البازلاء: الفوائد والأضرار ، السعرات الحرارية ، الخصائص

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البازلاء هي واحدة من تلك الأطعمة التي يحبها الجميع على الإطلاق: الأطفال والكبار على حد سواء. يمكن تناولها طازجة مباشرة من الحديقة ، وطهيها معها في حساء معطر وإضافتها إلى السلطة في شكل معلب. البازلاء التي عرفت فوائدها للجسم منذ القدم ، تضفي على الأطباق طعم خاص.

تكوين

تعتبر البازلاء مصدرًا قيمًا للبروتين النباتي والكربوهيدرات والفيتامينات الأخرى. ومع ذلك ، فإن ميزته الرئيسية هي محتوى العناصر الدقيقة والأملاح المعدنية المفيدة للجسم.

من الممكن سرد التكوين لفترة طويلة جدًا. بعبارات أبسط ، تحتوي حبة البازلاء على الجدول الدوري بأكمله تقريبًا. فيتامينات في التركيب: E ، K ، B ، A ، H وبيتا كاروتين.

المنتج السعرات الحرارية

نظرًا لاحتواء تركيبة البازلاء على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات ، فإنها تفوق بعض أنواع اللحوم في محتواها من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، إذا تناولت لحم البقر قليل الدهن ، فستكون أقل سعرات حرارية من البازلاء.

يونغ البازلاء ، جيدوهو ما لا شك فيه أنه يحتوي على ما يقرب من 298 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. أصناف الدماغ للمنتج ألذ بكثير من أصناف المائدة. تحتوي على الكثير من السكر والنشا. ومع ذلك ، عندما تبدأ البازلاء في النضج ، تقل كمية السكر.

البازلاء الطازجة ، التي تعود فوائدها على البشر أكبر من المعلبات ، موصى بها للأطفال. في هذا الوقت يحتوي على العديد من المواد المفيدة والأحماض الأمينية والفيتامينات.

خصائص مفيدة

ليس سرا أن الحبوب المنبتة لها تأثير إيجابي على الجسم. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون بالضبط ما هي هذه الفائدة. عندما تنبت البازلاء ، تبدأ الإنزيمات الموجودة بها في التنشيط بشكل مفاجئ ، وهذا يؤثر على تكسير الكربوهيدرات والدهون. وبالتالي ، تزداد كمية الفيتامينات في التركيبة ، يمتص الجسم المنتج بسهولة. بالمناسبة الأملاح المعدنية الموجودة بكميات كبيرة في البازلاء تساهم في التخلص من السوائل الزائدة.

بالمناسبة ، البازلاء هي محل تقدير كبير من قبل الصيادين. اتضح أن هذا هو مجرد طعم مثالي للأسماك (مسلوقة).

البازلاء الخضراء: الفوائد الطبية والأضرار

سيخبرك أي طبيب أن هذا المنتج مفيد جدًا للاستخدام. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن العثور على عيب واحد. نظرًا لاحتواء البازلاء على الكثير من الألياف الخشنة والسكر ، فإن هذا المنتج يؤدي إلى زيادة انتفاخ البطن. ببساطة ، أكله يسبب الغازات

مزايا المنتج:

• البازلاء من مضادات الأكسدة القوية للغاية. استخدامه المنتظم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• هذا المنتج مفيد جدا للوقاية من السمنة وفقر الدم
• يحسن عمل الأوعية الدموية والقلب والكلى والكبد.
• خلال الصيف ، تأكد من تناول البازلاء الخضراء الطازجة. لا تكمن فائدته في التأثير الإيجابي على الجسم فحسب ، بل إنه يخفف التورم تمامًا ، لذلك غالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل.
• ينصح باستخدام الهريس للقرحة لأنه يقلل الحموضة
• يستخدم لمنع التهاب الجلد والنوبات.
• ينظف الامعاء من السموم المتراكمة
• يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان.
• يحسن وظائف المخ و ينشط الجسم
• يحافظ على قوة العضلات وله تأثير مفيد على تنمية القدرات العقلية.
• يبطئ عملية الشيخوخة
• صبغة من البازلاء تستخدم لتخفيف وجع الاسنان.

استخدم في التجميل

ما هو الجيد في البازلاء؟ كما لوحظت فوائده في مستحضرات التجميل. غالبًا ما يستخدم هذا المنتج كأقنعة للوجه. ثبت أن هذه العلاجات تزيل حب الشباب وتقليل الانتفاخ وتحسن لون البشرة.

حتى في العصور القديمة ، استخدمت النساء دقيق البازلاء لأغراض التجميل. في روما القديمة ، كان المسحوق المصنوع من هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة

فقدان الوزن الفعال

البازلاء طريقة رائعة لتطهير الجسم. ولهذا السبب غالبًا ما يتم استخدامه في النظام الغذائي للجنس العادل ، الذين يريدون إنقاص الوزن.

يمكنك تناول البازلاء الجافة ونقعها في الماء البارد لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، مررها عبر مفرمة اللحم. مدة إنقاص الوزن من 7 إلى 10 أيام. يجب أن تؤكل الكتلة المحضرة كل يوم لعدة ملاعق كبيرة. صدقوني ، بعد شهر من مثل هذا النظام الغذائي ، لن تقوم فقط بتطبيع وظيفة الأمعاء ، ولكن أيضًا ستفقد الوزن الزائد.

البازلاء: جيد للقلب

لتصلب الشرايين وأمراض القلب ، يوصي الأطباء مرضاهم بتناول أطباق البازلاء. هذا المنتج يغسل الجسم من الكولسترول الضار وينظف الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، البازلاء تطهر الدم وتطبيع ضغط الدم ، تزيل السوائل الزائدة من الجسم.

تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالأورام وارتفاع ضغط الدم. يوصى باستخدامه بانتظام للجميع وفي أي عمر.

من الجيد أن تعرف

تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار البازلاء المناسبة. المنتج الذي لا يكون قطره كبيرًا ، حوالي 3-4 مم ، عندما يجف ، سيكون ذا جودة أفضل. يجب أن يكون اللون إما أصفر فاتح أو أخضر.

الآن قليلا عن كيف يجب أن تكون البازلاء بعد الطهي. ستبقى فوائدها كما هي إذا تم غليها بعد النقع لمدة 60 دقيقة كحد أقصى. في حالة عدم حدوث ذلك ،من الأفضل عدم تناول المنتج. إما أنها قديمة أو ليست بجودة عالية

إذا كنت تحب البازلاء المعلبة ، فتأكد من دراسة التكوين قبل شرائه. يجب أن تحتوي فقط على السكر والملح والماء والمنتج نفسه. لا تشترِ البرطمان أبدًا إذا كان الغطاء منتفخًا قليلاً.

كيف تغلي البازلاء

• قبل الطهي ، تأكد من ملئه بالماء البارد. ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء لكل كيلوغرام من المنتج
• بغض النظر عن نوع البازلاء ، فإن وقت الطهي الأمثل هو ساعة واحدة. في حالات نادرة ، يمكن أن يكون 1.5 ساعة.
• أثناء الطهي ، لا تقم بإضافة الماء البارد. إذا غلي ، يمكنك إضافة بعض الماء المغلي.
• ملح البازلاء فقط بعد أن تصبح جاهزة ، لأن الملح يمنع الغليان.
• إذا كنت تريد أن تهرس ، اهرس البازلاء ساخنة. عندما يبرد قليلاً ، تتشكل الكتل.

فوائد البازلاء المسلوقة لا تقل عن الفوائد الطازجة فقط إذا تم طهيها بشكل صحيح

كم من الوقت يجب نقع البازلاء؟

طبخ البازلاء سر واحد - عليك أولاً نقعها في الماء البارد. سيكون الخيار الأفضل هو القيام بذلك في الليل. هذا الإجراء يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. ومع ذلك ، لا تعتقد أنه كلما طالت مدة نقع المنتج ، كان ذلك أفضل بالنسبة له. إنه وهم. إذا قمت بإفراط في ذلك ، فإن البازلاء سوف تتحول ببساطة إلى حامض. احسب وقتك مثل هذابحيث يكون المنتج في الماء لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. هذه هي الفترة الزمنية المثلى

قبل نقع البازلاء ، يجب تسويتها. ثم ضعه في وعاء عميق واشطفه جيدًا. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على قطع صغيرة من الأغصان في الحزم ، وتحتاج إلى التخلص منها. عندها فقط يمكن نقع البازلاء في الماء البارد. افعل ذلك بحيث يغطي السائل المنتج بحوالي إصبعين

بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى حقيقة أنه إذا انتفخ البازلاء جيدًا بعد النقع ، فلن يتسبب ذلك في تكوين غاز قوي. يمكنك أيضًا إضافة الشبت الطازج إلى الحساء الجاهز أو المهروس ، وسيكون التأثير هو نفسه.

موانع للاستخدام

على الرغم من أن فوائد البازلاء لجسم الإنسان كبيرة ، إلا أن هناك بعض موانع الاستعمال التي من المهم معرفتها:

• مع اليشم والنقرس ، لا يمكنك استخدام المنتج الطازج والمطبوخ.
• عندما التهاب الوريد الخثاري والتهاب المرارة ، البازلاء هي بطلان.
• إذا كنت تعاني من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، فلا يوصى باستخدام هذا المنتج في هذا الوقت.
• البازلاء مفيدة لكبار السن لأنها تطبيع عمل القلب. لكن يجب ألا تضيفه إلى نظامك الغذائي كثيرًا.
• إذا كنت تعاني من مشاكل في الأمعاء ، فتأكد من استشارة طبيبك قبل تناول البازلاء.

بالطبع ، من الأفضل محاولة تناول البازلاء الطازجة عندما يتم حصادها للتو من الحديقة. في هذا الوقت ، يكون المنتج أغنى بالفيتامينات والمعادن.المواد.

فوائد البازلاء معروفة بالفعل منذ العصور القديمة. له تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر دائمًا كيفية طهيها ونقعها بشكل صحيح ، وما الذي تبحث عنه عند شراء منتج معلب. بمعرفة هذه القواعد الأساسية وموانع الاستعمال ، يمكنك دائمًا الطهي لعائلتك ليس فقط طبقًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طبقًا صحيًا.