حساء السمك: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حساء السمك هو أول طبق لذيذ للغاية ورائحة من المؤكد أنه سيرضي كل من يجربه. من مجرد رائحة مثل هذا الطبق ، سوف يسيل لعاب الجميع ، وحتى الشخص الذي يتذوقه لن يتمكن ببساطة من المقاومة ولن يطلب المزيد. لكن الأهم هو أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية ، بحيث يمكن لأي شخص طهيه.

المكونات الرئيسية للطبق

هناك عدد كبير من الاختلافات في طبق السمك الأول. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير حساء السمك من الأطعمة المعلبة ، ولكنه مصنوع أيضًا من شرائح السمك ومن أجزاء فردية من بعض الأسماك. وعلى الرغم من وضع معظم مكونات الحساء فيه ، اعتمادًا على تنوعها أو تفضيلات الطهاة ، إلا أن الوصفة الكلاسيكية لهذه الدورة الأولى يجب أن تحتوي على مكونات مثل:

• 4 بطاطس كبيرة ؛
• جزرة متوسطة الحجم
• بصلة متوسطة
• أسماك معلبة أو طازجة ؛
• 5-7 الفلفل الطازج ؛
• الخضر و ورق الغار
• ملح حسب ذوقك

تحضير السمك

إذا فجأة أنتقررت طهي حساء السمك وفقًا للوصفة من الأسماك الطازجة ، ثم قبل إنشائها ، يجب تحضيرها لوضعها في المقلاة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف السمكة جيدًا من القشور ، ثم فتح بطنها ، وسحب كل ما بداخلها وشطفها تحت الماء الجاري البارد. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تخليصها من العظام والجلود وتقطيعها إلى قطع صغيرة يسهل مضغها. لا حاجة لفعل أي شيء آخر بها ، فقط في الوقت المناسب يتم وضعها في الحساء وطهيها مع باقي مكوناتها. حسنًا ، إذا كنت تقوم بإعداد طبق من الأسماك المعلبة ، فسيكون هذا كافيًا هنا لرميها في الحساء ، ولكن ليس دفعة واحدة ، ولكن قطعة واحدة في كل مرة حتى لا تتحول إلى عصيدة. صحيح ، يجب أولاً تقطيعه إلى هذه القطع

وصفة حساء السمك المعلب الكلاسيكية

لتحضير مثل هذا الطبق ، نحتاج إلى جميع المكونات المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى جرة من الأسماك المعلبة (سمك الماكريل أو السردين أفضل لهذا) في الزيت. أولاً ، نقوم بتنظيف الخضار ، ثم نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونقطع الجزر إلى دوائر أو خطوط ، ونقطع البصل بجد. ثم نضع قدرًا من الماء على النار ، وننتظر حتى يغلي الماء ، ونرمي الجزر والبصل إليه ، وبعد ذلك نطبخ مرق الخضار هذا لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة حساء السمك المعلب ، نضع الفلفل وورق الغار والبطاطس في قدر ، وبعد ذلك نستمر في طهي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس طرية. في النهاية ، كل ما تبقى هو رمي الطعام المعلب في المقلاة مع السائل ، انتظر بضع دقائق ، ملح الحساء بطريقتك الخاصةتذوق وإضافة الخضار المقطعة هناك.

وصفة شوربة فيليه السمك الكلاسيكية

إذا كان لديك شرائح سمك بدلاً من الأسماك المعلبة ، فهذه ليست مشكلة أيضًا. وصفة هذا الحساء تكرر بشكل شبه كامل وصفة حساء السمك المعلب. هنا أيضًا سوف تحتاج إلى تنظيف الخضار وتقطيعها. كما هو الحال عند تحضير حساء السمك من الأطعمة المعلبة ، اغلي الماء أولاً ، ثم اغلي الجزر والبصل المفروم لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي البطاطس هناك. لكن هذه المرة ليس عليك الانتظار حتى تنضج ، وبعد دقيقتين مباشرة سيكون من الممكن وضع أسماكنا هناك قطعة واحدة في كل مرة. بعد ذلك ، نضع ورقة الغار ، ونضيف بعض الملح إلى الحساء ، ونطهوها لمدة 10 دقائق ، ونزيل القشور المتكونة ، وفي النهاية نرمي الخضار المقطعة في المقلاة ، وسيكون طبقنا الأول جاهزًا.

شوربة كريمة

إذا كنت ترغب في تحسين طريقتنا الأولى بشكل طفيف وجعلها أكثر نعومة وصقلًا ، يمكنك طهي حساء السمك بالكريمة ، الوصفة مع صورة سترى الآن. لهذا الحساء سوف تحتاج:

• 100 جرام من الجبن المطبوخ ؛
• 100 جرام من الدخن
• 2 بطاطس كبيرة ؛
• جرة من الأسماك المعلبة في عصيرها ؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح و اعشاب و فلفل

لمثل هذا الحساء ، أولاً وقبل كل شيء ، نضع الدخن المغسول في المقلاة ونشعله على الفور. مع غليان الماء نرفع عنه الضوضاء ونضع المقشر والمفرومبطاطا. أثناء طهيها لمدة 15 دقيقة ، نعجن الجبن الذائب ، ثم نرسل بعد ذلك إلى البطاطس. بعد ذلك نخلط الشوربة جيداً ونضع السمك في المقلاة ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يبقى فقط لطهي الحساء لمدة 5 دقائق أخرى ، إضافة الزبدة بالأعشاب المفرومة ، وسيكون الطعام جاهزًا.

شوربة اسبرات في صلصة الطماطم

إذا نظرت إلى صورة حساء السمك مع الإسبرط في صلصة الطماطم ، فسوف تسيل لعابك بالفعل من مجرد مشهد ، ومع ذلك فهي أيضًا سهلة التحضير ، ومذاقها رائع بكل بساطة. لذا فإن عدم الطهي هو مجرد جريمة! علاوة على ذلك ، لهذا نحتاج إلى نفس مكونات الوصفة الكلاسيكية ، بالإضافة إلى جرة من الإسبرط في الطماطم و 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

نعم ، وعملية صنع هذا الحساء تكاد تكون مماثلة لصنع حساء السمك الكلاسيكي. نقوم أيضًا بتنظيف الخضار وتقطيعها. نضع البطاطس في المقلاة على الفور ، وأثناء طهيها ، نقلي البصل في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم نضيف الجزر إليها ، ثم معجون الطماطم. عندما تصبح البطاطس طرية قليلاً ، نسكب الصلصة من الإسبرط في المقلاة ، ونضع الخليط من المقلاة هناك والملح والفلفل حساءنا حسب رغبتك. اتركي الحساء يغلي لمدة دقيقتين أخريين ، أضيفي الإسبرط والخضار المقطعة إليه ، ثم أخرجي المقلاة فورًا من النار ، لأن الطبق جاهز تمامًا.

حساء سمك السلمون الوردي

أولئك الذين يحبون سمك السلمون الوردي أكثر من بين الأسماك يمكنهم طهي الحساء معها ، وليسمع الماكريل القياسي أو السردين. علاوة على ذلك ، ستكون المكونات هنا مماثلة لحساء السمك الكلاسيكي ، ستتم إضافة 3 ملاعق كبيرة فقط من الدخن إليها. وستكون عملية صنع مثل هذا الحساء مختلفة قليلاً.

نضع هنا أيضًا قدرًا من الماء على النار ، ولكن بمجرد أن يغلي ، سيحتاج على الفور إلى تصريف السائل من جرة السلمون الوردي وإضافة جريش الدخن. أثناء طهي الدخن ، نقطع خضرواتنا - البطاطس والجزر والبصل ، وبعد 10 دقائق نضيفها إلى المقلاة ، ونضيف أيضًا القليل من الملح إلى حساء السمك المعلب. بعد ذلك ، يُطهى الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ويُضاف إليه السلمون الوردي ، والذي يجب أولاً تقطيعه إلى قطع صغيرة. طهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى ، وسيكون الطبق جاهزًا تمامًا. يبقى فقط إضافة الخضار المقطعة إلى المقلاة ، وبعد بضع دقائق يمكنك تقديم الحساء على المائدة.

سمك يوشكا مع الطماطم

بسبب الحموضة اللطيفة وسطوع الطبق ، يحب الكثير من الناس حساء السمك المعلب مع الطماطم ، والذي يتم تحضيره بكل بساطة وسهولة. مكونات هذا الطبق هي بالضبط نفس مكونات حساء السمك المعلب الكلاسيكي ، والذي يضاف إليه طماطم كبيرة واحدة فقط.

عملية طهي هذا الطبق تكاد تكون مماثلة لعملية صنع حساء السمك العادي. يتم أيضًا وضع الماء على النار ، وتحتاج أيضًا إلى الانتظار حتى يغلي ، وإضافة البطاطس المفرومة هناك مع الملح. ثم بعد 5 دقائق ، يجب إضافة الجزر والبصل المفروم إلى المقلاة. وأثناء طهي الخضار ، ستحتاجانزع قشر الطماطم وقطّعها إلى قطع مستطيلة الشكل. وعندما تنضج البطاطس ، يبقى إضافة الطماطم مع الأسماك المعلبة إلى الحساء ، وتسلقها لمدة 5 دقائق ، ثم تُسكب الخضار المقطعة في المقلاة ، وسيكون كل شيء جاهزًا.

سمك يوشكا بالذرة و الجبن

إذا نظرت إلى صور مختلفة من الحساء مع الأسماك المعلبة ، فمن المؤكد أن العين من بينها ستلتقط صورة لحساء غير عادي بالجبن والذرة. لكن هذا الحساء جذاب ليس فقط لمظهره ، ولكن أيضًا لمذاقه الفريد. ونحتاج لهذا:

• جرة من الأسماك المعلبة ؛
• 350 مل حليب ؛
• ذرة معلبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• البصل القياسي والجزر والبطاطس
• 2 فصوص ثوم ؛
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

لتحضير حساء السمك المعلب غير العادي ، أولاً ، بالطبع ، كالمعتاد ، نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها وتقطيع الثوم. بعد ذلك نذوب الزبدة في قدر بقاع سميك ونقلي البصل والثوم فيها. ثم يضاف الجزر والبطاطس هناك ، ويصب في الماء ويضاف القليل من الملح ويترك الحساء لينضج لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تحتاج إلى بشر الجبن الصلب ثم رميها بالسمك والحليب والذرة في قدر مع الخضار. بعد ذلك ، يجب أن يغلي الحساء ، ويوضع فيه الخضار المقطعة على الفور ، وسيكون الطبق جاهزًا.

شوربة مع الأرز و فيليه السمك

إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر تشويقًا وإرضاءً ،في هذه الحالة ، من الأفضل طهي حساء السمك مع الأرز ، والذي يتم تحضيره تقريبًا مثل الحساء العادي ، ولكن في نفس الوقت له طعم ونضارة لاذعة. ونحتاج إلى التالي لهذا:

• 500 جرام من فيليه السمك
• 2-3 الطماطم (البندورة) ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الأرز ؛
• أوراق الغار والأعشاب ؛
• ملح و بهارات و فلفل حسب الرغبة

هنا ، الخطوة الأولى هي ملء شرائح السمك المحضرة بالماء ووضع المقلاة على النار وغليها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، لتحضير حساء السمك ، نحتاج إلى إضافة الفلفل والملح والتوابل وأوراق الغار إلى السمك ، وطهي المرق لبضع دقائق أخرى وإخراج السمك من المقلاة. وبدلاً من ذلك ، ستحتاج إلى وضع الأرز المنقوع مسبقًا في المقلاة ، وأثناء طهيه ، يجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى حلقات. بعد 15 دقيقة ، تسقط الطماطم في الأرز ، وبعد 3 دقائق أخرى نضيف مسلوقنا ونقطعه إلى شرائح سمك في المقلاة. يبقى أن نترك الحساء يغلي ، نضيف الخضار المقطعة هناك ، وسيكون الطبق جاهزًا.

ملاحظة للمضيفة

ولكي يصبح حساء السمك دائمًا ممتازًا ، ما عليك سوى معرفة بعض الفروق الدقيقة.

1. في جميع الوصفات المذكورة أعلاه ، يجب أن تكون كمية الماء للحساء حوالي 2 لتر ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على حساء أرق ، يمكنك تناول المزيد من الماء ، وحساء أقل سمكًا.
2. أضف السمك المعلب أو الفيليه المفروم إلى الحساء في النهاية ، وبعناية ، قطعة بعدقطعة حتى لا تتحول السمكة إلى ثريد.
3. بما أن السمك المعلب يباع مع بهارات مختلفة ، يجب أن يكون الطبق قبل إضافته إلى الحساء قليلًا ، وإلا سيكون مالحًا جدًا.
4. للتأكد من جودة الأطعمة المعلبة التي تشتريها ، يجب الانتباه إلى علاماتها ، والتي يجب إخراجها من داخل العلبة بحيث تكون الأحرف والأرقام عليها منقوشة ومحدبة.
5. إذا أضفت فصوص من الثوم المفروم إلى حساء السمك ، فستصبح أكثر عطرة ولذيذة.
6. إذا رغبت في ذلك ، عند التقديم ، يمكنك إضافة القليل من المقرمشات من الخبز الأبيض إلى الحساء ، مما يجعله أكثر إرضاءً وشهية.
7. لتحسين طعم الحساء بعد سكبه في أوعية ، يمكنك إضافة شريحة صغيرة من الليمون هناك.
8. يمكن أيضًا إضافة الأسماك المعلبة إلى المخلل ، ولكن في هذه الحالة ، يكون السمك المدخن أفضل ، وهو أمر لا يتناسب مع حساء السمك الآخر.
9. كلما أضفت سمكة إلى الحساء ، يجب عليك أيضًا إضافة العصير الذي كانت تحتوي عليه ، حتى يصبح طعم الطبق أكثر كثافة.
10. إذا كنت أنت أو أحبائك تعاني من أمراض الكبد أو المرارة أو القناة الصفراوية أو السكري أو تصلب الشرايين ، فمن الأفضل تناول حساء فيليه السمك ، ولكن ليس من الأسماك المعلبة.