق سيكون غائما.
• في بعض الأحيان ، مباشرة بعد الغليان ، يتم تصريف المياه وصبها طازجة. يعتبر الكثيرون أن طريقة الطهي هذه هي الأكثر ملاءمة ، حيث لا يمكنك القلق بشأن الرغوة التي تتشكل على سطح المرق.
• في كثير من الأحيانيضاف رأس صغير من البصل إلى المرق. وبالتالي ، فإن السائل عبق وممتع للذوق. بعد ذلك يتم إزالة القوس
• يتم فحص اللحوم بعناية وغسلها تحت الماء الجاري قبل غمرها في الماء.
• بعد انتهاء الطهي ، لا يتم إيقاف تشغيل المرق ، لكن يُسمح له بالتخمير لبعض الوقت.
• كقاعدة عامة ، في بداية الطهي ، يتم تشغيل القدر بكامل طاقته وعندها فقط تنخفض النار.

كم من الوقت يطبخ الديك الرومي من أجل الحساء؟ لا تستغرق العملية برمتها عادة أكثر من ساعة واحدة. في بعض الأحيان قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعة ونصف. يمكنك تحديد المنتج النهائي عن طريق ثقبه بسكين. يجب أن يكون لون لحم الدواجن المطبوخ خفيفًا قدر الإمكان. إنها مرنة للغاية وليفية قليلاً. لون وردي خفيف يدل على عدم جاهزية القطعة.

ماذا تطبخ

من الديك الرومي المسلوق يمكنك طهي الكثير من أطباق الحمية وأطباق الأطفال. على سبيل المثال ، تعتبر كرات اللحم المطبوخة بالبخار وكرات اللحم لذيذة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون هذا اللحم طاجنًا ممتازًا. إنه سهل التحضير. أولاً ، يتم طهي البطاطس المهروسة أو اليقطين. بعد ذلك ، يتم تمرير لحم الديك الرومي المسلوق من خلال مفرمة اللحم ، مملح قليلاً ومفلفل. في شكل خاص ، يتم وضع طبقة من هريس الخضار وطبقة من الديك الرومي المفروم وطبقة أخرى من هريس الخضار. يتم إرسال النموذج مع الكسرولة إلى الفرن. يمكن تلطيخ الطبق العلوي بالقشدة الحامضة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقطيع صدر الديك الرومي المسلوق إلى سلطة من الخضار الطازجة مع المايونيز. حساء غذائي مصنوع من هذا اللحم لذيذ جدا. بعد ذلك سوفيُطهى المرق ويُخرج الديك الرومي وتُضاف البطاطا والجزر والبصل المفروم جيدًا إلى السائل. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السميد والملح وورق الغار وحبوب الفلفل. يُقطع الديك الرومي إلى قطع صغيرة ويُعاد إلى الحساء. بالفعل في نهاية الطهي ، تمت إضافة الأعشاب الجافة أو الطازجة.