2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يُعتقد أن وصفة مشروب Boza معروفة منذ قدماء مصر. ثم تم تحضيره من الخبز المنقوع ، والذي يُترك ليتخمر لبعض الوقت. تركيا بلد الإسلام ، ويحرم على المسلمين شرب الخمر. على الرغم من المحظورات الدينية التي تفرض قيودًا على الحياة ، يستخدم الأتراك المسلمون عن طيب خاطر البوزا. أثناء عملية التخمير ، توجد كمية صغيرة من الكحول في المشروب - حوالي 4 - 6٪.
تاريخ الشراب
يُعتقد أن أحد السلاطين هو مخترع وصفة مشروب البوزا في تركيا. قاد العديد من الحملات العسكرية ، بما في ذلك من أجل الإيمان. لذلك ، يبدو من الغريب بالنسبة للكثيرين كيف يمكن لحاكم شديد التدين أن يخترع مثل هذا المشروب. بالفعل في القرن السابع عشر ، أصبحت بوسا تحظى بشعبية كبيرة. فقط في عاصمة الدولة العثمانية كان هناك أكثر من 300 محل باعوها.
ما هو البوسة؟
هذا ليس مشروبًا سائلًا جدًا ، يشبه قوام القشدة الحامضة. طعمها حلو وحامض ، مثل البيرة قليلاً. يضيف الكحول المتكون أثناء عملية التخمير القليل من الحموضة ، مثل الكفير.
يحتوي المشروب على فيتامينات ب ، فيتاميناتأ ، هـ ، ج ، حديد ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، زنك ، فوسفور. تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكحول ، لذا فإن البوزا ليست ضارة بالصحة. الشراب مفيد جدا لمن يعانون من نقص الفيتامينات والمعادن. يقوي جهاز المناعة ، ويحسن الرفاهية ، ويحسن المزاج. يتم إعطاؤه حتى للأمهات المرضعات لتسريع عملية تكوين الحليب. البوزا مفيد للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون عملاً بدنيًا ، لذا فهو يستعيد قوتهم تمامًا بعد مجهود بدني. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إدراجه في قائمة النظام الغذائي.
من يشرب العجين المخمر ومتى؟
الوصفة الأصلية لـ bose في تلك الأيام لم يكن محبوبًا فقط من قبل المواطنين العاديين في تركيا ، ولكن أيضًا من قبل الجنود. كانت قوات هذا البلد من أقوى الجيوش في العالم ، والتي أرعبت كل الدول الأوروبية. المشروب لم يضر فقط بالصحة والجسد للعسكريين بل ساهم في تحسين اللياقة البدنية لقيمته الغذائية.
لأن البوزا يتم تخميره حسب الوصفة فإن الحرارة في تركيا تمنعه من التخمير في الصيف. في درجات الحرارة المرتفعة ، سوف يفسد البوز ببساطة ويفقد طعمه الفريد. لذلك يعتبر هذا المشروب شتاءً ولا يتم إنتاجه إلا في الطقس البارد. بعد فتح الزجاجة ، لا يجب تخزين البوزا لفترة طويلة ، يجب شربها على الفور.
وصفة بوسا محلية الصنع
من السهل صنع بوزا. الأهم هو الحفاظ على نسب المكونات وعدم التعدي على تكنولوجيا الطبخ.
ستحتاج المنتجات التالية:
- دقيق الشوفان - 600 جرام ؛
- ماء - 7 لترات
- خميرة - 30غرام ؛
- زبدة - 100 جرام ؛
- دقيق قمح - 50 جرام ؛
- سكر - 500 جرام
طريقة الطبخ:
- تحضير دقيق الشوفان. تحتاج أولاً إلى سكب دقيق الشوفان بكمية صغيرة من الماء البارد وتركها لتنتفخ. ثم يتم ترشيحهم من خلال غربال. يتم تصريف الماء ، ويتم توزيع الكتلة السميكة المتبقية على صفيحة خبز. توضع شريحة من دقيق الشوفان في الفرن لفترة قصيرة حتى تجف الكتلة قليلاً.
- عجن العجين. يجب طحن الرقائق المجففة بالفرن إلى حالة الدقيق باستخدام أدوات المطبخ. ثم يخلطون مع دقيق القمح. تضاف الزبدة المذابة ، نصف لتر من الماء الساخن إلى العجينة. بعد أن تُغطى قاعدة البوز بمنشفة نظيفة أو غطاء ويترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، لديها الوقت لتهدأ.
- اعجن مشروب من تركيا. تتضمن وصفة البوز (صورة المشروب في المقالة) إضافة تدريجية لترين من الماء الدافئ إلى العجينة السميكة. لكن لا ينبغي أن تكون الكتلة ساخنة ، ودرجة حرارة الغرفة القصوى. تضاف الخميرة المخففة في الماء الدافئ وكوب من السكر إلى الخليط الناتج. يُترك المحلول لمدة ساعتين لبدء عملية التخمير.
- المرحلة النهائية. بعد أن يبدأ الخليط في التخمير ، يضاف الماء المتبقي في أجزاء ، ويخلط جيدًا ويتم ترشيح المحلول. بعد ذلك يضاف السكر المتبقي ويترك المشروب ليتخمر في مكان دافئ. بعد اكتمال العملية ، يكون للشراب صبغة صفراء باهتة لطيفة تذكرنا قليلاًلبن مكثف. طعم لا يصدق ، وهناك الكثير من الخصائص المفيدة
كيف يشرب الناس البوزا في الشرق؟
بالرغم من كون المشروب سائلاً تمامًا ، إلا أنهم يفضلون تناوله بالملعقة. في تركيا يعلوها القرفة والمكسرات المحمصة. استخدم مباشرة بعد الإنتاج. إذا وقف قليلاً ، فسوف يفقد بسرعة صفاته الممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي الأتراك بتناول مشروب مع فطيرة تركية تقليدية تسمى بومان بوزا ، وصفتها معروفة منذ العصور القديمة.
يشرب الأتراك مشروبًا في مقاهي خاصة والتي تسمى باسم المشروب - بوزخان. بما أن الإسلام يحرم شرب الكحول ، فلم يكن الأتراك المسلمون في كثير من الأحيان ، بل الألبان هم من شاركوا في صناعة المشروبات الكحولية في اسطنبول. في الوقت نفسه ، لا تزال المؤسسات التركية القديمة التي تبيع هذا المشروب ، والتي تأسست في نهاية القرن التاسع عشر ، موجودة في العديد من أحياء العاصمة ، مما يضفي نكهة فريدة على أحياءها.
حاول بعض السلاطين محاربة استخدام هذه الخميرة. بدأ الاضطهاد الشديد بشكل خاص بعد إضافة الأفيون إلى المشروب. ولكن بمجرد أن غادر السلطان العاصمة ، استخدم السكان المحليون مرة أخرى بنشاط بوز.
كم مرة يمكنني أن أشرب مشروبًا؟
من السهل جدًا تحضير المشروب الوطني الصحي للأتراك في المنزل. يتكون من مكونات مألوفة يمكنك شراؤها منا. يكفي فقط أن تدرس بعناية وصفة البوز والطهي وفقًا للتعليمات. لا تسيء من الشراب ، لأنه لا يزال يحتوي علىكحول. ينصح بشرب بوز محلي الصنع 2-3 مرات في الأسبوع.
موصى به:
ما هو بوزا: المفهوم ، وصفة لصنع مشروب ، المكونات والخصائص المفيدة
قد يتم تضمين المشروبات اللذيذة من مختلف شعوب العالم في النظام الغذائي لكل شخص. لذا ، تتيح لك فوائد مشروب الخمر طهيه في المنزل. يجب أن يلاحظ على الفور أنه نتيجة التخمير. لهذا السبب ، لديها درجات تتغير حسب وقت التسريب
نظام الشرب: التنظيم والقواعد. تنظيم نظام الشرب في المدرسة أو رياض الأطفال
نظام الشرب هو عنصر أساسي في حياة الإنسان. يجب أن يكون تنظيمها واضحًا في كل من المنزل والعمل ، في رياض الأطفال والمدارس
نبيذ توسكان: تصنيف الأفضل والأنواع والتصنيف والطعم والتكوين والسعر التقريبي وقواعد الشرب
تشتهر المنطقة الجبلية بتلالها الواسعة والمزارع المملوكة للمزارعين. تشتهر توسكانا ، وعاصمتها مدينة فلورنسا ، بكروم العنب ونبيذ توسكان. هنا ، يتم تخصيص أكبر المساحات للمزارع مقارنة بالمناطق الأخرى
كوكتيل "الأبله": الوصفة ، ثقافة الشرب
كوكتيل الأبله ، كما يطلق عليه منذ فترة طويلة خبراء حقيقيون للمنتجات الكحولية ، لا يمكن العثور عليه في قائمة معظم المؤسسات. ومع ذلك ، في العديد من البلدان ، يطلب المصطافون من مختلف الأعمار ذلك ، ولا يشتبهون حتى في هذا الاسم المسيء
تعليب المنزل: كيفية طبخ مربى الفراولة - الوصفة ، الوصفة ، الوصفة
هناك طرق عديدة لعمل مربى الفراولة. الوصفة ، مهما كان ما تأخذه ، جيدة بطريقتها الخاصة. على سبيل المثال ، هذا: اغسل التوت ، ونظفها من الكؤوس والأغصان ، وغيرها من الحطام ، وفرزها. تصب في وعاء ويضاف نصف السكر المعد للطبخ. الحساب هو 1: 1 ، أي لكل كيلوغرام من الفراولة نفس الكمية من الرمل
