وصفات طاولة الصوم: أعلى 10

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ماذا تطبخ من أجل طاولة الصوم؟ كقاعدة عامة ، يحير هذا السؤال العديد من ربات البيوت الذين يلتزمون بالتقاليد الدينية. كما تبين الممارسة ، من الصعب جدًا اختيار طبق يحتوي على مكونات مقبولة فقط. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية إعداد طاولة احتفالية لذيذة للصيام ، نقدم لأفضل 10 وصفات للنظر فيها ، والتي تشمل المنتجات المسموح بها فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فهي كلها مثالية للاحتفال بأي مناسبة.

سوليانكا بالفطر

ليس سراً أنه على الطاولة الخالية من الدهون ، يتم استبدال عنصر شائع مثل اللحوم بشكل رائع بالفطر. معهم يمكنك طهي طبق ممتاز - hodgepodge.

لإنشائه ، تحتاج إلى تقطيع رأس متوسط من الملفوف الأبيض ناعمًا جدًا. في مقلاة عميقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وضعي عليهما الخضارنحاس. يجب أن يضاف إليها نصف كوب من الماء البارد النقي. في هذه التركيبة ، يجب قلي المكونات لفترة قصيرة (حتى يصبح الملفوف طريًا). في هذه العملية ، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والملح حسب الرغبة وكمية صغيرة من الفلفل الأسود (أو متنوع) ونصف ملعقة كبيرة من خل التفاح وورقة الغار المجففة في المقلاة. تخلط المكونات جيداً مرة أخرى ، وتغطى بغطاء ، وبعد الغليان لبضع دقائق ، ترفع عن النار.

يجب طهي الفطر في مقلاة منفصلة. للقيام بذلك ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس في وعاء واقلي عليه بصلة مفرومة ناعماً. بعد بضع دقائق ، تحتاج إلى صب نصف كيلوغرام من الفطر المفروم فيه (من الأفضل تناول الفطر أو الفطر). في هذا الشكل ، يجب قلي المنتجات على نار عالية حتى يتبخر منها السائل بالكامل. بمجرد حدوث ذلك ، يجب إضافة الخيار المخلل المفروم ناعماً ، وخلطهم مرة أخرى ، ثم ارفعوا عن النار.

عند تحضير كل المكونات الرئيسية للطبق ، عليك أن تأخذ شكلاً مقاومًا للحرارة ، دهنه بالزيت النباتي ، ثم نضع الكرنب في القاع ، والفطر والبصل فوقه. يجب تسوية المكونات بالتساوي ، ثم إرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة. تحتاج إلى طهي مثل هذا الطبق لمدة 20-30 دقيقة ، والتحقق بشكل دوري من الجاهزية

لإلقاء نظرة أكثر مذاقًا على إبداع الطهي النهائي ، يوصي بعض الطهاة بغبار محتويات المقلاة بفتات الخبز قبل إرسالها كلهاداخل الفرن

سلطة "الرهبانية"

هذه الوصفة لسلطة خفيفة على طاولة الأعياد مناسبة تمامًا لربات البيوت اللواتي يرغبن في مفاجأة الضيوف بموهبتهن في الطهي.

لتحضير مثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ رأس ملفوف طازج ، تغسل وتقطع جيدًا ، بعد قطع العناصر الصلبة. أضيفي كمية قليلة من السكر والفلفل الأسود المطحون إلى الخضار ، ثم اخلطي المكونات جيدًا ، واعجن الكرنب بيديك. بعد أن تطلق الخضار كمية صغيرة من العصير ، أضيفي قطعتين من الخيار الطازج المقطعين إلى دوائر ، وكذلك الفليفلة الحلوة المقطعة في نصف حلقات (من أجل جعل صورة الطبق النهائي أكثر إشراقًا ، من الأفضل استخدام خضروات حمراء)

في سلطة شبه جاهزة ، تحتاج إلى إرسال الشبت والبقدونس المفروم بسكين ، وكذلك القليل من ريش البصل. املأ مثل هذا الطبق بالزيت النباتي (من الأفضل استخدام الزيت غير المكرر - فهو يعطي رائحة رائعة). يجب أن تكون السلطة على طاولة الأعياد مملحة حسب الرغبة وتخلط جميع المكونات جيدًا. الطبق جاهز لتقديمه للضيوف

سلطة الجمبري

ليس سراً أنه أثناء الصيام يمكنك تناول المأكولات البحرية الصحية مثل الجمبري. هذا ما يمكنك استخدامه لتحضير سلطة ممتازة على مائدة الأعياد.

لإنشائه ، اسلقي الجمبري. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء والملح ووضع ورقة الغار وكمية صغيرة من الفلفل الأسود. فييجب سكب الماء المغلي في 200 جرام من الجمبري المقشر مسبقًا (من الأفضل عدم استخدام أكبرها) وتغطيتها بغطاء. اغلي المأكولات البحرية لمدة 1.5 دقيقة ، ثم أخرجها على الفور. تكمن خصوصية هذه العملية في أنه إذا تم إجراء المعالجة لفترة أطول قليلاً ، فسيصبح المنتج "مطاطًا" وسيمضغ بشكل سيئ. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تفقد معظم مذاقها. يجب تبريد الجمبري المطبوخ.

بعد أن يصبح الجمبري باردًا ، يجب تقطيعه إلى نصفين (إذا تم أخذ الكميات الكبيرة ، فيجب تقطيعها إلى 3-4 أجزاء). يجب إضافة فلفل بلغاري مغسول ومزيل البذور إلى المأكولات البحرية ، والتي يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لتحضير مثل هذه السلطة ، من الأفضل تناول خضروات حمراء - في هذه الحالة ، سيبدو الطبق أكثر شراسة على طاولة الأعياد. افعل الشيء نفسه مع خيار واحد طازج.

بعد جمع كل مكونات السلطة ، يجب إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يجب خلط الجمبري مع الخضار حتى يصبح ناعمًا. سلطة جاهزة

قرع بالخضروات

الطبق المصنوع من اليقطين مع الخضار الموسمية يبدو رائعًا على طاولة الصوم. تدل الممارسة على أنه من الأفضل إنشاء مثل هذا العمل لفن الطهي في الخريف ، عندما يمكن العثور بسهولة على جميع المكونات الموجودة في تكوينه في السوق وفي الأكواخ الصيفية. هذا الطبق من المؤكد أن يرضي.ربات البيوت ، لأنه من أجل شراء المكونات الخاصة به ، لن تحتاج إلى كمية كبيرة من النقود.

لتحضير اليقطين بالخضروات على طاولة خفيفة ، تحتاج إلى تناول باذنجان ، وغسله ، وإزالة جميع العناصر غير الضرورية ، ثم تقطيع الفاكهة إلى دوائر نصف دائرية ذات سمك متوسط. يجب أن تملح الخضار وتسكب الماء البارد وتترك على هذا الشكل لمدة ساعة. خلال هذه الفترة سيزول عنها المرارة المحتملة.

أثناء نقع الباذنجان ، يمكنك البدء في تحضير المكونات الأخرى. من الضروري تناول 300 غرام من اليقطين الناضج والمقشر والبذور. يجب تقطيعها إلى مكعبات كبيرة. يجب فعل الشيء نفسه مع جزرة واحدة و 5-6 بطاطس.

عندما يصبح الباذنجان جاهزًا ، صفي الماء منه ، وجفف كل قطعة بمنشفة ورقية ، ثم أضفها إلى باقي الخضار. صب عددًا من التوابل حسب الرغبة في الحاوية مع المكونات المدرجة: البردقوش والفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل والريحان المجفف والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يجب سحق عدة فصوص من الثوم (4-5 قطع) في الخضار ، ثم خلطها جيدًا.

يجب تغطية صينية الخبز المختارة للخبز بورقة من ورق القصدير مدهونة بزيت الزيتون وتوضع عليها خليط من اليقطين والخضروات الأخرى. من الأعلى ، يجب أيضًا تغطيتها بورقة مصنوعة من رقائق معدنية. من الضروري خبز مثل هذا الطبق لطاولة صيام لذيذة لمدة 45 دقيقة بشرط تسخين الفرن إلى 190 درجة.

الزلابية معالكرز

يفضل العديد من محبي الطعام اللذيذ تناول منتجات العجين المسلوق بحشوات لذيذة. للحصول على طاولة احتفالية خفيفة ، يمكنك طهي زلابية معطرة ولذيذة وشهية للغاية مع الكرز ، والتي لا تحتوي على مكونات محظورة لمثل هذا النظام الغذائي.

لتحضير طبق ، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء تحضير حشوة لذيذة ورائعة. يجب أن تتكون من الكرز الطازج ، الذي يوصى بتناول أكثر من نصف كيلوغرام بقليل. يجب إزالة العظام من التوت ، وتغطيتها بـ3-4 ملاعق كبيرة من السكر (إذا كان التوت شديد الحموضة ، فيمكن استخدام المزيد من التحلية) ، امزج واترك هذا الشكل لينقع لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، يتكون العصير من التوت ، والذي سيحتاج في نهاية التسريب إلى التصريف.

في نهاية تحضير حشوة الزلابية ، يجب تحضير العجين لصحن عدس على طاولة الأعياد. للقيام بذلك ، خذ 2.5 كوب من الدقيق المنخل. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر إليها. بعد ذلك ، يجب سكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في الدقيق ، ثم كوب من الماء المغلي. الآن يجب تقليب المكونات برفق باستخدام ملعقة لهذا الغرض (ستكون ساخنة - يمكنك حرق نفسك). بعد أن يبرد العجين قليلاً ، يجب عجنه جيدًا بيديك حتى تتشكل كتلة سميكة وناعمة. في هذا الشكل ، يجب ترك العجينة على المنضدة لمدة 20-25 دقيقة ، ومغطاة مسبقًا بمنشفة.

بعد الفترة المحددة ، يجب دحرجة عجين الزلابية إلى طبقة رقيقة ، باستخدام كوب لصنعها.له دوائر من نفس الحجم. في منتصف كل عصير ، يجب وضع القليل من حبات الكرز المسكرة ، ثم طي الدوائر إلى نصفين وإغلاق حوافها. وهكذا يتم الحصول على الزلابية الجميلة. انشر المنتجات النهائية على سطح مرشوشة بكمية قليلة من الدقيق.

بالنسبة للطهي ، تتطلب هذه العملية قدرًا صغيرًا من المعرفة بالطهي. بادئ ذي بدء ، ينبغي ألا يغيب عن البال أنه من الضروري خفض المنتجات شبه النهائية المطبوخة إلى الماء المغلي فقط. ينصح باستخدام منتجات الطهي لمدة 2-3 دقائق بعد أن تطفو على السطح.

هذا الطبق الفاتح للشهية واللذيذ يجب أن يقدم مع القليل من الزيت النباتي أو شراب عصير الكرز الذي تم تجفيفه أثناء عملية التسريب.

سلطة بالفطر و الفول

أثناء الصيام ، يمكنك إرضاء أسرتك بمثل هذا الطبق الرائع والأصلي. يمكن تحضير سلطة الصوم هذه بسرعة دون قضاء الكثير من الوقت في معالجة المكونات.

يجب أن يبدأ طهي الطبق بتحضير البصل والثوم. للقيام بذلك ، يجب قطع رأس بصل متوسط الحجم إلى نصفين ، ثم تقطيعه إلى حلقات نصف رفيعة. افرم فص الثوم باستخدام سكين أو عصارة ثوم. بشكل منفصل ، من الضروري قطع 250 جرام من الفطر إلى أطباق رقيقة ، والتي يجب أولاً غسلها وتجفيفها.

بعد الانتهاء من جميع الاستعدادات للمكونات الرئيسية ،تحتاج إلى قلي الفطر في مقلاة ساخنة باستخدام كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. معهم ، من الضروري أيضًا قلي البصل ، والذي يجب أن يصبح في النهاية شفافًا. بالنسبة للفطر ، في نهاية الطهي يجب أن يكتسب لونًا ذهبيًا لذيذًا. حرفيًا 1-1 ، 5 دقائق قبل أن تصبح المكونات جاهزة ، أضف علبة من الفاصوليا البيضاء المعلبة (بدون ماء مالح) ، وكذلك نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

على الطبق الذي ستقدم فيه السلطة النهائية ، ضعي أوراق السبانخ المغسولة (للزينة) ، وفوقها - مكونات مقلية من المقلاة. على الجزء العلوي من الكتلة الناتجة ، يرش بملعقة كبيرة من الخل البلسمي ، أضف كمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة). سلطة خفيفة لذيذة جاهزة للمائدة الاحتفالية - يمكن تقديمها.

كعكة الشوكولاتة بالموز

أفضل 10 وصفات للمائدة الاحتفالية خلال الصوم الكبير لا يمكن أن تفشل في تضمين الحلويات ، لأنه حتى خلال هذه الفترة من المستحيل أن تحرم نفسك من كل أنواع الأشياء الجيدة. هذا هو السبب في أن أي ربة منزل يجب أن تعرف وصفة بسكويت الشوكولاتة - طبق صوم لذيذ على طاولة الأعياد.

لتحضيرها ، عليك أن تأخذ ربع كوب من اللوز المقشر وتجففها برفق في مقلاة دون إضافة زيت نباتي. بعد أن تصبح ساخنة ، يجب إرسالها إلى وعاء الخلاط وطحنها جيدًا حتى يتكون الدقيق. لهذا المكون نضيف ثلاث موزة مقشرة ومقطعة إلى قطع وأخرىطحن مرة واحدة حتى تصبح الكتلة متجانسة.

في وعاء منفصل لعجن العجين ، اسكب 120 جم من السكر ورشة ملح وملعقة صغيرة من الصودا مغموسة ببضع قطرات من الخل. أضف إلى هذه المكونات نكهة البرتقال ، بعد إزالتها من إحدى الفاكهة بمبشرة جيدة. لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام نكهة أي حمضيات أخرى ، على سبيل المثال ، الليمون. أضف قليلًا من الفانيلين ونصف كوب من الزيت النباتي المكرر ونفس كمية الماء إلى الخليط الموجود. بعد إجراء جميع الاستعدادات ، يجب تقليب الكتلة جيدًا ونخل كوبًا من دقيق القمح تدريجيًا فيها. في موازاة ذلك ، يجب تقليب الكتلة - وبالتالي ، يصبح العجين النهائي سلسًا تمامًا وبدون كتل.

لكي يكون للبسكويت لون بني فاتح للشهية ، من الضروري إذابة لوح من شوكولاتة الحليب في حمام مائي ، وبعد ذلك يتم صب السائل الناتج في العجين. في المرحلة الأخيرة ، يجب خلط اثنين من الكمثرى في الكتلة ، والتي تم تقشيرها مسبقًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. الآن يجب تقليب العجين حتى يتماسك.

علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة طاولة خفيفة لذيذة ، يجب سكب عجينة الفطيرة النهائية في قالب مبطن بورق (إذا تم استخدام قالب سيليكون ، يكفي فقط دهنها بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس المكرر). اخبز الحلوى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة (إذا كان المنتج سميكًا جدًا ، فقد تستغرق هذه العملية ساعة).

للحصول على طاولة عيد ميلاد هزيلة ، يمكنك بسهولة تحضير مثل هذه الكعكة اللذيذة. على هذا الأساس ، يمكنك خبز كعكة وتزيين سطحها بالفواكه الطازجة.

سلطة حلوة

يمكن تحضير سلطة ممتازة خالية من الدهون على طاولة الأعياد من الكمثرى والمكسرات. من الناحية العملية ، يتم تحضير هذا الطبق على أفضل وجه في نهاية الصيف والخريف ، حيث يمكن العثور بسهولة على جميع المكونات التي يتكون منها تكوينه في المتجر.

لإنشاء سلطة ، يجب أن تأخذ كمثرى كبيرة ، ثم تقطيعها بالطول ، قم بإزالة اللب والذيل. بعد ذلك تقطع الثمرة إلى شرائح رقيقة أو أرباع ، ثم تصب فوق العصير بعد عصره من نصف برتقالة وتخلط جيداً - فهذا الإجراء يمنع الثمرة من أن تصبح داكنة.

الآن ضع الكمثرى في وعاء السلطة. تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الجوز المفروم ، ونفس الكمية من اللوز ، و 10 غرام من رقائق جوز الهند ، بالإضافة إلى قطعتين من الشوكولاتة ، والتي يجب سحقها أولاً بمبشرة.

يجب خلط جميع المكونات. الآن سلطة لذيذة على الطاولة الخالية من الدهون جاهزة - يمكن تقديمها. من أجل تنويع مذاق الطبق وجعله يبدو أكثر شذاً ، يمكنك تزيين طبق التقديم الذي توضع عليه الحلوى بزوجين من أوراق النعناع الطازجة.

بايلا مع المأكولات البحرية

يمكن تزيين أي طاولة احتفالية صيفية بمظهرها الباييلا المصنوعة من المأكولات البحرية. للطبخ ، تحتاج إلى معالجة بعض المكونات بشكل منفصل. صب كمية قليلة من الزعفران الجاف في كمية صغيرةيغلي الماء ويترك لينقع لفترة. بشكل منفصل ، اقطع فص ثوم ، واقطع حبتين من الطماطم متوسطة الحجم وفلفل حلو إلى شرائح متوسطة الحجم. نقطع الجزء الأبيض من عدة سيقان من البصل الأخضر إلى حلقات ، ويقطع الشبت والبقدونس ناعماً.

بعد تحضير جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهيها. للقيام بذلك ، قم بتسخين مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. على ذلك ، تحتاج إلى قلي البصل والفلفل والطماطم حتى تصبح طرية. بعد 2-3 دقائق من القلي ، أضيفي الثوم والأعشاب إلى الخضار ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا.

في مقلاة أخرى ، قم بقلي 300 جرام من المأكولات البحرية الطازجة (المتنوعة من المتجر) ، الأمر الذي سيستغرق دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب إضافة كوب من الأرز الخام إلى طبق البحر. في هذا التكوين ، يجب قلي المنتجات لمدة دقيقة أخرى. الآن يجب إضافة المكونات إلى خليط الخضار والزعفران المنقوع ونصف كوب من مرق الخضار. لمدة 10 دقائق ، يجب غلي الكتلة على نار خفيفة ، وتغطية المقلاة بغطاء. بعد الوقت المحدد ، يجب أيضًا إرسال شريحتين من الليمون ونفس الكمية من المرق هناك. بعد ذلك ، يجب أن تستمر الكتلة في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى. بعد الوقت المحدد سيصبح طبق منضدة اجازة الصوم اللذيذ جاهزا.

سلطة خضار مع الأفوكادو

وأخيرًا ، الطبق الأخير ، والذي تم تضمينه أيضًا في أفضل 10 وصفات لأطباق العدس لقضاء العطلة.على الرغم من سهولة طهيه ، إلا أنه سيبدو ساطعًا جدًا وأصليًا على طاولة الصوم.

لصنع سلطة ، خذ خيارين وطماطم. يجب تقطيع المكونات إلى أربعة أجزاء ، ثم كل منها إلى شرائح رفيعة. افعل الشيء نفسه مع البصل الأرجواني. أخيرًا وليس آخرًا ، يجب تقديم الأفوكادو إلى هذا الطبق اللامع على طاولة خفيفة. انزع العظم من المكوّن وقشره ثم قطّعه إلى شرائح ورشّه بعصير الليمون وأرسله إلى السلطة.

يجب أن يتبلى الطبق النهائي بقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.