شرحات البطاطس: خيارات الطبخ ، أشهى الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر البطاطس من أكثر المنتجات الغذائية رواجًا. إنه بمثابة أساس ممتاز لإنشاء روائع الطهي الأكثر واقعية. يصنع السلطات اللذيذة ، الفطائر ، الطبقة العلوية من المعجنات اللذيذة ، الدورات الأولى والثانية. في مقال اليوم ، سنلقي نظرة على عدة وصفات لشرائح البطاطس.

توصيات عامة

تستخدم البطاطس المسلوقة والمهروسة كأساس لإعداد مثل هذه الأطباق. حتى لا ينهار المهروس ويحافظ على الشكل المطلوب ، يضاف إليه الدقيق والبيض النيئ. لإضفاء طعم ورائحة لطيفة ، غالبًا ما تستخدم أنواع مختلفة من التوابل والتوابل والأعشاب المفرومة. تتكون شرحات البطاطس من كتلة بطاطس مخلوطة جيدًا بأيد مبللة وتعريضها للمعالجة الحرارية.

بعض الوصفات الشعبية تتطلب حشوات الفطر أو الخضار أو الأسماك أو اللحوم. بفضل هذه الإضافة ، لا يكتسب الطبق طعمًا غنيًا فحسب ، بل يصبح أيضًا أكثر تغذية. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الصلصة خصيصًا لشرائح البطاطسمن الفطر ، القشدة الحامضة ، الطماطم أو أي مكونات أخرى. وحتى لا تتفتت المنتجات أثناء المعالجة الحرارية ، يتم لفها أولاً بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز ثم يتم إرسالها إلى مقلاة جيدة التسخين أو فرن ساخن.

الخيار الأساسي

هذه الوصفة ستكون اكتشافًا حقيقيًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. الطبق المحضر على هذا الأساس لا يحتوي على غرام واحد من الدهون الحيوانية ، لذلك يمكن تناولها حتى أثناء الصيام. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 5 درنات بطاطس
• 40 جرام طحين.
• 60 مل من الماء المغلي.
• 20 مل من الماء
• 100g فتات الخبز.
• ملح وزيت مكرر

من الضروري البدء في طهي شرحات البطاطس الخالية من الدهن مع معالجة المحاصيل الجذرية. يتم تنظيفها وغسلها وغليها وعجنها بسحقها. يضاف الملح إلى الهريس الناتج وتتكون منه شرحات. تُغمس كل واحدة منهم في الدقيق ، وتُخمر بالماء المغلي وتُخفف بالماء البارد ، وتُلف في فتات الخبز وتحمر في الزيت النباتي المسخن.

مع السردين المعلب

وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، يتم الحصول على شرحات البطاطس الطرية واللذيذة المحشوة بالسمك. نظرًا لأنها تحتوي على مكونات مفيدة فقط ، يمكنهم إطعام ليس فقط كبار السن ، ولكن أيضًا أفراد الأسرة الأصغر سنًا. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 5 درنات بطاطس
• 180 غ سردين معلب.
• 40 جرامزيوت.
• 60 جرام طحين.
• 3 بصل أخضر.
• ملح وزيت نباتي

تحتاج أولاً إلى التعامل مع البطاطس. يتم تنظيفها وغسلها وغليها في ماء مملح وهرسها بالزبدة. تُصنع الكعك من الكتلة الناتجة ، مملوءة بحشو السردين والبصل الأخضر المفروم ، ويتم تثبيت الحواف بعناية ولفها في الدقيق. تقلى شرائح البطاطس في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي الساخن. يتم نقل المنتجات ذات اللون البني إلى طبق ووضعها على المنضدة.

مع الملفوف

يحتفظ هذا الطبق الرقيق والرائحة بنضارته الأصلية لفترة طويلة ولا يفقد مذاقه حتى بعد التبريد. لتحضيره ستحتاج:

• 650 غ من البطاطس.
• 250 غ ملفوف.
• 60 جرام طحين.
• 80 غ فتات الخبز.
• 4 بصل أخضر.
• ملح وزيت نباتي

قبل طهي شرحات البطاطس ، تحتاج إلى البدء في معالجة المحاصيل الجذرية. يتم غسلها جيدًا من الأوساخ الملتصقة ، وغليها في زيها الرسمي ، وتبريدها ، وتقشيرها ، وبشرها. يضاف الملفوف المطهي المفروم والملح والدقيق والبصل المفروم إلى الكتلة الناتجة. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. تتكون شرحات نظيفة من اللحم المفروم ، مغطى بالبقسماط ومقلية بالزيت النباتي.

مع القوس

هذه واحدة من أكثر الوجبات ميسورة التكلفة وذات الميزانية التي يمكنك القيام بهاتطبخ ، حتى لو كان لديك القليل من المال المتبقي قبل يوم الدفع. لتحضير فطائر البطاطس بالبصل ستحتاج:

• 2 فصوص من الثوم.
• 650 غ من البطاطس.
• 150 غ بصل.
• 60 جرام طحين.
• ملح وزيت نباتي

البطاطس المقشرة والمغسولة تُسلق حتى تنضج ومهروسة. تُستكمل الكتلة الناتجة بالبصل المحمر والثوم ، ثم يُعجن جيدًا. تصنع كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم ، ملفوفة بالدقيق وتحمر في مقلاة ساخنة بالزيت.

مع الحنطة السوداء

هذه الوصفة الخاصة بشرائح البطاطس ستحظى بالتأكيد بتقدير الأمهات الشابات اللائي يهتمن بتغذية أطفالهن. لإعادة إنتاجه في مطبخك ، ستحتاج:

• 200g الحنطة السوداء.
• 4 درنات بطاطس
• 450 مل من مياه الشرب.
• ملح ، كزبرة ، فلفل و زيت نباتي

تُغلى الحنطة السوداء المغسولة والمفرزة في ماء مملح وتُمزج مع البطاطس المقشرة والمبشورة. كل هذا محنك بالتوابل ويعجن بشكل مكثف. تتشكل شرحات نظيفة من الكتلة الناتجة وتحمر في الزيت النباتي المسخن.

مع البازلاء

يتناسب هذا الطبق اللذيذ والمشرق بشكل جيد مع اللحوم أو الدواجن ويمكن أن يكون وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة إذا رغبت في ذلك. قبل تحضير فطائر البطاطس ، تأكد من معرفة ما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 100 جرام بازلاء خضراء طازجة.
• 6 درنات بطاطس
• 50 جرامفتات الخبز.
• بيض طازج.
• ملح ، بقدونس وزيت نباتي

تُغلى الدرنات المغسولة و المقشرة حتى تصبح طرية و مهروسة. تضاف البازلاء المعالجة حراريا والبيض والملح والبقدونس المفروم إلى الكتلة الناتجة. تتكون شرحات نظيفة من اللحم المفروم النهائي ، ملفوفة في فتات الخبز وتقلى حتى تظهر قشرة لذيذة.

مع صلصة الفطر الكريمية

وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، يتم الحصول على طبق نباتي معطر للغاية ، مع التركيز بشكل جيد على طعم اللحوم أو الدواجن. لتحضير فطائر البطاطس بصلصة الفطر للعشاء ، ستحتاج:

• 300 غ من الفطر.
• 200 مل كريم.
• رأس البصل
• 50 جرام زبدة.
• 500 غ بطاطس.
• ملح وخليط فلفل ودقيق وزيت نباتي.

شهية شرحات البطاطس مع صلصة الفطر محضرة بكل بساطة. بادئ ذي بدء ، تُغلى الدرنات المغسولة والمقشرة في ماء مملح وتعجن مع طحن. يُستكمل الهريس الناتج بالبيض والزبدة والفلفل. تتشكل شرحات من الكتلة الناتجة ، يتم لف كل منها بالدقيق والمقلية في مقلاة. تنقل المنتجات المحمرة إلى طبق وتقدم مع صلصة مصنوعة من البصل المقلي والفطر المقلي والملح والتوابل والقشدة.

باللحم المفروم

وفقًا للوصفة أدناه ، يتم الحصول على شرائح بطاطس مهروسة لذيذة جدًا ومرضية تمامًا مع اللحم المفروم ، والتي تتناسب مع السلطات منالخضروات الطازجة. لتقديم هذا الطبق على العشاء ، ستحتاج:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 كيلو بطاطس
• بصل كبير
• 2 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة ل.
• 1 ملعقة كبيرة ل. معجون الطماطم.
• 2 كل بيض نيء و مسلوق
• ملح ودقيق وتوابل وزيت نباتي.

تُغلى الدرنات المقشرة والمغسولة في ماء مملح وتعجن بسحق. من الهريس الناتج ، تُصنع كعكات صغيرة وتوضع حشوة على كل منها ، تتكون من بيض مسلوق مفروم ولحم مفروم ، مقلي مع إضافة البصل المفروم والثوم المسحوق والملح والتوابل والأرجيكا ومعجون الطماطم. يتم غمس المنتجات شبه المصنعة الناتجة في وعاء من البيض المخفوق ، ويتم لفها بالدقيق وإرسالها إلى مقلاة. تقلى شرائح البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم لبضع دقائق على كل جانب.

مع لحم الخنزير

هذا الطبق سيقدر بالتأكيد من قبل أولئك الذين لا يستطيعون تخيل وجبة كاملة بدون نقانق. لتحضيره ستحتاج:

• 4 درنات بطاطس
• 100 جرام لحم خنزير.
• بيضة نيئة.
• 50 جرام جبن شيدر.
• ملح خلطة فلفل و زيت نباتي و بصل اخضر

تُغسل البطاطس جيدًا من الأوساخ الملتصقة وتُسلق بالزي الرسمي وتُبرد وتُقشر وتُعجن بسحق. يُستكمل الهريس الناتج بشرائح لحم الخنزير والبصل المفروم والفلفل والملح والجبن المبشور والبيض. يتم تشكيل كعكات صغيرة من الكتلة الناتجة وتنتشر على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. طبخ البطاطسشرحات في الفرن ، تسخن إلى درجة حرارة متوسطة. بعد ست دقائق ، يتم قلبهم بعناية وإعادتهم لفترة وجيزة إلى الفرن. قدمي المنتجات ذات اللون البني مع سلطة الخضار الموسمية الطازجة أو مع أي صلصة لذيذة.

مع الأرز والفطر

فطائر البطاطس اللذيذة المحشوة بالفطر لا تحتاج إلى أي أطباق جانبية إضافية ويمكن أن تكون عشاءً كاملاً إذا رغبت في ذلك. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• كأس من الأرز.
• 300 غ بطاطا.
• 150 غ من الفطر الخام.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا.
• 2 بصل.
• 2 ملعقة شاي الفلفل الحلو المطحون
• 100g فتات الخبز.
• ملح وزيت نباتي

تُغسل البطاطس جيدًا من بقايا التربة ، وتُسلق بالزي الرسمي ، وتُبرد ، وتُقشر ، وتُعجن بسحق. يضاف الأرز والتوابل والملح وصلصة الصويا المعالج حرارياً إلى الهريس الناتج. تخلط جميعها جيدا حتى تصبح ناعمة. تتشكل الكعك من الكتلة الناتجة ، مملوءة بالفطر المفروم ، مقلية مع إضافة البصل المفروم ، ويتم تثبيت الحواف معًا. كل قطعة خبز مغطاة بفتات الخبز وتقلى في مقلاة مدهونة بالزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز شرائح البطاطس في الفرن. قدمها مع الطماطم أو صلصة الكريمة الحامضة.

بالجبن

يتم تحضير شرحات الخضار اللذيذة هذه باستخدام تقنية بسيطة للغاية تتضمن استخدام مجموعة صغيرة من المكونات. ما يميزها هو وجود حشوة جبنة طرية وقشرة ذهبية لذيذة.لتحضير هذا الطبق لعائلتك ستحتاج:

• 6 درنات بطاطس
• 2 بصل.
• 150 جرام جبن صلب عالي الجودة.
• 2 فصوص ثوم.
• 50 جرام زبدة.
• 50 غ فتات الخبز.
• ملح و اعشاب و بهارات

تُفرك البطاطس المقشرة والمغسولة بمبشرة ناعمة وتُمزج مع الثوم المسحوق والزبدة المذابة والأعشاب المفرومة. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات ويعجن جيدًا. تتشكل الكعك من الكتلة الناتجة ، في وسط كل منها يتم وضع كتلة من الجبن. شرحات البطاطس المقلية مغطاة بفتات الخبز ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز لمدة ثلاثين دقيقة على 190 درجة.

مع الدجاج

هذا الطبق اللذيذ والمغذي مصنوع من مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في أي قسم من أقسام الأطعمة الجاهزة. لتحضيره ستحتاج:

• 8 درنات بطاطس
• 2 فيليه دجاج.
• رأس البصل
• بيض طازج.
• 500 غ من الفطر الخام.
• 100 غ سميد
• 500 مل كريم.
• ملح خليط من الفلفل المطحون و الزيت النباتي

تُسلق البطاطس المقشرة والمغسولة حتى تنضج وتُهرس مع طحن. ثم تضاف إليها بيضة نيئة وقطع دجاج مقلي. يتم تشكيل شرحات نظيفة من الكتلة الناتجة ، مخبوزة في السميد والمقلية في مقلاة مدهونة بالزبدة. تُنقل المنتجات النهائية إلى طبق وتُسكب بصلصة مصنوعة منهفطر محمص ، بصل سوتيه ، ملح ، بهارات وكريمة.

مع الرنجة المدخنة

بالتأكيد هذه شرحات البطاطس العطرة سيتم تقديرها من قبل عشاق الأسماك. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 350 غ رنجة مدخنة.
• 1 كيلو بطاطس
• بيضة نيئة.
• 50 جرام جبن صلب عالي الجودة.
• 80 جرام طحين.
• ملح ، بهارات ، مايونيز ، بصل أخضر ، خردل وزيت نباتي.

تحتاج أولاً إلى التعامل مع البطاطس. تُغلى الدرنات المغسولة والمقشرة في ماء مملح وتعجن بدافع خاص. يُستكمل الهريس الناتج بالبيض النيء والدقيق ورقائق الجبن وقطع صغيرة من فيليه السمك المدخن. تخلط جميعًا جيدًا حتى تصبح ناعمة والمضي قدمًا إلى الخطوة التالية. من الكتلة الناتجة ، بأيد مبللة ، قم بقطع القطع بالحجم المطلوب ومنحها الشكل المطلوب. توضع كل قطعة في مقلاة مسخنة جيداً ، مدهونة بالزيت المكرر ، وتقلى لعدة دقائق على كلا الجانبين. يتم تقديم المنتجات المحمرة مع صلصة تتكون من البصل الأخضر المفروم والمايونيز والخردل.