طعام الصوم: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الصوم الكبير هو حدث كبير للعالم المسيحي. بعد كل شيء ، يعتقد المتدينون أن الجسد المادي في هذه الأيام يتناغم مع العالم الروحي ، ويطهر من الأفعال والأفكار الخاطئة ، ويقترب من الله.

من المقالة سوف تتعرف على الأصوام المسيحية الأربعة الرئيسية ، وما هو نوع الطعام الذي يجب تناوله في هذا الوقت ، وما هو الأفضل الامتناع عنه. سنخبرك ما هو الطعام الخالي من الدهون ونقدم لك وصفات لتحضيره

أربعة صيام مسيحي رئيسي

يبدأ الصوم الكبير في عيد الميلاد في 28 نوفمبر ويستمر لمدة أربعين يومًا ، بما في ذلك 6 يناير. في جميع الأيام ، باستثناء أيام الأسبوع والسبت الفردية ، يُسمح بكل شيء باستثناء بعض الأطعمة ، ويُسمح بالزيت النباتي والأسماك في عطلات نهاية الأسبوع وفي الأيام الزوجية.

طعام الصوم الكبير للصوم الكبير ، والذي يبدأ قبل 49 يومًا من عيد الفصح ، ويتكون بشكل أساسي من الخضار والأسماك ، باستثناء الأسبوع السابع والرابع والأول.

في اليوم الثامن والخمسين بعد عيد الفصح ، يبدأ صوم بطرس وينتهي في يوم بطرس وبولس. يحظر استخدام أطباق الزيوت النباتية والأسماك إلا في الأيام الفردية من الأسبوع ، ما عدا عطلات نهاية الأسبوع.

يستمر صيام دورميتيون 14 يومًا من 14 أغسطس إلى 27 أغسطس.يُستهلك الزيت النباتي في عطلات نهاية الأسبوع ، ولا يمكن تناول السمك إلا في يوم منقذ التفاح ، 19 أغسطس.

ما يمكن وما لا يؤكل في الصيام

ممنوع الأكل عادة أثناء الصيام:

• في الأيام الصارمة - منتجات الألبان والبيض والأسماك ؛
• لحوم دواجن و حيوانات

يسمح للأكل:

• ليست مخبوزات فاخرة ؛
• أطعمة فول الصويا والفول غنية بالبروتين النباتي
• عصيدة على الماء ؛
• مكسرات ، فواكه ، فواكه مجففة ؛
• فطر ؛
• خضار مسلوقة ، مطهية ، مملحة
• زيت نباتي و سمك في الأيام المسموح بها

في هذه الأيام ، يحظى الطهي باهتمام كبير ، لأن الأطعمة الخالية من الدهون ، التي سنقدمها في المقالة ، يجب ألا تحتوي فقط على المنتجات المسموح بها ، بل يجب أن تكون صحية ولذيذة ومغذية.

دورات الصوم الأولى

يجب أن تحتوي قائمة الصوم الكبير بالضرورة على الدورات الأولى ، لأن تناول الطعام الجاف يضر بالجهاز الهضمي ويسبب حرقة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. لا يعلم الجميع ، لكن الدورات الأولى التي يحبها الكثيرون ، حساء الخُشب والكرنب ، يمكن تحضيرها بدون لحم وزبدة ، ولن يفقد الطعام الخالي من الدهن مذاقه ورائحته من هذا.

سوليانكا

قبل الطهي بيوم واحد ، انقع 0.5 ملعقة كبيرة من الفاصوليا الحمراء ، واطبخها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في ماء مملح. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة ، اترك المرق للخليط وضع الفول بشكل منفصل في طبق عميق. قطّع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات. 2 متبليُقشر الخيار ويُقطع إلى مكعبات. يقلى البصل قليلاً ويضاف الخيار ويستمر في القلي مع البصل. ضعي الخضار في مرق الفاصوليا المغلية وأضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. يُرفع الزيتون من البرطمان ويُقطّع إلى دوائر ، وعندما تنضج البطاطس نصف نضج ، يُضاف إلى المقلاة مع أوراق الغار واثنين من البازلاء من البهارات.

شي

في 3 لترات من الماء المغلي ، أضف 6-7 قطع. مكعبات البطاطس والملح حسب الرغبة. بعد 5-7 دقائق ، أضيفي الملفوف المبشور (رأس صغير) ، قطعة واحدة من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى مكعبات. أثناء طهي الخضار ، اقلي جزر صغيرة وبصل وطماطم مبشورة في مقلاة. عندما تنضج البطاطس والملفوف ، أضيفي الصلصة وورق الغار و 3 حبات من الفلفل الأسود إلى المقلاة. يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً والثوم المبشور.

الدورات الثانية

عصيدة الأرز مع الخضار والبطاطا المهروسة هي أشهى الأطعمة الخالية من الدهون في الصيام ، وصفات تحضير هذه الأطباق بسيطة للغاية.

عصيدة أرز بالخضروات

اشطف كوبًا من الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. الفلفل البلغاري (قطعة واحدة) يقطع إلى شرائح ، ويقطع نصف رأس قرنبيط إلى قطع ونورات ، ويقطع جزرة صغيرة إلى شرائح أو شرائح رفيعة. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ورمي التوابل (الكمون / الزيرا والقرنفل ، بعد 10 ثوانٍ - الكركم). نضع الخضار: ملفوف وجزر وفلفل ونقلي قليلا. ثم يضاف الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق. واسكب 2 كوب من الماء.

انتظر حتى الغليان ، قطع الطماطم إلى مكعبات ، ورميها في المقلاة مع الأرز والخضروات ، واسكب وعاء من البازلاء الخضراء وضع ورقة الغار في الأعلى. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة مغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا لم يتبخر الماء خلال هذا الوقت ، غطيه مرة أخرى واطهيه حتى يصبح طريًا. نرش الأعشاب المفرومة على الوجه.

بطاطس مهروسة

كيلو ونصف كيلو بطاطس مقشره ومسلوقه. اسكبي مرق البطاطس في برطمان. نقطع رأس بصل متوسط الحجم إلى قطع صغيرة ، ونقليها في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر البطاطس ، إذا كانت البطاطس المهروسة سميكة جدًا ، أضيفي مرق البطاطس. يتبل البصل ويقدم.

سلطات الصوم

يشير طعام الصوم أثناء الصوم الكبير إلى غلبة الخضار في النظام الغذائي ، لذلك ستكون سلطات الخضار وثيقة الصلة جدًا خلال هذه الفترة.

Vinaigret

اغسل واغلي 2 قطعة. جزر 4 قطع. البطاطس ، 1 قطعة. البنجر. بارد ونظيف. يقشر البصل ويقطع كل الخضار إلى مكعبات. قطعي ثلاثة من الخيار المخلل واثنين من الخيار الطازج إلى مكعبات أيضًا. أضيفي إناء من البازلاء بعد تصريف الماء منه. الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة. ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي على السلطة.

سلطة بنجر بالمكسرات و الفواكه المجففة

طبخ 1 جذر الشمندر. يُسكب الماء المغلي على 100 جرام من الزبيب و / أو البرقوق ويترك جانباً لمدة 15-30 دقيقة ، ثم يُصفى الماء ويُشطف ويُجفف. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. يُقطع البرقوق إلى شرائح. يقطع 3-4 حبات من الجوز ، يقطع. أضف 1-2 فصوص مبشورةالثوم والزبيب والخوخ والمكسرات ، صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ورش الشبت المفروم في الأعلى.

وجبات خفيفة

المقبلات - هذه فئة الوصفات التي تناسب قائمة أي وليمة. يتم اختيار وصفات المقبلات بحيث لا يعتقد أي من الضيوف أن لدينا طعامًا خفيفًا أمامنا ، لأن هذه الأطباق اتضح أنها لذيذة جدًا.

فلفل بلغاري

اغسل كيلو من الفلفل الحلو وتخلص من البذور وقطع السيقان واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح. في وعاء منفصل ، اخلطي 5 فصوص من الثوم المبشور مع نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من الخل. نسكب صلصة الثوم فوق الفلفل ، ونضع في برطمان بغطاء محكم ويبرد لمدة 24 ساعة.

كوكتيل الرنجة

صر 2 ملعقة صغيرة فجل ، سحق 2 ملعقة كبيرة. ل.التوت البري أو lingonberries ويخلط مع المايونيز قليل الدسم. تقطع إلى شرائح أو شرائح رفيعة 1 تفاحة حمراء و 3 مخلل خيار. تنظيف 2 قطعة. الرنجة المملحة ، إزالة العظام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة مرتبة. تخلط جميع المكونات. غطي قاع الطبق بأوراق الخس ، ضعي مزيج الرنجة المحضر فوقه وزيّني بالأعشاب.

حلويات

الحلويات هي أشهى الأطعمة الخالية من الدهون ، وصفاتها بسيطة لدرجة أن الطبخ لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت ، والنتيجة ستسعد الكبار والصغار على حدٍ سواء.

جليد فواكه

مسح 3 قطع. كيوي ، يغسل. افرز كوبًا من الفراولة واغسله وتخلص منهذيل الحصان. في كوب غير مكتمل من الماء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل.سكر و 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون. مزج. صر الفراولة. اطحن الكيوي في الخلاط

قسّم شراب السكر إلى جزأين: صب نصفًا في هريس الكيوي ، والنصف الآخر في الفراولة. نصف قوالب صغيرة أو أكواب يمكن التخلص منها مع هريس الفاكهة ، أدخل عصا الآيس كريم في كل قالب ، وضعها في الفريزر لمدة ساعة. أخرج القوالب وأضف البوريه المتبقي. يمكنك الجمع بين الكيوي والفراولة لعمل وصفة مخططة. وتوضع لتبرد حتى تتجمد تماما

تفاح مخبوز

تفاح متوسط الحجم (5-6 قطع) مقطّع إلى جزأين ، تخلص من القلب. ضعي في طبق للخبز في طبقة واحدة ، ورشي السكر فوقه (اسكبي 1 ملعقة صغيرة في المنتصف ، إذا كان التفاح حامضًا ، اسكبي المزيد). إذا توفرت رقائق اللوز أو جوز الهند ، فاستخدمها بقسمة 2 ملعقة كبيرة. لجميع أنصاف التفاح. ضعي لمدة نصف ساعة في فرن مسخن. التفاح المخبوز من الأطعمة الخالية من الدهون ويمكن تناوله ساخناً أو بارداً.

سلطة فواكه بالعسل

إذا لزم الأمر ، قم بإذابة نصف كوب من العسل عن طريق وضع برطمان من العسل في ماء ساخن.

اغسل ونظف الفاكهة. قطع وسط 1 تفاحة كبيرة. 2 موز ، 4 يوسفي ، 1-2 كيوي و 1 حبة. قشر الكاكي. افصل العنب عن الباقة ، وقطّع إلى نصفين مع البرقوق ، وتخلص من البذور ، وقشر ثمرة رمان ، واختر الحبوب. قطع التفاح والموز إلى شرائح صغيرة ، مع رش عصير الليمون حتى لا تصبح الفاكهة داكنة. نقطع شرائح اليوسفي إلى قطع كيويتقطع أيضا إلى قطع صغيرة. اخلطي المكونات مع بعضها ، واسكبيها فوق العسل ، وقلبي مرة أخرى ورشيها ببذور الرمان.

الخبز

يعتقد الكثيرون خطأً أن المعجنات غير صحية ، ولا ينصح بتناولها في الصيام ؛ لاحتوائها على البيض والحليب. ومع ذلك ، فمن الممكن تمامًا طهي الأطعمة الخالية من الدهون في الفرن بدون البيض والحليب.

فطيرة مجنون

اخلطي نصف كوب دقيق مع كوب سكر ، 0.5 ملعقة كاكاو ، عبوة من سكر الفانيليا ، قليل من الملح والمكسرات (حسب الرغبة) ، أطفئي الصودا بالخل وأضيفيها إلى المكونات الجافة ، مزج. يُسكب 150 جرام من الزيت النباتي في الخليط ، ويُمزج جيدًا ، ويُسكب كوبًا من الماء ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.

صب العجينة في قالب مدهون بالزيت وادهنيها بالتساوي. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. أثناء طهي الكعكة ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة كاكاو ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، ملعقة كبيرة ماء ، ملعقة كبيرة. الزيت (حيث يتم تحضير الطعام الخالي من الدهن بدون زبدة ، يجب أيضًا إضافة الزيت النباتي إلى الكريمة) ، ووضعه في حمام مائي. اطبخي حتى يثخن الصقيل. بعد أن يبرد الكيك ، اسكبي المزيج على الكريمة ، وغطيه واتركيه جانباً لبضع ساعات.

شارلوت

ستة تفاحات ، مقشرة ومفرومة ناعما ، مع قطرات من عصير الليمون لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني ، ومرشات بالسكر.

اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة كبيرة. سكر ونصف ملعقة قرفة وعلبة فانيليا سكر ونسكب نصف ملعقة كبيرة ماء مغلي. قلب حتى تذوب بلورات السكر. صب ملعقة كبيرة. زيت نباتي،الاستمرار في التدخل. بعد خلط 300 غرام من الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ومزيج السائل ، اعجن العجينة واسكبها على صينية خبز. انشر التفاح في طبقة متساوية. نضع الفرن لمدة 30-35 دقيقة

لا يستغرق تحضير طعام الصوم الكثير من الوقت ولا يتطلب سوى القليل من التكاليف المادية ، وهذه إضافة أخرى لمراعاة التقاليد المسيحية.