حلويات بالريكوتا: الوصفات ، المكونات ، نصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الريكوتا هي جبنة خثارة ذات ملمس ناعم محبب ونكهة لذيذة. يحتوي هذا المنتج على كمية قليلة من الملح والكثير من الكالسيوم. لذلك ، غالبًا ما يستخدم كجزء من الأطعمة الغذائية. يتحدث المقال عن وصفات الحلويات بالريكوتا وكيفية تحضير أطباق سهلة وسريعة.

ما هو المنتج؟

تم العثور على أول ذكر لهذه الجبن في تاريخ روما القديمة. يُعتقد أن الريكوتا اخترعها المسافرون الذين طهوا الطعام على نار مفتوحة في مراجل ضخمة. يترجم اسم المنتج حرفيًا إلى "مطبوخ مرتين".

لهذا الجبن ، يتم استخدام مصل اللبن الشفاف ، والذي يحتوي على كمية قليلة من الدهون. يتم إحضاره ليغلي بحيث يتكون راسب في هذا السائل. ثم يتم ترشيح الكتلة بشاش. ما هي جبن الريكوتا المستخدمة؟ في المطبخ الإيطالي ، يتم استخدام المنتج كجزء من الأطباق المالحة ومنتجات الدقيق. ومع ذلك ، هذه ليست كل الطرقالتطبيقات.

استخدم في الطبخ

يجب أن نتذكر أن هناك عدة أنواع من المنتجات. الجبن الإيطالي مصنوع من مصل اللبن الغنم. له طعم حلو مع ملاحظات الجوز ، والملمس الجاف. الوصفة الأمريكية تحث على حليب البقر. مثل هذا المنتج أكثر رطوبة ونعومة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على الريكوتا المدخن والمملح والمخبوز في المتاجر والمقاهي والمطاعم. غالبًا ما يستخدم لإعداد الأطباق الإيطالية التقليدية. ما هي جبن الريكوتا المستخدمة؟ بادئ ذي بدء ، إنه جزء من البيتزا والسلطات وأطباق المعكرونة (المعكرونة واللازانيا). بالإضافة إلى ذلك ، مثل مسكربون ، هذا المنتج يستخدم لصنع الحلويات.

غالبًا ما يتم مزجه مع القرفة المطحونة والسكر الحبيبي ورقائق الشوكولاتة. تتميز حلوى الريكوتا بمذاق معتدل ودقيق وقوام خفيف.

وصفة كعكة بيري

سيحتاج:

1. جبنة بكمية 200 جرام
2. عسل سائل (2 ملاعق كبيرة على الأقل).
3. 800 غرام من التوت الطازج أو المجمد.
4. اثنين من السناجب للجلد.
5. ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.

كيفية عمل وصفة حلوى الريكوتا مع التوت؟ يسخن الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة. يوضع الجبن على طبق ويعجن بالملعقة. أضف العسل والبروتينات ومسحوق الفانيليا. يفركون الكتلة جيدًا.

أربعة قوالب مافن مغطاة بالزبدة. توضع فيهايُطهى المزيج في الفرن لمدة عشرين دقيقة. توضع التوت في قدر ، وتُسكب بكمية صغيرة من الماء. تغلي على نار خفيفة حتى تصبح طرية. بارد وفلتر. يُمزج مع العسل. صب الصلصة الناتجة على الكعك.

طبق بالفراولة

وصفة حلوى الريكوتاتشمل:

1. كريم بكمية 50 مل
2. نصف كوب سكر حبيبات
3. ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من عجينة البسكويت أو البسكويت (ست قطع).
4. فراولة (حوالي 300 جرام)
5. جبن - 250 غ على الأقل
6. نعناع - 15 ورقة.

كيف تطبخ طبق؟ بادئ ذي بدء ، يجب تقطيع الفراولة إلى مربعات. يجب سحق النعناع. هذه المكونات متصلة. تُخفق الكريمة بالسكر. ممزوج بجبن الريكوتا. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط. في الجزء السفلي من الزجاج وزع كتلة الجبن. توضع عليها التوت. يرش الحلوى مع الكوكيز. يوضع خليط الكريمة مرة أخرى على سطح الطبق. توضع الحلوى في كوب من الريكوتا والفراولة في مكان بارد لمدة ساعتين

علاج القهوة

سيتطلب مجموعة المنتجات التالية:

1. جبن - حوالي 250 جرام
2. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
3. 80 جرام بسكويت قصير.
4. 50 مل قهوة طازجة
5. ملعقتان صغيرتان من السكر البني.

حلوى مع الريكوتا حسب الوصفة المقدمة في هذا الفصل تحضر على النحو التالي.

تحتاج أولاً إلى صنع القهوة التركية. سلالة مع غربال. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط بواسطة شوبك. قهوةيمتزج مع السكر ويخلط. بارد قليلا. يتم وضع الريكوتا في وعاء. أضف القهوة واطحنها جيدًا. في الجزء السفلي من الأطباق تحتاج إلى وضع الفتات من ملفات تعريف الارتباط. ثم ضع كتلة الجبن مع القهوة. نرش الحلوى بمسحوق الكاكاو. أضف ملفات تعريف الارتباط المسحوقة مرة أخرى. انقع قهوته. ضع كتلة الجبن في طبقة متساوية. يرش الكاكاو. تُرفع الحلوى في مكان بارد لعدة ساعات حتى تنقع جيدًا.

حلوى الموز

الوصفة تتضمن استخدام هذه المنتجات:

1. سكر (ملعقتان)
2. حليب
3. موزة كبيرة.
4. حوالي 200 جرام من الجبن.

هذه من حلويات الريكوتا السهلة

لتحضيرها ، عليك أن تغسل وتقشر الموز. طحن الفاكهة على مبشرة. يتم الجمع بين الجبن والسكر الحبيبي. يُضاف الموز ويُسكب في الحليب. يتم طحن الكتلة الناتجة حتى يتم تكوين خليط دسم كثيف. ينظف في مكان بارد لمدة ساعتين

اليوسفي الشهية

وصفة حلوى الريكوتا تتضمن استخدام المكونات التالية:

1. ما يقرب من 250 جرام من الجبن.
2. حوالي 50 مل كريم.
3. خمسة اليوسفي.
4. 70 جرام بسكويت الغريبة.
5. ملعقة كبيرة من مسحوق السكر.
6. مسحوق كاكاو بنفس الكمية
7. 30 جرام زبدة.
8. جير

يتم سحق ملفات تعريف الارتباط حتى تظهر الفتات. أضف الكاكاو والزبدة الطرية. يتم طحن المنتجات باستخدام الجمع. يوضع في مكان بارد. اليوسفيشطف ، منظف ، مقسم إلى شرائح. يتم إزالة البذور والأوردة منها. يتم الجمع بين الكريم والسكر البودرة. يطحن بمضرب أو خلاط. أضف الجبن. تمتزج المنتجات جيدًا. صب عصير الليمون. يتم وضع كريم أبيض في قاع كأس شفاف. افرده بملعقة. يرش الفتات من ملفات تعريف الارتباط والكاكاو (اترك كتلة صغيرة للزينة). ثم نضع طبقة أخرى من الكريم. ثم ضعي جزء من اليوسفي. سطح الطبق مغطى بكتلة من الجبن. يرش بفتات البسكويت والكاكاو. تزيين بشرائح اليوسفي.

حلويات بالعسل والكمثرى

يتكون الطبق من المنتجات التالية:

1. رشة قرفة
2. جبن - حوالي 250 جرام
3. ثلاث كمثرى.
4. ملعقة كبيرة من العسل السائل

لتحضير هذه الحلوى بجبنة الريكوتا ، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. ينقسم الكمثرى إلى نصفين ، تتم إزالة اللب. اصنع ثقوبًا صغيرة فيها. يتم وضع الريكوتا المخففة في الدمامل. غطي صينية الخبز بطبقة من ورق البرشمان. ضع الكمثرى على سطح صينية الخبز. نسكبهم بالعسل ويرشون بالقرفة المفرومة. طهي الطبق في الفرن لمدة عشرين دقيقة.

كيفية صنع وصفة حلوى الريكوتا بدون خبز

يستخدم لهذا الطبق:

1. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
2. 300 جرام حلقات الأناناس المعلبة.
3. 250 جرام من الريكوتا
4. زبادي خالي الدسم بنفس الكمية
5. ملعقتان صغيرتانماء

كيف تصنع حلوى الدايت مع الريكوتا؟ يجب دمج الجبن مع الزبادي. ضعه في مكان بارد لمدة عشر دقائق. ثم تُطحن الكتلة في الخلاط حتى يتشكل خليط بقوام متجانس ومتجدد الهواء. قسميها إلى حصتين. في أحد الأجزاء نضع مسحوق الكاكاو بكمية ملعقة كبيرة. تخلط جيدا وتترك لمدة دقيقتين. حلقات الأناناس مقسمة إلى قطع متوسطة الحجم. يتم ترك بضع شرائح كاملة لتزيين الطبق. توضع الحلوى في كوب زجاجي أو زجاجي أو وعاء شفاف. ضعي قطع الأناناس أولاً. ثم - كتلة من الظل الداكن ، طبقة خفيفة. اتركي 2 سم حول حافة الطبق لتزيين الطبق. للصلصة ، يتم خلط ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو مع الماء المغلي. اخلط جيدا. يجب أن تكون الكتلة سميكة ، لكن ليست كثيفة جدًا. سطح الطبق مزين بشرائح الأناناس. يمكنك رشها بنواة الجوز أو التوت. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.

طبخ حلوى اللبن الرائب بالجبن الطري

وصفة مثل هذا الطبق تتضمن استخدام المكونات التالية:

1. بيض (قطعتان على الأقل).
2. قشر الليمون - ملعقة واحدة كبيرة.
3. كيلوغرام جبن قريش قليل الدسم.
4. 200 غ جبنة ريكوتا طرية.
5. بديل السكر (حسب الذوق).
6. 400 غ من الكشمش الأسود الطازج أو المجمد.
7. مسحوق الفانيليا.

هذا هو واحد من أشكال كعكة الجبن.

يتم فرك جميع المكونات اللازمة لتحضير الطبق بخلاطفي غضون خمس دقائق. يجب خفق المكونات جيدًا حتى تصبح الحلوى طرية. يوضع خليط الخثارة في طبق خبز ، مع رشه بالتوت. يُطهى في فرن محمّى على حرارة 140 درجة لحوالي ستين دقيقة. لا ينبغي إزالة الحلوى من القالب. يبرد ويوضع في مكان بارد لمدة خمس ساعات او بين عشية وضحاها

موس بالجبن الطري

يحتاج المنتجات التالية:

1. ملعقتان كبيرتان من الزبادي الخالي من الدسم.
2. فول سوداني محمص - حسب الرغبة
3. 50 غ من الريكوتا
4. ملعقة كبيرة من رحيق الصبار.
5. زبدة الفول السوداني - نفس الكمية

باستخدام محضر الطعام ، قم بطحن جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة ذات قوام موحد. توضع الحلوى في مزهريات الآيس كريم أو الأكواب الشفافة. يرش الموس بطبقة من الفول السوداني المطحون.