كيفية طهي حساء مخلفات الدجاج اللذيذ: وصفة ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي القواعد الأساسية لتحضير صنف أولى يستخدم لحوم الدواجن؟ على سبيل المثال ، هل حساء الدجاج مطبوخ مع مخلفاتها أم بدونها؟ تقوم بعض ربات البيوت بطهيها دون استخدام قطع اللحم أو شرائح اللحم ، والتي من الأفضل عمل دورة ثانية كاملة. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون المرق الغني لذيذًا جدًا من مخلفاتها. ستجد في هذه المقالة نصائح مفيدة حول كيفية طهي حساء مخلفات الدجاج ، مع مراعاة خصائص المنتجات المأخوذة. بناءً على التوصيات المذكورة أعلاه ، سيصبح الطبق غير المعتاد للوهلة الأولى من حيث التكوين أحد الأطباق المفضلة لديك.

ما هي أجزاء الطائر التي تستخدم عادة لصنع حساء مخلفات الدجاج؟

العديد من ربات البيوت ، بالإضافة إلى القلب والمعدة والكبد ، يضعن قطعًا من العنق ثم يعاد في الماء عند الغليان ، ويقطع اللحم من الذبيحة. وبعض الذواقة مجنونون ببساطة بأقدام ورؤوس الدجاج. كل شيء حسب تقديرك. يمكنك طهي الحساء من مجموعة كاملة ، ثم إزالة الأجزاء غير الجذابة للخدمة منه ، على سبيل المثال ، ترك مخلفات اللحوم فقط.

كيف تطبخ حساء فضلات الدجاج بشفافية وبدون رائحة غريبة؟

ما الذي يؤثر على جودة المرق؟ التعكر وطعم خاص من الحساء يمكن أن يعطي الكبد. تحتوي قطع اللحم أحيانًا على دم زائد بداخلها ، والذي عند غليه يسقط في الماء ، ويغير قوام ومظهر الحساء. في كثير من الأحيان ، يمكن للكبد أن يعطي الطبق لونًا مرًا قليلاً. يحدث هذا لأنه عند ذبح الطائر ، أصيبت المرارة ، المرتبطة مباشرة بهذا داخل الدجاج ، بالأذى والسحق دون قصد. إذا لم تكن متأكدًا من الفصل الصحيح للمخلفات من "قطع الغيار" غير الضرورية ، فمن الأفضل تأجيل المخلفات في المرق وليس التكوين الكامل. أيضًا ، من أجل شفافية المرق ، انتبه جيدًا لإزالة الرغوة التي تتشكل أثناء التسخين. من الأفضل غمر اللحم بالماء البارد حتى يغلي تدريجياً.

شوربة فضلات الدجاج: وصفة سهلة

صب 2-2.5 لتر من الماء الخام في قدر. ضع على الفور حوالي 300 جرام من حوصلة الطائر بداخله. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة. أثناء طهي المرق ، فرم قطعة واحدة. الجزر والبصل. تقلى الخضار في 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت (يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت النباتي من اختيارك ، وكذلك تناولهما بنسب متساوية). بعد إحضار الكتلة إلى اللون الذهبي ، أطفئ النار. عندما تكون منتجات اللحوم جاهزة تقريبًا ، اسكب 5-6 قطع في المقلاة. بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات. عادة ما يتم طهي حساء فضلات الدجاج لمدة ساعة تقريبًا ، ولكن إذا تم استخدام لحوم الدواجن الصغيرة ، فسيكون 30-40 كافيًادقيقة. إزالة جميع المنتجات الثانوية منه. قطع المعدة والكبد إلى قطع بحجم القلب ووضعهما مرة أخرى في القدر. من الأفضل عدم إعادة الرأس والكفوف والعودة إلى المرق ، واستخدامها فقط من أجل الثراء. ثم نضع البصل المقلي والجزر في الشوربة. يتبل الطبق بالبهارات (الفلفل ، الزعتر ، ورق الغار) والملح حسب الرغبة. في بعض الأحيان ، تستخدم العديد من ربات البيوت الشعيرية الصغيرة أو المعكرونة محلية الصنع أو الأرز لزيادة الكثافة. على أي حال ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، لأن المخلفات والبطاطس دون إضافة مكونات أخرى يمنح الحساء ثراءً كافياً. في الدقائق الأخيرة من الطهي ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً والثوم المهروس. شوربة معطرة جاهزة!