لحمة مفرومة بالفرن: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعرف العديد من ربات البيوت عشرات الطرق المختلفة لإعداد هذا المنتج. من اللحم المفروم في الفرن ، يمكنك إعداد العديد من الأطباق اللذيذة بشكل مذهل. حتى أقل الطهاة خبرة يمكنه التعامل مع تحضيرها. تقدم المقالة وصفًا لكيفية إعداد الأطباق الأكثر شيوعًا باللحم المفروم في الفرن. الوصفات موضحة بالصور

خبز بيتا مفروم على طريقة بروفانس

ندعوك للتعرف على طريقة شيقة لطهي اللحم المفروم في الفرن (يتم تقديم وصفة مع صورة في القسم). يتم تحضير الطعم الشهي بإضافة البهارات الإيطالية المكونة من: البردقوش والزعتر والأوريجانو والنعناع والريحان وغيرها. تبين أن اللحم المفروم المخبوز بهذه الطريقة في الفرن لذيذ جدا ورائحة. يستغرق الطهي حوالي أربعين دقيقة.

المكونات

تحضر من:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم (350 جم) ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة كبيرة من أعشاب بروفانس ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• واحد لافاش (مستطيل) ؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز
• 30 جرام زبدة
• واحدحفنة من الخضرة ؛
• لمبة واحدة ؛
• فص ثوم

أربع حصص مصنوعة من الكميات الموضحة

كيف تطبخ؟

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. تحضير الطعام وقشر الثوم والبصل.
2. البروفنسال الأعشاب والبصل والثوم (المفروم ناعما) والملح يضاف إلى لحم الخنزير ولحم البقر المطحون. اخلط جيدا. بعد ذلك ، اخفقي بيضتين (نيئتين). يخلط الحشو مرة أخرى. يجب أن يكون قوامها سائلاً بحيث يتم توزيع اللحم المفروم بسهولة على خبز البيتا.
3. بعد ذلك ، ينتشر لافاش (مستطيل) على الطاولة. دهنها بالقشدة الحامضة أو المايونيز. يمكنك أيضًا استخدام صلصة الطماطم أو الكاتشب.
4. انشر اللحم المفروم بالتساوي في طبقة رقيقة. يجب أن تتراجع قليلاً عن الحافة حتى يمكن لف لفة من خبز البيتا. ثم نرش الأعشاب المفرومة (الطازجة): البصل الأخضر ، البقدونس ، الشبت أو الكزبرة. قم بلف خبز البيتا بحذر على شكل لفائف. يجب أن يتم كل شيء بسرعة حتى لا يتشرب خبز البيتا المحشو.
5. ثم ، باستخدام سكين حاد ، يتم تقطيع اللفة إلى أربعة أجزاء ، وتوضع في صفيحة خبز مقاومة للحرارة وترسل للخبز في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة 35 دقيقة. أثناء عملية الخبز ، يوصى بدهن اللفائف بقطعة من الزبدة - سيجعل ذلك القشرة طرية وذهبية وشهية للغاية في المظهر.

احباط اللحم المفروم بالفرن

وهنا طريقة أخرى ممتعة لطهي اللحم المفروم في الفرن. وصفة طبية لكاملتستغرق العملية حوالي ساعة ونصف. يتم استكمال الإصدار الكلاسيكي في هذه الحالة بالجبن والبيض المخفوق ، ولكن يمكنك استخدام أي حشوة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك. يمكنك خبز اللحم المفروم في الفرن ليس فقط لحم البقر ، ولكن أيضًا الدجاج أو لحم الخنزير ، اعتمادًا على ما يفضله الطباخ.

المكونات

للحصول على حصص 6-8 استخدم:

• 1 كيلو لحم مفروم
• 100 مل حليب ؛
• شريحتان أو ثلاث شرائح
• جزرة
• بصلة واحدة
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
• أربع بيضات (واحدة للحم المفروم ، وثلاث للعجة) ؛
• 100 جرام جبن ؛
• 20 جرام الخضر ؛
• رشة ملح
• رشة فلفل
• ملعقة كبيرة زيت (نباتي).

وصف طريقة الطهي

يعملون على هذا النحو:

1. تحضير اللحم المفروم أولاً. للقيام بذلك ، يتم غسل اللحم وتجفيفه وتمريره عبر مفرمة اللحم.
2. يقشر البصل ويقطع في مفرمة اللحم أو يقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الجزر ويُفرك بمبشرة (ناعم). تُنقع شريحتان من الخبز في الحليب لمدة 2-3 دقائق ، ثم تُرسل إلى مفرمة اللحم. يتم غسل الخضار (الطازجة) وتجفيفها وتقطيعها. يخفق في بيضة واحدة ، والفلفل والملح حسب الرغبة. كل شيء مختلط بشكل صحيح. إذا تبين أن المنتج جاف ، يضاف إليه القشدة الحامضة أو المايونيز (1-2 ملاعق كبيرة). يمكن تأجيل الحشو الجاهز لبعض الوقت.
3. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخفق ثلاث بيضات بالملح والفلفل (استخدم رشة واحدة).
4. ثم يُسكب القليل من الزيت (نباتي) في المقلاة ويُقلى العجةعلى كلا الجانبين. يرفع من المقلاة ويبرد قليلا
5. من أجل أن يتشكل اللحم المفروم بشكل جيد في الفرن ، من الضروري استخدام ورق التغليف عند الخبز. يوضع اللحم المفروم على طبقة من الفيلم ويسوي ويتراجع عن الحافة. توضع شرائح الجبن والعجة المقطعة إلى شرائح فوق اللحم المفروم.
6. باستخدام ورق التغليف ، لف اللحم المفروم في لفافة ، في كل مرة اضغط بإحكام وتشذيب الحواف. بعد أن تصبح اللفة جاهزة ، توضع على ورقة من الورق المقوى. إذا تم استخدام لحم مفروم قليل الدسم ، فإن الرقاقة مدهونة بقليل من الزيت (نباتي). في النهاية ، قم بلف ورق القصدير بإحكام بدرجة كافية حتى لا يتسرب العصير أثناء الطهي.
7. ثم توضع اللفة في طبق خبز أو على صفيحة خبز وترسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اعتمادًا على سمك اللفة ، سيكون الطبق جاهزًا خلال نصف ساعة أو ساعة. يمكن تقديم هذا اللحم المفروم في الفرن (الصورة معروضة) كفاتح للشهية أو كطبق رئيسي.

لفائف الملفوف الكسولة في الفرن

وفقًا لبعض ربات البيوت ، هذا الطبق أسرع وأسهل في التحضير من نسختهن التقليدية ، لكن طعمهن ليس بأي حال من الأحوال أدنى من لفائف الملفوف العادية. يستغرق التحضير ساعة واحدة. للحشوة ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم: لحم خنزير ، دجاج ، لحم بقري أو متنوع منها. لفائف الملفوف المحشو (كسول) تُخبز مع الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة (أو خليط منها). يُقلى الطبق في مقلاة ثم يُطهى في مقلاة مع الصلصة. يقدم ساخنة.

تكوين

تتكون قائمة المكونات من:

• 1 كيلو لحم مفروم
• 500 غ ملفوف (أبيض) ؛
• جزرة
• لمبة واحدة ؛
• نصف كوب أرز (مسلوق) ؛
• بيضة واحدة ؛
• حفنة من الخضر ؛
• فصين من الثوم ؛
• حسب الرغبة - ملح ، فلفل
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• ماء (حسب الرغبة).

أربع حصص من لفائف الملفوف يتم الحصول عليها من الكمية المحددة من المنتجات.

كيف يتم تحضير الطبق؟

سيستغرق تحضير العلاج حوالي ساعة. يتصرفون هكذا:

1. اغلي الأرز في الماء (مملح) حتى ينضج بالكامل ، ثم اتكئ في مصفاة.
2. يقشر البصل ويقطع ثم يقلى في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت (نباتي). يُقشر الجزر ويُبشَّر (كبير) ويُضاف إلى البصل ويُخلط. يفرم الكرنب ناعماً وينتشر مع الجزر والبصل (مقلي).
3. تُطهى محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم تُنقل الخضار إلى وعاء. يضاف الأرز (المسلوق) هناك أيضا مخلوط
4. قشر وقطّع الثوم ، ضعه في وعاء مع باقي المنتجات ، أضف الخضار (المفروم).
5. أضف اللحم المفروم إلى الخضار (جاهز). ملح وفلفل حسب الرغبة ، اخفق في بيضة ، امزج كل شيء جيدًا.
6. ضعي الكريما الحامضة في كوب قياس (أي منتج من أي محتوى دهني مناسب) ، أضيفي معجون الطماطم أو 5-6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. يقلب ويضاف البهارات والملح والماء إلى الخليط للحصول على حجم الصلصة - حوالي 500 مل.
7. ثمشرحات (صغيرة) أو كرات اللحم مشكلة من اللحم المفروم ، وتوضع في طبق للخبز وتسكب مع الصلصة.
8. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

قدمي لفائف الملفوف الكسولة مباشرة بعد الطهي.

طاجن اللحم المفروم بالفرن: وصفات

هذا الطبق مرضي جدا ومغذي وبسيط في وصفته. هناك طرق عديدة لتحضيره. معظم ربات البيوت يصنعن طبق خزفي باللحم المفروم في الفرن - البطاطس. علاوة على ذلك في المقالة ، يمكنك العثور على بعض الوصفات الأكثر شعبية للطبق.

طاجن بطاطس باللحم المفروم بالفرن: مقدمة

تُستخدم البطاطس في الطاجن في شكل بطاطس مهروسة أو نيئة ، مقطعة إلى قضبان أو بلاستيك ، مبشورة. يمكن أيضًا تناول اللحوم المفرومة - اللحوم أو الدواجن أو الجاهزة. كأنسب حشوة لكسرولة (بطاطس) باللحم المفروم في الفرن ، عادة ما تشير الوصفة إلى نوع من الصلصة البيضاء - قشدة حامضة ، كريمة ، لبن ، بشاميل ، مايونيز ، فطر أبيض وغيرها.

في الطاجن ، إلى جانب اللحم المفروم والبطاطس ، عادة ما تستخدم بعض المكونات الأخرى: جميع أنواع الخضار (كوسة ، جزر ، بصل وغيرها) ، أعشاب ، فطر ، جبن ، زيت (خضار ، زبدة) ، توابل ، بهارات.

عادة ما تفكر ربات البيوت في طبق خزفي بعد وجبة دسمة أو حفلة. غالبًا ما يتم تحضيره من أطباق ومنتجات الأمس المتبقية. في الكسرولة ، "يعيشون" حياتهم الثانية.

طاجن عادةمطبوخ في الفرن. توضع المنتجات في شكل أو على صفيحة خبز في طبقات (حسب الوصفة) ، وتُسكب بالصلصة وتُرسل إلى فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج تمامًا.

تقدم طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن (الوصفة والصورة معروضة لاحقًا في المقال) في أجزاء للإفطار أو الغداء أو العشاء ، كدورة ثانية أو مستقلة.

كونتري كاسرولة (بطاطس)

المكونات:

• 500 جرام بطاطس
• 250 جرام لحم مفروم (لحم) ؛
• كوب واحد من الدقيق (قمح) ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت (نباتي) ؛
• ثلاث طماطم ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 100 جرام جبن (صلب) ؛
• ورقة خليج واحدة ؛
• حسب الرغبة - فلفل (أسود مطحون) ، ملح.

طريقة تحضير الطبق

بعد ذلك ، نقدم وصفة مع صورة طبق خزفي مع لحم مفروم بالفرن:

1. يقلى اللحم المفروم بالزيت (نباتي) ويقلب باستمرار (يجب أن يكتسب قوام مفتت).
2. طحين يجفف ، مخفف بالماء البارد (كوب واحد) ، ممزوج باللحم المفروم ، مملح ، يضاف ورق الغار ، متبل ، يخلط ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ويتم وضع ثلث الكتلة الكاملة في شكل مدهون. نصف اللحم المفروم يوزع فوق ثم الطبقة التالية من البطاطس ثم اللحم المفروم المتبقي.
4. تقطع الطماطم إلى دوائر وتوضع في قدر. وفي نفس الوقت تتبدل شرائح البطاطس
5. طاجن يسكب بالقشدة الحامضة ، مرشوشةجبن مبشور واخبزيه لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة مئوية

حول بيتزا اللحم المفروم

يعتبر هذا الطبق من أفضل الخيارات لتناول غداء أو عشاء شهي ولذيذ. يطلق العديد من الذواقة حول العالم على المعجنات الإيطالية الشهيرة طبقهم المفضل. من الصعب الإجابة على السؤال أي من أنواع البيتزا المختلفة هو أكثر لذة: اخترع في إيطاليا أو تم تفسيره في بلدان أخرى.

في بيتزا اللحم المفروم ، يتم الجمع بين الثراء والرقي في الذوق. ولكن يجب توخي الحذر عند اختيار المكونات ذات الصلة. لن تكون جميع المنتجات المناسبة للبيتزا الكلاسيكية جزءًا من أي من متغيراتها بشكل متناغم. لذلك ينصح الخبراء بإعداد بيتزا لذيذة باللحم المفروم فقط وفق التعليمات الواردة في الوصفة. دعونا نلقي نظرة على بعضها.

وصفة بيتزا باللحم المفروم و الفطر

وفقًا للمراجعات ، من الواضح أن هذا الطبق مرضي جدًا ولذيذ. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك عمل بيتزا كبيرة واثنين من البيتزا الصغيرة (مفتوحة) بحواف مرتفعة.

المكونات لـ4-6 حصص:

• 500 جرام عجينة الخميرة ؛
• 400 جرام لحم مفروم ؛
• 200 جرام فطر ؛
• لمبة واحدة ؛
• طماطم
• 100g كاتشب ؛
• 100 جرام مايونيز
• 150 جرام جبن.

ميزات الطبخ

إذا كان لديك عجينة خميرة جاهزة ، يمكنك طهي هذه المعجنات فقط1 ساعة. يُقلى الفطر واللحوم المفرومة مسبقًا ، وبعد ذلك يتم حشوها ويضاف الجبن والطماطم. يتم خبز هذه البيتزا بسرعة كافية.

الوصفة تستخدم عجينة جاهزة (خميرة). ينصح باستخدام اللحوم المفرومة لحم الخنزير أو الجاهزة (من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج). اقليها مع البصل بالزيت (نباتي) حتى تنضج. يُقلى الفطر (الفطر) أو يوضع على البيتزا نيئة ثم يُخبز في الفرن. بعد ذلك ، يتم تشكيل بيتزا من العجين (أي حجم وشكل مناسب). نقطع الطماطم ونبشر الجبن (كبير)

دهن السطح بالمايونيز والكاتشب. ثم انشر اللحم المفروم والطماطم والفطر والجبن. يتم دهن جميع الطبقات بالمايونيز وإرسالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ويجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة مئوية

حول البيتزا المفرومة النيئة

هذا الطبق يختلف عن نظيره الذي يستخدم اللحم المفروم الجاهز في عصارة أكبر. من 5 إلى 6 حصص استخدم:

• كوب ونصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 100 مل ماء (مغلي مبرد) ؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 5-6 ملاعق كبيرة جبن مبشور
• 250-300 جرام لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر أو لحم بقري ولحم خنزير ؛
• 5-7 طماطم كرزية
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
• 1 بصل صغير (أزرق) ؛
• حسب الذوق: ملح ، بهارات ، بقدونس ، ريحان.

خبز البيتزا باللحم المفروم النيء

يجب أن تتصرف هكذا:

1. باخلطي الدقيق (منخل) والبيكنج بودر في وعاء. أضيفي الماء والزيت (الزيتون) مع التحريك. اعجن العجين بيديك. يجب أن يكون اتساقها ناعمًا جدًا. بعد ذلك ، افرديها على سطح مرشوشة بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر ، ثم غطي صينية الخبز بالرق وضعي عليها العجين الملفوف.
2. ثم قم بتشغيل الفرن. اضبط درجة الحرارة على 190 درجة مئوية
3. انثر هريس الطماطم على العجينة الملفوفة بملعقة. تستخدم بعض ربات البيوت الطماطم المعلبة والمخفوقة بالخلاط.
4. ثم يتم دهن الجبن (المبشور) على سطح قاعدة البيتزا.
5. اللحم المفروم يخلط مع توابل اللحم المفروم والمملح والفلفل. قلّب حتى تصبح الكتلة متجانسة.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين على سطح البيتزا.

خبز البيتزا باللحم المفروم (نيئ) لمدة 15-20 دقيقة. بيتزا جاهزة مزينة بالريحان (المفروم ، الطازج) أو البقدونس. شهية طيبة!