2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
ما يفعله الطهاة لإثارة إعجاب الذواقة المتميزين: إنهم يخلطون المالح والحلو ، ويضيفون مكونات غير عادية وتوابل قوية إلى الأطباق. هذا الأخير يشمل نبات الكبر.
ما هي نباتات الكبر؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة
الكبر هي واحدة من أقدم التوابل في العالم. تم ذكرها لأول مرة في ملحمة جلجامش السومرية. إنه البراعم غير المفتوحة لشجيرة تعرف باسم القبار. يتم توزيعها في البحر الأبيض المتوسط وآسيا الوسطى وشمال أفريقيا. يمكن العثور على هذا النبات أيضًا في شبه جزيرة القرم الجنوبية.
براعم القدر غنية بالبروتين (25٪) وتحتوي على القليل من الدهون (3٪). كما أنها تحتوي على اليود والمغنيسيوم والكالسيوم والأحماض العضوية والألياف والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ. في هذا الصدد ، يجب على كل من يتبع نظامًا غذائيًا أن يعرف بالتأكيد ماهية نبات الكبر. بعد كل شيء ، هذا المنتج له العديد من الخصائص المفيدة. الكبر مدر للبول ومفرز الصفراء ، كما أنه يحفز الهضم ويحسن الشهية.
في العصور القديمة ، غالبًا ما كانت هذه التوابل تستخدم كدواء. على وجه الخصوص ، ديكوتيون منالجذور بمثابة مخدر ، وتم استخدام ديكوتيون من الزهور لتقوية جهاز القلب وتضميد الجروح. تم استخدام توت القبر في صناعة الأدوية لألم الأسنان وأمراض الغدة الدرقية. أكدت الأبحاث الطبية الحديثة أن الأجزاء الطازجة من النبات لها خصائص مسكنة ومعقمة وقابضة للألم. كقاعدة عامة ، لا يتم طهي نبات الكبر ، لذلك يحتفظ بمعظم المواد القيمة.
كيفية استخدام نبات الكبر؟
يتم استخدامها غالبًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. لكن يجب ألا ننسى أن براعم القبر الطازجة مرّة ولا طعم لها. يكتسبون ذوقهم الخاص بعد عدة أشهر من المعالجة الخاصة. من المعتاد مخلل أو مخلل ، ونتيجة لذلك يكتسبون طعمًا حارًا معينًا ، يشبه إلى حد ما الخردل.
لفهم ماهية نبات الكبر تمامًا ، يجدر إضافته إلى بعض الأطباق. يقترن هذا التوابل بشكل جيد مع:
- جبن (فيتا ، موزاريلا ، جبن) ؛
- زيتون
- لحم (دجاج ، لحم بقر ، لحم ضأن) ؛
- المأكولات البحرية ؛
- سمك مملح ومدخن ؛
- باستا
- القوس ؛
- فلفل حلو
- طماطم ؛
- بيض ؛
- زيتون و زبدة
- كرفس ؛
- أخضر.
يمكن إضافة نبات الكبر المملح أو المخلل إلى طبق معد بالفعل. كما أنها مناسبة للصلصات مثل الجير. ينوع نبات الكبر أطباق لذيذة. على سبيل المثال ، hodgepodge أو بيتزا أو سلطة منالمأكولات البحرية.
ما يجب أن يعرفه عشاق سلطة أوليفر. بعد كل شيء ، كان هذا المنتج مكونًا أساسيًا في الوصفة الأصلية لهذا الطبق. عند إضافته إلى الأطباق ، يتم تقطيع الكبر جيدًا أو طحنه. في المتوسط ، تتطلب الوجبة الواحدة ملعقة صغيرة من التوابل. على الرغم من أنه يمكن تغيير هذه الجرعة. لكن من الجدير بالذكر أن السلطات مع نبات الكبر تصبح أكثر مذاقًا في اليوم التالي. يوصي طهاة البحر الأبيض المتوسط ببدء العشاء مع نبات الكبر ، ومضغه لتحفيز الشهية.
موصى به:
صبغة صينية وفيتنامية مع ثعبان: خصائص مفيدة ، وكيفية استخدامها
يمكن أن تفاجئ الدول الشرقية بسمات تذوق الطعام غير العادية أو حتى تخيف بعض السياح عديمي الخبرة. أحد هذه المخلوقات هو صبغة الثعبان. هذا المشروب مطلوب بشدة بين سكان فيتنام والصين. ترجع شعبية صبغة الثعبان إلى حقيقة أنها مفيدة للصحة عند استخدامها بشكل صحيح. سوف تتعلم عن تاريخ حدوث وميزات وخصائص هذا المشروب من هذه المقالة
الخميرة الجافة: أنواعها وطريقة استخدامها
الخميرة هي كائن حي دقيق طبيعي وحيد الخلية يستخدم في صناعة منتجات المخابز وفي صناعة البيرة والنبيذ. بفضل مشاركتهم ، يتم تفكيك العجين. تعمل هذه العملية على تحسين طعم المنتج النهائي
سلطة فالنسيا: كيف تطبخ وما هي المكونات التي يجب استخدامها
سنخبرك اليوم بكيفية صنع سلطة ملفوف صيني ودجاج وبرتقال لذيذة. هذه سلطة فالنسيا. يخرج خفيفًا جدًا ومنعشًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن السلطة تحتوي على عبق البرتقال والدجاج وبالطبع جزء لا يتجزأ - صلصة التوابل
ما هي قشدة الخضار وكيف يتم استخدامها
دراسة تكوين حلويات المتجر ، من بين المكونات الأخرى ، يمكنك غالبًا رؤية عبارة "كريم نباتي". يضاف نفس المكون إلى مختلف المشروبات المستخدمة في صناعة الصلصات وغيرها من المنتجات. ما هي كريمة الخضار ، ما هي ، وأين تستخدم ، وما مدى ضررها على الجسم وهل يمكن أن يفيدها الإنسان؟ المزيد عن هذا لاحقًا
النخالة الحبيبية: الأنواع ، وكيفية استخدامها بشكل صحيح ، والفوائد والأضرار
في الآونة الأخيرة ، أصبحت النخالة الحبيبية مشهدًا مألوفًا في قائمة أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. هذا المنتج لديه أيضًا معارضو يعتقدون أنه يسبب المزيد من الضرر
