نحت الخيار: كيفية صنع زهرة وبجعة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

نحت الخيار هو نوع من التقطيع الفني للخضروات ، والذي أصبح مؤخرًا شائعًا جدًا في الطبخ الحديث. تمتد أصول الإبداع إلينا من آسيا البعيدة ، حيث استخدم الطهاة المحليون الأوراق المقطوعة بشكل جميل كزينة للأطباق. لا يلجأ فقط موظفو صناعة المطاعم إلى المساعدة في نحت الخيار. طريقة التقطيع هذه مناسبة أيضًا في المنزل ، عندما تكون المهمة هي مفاجأة الضيوف أو إطعام طفل صغير بالخضروات الصحية.

الأدوات المستخدمة

يمكن استخدام مجموعات خاصة لإنشاء أشكال وألوان جميلة. في متاجر الإبداع ، هناك العديد من الخيارات التي تختلف في جودة المواد المصدر والتكلفة. لتجربة يدك ، يمكنك أولاً استخدام سكين عادي.

بعد أن أتقنت أسلوب العمل ، يمكنك التفكير في شراء أدوات احترافية:

1. السكاكين التايلاندية يمكن أن تكون على شكل منجل أو إسفين.
2. يمكن أن يكون مرفق الكربوهيدرات على شكل حرف V أو بيضاوي أوالجولة
3. أداة الفلوت ضرورية لإزالة الشرائط الرفيعة.
4. تساعد الضوضاء في قطع الأشكال حيث يكون من الضروري عمل مسافات بادئة في شكل معين ، دائرة ، بيضاوية وأشياء أخرى.
5. سكاكين نقش الخيار مثالية للحفر.

المقص هو سمة إلزامية للمبتدئين أو المتخصصين ذوي الخبرة في التقطيع الفني للخضروات. إذا لم يكن المنزل يحتوي على سكين مناسب ، فيمكنك في البداية استخدام مشرط جراحي. انها حادة جدا وتتناسب بشكل مريح في اليد

تعليمات بجعة

تجدر الإشارة إلى أن نحت الخيار نادرًا ما يُمارسون ، وغالبًا ما يفضلون البطيخ أو الفجل. ولكن من هذه الخضار يمكنك صنع بجعة جذابة. سيتطلب ذلك خيارًا طازجًا ، أو قرنفل ، أو فلفل رومي ، وأعواد أسنان ، وسكين.

خوارزمية الإجراءات بسيطة للغاية:

• من الضروري قطع الخضار قطريًا من جانب واحد (الطول 6-8 سم) ؛
• على الجانب الأيمن ، قم بعمل قطع قطري ؛
• افعل نفس القطع على الجانب الأيسر ؛
• ثم اجعل التخفيضات نفسها أقل قليلاً من سابقاتها ؛
• تحويل الطبقتين الأولى والثانية ؛
• تتكرر الإجراءات عدة مرات حتى ينفد الخيار ؛
• بالمثل إجراء تخفيضات على الجانبين ؛
• الخضار من الجانب النهائي تقطع بالطول إلى ثلاثة أجزاء ؛
• ثم نحت رأس بجعة
• استخدم القرنفل أو الفلفل كعين ؛
• جميع أجزاء البجعةمثبتة مع المسواك.

للوهلة الأولى ، قد تبدو التقنية معقدة أو غير مفهومة ، ولكن من الصورة المقدمة لنحت الخيار ، يمكنك فهم المبدأ. بعد بضعة دروس عملية ، ستبدأ الأيدي في أداء هذه الإجراءات تلقائيًا وبدون أي صعوبة.

كيفية صنع زهرة

نحت الخيار للمبتدئين هو الطريقة المثالية لتجربة يدك في التقطيع الفني للخضروات. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع زهرة جميلة ، والتي ستحتاج إلى سكين تايلاندي كأداة (أمسكها كقلم).

من الضروري عمل قاعدة يتم من أجلها قطع الخيار من كلا الجانبين. ثم قسّم الخضار إلى ستة أجزاء ، دون تقطيعها حتى النهاية. يمكننا أن نفترض أن البتلات قد تشكلت ، والآن يتم تطبيق نمط تعسفي عليها ، ويتم إزالة الفائض بعناية. في الختام ، يجب فصل اللب عن الجلد الذي يتم تطبيق النمط عليه ، ولكن لا يتم قطعه تمامًا.