أسياخ نوتريا: وصفات ماء مالح ، طرق طبخ ، مراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفات كباب النوتريا التي سيتم تقديمها في هذا المقال مثالية لهذا النوع من اللحوم. ستجعل اللحم أكثر نعومة ولذيذًا بالفعل.

يمكن القول بأن المكسرات المشوية على أسياخ طعام شهي ، لأن هذا اللحم ليس شائعًا جدًا على أرفف المتاجر الروسية. لكن بعد تذوقها يمكن ملاحظة أن هذا من ألذ الأطباق

كباب من نوتريا: المميزات

اللحوم Nutria ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. إنه ينتمي إلى فئة أغذية النظام الغذائي. وأكثر صحة من لحم الخنزير والضأن ، حيث أنه يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

يفترض البعض خطأً أن لحم المكسرات ينضح برائحة كريهة قوية ، لكن هذا بعيد عن الواقع. سيكون الاستثناء ذبيحة مذبوحة بشكل غير صحيح.

إذن ما هو شكل كباب النوتريا؟ كما تقول تقييمات أولئك الذين جربوا بالفعل هذه الأطعمة الشهية ، فإن الطبق يلعق أصابعك فقط. حتى في ماء مالح مع كمية صغيرة من المكونات ، فإنه يتحول إلى طعم لا يصدق. بأعجوبة ، يمتص لحم هذا الحيوان أذواق ورائحة المكونات من ماء مالح ، بينما لا يفقد خصائصه.

وفقًا للعديد من البيانات ، يختلف كباب النوتريا عن لحم الخنزير أو الضأن المعتاد. إنه أكثر ليونة وألذ وعصيرًا.

نصائح مفيدة

بالنسبة لأولئك الذين سيطبخون أسياخ المكسرات ويفعلونها لأول مرة ، ستكون النصائح المجربة مفيدة:

1. أفضل مكسرات يتم الحصول عليها من لحوم الحيوانات الصغيرة ، في عمر حوالي ستة أشهر.
2. ويحدث أيضًا أن الذبيحة أصبحت قديمة. لكنها ليست مشكلة. على المرء فقط نقع اللحم لفترة أطول أو نقعه في الماء العادي لعدة ساعات.
3. يختلف وقت النقع من 12 إلى 24 ساعة.
4. كيف تقطع المكسرات للشواء؟ كل شيء كالمعتاد - تتم إزالة الأفلام والدهون. لكن هذه العملية لها خصوصية واحدة. في المغذيات ، من الضروري إزالة الغدد الموجودة في الظهر ، الموجودة في منطقة الفقرات العنقية الرابعة والسادسة الصدرية. إنهم قادرون على إعطاء رائحة معينة للحوم. يجب أيضًا قطع الدهون تحت الجلد وإزالة المخلفات.
5. كيف تنقع المكسرات للشواء؟ يجب أن تكون القطع صغيرة ، خاصة إذا كان عمر الحيوان أكثر من سنة. يجب أن يكون وقت النقع 4 ساعات على الأقل. ويضاف الملح على اللحم في نهاية التحضير
6. بما أن لحم المكسرات طري جدًا ، فلا داعي لإضافة الخل إليه. هذا سيجعل الألياف قاسية.

تتبيلة كلاسيكية

ستساعدك وصفة الكباب هذه على فهم ماهية الطبق. وأيضًا في المستقبل ، يمكنك ضبط التركيبة عن طريق إضافة أو إزالة المكونات. تكوين ماء مالحمعقده لكن طريقة الطبخ بسيطة

كيفية طهي وصفة الشواء الكلاسيكية:

• المكسرات - 3 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• نبيذ أحمر جاف - 200 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• الفلفل - 10 قطع ؛
• فلفل أحمر مطحون - ملعقة شاي
• كزبرة - ملعقة شاي
• ورق الغار - 3 قطع
• فصوص - 3 قطع ؛
• الطرخون - ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل

خطوات الطبخ:

1. تحضير اللحوم - قم بإزالة كل الفائض واشطف جيدا. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع. علاوة على ذلك ، كلما تقدمت النوتريا ، يجب أن تكون قطع اللحم أرق.
2. ضع الشواية المستقبلية في قدر أو وعاء عميق آخر.
3. نقطع البصل إلى شرائح ، ثم اسحقهم قليلاً بيديك حتى يبدأوا في النضح. نرش حلقات البصل على اللحم.
4. التالي هو ماء مالح. في وعاء منفصل ، اخلطي النبيذ والزيت النباتي. يقلب ، ثم يضاف إليها البهارات المدرجة بالمقدار المحدد.
5. يُسكب اللحم مع البصل مع التتبيلة النهائية. تخلط جيدا بيديك حتى يغطي السائل المكونات تماما. غطي الكباب بغطاء وضعيه في مكان بارد لعدة ساعات (3-12 ساعة).
6. في نهاية التخليل ، يجب خلط لحم المكسرات جيدًا مرة أخرى. صفي التتبيلة في وعاء آخر وصفيها من التوابل الكبيرة. سخنه حتى 45 درجة. يجب سكب نفس التتبيلة فوق الكباب المشوي. أضف الملح إلى السائل.
7. قطع لحم المكسرات على أسياخ. يمكنك تخفيفها بحلقات البصل والطماطم ،البطاطس او الفطر.
8. تقليديا ، يتم تحضير الشواء ، بما في ذلك من المغذيات ، في الحرارة ، عندما يكون الفحم قد احترق بالفعل. بشكل دوري يحتاج إلى الماء مع ماء مالح. طبق جاهز يقدم مع الخضار.

وفقًا للعديد من المراجعات ، هذا هو التتبيلة اللذيذة. تبين أن Coypu shish kebab هو الأكثر رقة.

لعشاق تتبيلة المايونيز

تتبيلة المايونيز هي واحدة من أكثر أنواع التتبيل شعبية مؤخرًا. وفقًا لاستعراضات أولئك الذين جربوا الأطعمة الشهية ، فإن الطبق يستحق ذلك. مثل هذا الكباب من الجوز في الفرن لن يتحول إلى أسوأ من الشواية.

النظر في الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• المكسرات - 2 كجم ؛
• مايونيز - 300 جرام ؛
• بهارات وفلفل أسود مطحون
• ملح حسب الرغبة
• رؤوس بصل - 3 قطع

الطبخ:

1. تحضير اللحم ، مقطعة إلى قطع ، وضعها في وعاء.
2. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. تخلط مع المايونيز. نضيف البهارات والفلفل
3. اسكبي التتبيلة على اللحم واخلطي جيدا بيديك. برد لمدة 4 ساعات على الأقل.
4. احصل على الكباب المنقوع والملح
5. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
6. قطع لحم معلقة على أسياخ من الخيزران. رتب على جوانب شكل عميق مقاوم للحرارة ، حيث يتم تصريف العصير من المشوى.
7. اخبزي الأطعمة الشهية في الفرن لمدة 45-60 دقيقة ، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر. تقلى حتى العطاء.

سيخ في تتبيلة الليمون

هذاوصفة كباب النوتريا مناسبة للقلي في مقلاة. سيصبح الطبق كثير العصير كما لو كان مطبوخًا على أسياخ. للشواء ستحتاج المكونات التالية:

• المكسرات - كيلوغرام ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• دهن الخنزير - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بهارات للشواء ؛
• بصل - قطعتان

خطوات الطبخ:

1. اللحوم تحضر و تقطع الى قطع
2. ضعي الكباب في وعاء ودهنيه بالتوابل
3. اعصروا عصير الليمون وافركوا به اللحم.
4. قطع البصل إلى حلقات واخلطها مع الشواء المستقبلي.
5. حتى ينقع اللحم جيداً ، يجب لفه بورق القصدير ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
6. في ساعة تذوب دهن الخنزير في مقلاة ساخنة.
7. نضع اللحم في المقلاة ونقليه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. يمكنك أيضًا الخبز على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
8. قدمي الشواء مع الخضار الطازجة أو البطاطا المهروسة.

تتبيلة الخردل

وصفة بسيطة لأسياخ المكسرات ، لكن الطبق اتضح أنه لذيذ جدًا. ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• nutria - 2 كجم ؛
• بصل - 2-3 رؤوس ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خردل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ الشواء:

1. اللحوم تحضر و تقطع الى قطع
2. يقشر البصل ويطحن في الخلاط إلى عجينة.
3. دهن قطع اللحم بنصف عصيدة البصل ، واخلط النصف الآخر مع 1-2 ملاعق كبيرة من الخردل.أضيفي البهارات وقلبي
4. ضعي التتبيلة في اللحم ، غلفيها جيدًا بيديك. نضيف الزيت النباتي ونخلط مرة أخرى.
5. غطها وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
6. اربط القطع على سيخ.
7. قلي الشواية على الشواية حتى تنضج.

باربكيو في عصير الرمان

التتبيلة الأصلية للحوم المكسرات. سوف تحتاج:

• nutria - 3 كجم ؛
• عصير رمان - 200 مل ؛
• بصل أبيض - 4 قطع ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• ملح و بهارات

خطوات الطبخ:

1. تحضير اللحوم. ضع القطع في وعاء. نضيف البهارات ونفرك اللحم بها.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونطوى إلى قطع
3. صلصة الصويا تخلط مع الرمان وتسكب فوق اللحم. ملح يقلب جيدا
4. قم بإزالة منقوع الكباب في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات.
5. بعد وضع اللحم على أسياخ وطهيها على الشواية حتى تنضج.

نوتريا في تتبيلة نبيذ بسيطة

لتحضير هذا الطبق ستحتاج المنتجات التالية:

• المكسرات - 3 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فلفل مطحون - ملعقة شاي
• نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة

الطبخ:

1. لحم مقطّع إلى قطع.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في حفلة الشواء المستقبلية.
3. يرش بالفلفل ويضاف النبيذ ويخلط جيدا.
4. انقع لمدة 3 إلى 6 ساعات ثم اشويها على النار.