لحم الخنزير البني: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الخنزير السلكي هو طعام شهي حقيقي لمحبي اللحوم. هل تريد أن تعرف ما هو عليه؟ كيف تطبخ مثل هذا الطبق؟ تحتوي المقالة على توصيات وإرشادات مفصلة. نتمنى لكم التوفيق في الطهي!

معلومات عامة

لقد سمع الكثير منا تعبير "لحم الخنزير العقول". ماذا يعني ذلك؟ كل شيء بسيط للغاية. ما يسمى لحم الخنزير المطبوخ في الفرن. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. بعضها مذكور أدناه.

لنفترض أنك قررت اليوم أن لحم الخنزير على الغداء أو العشاء هو دجاج التسمين. أي جزء من الذبيحة هو الأفضل؟ يمكن أن تكون رقبة أو لحم المتن مع أضلاعه أو لحم خنزير أو لوح كتف.

وصفة لحم الخنزير البني

المكونات المطلوبة:

• ثوم - بضع فصوص ؛
• 800 غ من لحم الخنزير المتن مع الأضلاع ؛
• قرنفل للحشو ؛
• البهارات البازلاء.

للصلصة اللذيذة:

• سكر 1 ملعقة صغيرة ؛
• بهارات
• 1 ملعقة كبيرة ل. مسحوق الخردل
• صلصة الصويا - يكفي ½ كوب

الجزء العملي

1. نقوم بعمل ثقوب صغيرة على كامل سطح قطعة اللحم.نقوم بإدخال الفصوص والفلفل وشرائح الثوم فيها.
2. الآن تحضير الصلصة. في وعاء ، يُمزج الخردل مع صلصة الصويا والسكر والبهارات. ملح
3. غطي صينية الخبز بورقة من ورق القصدير أو ورق البرشمان. أضع لحم الخنزير المحشي. رشي الصلصة المحضرة مسبقًا.
4. نرسل صفيحة خبز باللحم إلى فرن مسخن مسبقًا. دعونا نناقش بعض النقاط. في أول 20 دقيقة ، يجب خبز لحم الخنزير في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. لا تنس أن تصب الصلصة عليها بشكل دوري. نقوم بتقليل النار إلى 190-200 درجة مئوية. نكتشف 25-30 دقيقة. نستمر في سكب الصلصة فوق اللحم ، وكذلك العصير المتكون أثناء عملية الخبز. يتم تحديد استعداد لحم الخنزير باستخدام شوكة عادية. كزة اللب. إذا نزل الدم ، فلا يزال اللحم بحاجة إلى أن يكون في الفرن. إذا كانت جاهزة بالفعل ، أطفئ النار.

لدينا لحم خنزير مجفف بالفرن معطر. ماذا تطبخ في طبق جانبي؟ نقدم لك الخيارات التالية: خضروات مطهية ، بطاطس مهروسة ، أرز مسلوق أو كينوا. يرجى ملاحظة أن هذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

وصفة فرن لحم الخنزير مع البطاطس

مجموعة بقالة:

• 300 جرام من الكراث ؛
• 2 أغصان كل من إكليل الجبل والزعتر
• بطاطس - تكفي لـ 0.8 كجم ؛
• ملح البحر (خشن) ؛
• شرائح لحم الخنزير - 4 قطع ؛
• بهارات
• 50ml زيت زيتون.

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. نغسل اللحم بماء الصنبور. نضع جانبا الآن.

الخطوة رقم 2. تُفرك أغصان إكليل الجبل والزعتر مع الزيت والتوابل. ملح. الخليط الناتجغلف كل قطعة من اللحم. لمدة نصف ساعة ، أخرجي الشرائح من الرف الأوسط للثلاجة.

الخطوة رقم 3. نقوم بتسخين الفرن. درجة الحرارة الموصى بها هي 300 درجة مئوية

الخطوة رقم 4. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى نصفين أو إلى 4 أجزاء. يمكنك فقط تقطيع البصل

الخطوة رقم 5. غلفي طبق الخبز بقطعة من الزبدة. أضع البطاطس والبصل. كل هذا يرسل للفرن لمدة 25 دقيقة

الخطوة رقم 6. نعود إلى القطع. نخرجهم من الثلاجة. توضع فوق البصل والبطاطا. مرة أخرى نرسل النموذج إلى الفرن. هذه المرة لمدة 20 دقيقة. يعد لحم الخنزير المطهو مع البطاطس خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء والعشاء. هذا الطبق مناسب لكل من ايام الاسبوع والاعياد.

لحم الخنزير البري مع قشرة الخردل

قائمة المنتجات (تقدم 7-8 حصص):

• بهارات
• فاصوليا الخردل ؛
• 0.7 كجم فيليه لحم الخنزير
• ثوم - 5-6 فصوص.

عملية الطهي:

1. إزالة قشر الثوم. قطع كل فص إلى 2-4 قطع.
2. في قطعة من لحم الخنزير نصنع التخفيضات. ضعي فصوص الثوم. هذا ليس كل شئ. افركي الفيليه بالملح والفلفل. معطف من الخردل من جميع الجوانب.
3. تسخين الفرن
4. نأخذ طبق الخبز. نغطي قاعها برقائق (قماش مستطيل بهامش). أضع لحم الخنزير. لف في ورق القصدير. نرسل النموذج مع اللحم إلى الفرن. أغلق الباب بإحكام. عند 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعةسيتم خبز لحم الخنزير. تتضمن الوصفة تناول الطبق ساخنًا وباردًا. على أي حال ، اتضح أنه لذيذ جدًا. يمكنك أن ترى بنفسك.

وصفة أخرى

المكونات:

• قشطة أو حليب - ½ كوب يكفي ؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما خردل حار (محضر) وملح
• رأس ثوم
• 1 كيلوجرام من لحم الخنزير (من الأفضل تناول الرقبة أو لحم الخنزير).

الجزء العملي:

1. إزالة قشر الثوم. نمرر كل فص من خلال مكبس خاص. ماذا بعد؟ صب الحليب أو الكريمة في وعاء. نرسل الثوم المفروم هناك. اخفقي هذه المكونات في الخلاط. إذا لم يكن لديك هذا الجهاز ، فيمكنك الحصول على خفاقة عادية.
2. صب الخردل في "حليب الثوم". ملح. نحرك. بمجرد أن تذوب حبيبات الملح تمامًا ، نبدأ في تصفية الخليط. لهذا الغرض ، نستخدم نسيج كثيف. يجب أن نحصل على 50-60 مل من السائل. أما المخلفات السميكة فلا داعي لإلقائها في سلة المهملات. نقل بقايا الطعام بعناية إلى طبق
3. نلتقط حقنة طبية يمكن التخلص منها. نقوم بجمع السائل المصفى فيه. نصنع "حقن" من قطعة من اللحم. احرص على عدم سكب السائل. في المجموع ، يجب عمل حوالي 30-40 ثقبًا.
4. اسكب القليل من اليسار السميك بعد الضغط على قطعة من ورق القصدير. نضع رقبة لحم الخنزير أو لحم الخنزير مباشرة عليها. نحن نغطي القطعة بباقي السماكة. يرش بالفلفل الأسود والأبيض. لف لحم الخنزير بورق الألومنيوم.نتأكد من عدم وجود ثقوب يمكن أن يخترقها الهواء.
5. ضع الرقاقة مع المحتويات على صينية وضعها في فرن مسخن مسبقًا. درجة الحرارة الموصى بها هي 220-230 درجة مئوية. وقت التحميص - 60 دقيقة.
6. لا نخرج اللحم الجاهز من الرقائق حتى يجتمع جميع أفراد الأسرة على المائدة. نقطع لحم الخنزير إلى قطع وترتيبها على أطباق. تبدو فاتحة للشهية للغاية ، لكن رائحتها إلهية فقط.

في الختام

تحدثنا عن طريقة طهي لحم الخنزير. ماذا يعني هذا التعبير ، أنت تعرف الآن أيضًا. ستقدر أسرتك بالتأكيد طعم هذا الطبق ، وستطلب أيضًا المزيد.