كيفية طهي الأرز الأسود اللذيذ: الوصفات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الأرز الأسود منتج غريب تمامًا للمطبخ الروسي. وبالتالي ، في معظم الحالات ، لم تتم دراسة ميزات ودقة إعداده من قبل مضيفات. علاوة على ذلك في المادة ، سنتعامل مع كيف وماذا يمكن طهيه من الأرز الأسود.

لنبدأ ببعض النصائح المهمة.

نصائح طبخ مفيدة

بالإضافة إلى الأرز الأبيض المعتاد ، يتم تحضير الأرز الأسود بنفس الطريقة تقريبًا.

ستساعدك القائمة التالية على اختيار منتج عالي الجودة ومعالجته بشكل صحيح قبل الاستخدام:

• عند شراء هذه الحبوب ، انتبه إلى التكوين. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على مزيج من الأرز الأسود والبني. هذا ليس مؤشرا سيئا للمنتج ، فقط الأطباق منه ستكون أقل فائدة إلى حد ما من حيث مجموعة المكونات المفيدة.
• قبل طهي الأرز الأسود ، تأكد من نقعه في ماء بارد طوال الليل.

• ضع في اعتبارك أيضًا عند الطهيقد تتلطخ الأطباق ، لذا فكر جيدًا في اختيارها.
• لطهي الأرز المنقوع ، قم بغلي الماء (1: 3) وأضف الحصى هناك. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، أطفئ النار واتركها لمدة 15 دقيقة دون تحريك.
• ما مدى شهية طهي الأرز الأسود "ليلة الجنوب" أو علامة تجارية أخرى؟ أضف بذور السمسم أو المكسرات أو الفول أو الصلصة اليابانية إلى الطبق النهائي.
• من الأفضل تقديم هذه الحبوب كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك أو الخضار.
• سلطات ومقبلات وحتى حلويات محضرة على اساسها

بعد ذلك ، يجب عليك معرفة كيفية طهي الحبوب بشكل صحيح بطرق مختلفة.

الطبخ على الموقد

الوصفة في الواقع بسيطة للغاية. يبدو كالتالي:

• صب الماء البارد المملح فوق الأرز بحيث يكون ضعف كمية الحبوب.
• بعد ذلك ، انتظر حتى تغلي المحتويات. ثم يغطى بغطاء ويوضع على نار صغيرة
• اترك الحصى للطهي لمدة 40 دقيقة.
• بمجرد أن يتبخر الماء ، قم بإزالة الأطباق من الموقد واتركها لتبرد لمدة 25 دقيقة.

كيف تطبخ الأرز الأسود الليلي الجنوبي في طباخ بطيء؟

تتطلب هذه الطريقة أيضًا معالجة الحبوب مسبقًا. للقيام بذلك:

• تمامًا كما هو الحال دائمًا ، نقع الفريك بين عشية وضحاها ؛
• صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء متعدد الطهي ؛
• تحميل فريك ؛
• يرش كل شيء بالملح ويصب في الماء البارد ؛
• أغلق الطباخ المتعدد وضبط وضع "العصيدة" ، وعادة ما يعمل 40دقيقة

الآن بعد أن نظرنا في كيفية طهي الأرز الأسود البري بشكل لذيذ ، دعنا ننتقل إلى الوصفات المبنية عليه.

عصيدة الأرز الأسود

أسهل وصفة على الإطلاق. يتم تنفيذه كالتالي:

• نقع الأرز طوال الليل واشطفه قبل الاستخدام ؛
• تحميل الحبيبات في قدر من الماء البارد المملح ؛
• احضر محتويات الوعاء ليغلي
• مباشرة بعد وضع حريق صغير وتغطية بغطاء
• طهي العصيدة لمدة 40 دقيقة ، حتى يتم امتصاص الماء تمامًا ؛
• بمجرد حدوث ذلك ، دون إزالة الغطاء ، قم بإزالة الأطباق لبثها لمدة 25 دقيقة ؛
• ثم فقط اخلط العصيدة الناتجة

هذه الطريقة هي أيضًا إجابة السؤال: "كيف تطبخ الأرز الأسود في طبق جانبي؟".

سلطة التونة

لنكتشف الطبخ. لهذا الطبق ستحتاج:

• عبوة أرز من العلامة التجارية أعلاه ؛
• 150 جرام تونة معلبة ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 100 جرام من الخيار الطازج
• 10 غرامات من الجرجير
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من الخردل الحلو
• ملح وفلفل

وصفة

الآن دعونا نتعرف على كيفية طهي الأرز الأسود اللذيذ "ليلة الجنوب". يجدر البدء بالحبوب نفسها:

• من الأفضل نقع الأرز طوال الليل ، وقبل الاستخدام ، يشطف بالماء الباردالملح ويطهى لمدة 60 دقيقة.
• البيض مسلوق جيدا. بمجرد طهيه ، برده وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• ضعي التونة في وعاء و اهرسيها جيدا بالشوكة
• قسّم البصل إلى نصف حلقات
• يُقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
• قبل أن تتمكن من طهي الأرز الأسود اللذيذ ، تحتاج إلى صنع الصلصة الصحيحة. للقيام بذلك ، يتم خلط زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والملح والتوابل في وعاء منفصل. تبديل عشوائي.
• بمجرد طهي الأرز ، اشطفه جيدًا.
• ضع حفنة من الجرجير على طبق ، فوقها الأرز والتونة والخضروات والبيض. يملح كل شيء ويخلط بلطف حتى لا ينهار.

ارانشيني بالروبيان و الموتزاريلا

دعونا نلقي نظرة على طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لطهي الأرز الأسود لذيذ. ستحتاج إلى:

• 300 جرام من الحبوب المشار إليها
• رأس بصل
• 2 ملاعق طعام من نشا الذرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الماء ؛
• فص ثوم ؛
• 100 جرام جبن موزاريلا ويفضل ان تكون على شكل كرات
• 50 جراما من بذور السمسم
• 1 بيضة دجاج ؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة الطبخ

دائمًا قبل طهي شيء من الأرز الأسود ، يجب نقعه طوال الليل. بعد ذلك:

• شطف الحبيبات ، صب في وعاء من الماء البارد. يغلي ويطهى على نار خفيفة.
• إزالة القشرة من الجمبري ، وإزالة القناة الهضمية وشطف. بمجرد تقشيرها ، قطعيها إلى قطع صغيرة جدًا.
• سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة ، اهرسي الثوم وضعيه في المأكولات البحرية. تقلى لمدة 5 دقائق.
• يقطع البصل ناعما

• سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في مقلاة واقلي الخضار.
• بمجرد أن ينضج الأرز ، اتركه يبرد قليلاً
• قم بإذابة النشا في الماء وأضفه إلى الحبوب. بمجرد أن يبرد ، اخلطه مع البصل.
• اضرب البيضة في وعاء منفصل.
• نثر السمسم بالتساوي على الطبق
• ضع ورق خاص في صينية الخبز.
• بعد ذلك ، خذ حفنة صغيرة من الحبوب واجعلها في وعاء. أضعاف المأكولات البحرية وكرة الموزاريلا بالداخل. احرص على عدم الحصول على شريحة
• باستخدام حفنة ثانية من الأرز ، قم بتغطية الحشوة وشكلها بعناية على شكل كرة.
• اغمس قطعة العمل في البيض ولفها في بذور السمسم وضعها على صينية الخبز.
• سخني الفرن على 200 درجة واطهي الطبق لمدة 20 دقيقة. ثم قدمها على الفور

حساء الدجاج بالارز الاسود

لنفكر أكثر في مثال لطبق جاد من هذه الحبوب. لتحضيره تحتاج:

• 100 جرام من الأرز الأسود ؛
• 120 جرام جزر ؛
• 3 طماطم صغيرة ؛
• 2 الفلفل ؛
• 150 جرام فيليه دجاج ؛
• 600 جرام من الماء ؛
• 30 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم ؛
• بيض (نصف بيضة مسلوقة لكل وجبة شوربة) ؛
• بصل أخضر

طبخ

لا تنسى: قبل طهي الأرز الأسود بشكل لذيذ ، يجب نقعه في ماء بارد لمدة 8 ساعات. بعد ذلك:

• ضع الحبيبات في قدر وقم بتغطيتها بالماء البارد النظيف. اغلي المحتويات ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
• في هذه الأثناء قشروا الجزر والفلفل وقطعيهم إلى شرائح

• الطماطم توضع في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم تنقل إلى وعاء من الثلج. احتفظ بها هناك لمدة 5 دقائق أخرى وقم بإزالة الجلد. بعد ذلك قسّميهم إلى قطع متوسطة الحجم
• قسّم فيليه الدجاج إلى شرائح صغيرة واسكب الماء مع الجزر. كل ما تحتاجه للطهي على نار متوسطة الشدة لمدة 3 دقائق. ثم يصفى المرق ويضاف إليه الطماطم.
• ضعي الدجاج المختار مسبقًا مع الجزر في مقلاة بالزبدة المذابة. يقلى كلا المكونين حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الفاتح.
• بعد ذلك ، أضف الفلفل مع صلصة الصويا. استمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين. نضيف السمسم ونقلب جيدا ونطفئ النار.
• كان يجب أن يتم طهي الأرز الآن. ضعه جانبًا واتركه يبرد قليلاً. في غضون ذلك ، اسلقي 2 بيضة.
• بعد ذلك ، اسكبي المرق في وعاء ، ضعي الأرز المقلي ، ضعي نصف بيضة وقطّعي بصل أخضر ناعماً.

فطائر الأرز الأسود بالشوكولاتة

بعد ذلك ، فكر في حلوى غير عادية إلى حد ما. لهسوف تحتاج:

• 50 جرامًا من الأرز الأسود ؛
• 20 جرامًا من الكاكاو ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• 15 جرام من الزيت النباتي
• 120 جرام من الحليب
• 200 جرام من الجبن
• 50 جرام قشطة
• 50 جرام من الزبيب
• 60 جرام سكر

طبخ طبق

تحتاج أولاً إلى تحضير الحبوب. كل شيء حسب المخطط القياسي:

• نقع الأرز طوال الليل واشطفه قبل الاستخدام. بعد ذلك ، اسكبه في قدر من الماء البارد ، واترك المحتويات حتى تغلي واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
• ثم اسكب البيضة وعالج كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة موحدة.
• انقلي إلى وعاء منفصل وأضيفي إليه الحليب والزبدة والفانيلين والكاكاو. الآن يجب خلط جميع المكونات بمضرب بيض. اتبع الإجراء حتى تختفي كل الكتل.
• سخني المقلاة جيدًا وضعيها على الفور على نار صغيرة. يجب خبز الفطائر الصغيرة.
• بعد أن تصبح الدفعة كاملة جاهزة ، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
• في غضون ذلك ، اخلطي الجبن والزبيب والقشدة في وعاء منفصل. امزج المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
• بعد ذلك ، ما عليك سوى دهن الجانب العلوي من كل فطيرة بالمزيج ، وتكديسها فوق بعضها البعض. بمجرد نفاد الحشوة والفطائر ، ضعي الكيك الناتج في الثلاجة أو قدميه على الفور.

جذر الشمندر مع الارز الاسود و الحبار

ضع في اعتبارك وصفة شوربة أخرى غير عادية إلى حد ما. لهمطلوب:

• 100 جرام من الأرز الأسود ؛
• 300 جرام من البنجر
• 1.5 لتر من الماء
• 300 جرام من الحبار
• 2 خيار ؛
• 4 بيض السمان ؛
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• حفنة صغيرة من الشبت
• خل أو عصير ليمون
• ملح ؛
• فلفل مطحون طازج
• كريمة حامضة.

طبخ

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على عملية تنفيذ هذه الوصفة بأكملها. للبدء:

• نقع الأرز بين عشية وضحاها. اشطفها بالماء البارد قبل الاستخدام واتركها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل.
• اغسل البنجر بفرشاة ، وغطيه بالماء واتركه لينضج حتى ينضج بالكامل.

• في هذا الوقت نظف الحبار وقطّعه إلى شرائح. ثم أرسل ليغلي في ماء مملح. عندما تصبح جاهزا ، صب في مصفاة.
• خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• بصل وشبت مفروم ناعم
• بيض السمان مسلوق جيدا. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، قشريهم وقطعيهم إلى نصفين
• يحتاج البنجر الجاهز للتبريد والتقشير. بعد ذلك ، يتم تمريره عبر مبشرة متوسطة الحجم ، مع مرق وعصير الليمون (أو الخل).
• الآن صب الشمندر في اللوحة. ضعي بيض السمان وملعقتين كبيرتين من الأرز عليه. يغطى الطبق بالحبار والأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.

لفات حبار الأرز الأسود

بالحديث عن أطباق الأرز ، لا ينبغي لأحد أن ينسى اللفائف التقليدية تقريبًا. لإعدادهم سوف تحتاج:

• 100 جرام من الأرز الأسود ؛
• نصف ملعقة كبيرة من السكر ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 25 مل خل الأرز ؛
• 150 جرام من الحبار المسلوق
• 2 أوراق نوري.

طبخ

الآن فكر في خوارزمية التنفيذ. بادئ ذي بدء ، عليك القيام بما يلي:

الأرز الأسود منقوع بين عشية وضحاها. قبل الاستخدام ، يُغسل ويُملأ بالماء البارد ويُغلى. بعد ذلك ، عليك ترك المنتج ليطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. بمجرد طهيه ، اتركه يبرد

• يُسكب السكر في المقلاة ويُضاف الخل والملح. سخني كل شيء وقلبي حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
• ثم ضع الأرز المطبوخ فيه وحركه مرة أخرى.
• يجب تقطيع الحبار المسلوق إلى شرائح رفيعة
• قسّم كلا ورقتي النوري إلى نصفين. ضعي الأرز على كل طبقة طولها نصف سنتيمتر
• أكثر سلاسة وضغطها بأيدي مبللة.
• ضع قطعة من الحبار من أحد حواف الورقة
• بعد ذلك ، دحرج الفراغ بعناية في لفة ضيقة