دجاج مشوي بالفرن: وصفة ماء مالح وطرق طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بفضل المعدات الحديثة وتطور التكنولوجيا ، هناك طرق عديدة لطهي الدجاج المشوي. يمكنك طهي طبق في المنزل في الفرن بدون صعوبات ووقت طويل. كل شيء يعتمد على رغبتك. يمكن خبز الدواجن أو قليها. للقيام بذلك ، هناك عدد كبير من وصفات الدجاج المشوي ، سواء في الفرن أو على البصق.

يعتبر هذا اللحم لذيذًا جدًا ومنتجًا شائع الاستهلاك ، ويمكن طهيه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. لهذه العملية ، يتم استخدام فرن وفرن كهربائي ومقلاة وفرن ميكروويف. إذن ما هي طريقة الطهي الأفضل - على موقد الغاز أم في الفرن الكهربائي؟ كلا الخيارين مثاليان ، إنه أكثر اقتصادا في الحالة الأولى. للحصول على دجاجة مشوية لذيذة في الفرن ، ضعيها على رف شبكي أو صينية خبز. كل هذا يتوقف على طريقة الخبز ، ويمكن أن يتحول إما إلى الزيت أو الجاف. لتجنب ذلك ، يتم طهي اللحوم على درجة حرارة معينة ويتم إضافة أنواع مختلفة من المخللات والصلصات.

مواكبة

هناك العديد من الطرق والأسرار التي ستساعدك في الحصول على النتيجة المرجوة. كما أن لف الدجاج بورق قصدير أو غلاف لن يجعله مقرمشًا ، لكن هذه الطريقة ستحتفظ بكل النكهة وتجعل اللحم أكثر غضًا. يُنصح بملح اللحم في نهاية الطهي ، لأن الملح يسحب العصير أثناء الطهي. فما سر طعم الدجاج المشوي؟ أهم ما يميز الدجاج هو قشرته المقرمشة التي تتكون نتيجة الخبز. يطبخ الدجاج بشكل أسرع في الفرن. من خلال اختيار الوضع المناسب للقلي واختيار وصفة فريدة ، يمكنك بدء الطهي بأمان. يمكنك أيضًا القلي في أفران تقليدية بدرجة الحرارة المحددة في الوصفة.

هناك نقطة واحدة مهمة عند شراء الدجاج: لكي لا تفقد الوزن ، يُنصح بشرائه في التجميد الجاف. أفضل طريقة لإذابة الدجاج هي ترك اللحم في وعاء على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. إذا سكبت الماء الساخن عليه ، ستنبعث منه رائحة كريهة قد تؤثر على جودة الطهي. بعد إذابة الثلج ، يجب غسل اللحم بالماء البارد. يُسمح برش التوابل المختلفة على الفور ، لكن يُنصح بعمل ماء مالح مسبقًا وترك الذبيحة لعدة ساعات في الصلصة.

حيل تتبيلة لذيذة

لتحضير التتبيلة ، يمكنك استخدام الكفير والقشدة الحامضة والحليب واللبن ومنتجات مختلفة. يُنصح بعمل ماء مالح في أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا ، لأن الألمنيوم والبلاستيك ضاران جدًا. الطعم والحنانكما أن عصارة اللحم تعتمد على وقت نقع الدجاج: فكلما طالت المدة كان ألذ. أنواع التتبيلة التي سنتناولها في هذا المقال هي الليمون ، البرتقال ، عسل الخردل ، الصقيل ، الحليب ، الكفير ، الطماطم ، النبيذ ، الكفاس ، تتبيلة الزبادي.

تتبيلة الليمون

سر صلصة الحمضيات هو إضافة العديد من الأعشاب والتوابل إليها ، مما يعطي الطائر نكهة غنية وقوية. يعطي عصير الليمون رائحة وطعم غير عاديين. هذا النوع من ماء مالح مناسب للخبز في الغلاف وللشوي. عندما ينضج الدجاج بالكامل ، يُسكب عادةً بعصير الليمون ويُطهى بالعسل على القشرة.

لعمل تتبيلة الليمون ستحتاج:

• ليمون - قطعتان ؛
• ثوم - أربعة رؤوس ؛
• الفلفل - ملعقتان كبيرتان ؛
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• زعفران - ملعقة شاي
• روزماري - حفنة واحدة ؛
• ملح (اختياري).

هذه الصلصة ستعطي اللحم طعمًا لاذعًا مع الحموضة.

طريقة عمل تتبيلة الثوم

هذا النوع سهل التحضير. نأخذ الثوم ونبدأ في تقشيره وسحقه بسكين ، وبعد ذلك تحتاج إلى كسره بيديك أو تقطيع أغصان إكليل الجبل بالسكين. نأخذ ليمونتين ونقطعهما إلى قطع صغيرة (مكعبات ، شرائح). يجب خلط إكليل الجبل المطحون بالليمون. امزج المحتويات جيدًا بيديك. ثم يضاف الثوم والزعفران والزيت والفلفل والتوابل والملح ويخلط جيدا. نقطع الدجاجإلى قطع. نضع الدجاج في التتبيلة ونتركه لمدة 6-10 ساعات. في بعض الأحيان ، إذا رغبت في ذلك ، يتم تغطية الذبيحة في التتبيلة بغطاء ويتم ضغطها بوزن خفيف ، مما يسمح بنقعها جيدًا في الصلصة.

دجاج مشوي على بشره بالفرن بالليمون

نخرج اللحم من التتبيلة. نخرج الشبكة من الفرن ونشحمها بالزيت النباتي حتى لا يحترق أو يلتصق بها ، نوزع الدجاج عليها بالتساوي. نشعل الفرن ونتركه مفتوحًا لمدة دقيقة لتسخينه. يجب أن يكون هناك صفيحة أو صينية خبز في الفرن حتى يمكن تصريف العصير والدهون. يرش الذبيحة على الرف السلكي بالتتبيلة. رشي التوابل إذا رغبت في ذلك ، ضعيها في الفرن. الدجاج المشوي يطبخ بسرعة كبيرة

اخبزيها لمدة 20 دقيقة وشاهدي قشرة مقرمشة ، اقلبها واسكبي فوق اللحم مع التتبيلة المتبقية مرة أخرى ، ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل. ثم الملح حسب الرغبة. عندما ينضج الطبق بالكامل ، يمكن تقديم الدجاج على المائدة. إذا كان لديك عصير ليمون ، صبه فوق القشرة ، كما يُنصح بدهن اللحم بقليل من العسل للحصول على مذاق مثالي. غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة لتحضير أطباق الأعياد لإرضاء أحبائك بمذاق رائع.

طريقة طبخ الدجاج المشوي بالفرن

يعتبر هذا الطبق من الأطباق العائلية. في أغلب الأحيان نذهب إلى المطاعم لتناول الطعام والاستمتاع بالطعم الرائع والرائحة. لكن لا شيء يمنعنا من طهيه في المنزل. حتى لو لم يكن لديك معدات خاصة ، فهناكوصفات تساعدك على تحقيق النتائج المرجوة عند طهي الدواجن. هناك العديد من الخيارات للخبز. من خلال اختيار وصفة التتبيلة المثالية ، يمكنك الحصول على طعم رائع. سيخرج الدجاج المشوي مع قشرة مقرمشة في الفرن إذا اتبعت نظام درجة الحرارة. لا يجب أن يحترق بأي حال من الأحوال.

كيف نخبز الدجاج المشوي في الفرن؟ نأخذ ذبيحة كاملة ونذوبها ثم نشطفها بالماء البارد. بعد ذلك ينصح بتركه يجف حتى لا يكون عليه ماء. ثم حضري تتبيلة البرتقال لهذه الوصفة.

كيف تصنع تتبيلة البرتقال؟

للحصول على المذاق المثالي لهذه الصلصة ، نحتاج:

• عسل - 80 جرام ؛
• أربعة برتقالات صغيرة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• كاري - 3 ملاعق صغيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة ؛
• ملح حسب الرغبة.

تحضير ماء مالح. نأخذ ثلاثة برتقالات ونقشرها ونعصرها من عصير الحمضيات. قطع البرتقال الرابع إلى دوائر. نضع الدجاج في قدر وننقع الطائر في عصير طازج. اتركيه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.

بعد ذلك ، يُمزج العسل مع الكاري والزبدة والفلفل ويخلط حتى يصبح ناعمًا. تصب في القدر الذي يحتوي على الدجاج وعصير البرتقال. نبقي الطائر في ماء مالح لمدة ست إلى ثماني ساعات.

عملية الخبز. أخرجي الدجاج من التتبيلة. نأخذ طبق خبز ونشحمه بالزيت النباتي. نضع الذبيحة على النموذج ، ونضع شرائح البرتقال في الحلقات في الأعلى. ثم نسكب المتبقي من ماء مالح.

سخن الفرن ، ثم ضع القالب فيه. بعد ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية ، توقع الاستعداد التام. الدجاجة جاهزة للأكل

نصيحة: يمكنك فرد صينية الخبز أو طبق الخبز أثناء الطهي للخبز المتساوي وصب التتبيلة مرة أخرى. الدجاج المشوي بالمنزل بالفرن لذيذ المذاق

طريقة طبخ الدجاج في تتبيلة القشدة الحامضة

في تتبيلة القشدة الحامضة ، يكون لحم الدواجن أكثر رقة. أضف المكونات الصحيحة واحصل على المذاق المطلوب. نختار الدجاج في المتجر ويفضل أن يكون طازجًا. لا ينصح بشراء اللحوم من المتاجر التي لم يتم التحقق منها. غالبًا ما لا يستوفون المعايير الصحية. لذلك نذهب إلى سوبر ماركت ذا سمعة طيبة ونختار دجاجة هناك. في نفس الوقت ، يمكنك معرفة تاريخ انتهاء الصلاحية الدقيق للمنتجات.

ماذا نحتاج؟ تحضير المكونات التالية:

• قشدة حامضة - 6 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• أعشاب بروفنسال - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زنجبيل مطحون - 3 ملاعق صغيرة
• ملح (حسب الرغبة).

طبخ تتبيلة لذيذة

نأخذ الأطباق المناسبة. يُسكب الكريما الحامضة فيه ، ويُضاف الخردل وصلصة الصويا والأعشاب والزنجبيل ويخلط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام خلاط. ماء مالح جاهز!

تحضير الدجاج. قم بإذابة الثلج تمامًا وشطفه بالماء. نترك المياه تستنزف ، فمن المستحسن تجفيف الذبيحة. ثم نقطع الدجاج إلى قطع متساوية ونضعها في التتبيلة لمدة 6-8 ساعات.

نحصل عليهااللحم المنقوع في الصلصة من التتبيلة. نضع على شكل مدهون. رش مرة أخرى بالتتبيلة. نقوم بتسخين الفرن ونضع الدجاج فيه لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. تخدم!

نصائح مفيدة

الدجاج المشوي في الفرن (يعتمد وقت الخبز على حجمه) لذيذ ، لكن الذبيحة يمكن طهيها بطبيعتها. يكفي أن تأخذ معك شواية أو أسياخ. للحفاظ على العصير عند الطهي على النار ، تحتاج إلى الاحتفاظ به في ماء مالح لعدة ساعات. نضع الطائر على الشواية ، نسكب النبيذ أو عصير التتبيلة في الأعلى. من أجل عدم إزعاج البحث عن الحطب ، يتم استخدام أنواع الفحم الخاصة للنار. أثناء القلي على النار يجب ألا يكون هناك نار وإلا سيحترق الدجاج

نكز اللحم بشوكة: بهذه الطريقة سيكون من الأفضل قلي اللحم بالداخل. حاول قلب الطائر كثيرًا عند الطهي على الشواية: سيضمن ذلك قشرة لذيذة على الدجاج. لا تنس أنه من الأفضل دمج اللحوم مع أطباق الخضار الجانبية. يمكن أن تكون السلطات الطازجة والطماطم والخيار والخضر. عصائر الحمضيات تكمل هذا اللحم تماما.