ما هو بوزا: المفهوم ، وصفة لصنع مشروب ، المكونات والخصائص المفيدة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هو بوزا؟ هذا مشروب ممتع موجود في مطابخ شعوب العالم. يعتمد على الحبوب المجهزة بطريقة خاصة. إنه مشروب ذو لون حليبي لطيف وطعم حلو. في مطبخ الباشكير والتتار ، تم تقديم مثل هذا الطبق كحلوى لعلاج أولئك الذين يأتون. يستخدم دقيق الشوفان كمكون رئيسي. ومع ذلك ، فإن مشروب البوزا المصنوع من هرقل أصبح شائعًا الآن. يطبخ أسرع بكثير. لكن ضع في اعتبارك أن فوائد مثل هذا الطبق ستكون أقل قليلاً ، لأن الحبوب منتج معالج.

Buza: الحدوث والوصف

ما هو بوزا؟ هذا مشروب ظهر بين الشعوب التركية. وهو مشروب حليبي غائم يتم الحصول عليه نتيجة التخمير. يتم تحضيره من مكونات مختلفة. لذلك ، اعتاد بعض الناس استخدام الدخن ، وغليه إلى حالة العصيدة. بعضهم صنع شرابًا من البرغل ، والبعض الآخر من دقيق الشوفان. في كل الأحوال تم إضافة دقيق القمح للحبوب مما ساعد على عملية التخمير.

لا يوجد شيءوالمثير للدهشة أن الخميرة تستخدم أيضًا في هذا المشروب. أضف السكر أيضًا. ولكنها لم تكن كذلك دائما. بعد كل شيء ، في البداية كان من المستحيل الحصول على هذه المنتجات ، أو لم يتم استخدامها من قبل الأغلبية. لذا فإن البزا الحقيقي هو نتاج تخمير طبيعي ، مثل الكفاس.

بالمناسبة ، يمكن أيضًا إضافة المكونات الحلوة إلى المشروب النهائي حسب الرغبة. يضاف الزبيب والقرفة والعسل إلى الجرس. كل هذا جعل من الممكن تحسين المذاق ، لخلق مزيج جديد.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه بعد ثلاثة أيام من التسريب والتخمير ، تبلغ قوة المشروب حوالي درجتين. وبعد أسبوع - خمسة. لذلك عليك أن تحسب قوتك عند تناول مثل هذه الحلوى.

فوائد ومضار الخمر

مشروب بهذا الاسم المثير للاهتمام ليس مألوفًا لدى الجميع. لكن ربما يعرف الجميع الإشارة إلى اسمها. ومن هذا المشروب جاء من تعابير "buzit" و "buzoter". هذا هو الضرر الرئيسي للشراب. بالرغم من خفتها الظاهرة يمكن أن تصطدم بالرأس

البوزه الصحيحه التي تم اعدادها منذ القدم لم تكن تحتوى على السكر و الخميرة. لهذا السبب ، هناك عدد من الخصائص التي لها تأثير مفيد على الجسم. ساعد Buza على هضم الأطعمة الدهنية وتطبيع وظيفة الهضم والأمعاء. ولهذا السبب اكتملت الوجبة بمثل هذا المشروب. لكنهم استخدموها كحلوى

أما بالنسبة للوصفات الحديثة ، فقد فقدت بعض الخصائص المفيدة للشراب. ومع ذلك ، فإن هذا يتضاءل بالمقارنة مع طريقة الطهي الأسرع.

أصنافخمر

لا يزال الكثيرون يجادلون من أين جاء المشروب الموصوف. ويشترط بشكل خاص أن يكون الكحول ، لأنه كان يستخدم أيضا في البلاد الإسلامية. هناك شيء واحد واضح مؤكد: كل أمة لها وصفتها الخاصة. اليوم ، هناك ثلاثة أنواع من المشروب ، لكل منها خصائصه العلاجية:

• بشكير بوزا. مطبوخ بدقيق الشوفان.
• بوزا تتار القرم. للطبخ خذ القمح أو الدخن.
• في تركستان ، حتى أنهم يحضرون مشروبًا على الأرز.

فوائد البزا على القمح

ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة لمشروب الخمر أكثر شمولاً. ترتبط الصفات الرئيسية بمحتوى النشا الذي يتم إطلاقه أثناء تخمير الدقيق. اعتمادًا على نوع الحبوب المستخدمة ، يمكن للشراب أن يجلب فوائد مختلفة للجسم.

لذلك ، عند استخدام جريش القمح ، يتم توجيه خصائص مشروب الخمر إلى الجهاز العصبي. بفضل فيتامينات ب ، التي لها تأثير مفيد على مقاومة الشخص للإجهاد ، يمكن شربه ليلاً كمهدئ. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم وهما مفيدان للقلب.

فوائد مشروب على دقيق الشوفان او الهرقل

تجدر الإشارة بشكل خاص إلى فوائد مشروب نبيذ دقيق الشوفان. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، لكي تكون الوصفة أسرع ، استخدم الهرقل. لكن عليك أن تفهم أنه في المنتج المعالج والمصقول ، يوجد عدد أقل بكثير من المكونات المفيدة.

أولا وقبل كل شيء يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة الضررمواد من البيئة. لهذا السبب ، فإن فوائد مشروب الخمر ذات صلة خاصة بالعاملين في الصناعات الخطرة.

أيضا ، المحتوى العالي من البروتينات وفيتامين ب يساعد القلب ، ويقوي كتلة العضلات.

فوائد مشروب الخمر ، المحضر وفقًا لوصفة هرقل ، متنوعة أيضًا. يساعد على خفض مستويات الكوليسترول ، وتطبيع مستويات السكر في الدم ، مما يسمح لمرضى السكر باستخدامه. ومن المعروف أيضًا أن الاستخدام المنتظم للعطر يساعد في الحفاظ على الشباب والجمال. أولئك الذين يحبون البوزو أو العصيدة هم أقل عرضة للإصابة بأمراض اللثة.

فوائد مشروب على الأرز

بالمناسبة ، هناك حوالي 18 نوعًا من الأرز. ومع ذلك ، فإن العديد منها لها نفس الخصائص المفيدة وتكوين الفيتامينات. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى المحتوى العالي من فيتامينات ب التي تقوي الشعيرات الدموية وجدران الأوعية. كما يجدر إبراز فيتامين إي الذي له تأثير مفيد على جمال البشرة والشعر. ويسمى أيضًا بفيتامين الجمال مع فيتامين أ.

يُعتقد أيضًا أن الأرز يمكن أن ينتج عنه تأثير منشط. من الممكن تمييز وجود البوتاسيوم والزنك ، اللذين بدونهما يصبح الأداء الطبيعي للجسم وجميع أجهزته مستحيلاً. لذا فإن مشروب البوزا على الأرز صحي تمامًا مثل أي مشروب آخر.

مكونات لمشروب لذيذ

لتحضير هذه الحلوى ، عليك أن تأخذ:

• 600 جرام من دقيق الشوفان
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة من الخميرة المضغوطة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرةالسكر ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
• بعض الماء.

لفهم ماهية البوزا ، يجب أن تجرب هذا المشروب المحضر وفقًا لوصفة تقليدية.

كيف تطبخ البوزا؟

دقيق الشوفان المجروش. اشطفها جيدًا بالماء البارد ، ثم انقعها لمدة ثلاثين دقيقة في الماء الدافئ. إغلاق الغطاء. بعد تصفية الكتلة ، انشر الحبوب على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن حتى تجف. بعد استخدام مطحنة القهوة ، اطحن الحبوب إلى دقيق.

تسخين المقلاة. يضاف دقيق القمح ويكلس. ثم أضفه إلى دقيق الشوفان. كل شيء مختلط بعناية. يُسكب القليل من الماء المغلي ويُحرّك بملعقة خشبية. يجب أن تحصل على كتلة فطيرة. اتركه في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.

أضف المزيد من الماء الساخن والزيت مع التحريك. انتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم أدخل الخميرة والسكر. في انتظار بدء عملية التخمير. بعد إضافة الماء الدافئ مرة أخرى ، قم بتصفية المشروب من خلال منخل.

يتم تخفيف الكتلة المتبقية مرة أخرى بالماء ، وتصفيتها مرة أخرى. تنظيفها مرة أخرى في مكان دافئ للتجول.

قدم المشروب النهائي في أكواب طويلة ، أضف السكر إذا لزم الأمر.

مشروب كحولي منخفض: قائمة المكونات

في الواقع ، ما هو الخمر؟ هذا مشروب يحتوي على نسبة كحول تبلغ حوالي أربعة بالمائة. لتحضير هذا الخيار ، عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من هرقل ؛
• نصف كوب زبدة
• عشرة لتراتماء ؛
• ملعقة صغيرة من الخميرة المضغوطة
• نصف كوب دقيق قمح
• 150 جرام سكر حبيبات

وصفة شراب البوزا من دقيق الشوفان بسيطة للغاية.

كيف تصنع مشروب

يتم طحن هرقل بعناية لصنع الدقيق. في مقلاة جافة ، جفف دقيق القمح مع التحريك لمنعه من الاحتراق. يُمزج كلا النوعين من الدقيق ويُضاف الزبدة المذابة والمسلوقة. تخلط بلطف ولكن جيدا. يتم سكب القليل من الماء المغلي لجعل الكتلة تبدو مثل العجين.

قم بإزالة الخليط لمدة ثلاثين دقيقة في مكان دافئ. ثم يدخلون القليل من الماء المغلي وينتظرون حتى تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. أدخل الخميرة والسكر الحبيبي. قم بترشيح المشروب بعناية من خلال منخل. يتم تخفيف السائل الناتج مرة أخرى بالماء ، ويتم ترشيحه مرة أخرى. اترك المشروب النهائي في مكان دافئ حتى يتخمر. قدمها في وعاء أو كوب طويل

بوزا على خبز مميز

وصفة شراب البوزا ، بفوائدها الصحية العديدة ، تستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق العناء. بالنسبة لهذا الخيار ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 500 جرام دقيق كامل من افضل الشعير او الشوفان
• خمس ملاعق كبيرة من الشعير أو دقيق القمح المنبت. الملاعق تكسب مع الانزلاق
• دقيق الشوفان - عشر ملاعق كبيرة مع شريحة أيضًا
• خمسة لترات من الماء
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة من السكر.

يأخذ البعض أيضًا قليلًا من الصودا ، ويضيفها في النهاية. يعتقد أنه يقلل من درجة المشروب الجاهز

كيفية تحضير مشروب أصلي؟

بادئ ذي بدء ، يُسكب دقيق القمح الكامل مع لتر من الماء. لا داعي لغليه ، لكن من الأفضل تناوله مطهراً. امزج هذين المكونين بملعقة خشبية. اعجن العجينة السائلة. نتيجة لذلك ، في تناسقها ، تصبح مثل القشدة الحامضة السميكة. يتم تغطية الفراغ وتركه لمدة اثنتي عشرة ساعة في مكان دافئ. من الأفضل تخزينه في وعاء من المينا. ترتفع العجينة بين عشية وضحاها ، لذلك يجب أيضًا مراعاة ارتفاع المقلاة. بعد اثنتي عشرة ساعة يجب أن تنبعث من العجينة رائحة حامضة زاهية

الفرن يسخن. تسخين المقلاة. انشر العجينة الناتجة عليها وأرسلها إلى الفرن. يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة أقل من المتوسط ، ويتم خبز الخبز لمدة ساعة تقريبًا.

يُسمح للمنتج النهائي بالتبريد. إذا تبين أن الرغيف كبير ، يمكنك على الفور إزالة نصفه في الفريزر ، وسيكون مفيدًا للدفعة التالية من الطنانة.

يتم تقسيم النصف الثاني إلى قطع كبيرة ، ووضعها في وعاء عميق. املأ بحوالي لترين من الماء. أضف خمس ملاعق كبيرة من الشعير ودقيق الشوفان ، امزج كل شيء. قد يبقى الخبز جزئيًا على السطح ، فلا داعي للضغط عليه. يتم تغطية الكتلة السميكة الناتجة ووضعها في الحرارة لمدة أربعة أيام. يتم خلطها كل يوم. نتيجة لذلك ، سوف يتخمر الخليط.

تُسكب الكتلة المصبوبة بترين من الماء ، وتعجن. تصفية جزئية من خلال غربال. تجاهل الخليط السميك. يتم وضع بقية دقيق الشوفان والسكر في المشروب. إذا تشكلت كتل ، فسيتم تركها.يُسكب السائل في طبق طويل ويُغطى. اتركه لبضعة أيام في مكان دافئ. يتم فتح الغطاء بشكل دوري حتى تتمكن البوزا من التجول بسلام.

قبل التقديم ، يُرج المشروب ويقلب. غالبًا ما يتم تقديمه في دورق طويل ، يصب على الطاولة في أكواب مقسمة. النسخة الجديدة طعمها مثل kvass. إذا واصلت ضخ المشروب أكثر ، يصبح مثل الجعة. إذا كنت ترغب في إضافة الصودا ، فقم بذلك على الفور في كوب.

يُعتقد أيضًا أنه بعد شرب الخمر ، يجب شطف الفم جيدًا بالماء العادي. خلاف ذلك ، قد يترك دقيق الشوفان مذاقا مر.

قد يتم تضمين المشروبات اللذيذة من مختلف شعوب العالم في النظام الغذائي لكل شخص. لذا ، تتيح لك فوائد مشروب الخمر طهيه في المنزل. وجدير بالذكر على الفور أنه نتيجة التخمير. لهذا السبب تحتوي على درجات تختلف حسب فترة التخمير. قد يكون للشراب الذي مضى عليه ثلاثة أيام قوته بنسبة 2٪ ، لكن المشروب الأكثر تدعيمًا يرفع درجته بالفعل إلى خمسة أو ستة. طعم مشروب البوزا لا مثيل له. إنه حلو ، مع "فقاعات" واضحة. لها لون حليبي فاتح. تقليديا ، يتم تقديم هذا المشروب في أكواب أو أوعية طويلة. يمكنك تزيينها بالقرفة المطحونة والنكهة بمزيد من السكر.