كيفية استبدال منتجات الألبان: نصائح وتوصيات من كبار الخبراء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما الذي يمكن أن يحل محل منتجات الألبان إذا كان الشخص يعاني من حساسية اللاكتوز أو الحساسية؟ وأريد تجديد الجسم كل يوم بكل العناصر المفيدة التي يحتويها مثل هذا الطعام ، ولكن دون الإضرار بصحتي. هناك أكثر من طريقة للخروج من هذا الوضع

كيف يفيد الحليب جسم الاطفال و الكبار

قبل أن تقرر المنتجات التي يمكن أن تحل محل منتجات الألبان ، عليك أن تعرف الفوائد التي تتمتع بها.

يمكن اعتبار الحليب بحق مخزنًا للعناصر الغذائية الأساسية. خاصة بالنسبة للكائن الحي الصغير والمتنامي. لا عجب أن حليب الأم يعتبر الأكثر فائدة في السنة الأولى من حياة الطفل. يحتوي على البروتين والدهون وفيتامين د. لكن جسم الشخص البالغ يمكنه الاستغناء تمامًا عن الحليب ، حيث يعوض المواد الضرورية من الأطعمة الأخرى.

للأسف ، لا يستفيد الجميع من الحليب. هناك أشخاص لديهم حساسية من ذلك. أجسامهم غير قادرة على هضم اللاكتوز (السكر الموجود في الحليب). سببهذا هو إنزيم اللاكتاز ، أو بالأحرى عدم وجوده في الجسم. يسمى هذا المرض أيضًا بعدم تحمل اللاكتوز. قد يكون لديك أيضًا حساسية من بروتين الحليب. من الواضح أنك في هذه الحالة تحتاج إلى البحث عن شيء ما ليحل محل منتجات الألبان. المزيد عن هذا لاحقًا في المقالة.

متى يجب التخلص من الحليب من النظام الغذائي حتى لا يضر جسمك؟

قبل أن ترفض المنتج ، عليك أن تعرف في أي الحالات يكون الحليب ممنوعًا بالتأكيد.

1. يصعب هضم منتجات الألبان. أي أن هناك مشاكل في هضم اللاكتوز أو البروتين. يتم التعبير عن ذلك من خلال التشنجات والانتفاخ وانتهاك البراز. صحيح ، عندما يغلي الحليب لفترة طويلة ، يتم تدمير البروتين والسكر. ولكن جنبا إلى جنب معهم والمواد المفيدة. لذلك ، لا يمكن أن يتحول الحليب المسلوق إلى حامض ، ولكن يمكن أن يتدهور فقط. ولا فائدة منه كثيرا
2. عند تناول الحليب بعد شربه ، خاصة إذا شربه على معدة فارغة ، هناك قفزة في نسبة السكر في الدم. هذه ظاهرة مؤقتة. وهو يشكل خطرا كبيرا على البدناء
3. إذا كانت منتجات الألبان تزيد من رد الفعل التحسسي. هذا لا يعني أن لديك حساسية من هذا المنتج بعينه. على سبيل المثال ، يصاب الشخص بطفح جلدي في الشكل. لكن فقط عندما يستهلك الأرز بشكله النقي وبكميات كبيرة. إذا كنت لا تطرف ، فيمكنك تناول هذه العصيدة. وعند شرب الحليب تظهر حساسية من الأرز حتى مع وجود كمية قليلة من مسببات الحساسية في الطعام.
4. لا ينصح في كثير من الأحيان بشراء الحليب من المتجر. منذ ذلك الحين في المزارع لـزيادة حجم إنتاج الأبقار تعطي عوامل هرمونية. ولكي لا يمرض الحيوان يجب تطعيمه بالمضادات الحيوية. من الواضح أن مثل هذا المنتج لا فائدة منه.
5. الحليب الطبيعي يحفز نمو الخلايا السرطانية. يحدث هذا بسبب تحمض المواد المكونة للحليب في الجسم.

اتضح أن هذا المنتج ليس مفيدًا دائمًا للبشر. وعليك أن تبحث عن ما يمكنك استبدال منتجات الألبان به. هناك بدائل لهذه المنتجات. دعونا نلقي نظرة عليهم

حليب الصويا

هذا هو بديل الحليب الأكثر شيوعًا. لتحضيره ، تحتاج إلى نقع فول الصويا ، وسحقه ، وضغط السائل منه. يحتوي الصويا على كمية كافية من البروتين مقارنة بمنتجات الحليب البديلة الأخرى. ولكن بالمقارنة مع البروتين الطبيعي ، هنا لا يشارك البروتين بنشاط في بناء العضلات. حليب الصويا غني بالبوتاسيوم.

حليب اللوز

للحصول عليها ، تحتاج إلى طحن اللوز بالماء وتنقية السائل من الجزيئات الصلبة. في مثل هذا الحليب ، يوجد بروتين أقل مما هو موجود في مشروب الصويا الطبيعي. لكنه يجذب برائحته ويحسن مذاق الطعام المطبوخ عليه. لكن قوام حليب اللوز قريب من الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك فإن حليب اللوز منخفض السعرات الحرارية ومناسب لمن يتبعون نظام غذائي

حليب الكاجو

محضر بنفس طريقة حليب اللوز. قوامه كريمي. هذا الحليب غني بالزنك ،الكالسيوم والفيتامينات B12 و D. ولكن سواء تم امتصاص هذه العناصر الغذائية وكذلك الحليب الطبيعي ، لا توجد حتى الآن إجابات دقيقة.

حليب من بذور القنب

يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير المشروبات السابقة. هذا الحليب له طعم محدد نوعًا ما. لا يحتوي على مكونات مخدرة. لذلك ، الحليب قانوني تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتساءل عن كيفية استبدال منتجات الألبان بالحساسية ، فإن القنب هو البديل المثالي. يحتوي على ما يكفي من البروتين والأحماض الدهنية والحديد. ولكن لإخفاء الطعم المر ، يضاف السكر إلى حليب القنب. لذلك ، قد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

حليب جوز الهند

للطبخ ، ابشر لب جوز الهند ، اعصر العصير منه. بعد ذلك ، يجب خلط الدوران الناتج مع سائل جوز الهند والماء. بنية المشروب قريبة من الحليب كامل الدسم. ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة. لكن في مثل هذا المشروب لا يوجد بروتين ، وغالبًا ما يضاف السكر. لذلك فهو ليس البديل الأفضل لمشروب طبيعي

حليب الأرز

مشروب يتم تحضيره من الأرز المسلوق والماء وشراب الأرز ونشا الأرز. هذا الحليب له طعم حلو. لذلك ، غالبًا ما يستخدم في الكوكتيلات المضافة إلى القهوة والحلويات. يحتوي الحليب على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د.

حليب الشوفان

طريقة الطهي مماثلة لحليب الأرز. يحتوي هذا المشروب على فيتامين هـ وحمض الفوليك. إنه خالي من اللاكتوز والكوليسترول. وأيضاً لا بروتين ولا كالسيوم.

حليب خالي من اللاكتوز وأنواع حليب أخرى

استبدال غير مستبعدحليب البقر والماعز والأغنام والجاموس وهلم جرا. ما لا يقل شعبية عن حليب البقر الخالي من اللاكتوز. في الأساس ، إنه مجرد حليب. لكنه أضاف إنزيمات تساعد على هضم اللاكتوز. هذا الخيار مناسب لمن يجدون صعوبة فقط في هضم السكر في الحليب.

الأطعمة التي تحتوي على مواد مفيدة

من بين نظائرها المدرجة ، يمكنك اختيار مشروب يحل محل البقر. لكن في بعض الأحيان لا يعمل أي من الخيارات. أو الشخص فقط لا يحب الحليب. ثم كيف يتم استبدال منتجات الألبان والحليب الزبادي؟ في هذه الحالة ، ستساعد المنتجات التالية على تجديد احتياطيات الجسم بالمواد الموجودة في هذا الطعام.

1. زيادة تناول الخضار والفواكه في النظام الغذائي. سوف يجددون الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية. كما أنها تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
2. يمكن الحصول على فيتامين د أثناء المشي في الشمس.
3. يساعد تناول الفواكه المجففة على تغذية الجسم بالاحتياطيات الضرورية من الفيتامينات والمعادن. وإذا كنت مهتمًا بكيفية استبدال الكالسيوم من منتجات الألبان ، فاعلم أن الفواكه المجففة. لذا تناول المزيد منهم.
4. تحتوي المكسرات على ما يكفي من البروتينات والدهون والمعادن.
5. إذا كان الجسم يفتقر إلى الكالسيوم ، فإن الرنجة ستساعد على تجديده.

الآن من الواضح ما الذي يجب استبدال منتجات الألبان به. كما ترى ، الخيار كبير ، لكل ذوق وميزانية. من الضروري فقط اتخاذ قرار. على الرغم من أنه يحدث أحيانًا أنه لا يوجد حظر على استخدام الحليب ، لكنهم لا يشربونه. فيبشكل رئيسي للأطفال.

كيفية استبدال منتجات الألبان لطفل

الأطفال لا يزالون هؤلاء الذواقة. لذلك ، غالبًا ما يرفض الطفل شرب الحليب ، الكفير. هناك طريقة للخروج من الموقف في هذه الحالة أيضًا.

الشيء الرئيسي هو عدم إجبار الطفل على إدخال الحليب. تذكر أن جميع الأطفال لديهم أسنان حلوة. يمكنك إضافة التوت الطازج والسكر أو المربى إلى الحليب وعمل كوكتيل. يمكنك أيضًا طهي أطباق من منتجات الألبان. يمكن أن يكون من الحبوب أو الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن أيضًا تزيينها بالمربى أو الحليب المكثف المصنوع أيضًا من الحليب. والزبادي الحديث لن يترك أي طفل غير مبال. الشيء الرئيسي هو قراءة تكوين المنتج. يحدث أن الأطفال يفضلون المشروبات التي تحل محل الحليب. هل هي مشروبات الصويا أم جوز الهند.

لكن إذا رفض الطفل رفضًا قاطعًا أي منتجات تحتوي على الحليب ، فإن الخضار والفواكه المجففة والطازجة ، ستأتي المكسرات للإنقاذ هنا.

منتجات للطفل الذي لا يشرب الحليب

ما الذي يمكن أن يحل محل منتجات الألبان للطفل؟

المنتجات الرئيسية لتجديد العناصر المفيدة الضرورية:

• الحنطة السوداء (عصيدة ، حساء بالحنطة السوداء) ؛
• دقيق الشوفان (مرة أخرى في الحبوب والشوربات) ؛
• زبيب ناعم
• مشمش مجفف ، منزوع النوى
• شرائح من التفاح المجفف
• أي خضروات خضراء ؛
• جزر ، ويفضل أن يكون طازجًا ، يمكنك فقط بشره ورشه بالسكر ؛
• بصل يجب ان يكون في الحساء
• ملفوف أبيض (يمكن طهي أكثر من طبق منه) ؛
• دجاج مسلوق
• سجق مسلوق
• خبز الجاودار والقمح ؛
• أطباق السمك والأسماك ؛
• أي ملف تعريف ارتباط.

نصائح للأمهات

كل ما سبق موجود عادة في النظام الغذائي للطفل. لكن هناك استثناءات. لذلك ، إذا كنت مهتمًا بما يمكن أن يحل محل منتجات الألبان لطفل عندما يرفض الحليب تمامًا ، فعليك الانتباه إلى الطعام أعلاه.

إذا كان هناك نقص حاد في الكالسيوم في جسم الطفل ، فيمكنك تجديد احتياطياته بطريقة طبية. شراء فيتامينات الأطفال التي تحتوي على عناصر مفقودة.

يجب عدم إعطاء منتجات الألبان لطفلك عن طريق الخداع أو الإقناع. هذا يمكن أن يؤدي إلى نفور من الحليب مدى الحياة. ثم حتى في سن الثامنة عشر لن يكون من الممكن إقناع طفل بالغ باستخدام هذا المنتج.

حساسية من الحليب. ماذا تفعل وتستخدم في هذه الحالة؟

ما الذي يمكن أن يحل محل منتجات الألبان بحساسية الحليب؟ هذا مهم بشكل خاص للأمهات الشابات اللواتي فقدن حليبهن ، ولا توجد ثقة في الخلطات (وهي غالية الثمن).

1. إذا كان هناك حتى فرصة لحفظ الحليب ، فأنت بحاجة إلى بذل جهود خارقة في هذا الأمر. هذا يعتمد على صحة الطفل ونموه. حتى عمر 6 أشهر ، يصعب على الطفل هضم أي منتج غير حليب الأم. يمكن أن يسبب حليب الأشخاص الآخرين مشاكل كبيرة في الجهاز الهضمي ويؤدي إلى الحساسية.
2. عندما لا تكون هناك فرصة لاستعادة قوتك ، فقبل البحث عن بديل للبقرة(نظرًا لوجود اشتباه في وجود حساسية) ، فأنت بحاجة إلى معرفة رد الفعل من الطبيب بالضبط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الاتصال بطبيب الأطفال الخاص بك.
3. ولكن يحدث أن الحساسية تذهب إلى حليب الأم. بعد معرفة السبب الدقيق للحساسية (ما الذي يسببها ، وما المكونات) ، يمكنك البحث عن البدائل. على الرغم من أن النصيحة الرئيسية هنا يجب أن يقدمها طبيب الجهاز الهضمي.
4. في الأيام الخوالي ، كان يُنصح بمحاولة إعطاء الطفل حليب الماعز أو الغنم. هم أقل عرضة للتسبب في الحساسية. لكن هذا الخيار قديم بالفعل.
5. يمكنك محاولة إعطاء طفلك حليب الصويا أو ما يماثله. الشيء الرئيسي هنا هو الاختيار حسب الذوق وليس أن تكون جزءًا من مسببات الحساسية. كل نظير جيد بطريقته الخاصة. هناك إيجابيات وسلبيات
6. عندما لا يكون أي من الخيارات المقترحة لاستبدال الحليب مناسبًا ، ولا يزال الطفل صغيرًا جدًا ، فسيتعين عليك شراء تركيبات مضادة للحساسية باهظة الثمن للتغذية. ومن عمر 4 أشهر ، ابدأ بإدخال الأطعمة التكميلية حتى يتمكن الطفل من الشبع بشكل أسرع والحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية ، وليس فقط من صيغة التغذية.

نصائح مفيدة

لحسن الحظ ، يحدث أنه بحلول العام يصبح الجسم أقوى. وتختفي حساسية الحليب. ثم يمكن استهلاك منتجات الألبان. لكن إدخاله في النظام الغذائي ليس على الفور باللترات ، ولكن بشكل تدريجي.

اتضح أن استبدال حليب البقر بالكامل لطفل بمنتج واحد لن ينجح. العثور عليها أسهل بكثير مما يمكنك استبدال منتجات الألبان بالبالغين. وغالبًا ما يحدث أن الحساسية أو الكراهية تجاه منتجات الألبان تأتي من الطفولة. أمي إما لم تنتبه لرد فعل الجسد وفاقمت الحالة ، أو أجبرتاستخدم بالقوة.

استنتاج صغير

الآن أنت تعرف كيفية استبدال منتجات الألبان للبالغين والأطفال. كما ترى ، قائمة المنتجات كبيرة. حليب البقر منتج مهم. لذلك ، يجدر البحث عن طريقة للخروج من الوضع الحالي عندما لا يمكنك شرب الحليب. غالبًا ما يتم استبعاد المنتج عند اتباع نظام غذائي. في هذه الحالة ، سوف تنقذ نظائرها من الحليب أو الخضار أو الفواكه أو مجمعات الفيتامينات. إذا لم يكن من الممكن اتخاذ القرار الصحيح بنفسك ، فيمكنك طلب المساعدة من أخصائي أمراض الجهاز الهضمي.