لحم مسلوق لذيذ: أفضل وصفات الذواقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس كل شخص يوافق على الاستغناء عن اللحوم. ومع ذلك ، يضطر الكثيرون إلى اتباع نظام غذائي ، ورفض شخص آخر القلي من حيث المبدأ ، ومن المفترض تمامًا أن يستغني الأطفال عن المأكولات الشهية. ما تبقى هو لحم مسلوق ، والذي يرتبط أيضًا بعدد من التحيزات. أهمها هو الرأي القائل بأنه لا طعم له ، وخالي من الدهون ولا يمكنه إرضاء الذواقة الحقيقيين. والأهم من ذلك - جميع الأطباق التي يتم تضمينها رتيبة ورتيبة. نسارع إلى تبديد هذا الاعتقاد الخاطئ: اللحوم المسلوقة ليست مملة على الإطلاق. يمكن للوصفات مع ذلك إرضاء حتى الجمالية. تحتاج فقط إلى اللحام بشكل صحيح. وفي نفس الوقت - وتعرف على كيفية استخدامها أكثر.

طهي اللحوم اللذيذة

الشيء هو أن اللحم يتم طهيه من قبل ربات البيوت للحصول على المرق. والأساليب هنا مختلفة تمامًا ، لأن أساس الدورات الأولى يجب أن يكون لذيذًا. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يكون اللحم المسلوق أيضًا لذيذًا - فالوصفات التي تحتوي على صور ستقنعك بالتأكيد بذلك. ولكي يحدث هذا يكفياتبع بعض القواعد البسيطة للغاية.

1. يجب إزالة كل الدهون الزائدة من الجرح. هذا ينطبق بشكل خاص على لحم الضأن مع لحم الخنزير. تعطي الدهون للأطباق النهائية مذاقا غير سار (حتى لو التزمنا الصمت بشأن السعرات الحرارية الزائدة).
2. إذا كنت ستحصل على لحم مسلوق لذيذ ، فعند وضعه في مقلاة ، يجب تقطيعه - كبير بالطبع ، لكن لا يوضع في شريحة كاملة.
3. يوضع اللحم في الماء المغلي. يُترك سكبها بالماء البارد للحصول على مرق غني برائحة عطرة.

باقي التفاصيل الدقيقة هي نفسها: إضافة الجذور والتوابل التي تحبها ، وإزالة الرغوة التي ارتفعت ، وشد النار بعد الغليان ، وطهي اللحم حتى يصبح طريًا.

سلطة اللحوم

أطباق تحتوي على لحم مسلوق ، وصفات تقدم تنوع لا يمكن تصوره. وتشغل السلطات حصة كبيرة بينهم. معظمهم يحتوي على البطاطس المفروضة. لكنها مملة بالفعل. لذا نقدم لكم وصفة رائعة

لحم البقر أفضل ، سيستغرق نصف كيلو. يتم تقطيع اللحم إلى مكعبات ، مع أربع بيضات وسبع مخلل (غير مخلل!) خيار. ربع كوب من المكسرات المقشرة يجف حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ، وبعد ذلك يتم سحقها. درفلة عادية مناسبة كأداة. كل شيء مغطى بالمايونيز المملح ، حيث يتم خلط أربعة فصوص من الثوم المهروس جيدًا. يُنصح بتناول الطعام على الفور: مع مرور الوقت ، يصبح الخيار طريًا ويعطي السلطة مظهرًا غير قابل للتمثيل.

طعم رقيق: صلصة اللحم

أي لحم مسلوق سيذهب إلى هنا ، طالما أنه بدون عروق وخالية من الدهون. في كمية صغيرة من ديكوتيون ، يذوب الدقيق من أي خضروات ؛ تغلي الصلصة حتى تتكاثف ، وبعد ذلك يتم تخفيفها بكريمة حامضة قليلة الدسم. يُنقع البرقوق والزبيب في ماء بارد ، لذا سيستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل. يقطع البرقوق إلى شرائح. يتم تقطيع تفاح متوسط الحجم (أقل بخمس مرات من كتلة اللحم). في قدر مناسب ، تُذاب قطعة من الزبدة وتُطوى اللحم وتُسكب الفواكه المجففة ويُسكب الماء مع محتويات الحاوية. يُطهى الطبق لمدة خمس دقائق ، يُضاف بعدها الصلصة ، ويُترك على الموقد ربع ساعة أخرى تحت الغطاء. يرش بالأعشاب قبل دمجها مع طبق جانبي.

طبخ واخبز

إذا كنت تستخدم الفرن ، يمكنك الحصول على طبق أكثر رقة. يؤخذ اللحم المسلوق الجيد والمجهز بشكل صحيح (الصورة) وينتشر في شرائح رقيقة. بشكل منفصل ، يتم تخمير الصلصة مثل الهلام ، من الدقيق مع الحليب وبنفس القوام. أحب الرائحة ، يمكنك إضافة الخضر برائحة غير واضحة جدًا أو التوت (التوت البري ، العرعر ، البربري). يتم تحرير التفاح من اللب والجلد ، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. الشكل ملطخ بالزبدة المذابة ، مغطى بالتفاح ، في الأعلى - باللحم (يمكن خلطه بالفواكه). كل هذا يسكب مع الصلصة ، يرش قليلاً بنفس الزبدة المذابة - وفي الفرن حتى ينضج.

طبق خزفي فاخر

من غير المحبوب من قبل العديد من لحم الخنزير المسلوق (لحم بقري ، دجاج ، ديك رومي) يمكنك ذلكاحصل على طبق رائع يستقبله أحبائك بحماس كوجبة عشاء ثانية أو كاملة. أولاً ، يتم تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح وغسلها من النشا ومعالجتها بسخاء بزيت عباد الشمس المملح. تحتاج هذه البطاطس إلى أن توضع بكثافة على قاع طبق الخبز وترسل إلى الفرن حتى تصبح الطبقة طرية. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى نصف ساعة اعتمادًا على سمك المكدس ونوع البطاطس الذي اشتريته.

قبل وضع اللحم المسلوق في الأعلى ، عليك القيام ببعض الأعمال التحضيرية. يتكون القلي من قطعتين من البصل الكبير المفروم. ثم تُسكب ملعقة ونصف من الدقيق بالملح والفلفل ، وبعد الخلط ، يُسكب ثلث لتر من الكريمة قليلة الدسم. بعد سماكة اللحم ، يوضع في الصلصة. يجب أن يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة فقط. يتم توزيع هذه الكتلة على البطاطس التي يتم إخراجها من الفرن ، مع رشها بفتات الخبز الطازج ، ويتم إزالة الشكل مرة أخرى. 5-7 دقائق - ويمكنك أن تأكل. فقط بكل الوسائل ساخن!