كيف نعد الفطر للمستقبل؟ يجمد

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الفطر دائما لذيذ ومغذي. يمكن أن تكون مقبلات ، والمكون الرئيسي للطبق الأول ، ومكوِّنًا للصلصة اللذيذة. في موسم الأمطار في الخريف ، عندما يبدأ موسم الفطر ، تقوم العديد من المضيفات بإعدادها لاستخدامها في المستقبل بطرق مختلفة: مخلل أو جاف أو تجميد. في هذه المقالة ، سنركز على الخيار الأخير للحفاظ على هذه الأطعمة الشهية. سوف تتعلم كيفية تجميد الفطر ، وكذلك كيفية تحضيره بشكل صحيح لهذا الإجراء. تسلح بالمعرفة واستعد لموسم الحصاد.

فقط الفطر الصغير الكامل الخالي من الآفات مناسب للتخزين طويل الأمد. عند الوصول من الغابة ، قم بفرز محتويات السلة بعناية ، وتجنب سوى أجمل العينات لمزيد من المعالجة. لن تتمكن من تجميدها على الفور. تحتاج أولاً إلى تنظيفها من الأتربة والحطام ، ثم شطفها وتجفيفها بمنشفة.

كيفية تجميد الفطر النيء بشكل صحيح؟

بعد أن تجف ، كبيرةيجب تقطيع العينات إلى قطع لا يقل سمكها عن 5 مم ، ويتم ترك العينات الصغيرة في شكلها الأصلي. بعد ذلك ، رتب الفطر في أكياس أو أوعية. من المهم معرفة أنه بمجرد إذابة الثلج ، لا يجب إعادة تجميد هذا المنتج. يتدهور ويكتسب طعم ورائحة كريهة. لذلك ، ضع في وعاء واحد كمية الفطر التي ستستخدمها في المستقبل في كل مرة. إذا قمت بتعبئة قطعة العمل في كيس ، فحاول عصر كل الهواء عند لفها. إذا تم التغليف في عبوات بلاستيكية ، ضعها في الأعلى. بدلاً من ذلك ، يمكنك أولاً تجميد الفطر ، ووضعه على لوح خشبي في المجمد ، ثم جمعه صلبًا بالفعل في كيس وإرساله لمزيد من التخزين. بعد إذابة الثلج بطريقة طبيعية في درجة حرارة الغرفة ، سيصبح طعم ورائحة المنتج المحضر طازجًا.

كيف تحفظ الفطر المسلوق لفترة طويلة؟ تجمد

تذكر كيفية إجراء مثل هذا الفراغ بشكل صحيح. تحضير الفطر الطازج بالطريقة المذكورة أعلاه ورميها في الماء المغلي. اغليهم لمدة خمس إلى سبع دقائق. يُصفّى في مصفاة ويُترك ليبرد تمامًا. ضع في اعتبارك أنك لست بحاجة إلى ملح المنتج. بعد ذلك ، ضع الفطر في أجزاء في أكياس أو أوعية وأرسله إلى الفريزر. إذا كنت تخطط في المستقبل لإدخال مثل هذا التحضير في الطبق الأول ، فيمكنك تجميده مع المرق. تأكد من أن الأطعمة مثل اللحوم أو الأسماك ليست "جنبًا إلى جنب" في الثلاجة. بعد تذويب الجليدهذا الفطر يمكن أن يكون مقلي أو مطبوخ منه الحساء والصلصات والوجبات الخفيفة.

كيفية تجميد الفطر المقلي؟

هل تتفاجأ بإمكانية حفظ هذا الطبق في الفريزر؟ من الممكن ، تحتاج فقط إلى إعداد هذا المنتج شبه النهائي بشكل صحيح للتخزين طويل الأجل. للقيام بذلك ، اقلي شرائح الفطر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. مرة أخرى ، لا تحتاج إلى رش المنتج بالبهارات والملح ، ستفعل ذلك بعد إذابة الثلج أثناء التحضير المباشر للنسخة النهائية من الطبق. بعد القلي ، ضعي الفطر على منشفة ورقية ، ثم ارفعي الزيت الزائد واتركيه ليبرد. ثم قم بتعبئة قطعة العمل في حاويات وتجميدها. يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من مثل هذا المنتج شبه النهائي: مشوي ، شوربة ، بيتزا ، مقبلات جوليان وغيرها.

اتضح أنه لا يمكن تجميد الفطر طازجًا فقط. هذا المنتج ، مسلوق أو مقلي ، يمكن أن يكون اكتشافًا جيدًا للمضيفة إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء لذيذ بسرعة كبيرة.