كب كيك كبير: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تفضل العديد من ربات البيوت عدم طهي الكعك الصغير ، ولكن يفضل طهي كب كيك واحد كبير ، وهو ما يكفي لجميع أفراد الأسرة. من الجيد تقديم مثل هذه المعجنات على الإفطار ، ومن الملائم أن تأخذها معك إلى العمل ، وتبدو رائعة على طاولة الأعياد. هل تريد تنويع القائمة؟ ثم لاحظ مجموعة الوصفات التالية - كب كيك كبير سيوفر لك الوقت ويصبح الحلوى المفضلة لديك.

كعكة قشدة حامضة بسيطة

يمكن تسمية تكوين هذه الكعكة الأساسية. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة من أقل مجموعة من المكونات. في نفس الوقت يمكن تغيير وصفة كب كيك كبير ، مما سيتيح لك الحصول على حلوى جديدة في كل مرة.

إذن ، بالنسبة لكوب ونصف من الدقيق ، يجب أن تتناول:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• نصف علبة زبدة
• نصف كوب سكر
• 75-80 جرام كريمة حامضة محلية الصنع ؛
• نصف ملعقة من الصودا

يُطحن السكر والبيض في وعاء حتى يتم الحصول على كتلة قشدية متجانسة. اضرب بالخلاط لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.ثم تضاف الكريمة الحامضة والصودا. لجعل الكيك غنيًا ، نطفئ الصودا بكمية صغيرة من خل المائدة. تُذوّب الزبدة على نار خفيفة أو في الميكروويف ويُضاف إلى العجينة أيضًا. نخلط المكونات. أخيرًا ، أضيفي الدقيق المنخل واخلطي العجينة مرة أخرى بحركات ناعمة وسلسة. اسكبيها في طبق مقاوم للحرارة واطهيها لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن. الوقت - 35-40 دقيقة.

كب كيك بالمربى

هذه المعجنات عطرة للغاية ، بغض النظر عن المربى الذي تختاره: الكرز أو عنب الثعلب أو الكمثرى أو التفاح المفضل لديك. لذا ، ضع في اعتبارك وصفة كب كيك كبير بالمربى.

تحتاج إلى إضافة 200 جرام من دقيق القمح:

• زوجان من بيض الدجاج ؛
• 4-5 ملاعق كاملة من السكر المحبب
• 60-65ml زيت مكرر ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زبادي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مربى ؛
• 7-8g مسحوق الخبز.

ضع البيض في وعاء واطحنه مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة غنية. يُخفق باستمرار ويُضاف الزبدة واللبن. في وعاء منفصل ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق. ينخل ويضاف أجزاء إلى العجين. يُسكب في طبق مقاوم للحرارة ، ويُوزع المربى فوقه بملعقة صغيرة. بعد ذلك ، نأخذ سيخًا ونخلطه ببطء مع العجين. نرسلها للفرن لمدة 35 دقيقة ، تطهى على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية. يمكن طحن الكيك المبرد بالسكر المطحون.

كب كيك الكفير

دقيق ورقيق وسهل الصنع. لبالإضافة إلى ذلك ، تتطلب وصفة كب كيك الكفير الكبيرة أبسط مجموعة من المكونات. لبضعة أكواب من الدقيق يجب أن تأخذ:

• بيض - 3 قطع ؛
• كوب واحد من الكفير و السكر المحبب
• نصف علبة زبدة
• 15-20 جرام مسحوق الخبز
• 20 غ سكر الفانيليا.

يُمزج السكر مع البيض ويضرب حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة. نقدم الفانيلين ثم الكفير ونخلط. تُذوّب الزبدة في الميكروويف وتُسكب أيضًا في العجينة. أخيرًا ، أضف الدقيق المنخول والبيكنج باودر. نرسله إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. الطبخ على حرارة حوالي 190-200 درجة

كب كيك الزبيب

كب كيك كابيتال هو حلوى تجلب الذكريات الدافئة فقط. اليوم لم يعد موجودًا في المتاجر ، لكن من الممكن طهيه في مطبخك الخاص. وصفة كعكة كبيرة بالزبيب بسيطة للغاية.

ل 450 جرام من الدقيق يجب أن تأخذ:

• 340 غ كل من الزبدة المذابة والزبيب والسكر المحبب ؛
• 45 مل كونياك ؛
• 4 بيضات + 2 صفار ؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 1 جرام ملح.

يتم إخراج البيض والزبدة من الثلاجة مسبقًا بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة وقت تحضير العجين. بادئ ذي بدء ، اخفق الزبدة لمدة خمس دقائق. ثم بدون اغلاق الخلاط نضيف حبيبات السكر و نستمر بالخفق لمدة 10 دقائق اخرى

في وعاء منفصل ، اخفق البيض ، أضف الصفار ، صب الكونياك واخلطه بالشوكة.تضاف الكتلة الناتجة في أجزاء إلى خليط السكر والزبدة. لمنع العجين من التكتل ، بعد كل حصة جديدة من البيض ، اخلطيها جيدًا. تستغرق هذه الخطوة حوالي 12 دقيقة. يجب إذابة السكر تمامًا. نقدم الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة (يجب ترك ملعقتين كبيرتين للزبيب) والبيكنج بودر. يجب أن تكون النتيجة عجينة منفوشة بالزبد.

اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي فوقه. بعد خمس دقائق ، صفي الماء منه واخلطي مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق. مدهن بالعجين.

الشكل المقاوم للحرارة مزيت جيدًا ، ومغبر بالدقيق وينشر الكتلة الناتجة. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شق طولي. وفقًا للوصفة الأصلية ، تُطهى كعكة كبيرة في الفرن لمدة 55 دقيقة على الأقل عند 170 درجة. نتيجة لذلك ، يجب أن تظهر قشرة بنية موحدة عليها. دع الكيك يبرد في القالب مباشرة ، ثم أخرجه ورشه بالسكر البودرة.

كب كيك الشوكولاتة

من الأفضل طهي هذه الحلوى ليس على المارجرين ، ولكن على زبدة عالية الجودة. في هذه الحالة ، نضمن لك الحصول على كب كيك كبير ولذيذ. الوصفة التالية.

للحصول على كوبين ونصف من الدقيق ، خذ:

• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• كوب حليب طازج
• 5 بيضات ؛
• كيس من مسحوق الخبز
• 1 1/2 كوب سكر ؛
• قليل من الملح ؛
• 3/4 عبوات زبدة ؛
• 30-35 مل زيت نباتي

تذوب الزبدة على نار خفيفة ، يضاف مسحوق الكاكاو والسكر. تخلط جيدا معلم تكن هناك كتل. افصل الجزء الثالث عن الكتلة واتركه جانباً: سيتم استخدامه كطلاء زجاجي. تبرد ما تبقى من الكتلة ويضاف الدقيق في أجزاء. يقلب ثم يضاف البيض والحليب. تُسكب العجينة النهائية في شكل مُدهَّن بالزيت وتُرسَل للخبز عند درجة حرارة 185 درجة. وفقًا للوصفة ، يجب أن تستغرق كعكة كبيرة في الفرن حوالي نصف ساعة. حلوى جاهزة للحصول عليها ، اتركها تبرد وزينها بالثلج.

كب كيك الشوكولاتة البيضاء

وصفة أخرى لكعكة الشوكولاتة الكبيرة ، فقط هي لا تعتمد على مسحوق الكاكاو ، ولكن على الشوكولاتة البيضاء الغازية.

يجب أخذ 75 دقيق قمح:

• 2 بيض ؛
• 170 جرام شوكولاتة بيضاء ؛
• 75 جرام سكر ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• بتلات لوز للزينة

افصل البروتينات عن الصفار. تغلب على القمم الأولى إلى قمم ثابتة ، وطحن الثانية بالفانيليا والسكر العادي حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء متجانسة.

100 غرام من الشوكولاتة تذوب في حمام مائي. أضيفي إلى كريمة الصفار ، أضيفي القشدة الحامضة. اخفقي جيدًا مرة أخرى. نقدم الدقيق في أجزاء صغيرة وبعد كل مزيج نخلط العجين برفق باستخدام ملعقة. أضف البروتينات أخيرًا.

ننشر الكتلة الناتجة في شكل جيد التزييت ونطهى لمدة أربعين دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة في الفرن على 185 درجة. اتركي الحلوى الجاهزة تبرد ، أخرجيها من القالب واسكبيها فوق ما تبقى من الشوكولاتة البيضاء ، ورشيها بتلات اللوز.

كعكة الجزر

هذه المعجنات ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا. وسنطبخ هذا الكب كيك الكبير في قالب حديدي. الوصفة تستدعي المكونات التالية:

• 360-370 جرام دقيق ؛
• بضع ملاعق صغيرة من كل من القرفة وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز
• كأسان من السكر المحبب ؛
• 600 جرام جزر حلو صغير ؛
• 4 بيضات ؛
• علبة السمن الصناعي

في وعاء آلة المطبخ نخفق البيض ونخفق مع السكر. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، نقدم الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز وسكر الفانيليا. يُذوّب المارجرين على نار خفيفة ويُسكب في العجينة. نفرك الجزر على مبشرة ، ونضغط العصير بأيدينا. ضعه في الكتلة وامزج كل شيء. نخبز كب كيك في قالب حديدي لمدة ساعة عند 170 درجة

كب كيك بالحليب المكثف

لن تقضي أكثر من 40 دقيقة في تحضير هذه الكعكة ، ونتيجة لذلك ستحصل على حلوى خفيفة لذيذة سيحبها الجميع على الإطلاق.

لـ 120 جرام دقيق يجب أن تأخذ:

• علبة حليب مكثف
• 4 بيضات ؛
• 20 جرام سكر الفانيليا ؛
• ربع علبة زبدة
• نصف فن. ل. مسحوق الخبز

قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه على 180 درجة. نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيف إليها الحليب المكثف والبيض وسكر الفانيليا. تغلب على المكونات بالخلاط. يرش الدقيق المنخل والبيكنج باودر. صب الكتلة في شكل مزيت وأرسلها إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة. التحقق من الجاهزيةعصا خشبية

كعكة الموز الجوز

لتحضير هذه الكعكة ، من الأفضل استخدام الموز الناضج ، والذي أصبح قشرته داكنة بالفعل. في هذه الحالة ، تصبح المعجنات أكثر عطرة وطعم غني.

للحصول على 375 جرامًا من دقيق القمح ، خذ:

• نصف علبة زبدة
• زوجان من البيض ؛
• 1/2 ملعقة شاي الفانيليا ؛
• 3 الموز ؛
• 125-135 جرام سكر حبيبي
• 200 غ من المكسرات المفرومة ؛
• قليل من الملح ؛
• ربع ملعقة شاي. ملاعق من الصودا ؛
• 3-4 مل من الخل.

تُذوّب الزبدة على نار خفيفة ، وتُمزج مع السكر وتُخفق في محضر الطعام. نضيف البيض ونضيف الفانيليا ونخفق جيدا مرة أخرى. يُهرس الموز بالشوكة ويضاف الطين الناتج إلى العجينة. يرش الدقيق في أجزاء صغيرة ثم المكسرات. أخيرًا ، أضف الصودا المملحة بالخل. نخلط العجينة ونضعها في طبق بالزيت ونرسلها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً. الطبخ على 180 درجة.

كيكة اللبن

لنصنع كعكة على أساس الجبن المنزلي.

مقابل 200 جرام من دقيق القمح ، خذ:

• 600 غ الجبن ؛
• 6 بيضات ؛
• كأس به شريحة من السكر المحبب ؛
• بضع ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• 1 1/4 حزمة زبدة ؛
• 1 جرام ملح.

مرر اللبن الرائب كله من خلال غربال. قسمي بياض وصفار البيض إلى أوعية مختلفة. تغلب على الأول بقوة عالية حتى يتم الحصول على قمم مستقرة. جانبا.

زبدة مذابةيُمزج مع قليل من الملح ، يُضاف الفانيليا والسكر العادي. تغلب على كل شيء حتى تحصل على كتلة خفيفة ورقيقة. دون التوقف عن الخفق ، نقدم صفارًا واحدًا ، ثم الجبن المبشور. نحول الكتلة الناتجة إلى وعاء كبير ونضيف بياض البيض المخفوق في أجزاء ، في كل مرة نخلط العجين بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. ينخل الدقيق والبيكنج بودر. أضيفي المكونات الجافة إلى العجينة واخلطي كل شيء بيديك.

ضعي العجينة النهائية في شكل مدهون بالزيت واخبزيها في فرن محمى على 170 درجة لمدة ساعة ونصف. دع الحلوى الجاهزة تبرد ورشها بالسكر البودرة.

كعكة اليقطين

كعكة اليقطين طريقة رائعة لإطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة ، ولذيذة وصحية.

يجب أخذ دقيق 360-370 جرام:

• 400 غ لب اليقطين ؛
• 3 بيضات ؛
• كوب زيت نباتي
• 190 جرام سكر حبيبات
• 1 الجداول. ملعقة من مسحوق الخبز
• 6-7g قرفة

بشر اليقطين على مبشرة الشمندر. أضف إلى هذه الكتلة الدقيق المنخول والبيكنج بودر والقرفة. يُطحن السكر مع البيض والزبدة ويضاف إلى باقي المكونات. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبز لمدة 40-45 دقيقة.

كعكة الخشخاش الليمون

بفضل الليمون ، هذه الحلوى لها طعم منعش رقيق. تأكد من تجربته - لن تندم! فلنلقِ نظرة على وصفة كب كيك كبير بالليمون وبذور الخشخاش.

عليك أن تأخذ 140 جرامًا من دقيق القمح:

• 120 جرامالنفط ؛
• 2 بيض ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة والسكر ؛
• 50 جرام الخشخاش ؛
• 2 ملعقة شاي سكر الفانيليا
• ليمون
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 6-7g مسحوق الخبز.

صب بذور الخشخاش بالماء المغلي واتركها لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء من خلال غربال ناعم.

يُمزج الزبدة المذابة مع السكر العادي وسكر الفانيليا ، يُطحن حتى يتم الحصول على كتلة خفيفة. بعد ذلك ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. يضاف الملح وقشر الليمون وملعقة كبيرة من العصير. نقدم القشدة الحامضة وبذور الخشخاش. امزج كل شيء بملعقة خشبية. أخيرًا ، أضيفي الدقيق المنخل مع البيكنج بودر. مرة أخرى ، اعجن كل شيء جيدًا وضعيه في شكل مزيت. اخبز لمدة 35 دقيقة على 185 درجة.

دع الكعكة النهائية تبرد ، ثم دهنها بالثلج ، مطبوخة من ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، وملعقتين كبيرتين من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر.

الكرز كب كيك

من بين الوصفات البسيطة للكب كيك الكبير ، خيار الكرز هو الأكثر شعبية. يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد لهذه الحلوى. فقط في الحالة الأخيرة ، يجب إذابته أولاً والانتظار حتى يتم تصريف جميع السوائل.

لكوب واحد كامل مع شريحة من الدقيق ، عليك أن تأخذ:

• علبة زبدة
• 3/4 كوب سكر ؛
• 4 بيضات ؛
• 1 ز فانيلين ؛
• 7-8g مسحوق الخبز
• 5-6g مسحوق القرفة
• 300 غرام كرز.

للحصول على نكهة أكثر إشراقًا وطعمًا غنيًا ، يمكنك أيضًا إضافة مقصف للعجينملعقة من المسكرات بالشوكولاتة وملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.

حرر الكرز من النوى واخلطه مع ملعقة كبيرة من السكر والقرفة. نحول كل شيء إلى مصفاة ونضعه فوق وعاء حتى يختفي كل العصير.

ضعي الزبدة المخففة والسكر المتبقي في وعاء ماكينة المطبخ واطحنيها بسرعة متوسطة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. مع الاستمرار في الخفق نضيف البيض ثم نضيف الفانيليا وبرش البرتقال. نسكب الدقيق المنخل من خلال غربال ناعم ، مسحوق الخبز ، وإذا رغبت في ذلك ، نسكب في الخمور. تخلط جيدا

وزعي العجينة بشكل مقاوم للحرارة وأرسلها للخبز على 180 درجة. وقت الطهي - حوالي 45-50 دقيقة.

كعكة رخامية

وصفة كب كيك كبير مصنوع من نوعين من العجين تشمل المكونات التالية:

• 6 فن. ل. دقيق ؛
• 1 1/2 كوب سكر ؛
• 2 بيض ؛
• 6 فن. ل. حليب ؛
• 20-25g مسحوق الكاكاو ؛
• 2g صودا ؛
• 6g فانيلين ؛
• 2g حامض الستريك.

ابشر البروتينات بالسكر. نجمع الصفار مع الدقيق المنخل ، ونسكب الحليب ونعجن حتى نحصل على كتلة متجانسة. اطوِ البروتينات بعناية. نجمع الصودا مع حامض الستريك في ملعقة ونطفئها بالماء. أضف إلى العجينة. نضع الكتلة في حاويتين منفصلتين ؛ في أحدهما نقدم الفانيلين ، في الثاني - مسحوق الكاكاو. في شكل مقاوم للحرارة ، ضع كتلتين بالتناوب. اخبز لمدة 25-30 دقيقة على 185 درجة.

كب كيك كبير ، وصفات وصور في هذا المقال ، طبخبسيطا بما فيه الكفاية. اختر خيارك المفضل واستمتع بحلوى جديدة كل يوم.