كيفية استبدال الهيل: نصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الهيل هو بهار عطري ذو قيمة قريبة من ملك البهارات - الزعفران. في شكله الأصلي ، هو نبات عشبي دائم الخضرة ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. تعتبر الهند مسقط رأس التوابل. يتميز الهيل برائحته الغنية والتوابل الرائعة. طعمه حلو حار مع قليل من الحمضيات.

كيف يتم استخدام الهيل؟

يضاف التوابل بشكل فعال إلى الطعام ، لأنه يمنحه نكهة غنية وفريدة من نوعها.

يستخدم الهيل في الأطباق التالية:

• ملفات تعريف الارتباط ؛
• خبز الزنجبيل ؛
• حلوى
• شوربات
• أطباق اللحوم
• عصيدة.

غالبًا ما تستخدم هذه التوابل بشكل خاص في الطبخ في آسيا وأمريكا.

بالإضافة إلى هذه الأطباق ، يضاف الهيل إلى العديد من المشروبات الدافئة: النبيذ والكاكاو والقهوة.

الهيل ، مثل معظم البهارات ، صحي جدا. للتوابل تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والجسم ككل. هيل ممتازيتحكم في الشهية ويمنع الشخص من الأكل أكثر من المعتاد. أيضا - وهذا مهم - للتوابل تأثير تدفئة. بشرب مشروب الهيل ، يستطيع الشخص المصاب بالزكام الوقوف على قدميه بشكل أسرع ويشعر بتحسن كبير.

إذا لم يكن الهيل في متناول اليد

لكن ماذا لو لم يكن هناك توابل؟ ما الذي يمكن للمضيفة أن تحل محل الهيل في الوصفة؟

للأسف يستحيل استبدال التتبيلة نهائيا بما لها من مذاق خاص. على الرغم من أن معظم المتخصصين في الطهي لا يتساءلون فقط عن كيفية استبدال الهيل في الخبز أو في طبق آخر ، إلا أنهم يفعلون ذلك أيضًا بنجاح. تقدم هذه المقالة بعض النصائح المفيدة لهذا.

وصفة نبيذ مدهشة

نبيذ Mulled هو مشروب دافئ ، وغالبًا ما يصنع من النبيذ مع إضافة التوابل المختلفة. وطنه هو إنجلترا. النسخة الخالية من الكحول تعتمد على عصير العنب.

الهيل جزء لا يتجزأ من النبيذ المدروس ، ولكن ماذا لو لم يكن هذا التوابل في المنزل؟ ما الذي يمكن أن يحل محل الهيل في النبيذ الدافئ؟

يأتي الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب للإنقاذ في هذه الحالة ، والتي لها أيضًا خصائص الاحترار.

للمشروب الكحولي الأصلي ستحتاج:

• نبيذ (أحمر) - 1 لتر ؛
• 1⁄4 أكواب من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من السكر ؛
• 4-5 شرائح برتقالية ؛
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• عدد قليل من القرنفل ؛
• 1 عود قرفة
• قليل من جوزة الطيبالمكسرات.

يتم تحضير النبيذ الكلاسيكي على النحو التالي:

1. البهارات تخلط جيدا وتضاف الماء
2. اغلي الخليط الناتج واتركه يتشرب قليلا
3. يصفى المزيج النهائي ويضاف إليه النبيذ والسكر المحبب وقطعة برتقالية مقدمًا إلى دوائر رفيعة.
4. بعد ذلك ، يجب غلي النبيذ على نار خفيفة بدون غليان.
5. بمجرد ظهور الفقاعات ، ارفع المشروب من على النار واتركه ينقع مرة أخرى.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الإحماء في يوم شتاء بارد ، ولكن لا يشربون المشروبات الكحولية ، هناك نسخة غير كحولية من النبيذ ، والتي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الذوق. منتجات له:

• عصير عنب - 1 لتر ؛
• فصوص - 4-5 قرون ؛
• زنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب - 10 جرام ؛
• شريحتان او ثلاث ليمون
• 1 عود قرفة

يتم تحضيره باستخدام نفس التكنولوجيا المستخدمة في صناعة النبيذ.

معجنات بالبهارات

يستخدم هذا التوابل بنجاح في العديد من المعجنات. بفضلها ، المنتج عبق جدًا ولذيذ. ولكن ما الذي يمكن أن يحل محل الهيل في الخبز إذا لم يكن في متناول اليد؟ في هذه الحالة ، يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب أو ملعقة من القرفة إليها. أو الاستغناء عن أي توابل على الإطلاق.

هنا مثلا وصفة بقلاوة بدون هيل. يحضر هذا الطبق الشرقي على النحو التالي.

للاختبار:

• 3 أكواب دقيق مسطح
• 200 جرام خففتالنفط ؛
• 3 صفار الدجاج ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة (20٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز والملح والفانيليا حسب الرغبة.

للحشو:

• عسل ؛
• 2 أكواب سكر حبيبات
• 200 جرام جوز مطحون ؛
• جوزة الطيب حسب الذوق.

خطوات الطبخ:

1. قم بتمرير الدقيق من خلال منخل لإزالة الكتل.
2. اخلطها بلطف مع الزبدة المخففة
3. اصنع فجوة في خليط الطحين والزبدة واسكب باقي مكونات العجين.
4. اعجن العجينة جيداً ، قسميها إلى عدة قطع وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. ثم يتم دحرجة جزء من العجين ووضع حشوة الجوز عليها ، وهي مغطاة بالجزء الثاني من العجين. حشوة من جديد والجزء الاخير من العجين
6. البقلاوة مدهونة بصفار البيض ، ويتم تقطيعها على شكل معين وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة.
7. بضع دقائق قبل أن تصبح البقلاوة جاهزة ، أخرجيها من الفرن ، وصبي فوقها شراب العسل والسكر والتوابل ، وضعيها مرة أخرى.
8. البقلاوة مقطعة إلى أجزاء مبردة بالفعل

البقلاوة حسب هذه الوصفة لذيذة جدا ، طرية ، غنية بالعسل وطعم الجوز.

خبز الزنجبيل هو علاج عيد الميلاد

ترتبط ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بعطلة الشتاء وعيد الميلاد. رائحتهم الحارة مصنوعة حرفيًا للاستمتاع بها ملفوفة في بطانية وغسلها بالشاي الساخن.

في الواقع ، لا يوجد شيء أفضل من تذوق كعكات منزلية دافئة وطازجة. كيفاستبدال الهيل في كعك الزنجبيل إذا لم يكن متوفرا في الوقت الراهن؟ في الواقع ، من الممكن تمامًا الاستغناء عن هذه التوابل. المكون الرئيسي لطبق الكريسماس هذا هو الزنجبيل ، ولا تحتاج فقط إلى التوفير فيه.

ها هي وصفة كعكة عيد الميلاد الرائعة.

للاختبار ستحتاج:

• طحين - 6 أكواب ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زنجبيل مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حبيبات السكر - 1 كوب ؛
• عسل - 1⁄4 كوب ؛
• ماء - نصف كوب
• بيض - 1 قطعة ؛
• فانيلين - حسب الرغبة ؛
• زبدة مذابة - 1 كوب.

للصقيع:

• بياض البيض - 1 قطعة ؛
• سكر بودرة - نصف كوب
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

الطبخ:

1. اخلطي الدقيق و الصودا و البهارات الضرورية
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والزبدة والسكر والبيض والفانيليا.
3. أحضر إلى كتلة متجانسة واجمع كلا الخليطين.
4. قسّم العجينة النهائية إلى عدة أجزاء متساوية ، ولفردها بسمك ثلاثة سنتيمترات وضعيها في البرد.
5. بعد ساعتين ، افردي العجينة المبردة بسمك 10 ملليمترات ، اقطعي الأشكال بقطاعة البسكويت ووزعيها على صفيحة خبز ، بعد رشها بالدقيق.
6. اخبز حتى تصبح طرية - بني ذهبي.

خيار آخر رائع لملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. يتطلب المكونات التالية:

• طحين - 2-3فن. ملاعق ؛
• زبدة - 100 غ ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• زنجبيل مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ؛
• قشر الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 100 غ ؛
• فانيلين وملح حسب الرغبة.

1. أولاً ، نخلط الدقيق في غربال ، ثم نخلطه بالملح والزنجبيل.
2. اخفقي الزبدة المذابة قليلا مع السكر حتى تصبح ناعمة.
3. أضف قشر الليمون والفانيليا والبيض المبشور إلى خليط الزبدة.
4. تخلط جميع المكونات جيدا وتضاف الدقيق
5. استبدل العجينة ، ولفها إلى نقانق وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
6. افردي العجين المبرد واقطعي منه أشكال من أي شكل.
7. ضعيها على صفيحة خبز مغطاة برق ، والتي يجب أولاً أن يتم دهنها قليلاً بالزيت ورشها بالدقيق. تخبز في الفرن على حرارة 160 درجة حتى تنضج

كعكات عيد الميلاد وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا ، بنكهة الزنجبيل الغنية. بالتأكيد سيحبها جميع أفراد الأسرة.

ما الذي يمكن أن يحل محل الهيل في القهوة؟

القهوة مشروب منعش رائع له العديد من الوصفات. محضر من بهارات مختلفة ، حليب ، كريمة ، كراميل. يهتم الكثيرون بكيفية استبدال الهيل في وصفة القهوة.

لسوء الحظ ، لا يوجد تناظرية كاملة. اختياريا ، بدلا من الهيل ، يمكنك إضافة القرفة إلى المشروب ، والتي تتناسب أيضا مع القهوة.

من أجل صنع القهوة بالقرفة ، ستحتاجالمكونات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من القهوة ؛
• حبيبات السكر - 1-2 ملاعق صغيرة ؛
• ماء - 100 مل

1. تُسكب القهوة والقرفة والسكر الحبيبي في الترك.
2. ثم أشعل نارًا صغيرة لتسخين خليط القهوة جيدًا.
3. والخطوة التالية هي إضافة الماء إلى القبو وشرب القهوة حتى تظهر الرغوة على السطح.

قهوة القرفة الكلاسيكية جاهزة

الخيار التالي لمحبي القهوة بالحليب. المنتجات:

• 1 ملعقة صغيرة قهوة ؛
• 1 عود قرفة
• حليب - 100 مل ؛
• سكر - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 100 مل

طريقة الطبخ:

1. ينضج الحليب بالقرفة لمدة خمس إلى ست دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.
2. ثم يجب تحضير القهوة التركية ، صبها في منتصف الكوب وإضافة الحليب مع القرفة.

قهوة لذيذة ومنشطة بالقرفة والحليب جاهزة

ما الذي يمكن أن يحل محل الهيل في أطباق اللحوم؟

لتحسين المذاق والشهية ، غالبًا ما يتم إضافة التوابل المختلفة ، بما في ذلك الهيل ، إلى أطباق اللحوم. لكنه لم يكن في المطبخ. ما الذي يمكن أن يحل محل الهيل في وصفة اللحوم؟

يمكنك إضافة البهارات المطحونة إلى الطبق ، لكن ليس أكثر من نصف ملعقة صغيرة. بالإضافة إلى الفلفل ، فإن نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون أو الثوم مناسبة أيضًا. سوف يصبح اللحم أقل مذاقًا.

أرز متبل لذيذ

الأرز هو أحد أكثر الأنواع شيوعًاالحبوب في العالم. يستخدم كطبق جانبي للحوم والأسماك ويضاف إلى الحساء والعصيدة وحتى يتم تحضير الحلويات منه. هذا النوع من الحبوب هو الأكثر شعبية في آسيا.

لتنويع طعم الأرز وإضفاء نكهة إضافية عليه ، يتم إضافة التوابل المختلفة إلى الطبق. في كثير من الأحيان ، يظهر الهيل في وصفات الأرز ، لكن من الممكن الاستغناء عنه.

البهارات مثل الكركم والزنجبيل والثوم رائعة مع الأرز. يضيفون نكهة حارة رائعة للطبق

الخلاصة

الهيل من أشهر أنواع البهارات. يتناسب مذاق الحمضيات اللاذع مع العديد من الأطباق. يمنحهم هذا التوابل طعمها الفريد والحار قليلاً والرائحة.

غالبًا ما يكون لدى العديد من الطهاة عديمي الخبرة سؤال: كيف تستبدل الهيل في غيابه؟

للأسف لا يوجد تناظرية كاملة للتوابل ، لما لها من مذاق خاص. لا يمكن الاستبدال إلا إذا كانت كمية الهيل في الوصفة ليست كبيرة جدًا ويمكنك الاستغناء عنها بدون مشاركتها أو إضافة توابل أخرى لن تفسد طعم الطبق. يمكنك استبدال الهيل في المخبوزات والمشروبات بالقرفة أو الزنجبيل المطحون ، في أطباق اللحوم والأرز - بالكركم والبهارات والثوم.